Fatty foods are often more flavorfu

Fatty foods are often more flavorful because many flavors dissolve in fats. Butter works very well as a flavor carrier for spices, vanilla and other fat soluble ingredients. When you sauté an onion in butter before adding the base ingredients, all the flavor from the onions will be carried by the butter into the dish. Butter can be used to provide the primary, characteristic flavor of a sauce, as in Bechamel-type sauces, or in dessert toppings, such as butterscotch. The actual flavor we perceive once the food is in our mouths results from a combination of taste and smell to add flavor. The actual perception of tasting works like this: Our taste buds sense taste particles in food. The neurons associated with these cells send their taste messages to the brain. When food is placed on the tongue, smell particles travel to the olfactory neurons through the "back way" called the nasal pharynx which connects the mouth and the inside of the nose. Aromatic chemicals from the food (outside the mouth) go by the retronasal route by way of inhaled air to the olfactory neurons. These neurons have cilia that carry receptors for odor molecules. The molecules then bind to their receptors and messages are sent along these neurons to the olfactory bulbs at the base of the brain and then to various other parts of the brain for identification.



Butter box label, c 1930. "Fraternal Brand" was the brand of the Upper Murray Butter Factory in Cudgewa, North Eastern Victoria.


Butterfat is also inherently tasty. We are genetically programmed to seek out high-energy foods. There are at least five tastes: salty, sour, sweet, bitter, and umami. The umami taste is that of monosodium glutamate and has recently been recognized as a unique taste, as it cannot be elicited by any combination of the other four taste types. Glutamate is present in a variety of protein-rich foods, and particularly abundant in aged cheese. Recently, scientists have found that we can taste fat also, though the actual receptors are yet undiscovered.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารไขมันมักรสเนื่องจากรสชาติต่าง ๆ ที่ละลายในไขมัน เนยทำงานได้ดีเป็นผู้ให้บริการรสชาติเครื่องเทศ วานิลลา และส่วนผสมอื่น ๆ ไขมันละลาย เมื่อคุณ sauté หอมเนยก่อนเพิ่มส่วนผสมพื้นฐาน รสทั้งหมดจากการจะมีขึ้น โดยเนยเป็นอาหาร เนยใช้หลัก ลักษณะรสชาติของซอส ซอสเบชาเมลแสนอร่อยชนิดเช่น หรือ ในรส ชาติขนม เช่นดื่มให้ รสชาติที่แท้จริงเรารับรู้เมื่อผลปากของเราจากการรวมกันของรสชาติและกลิ่นเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร การรับรู้จริงของการทำงานเช่นนี้ชิม: ของเรารสสัมผัสรสชาติอนุภาคในอาหาร เซลล์ประสาทที่เกี่ยวข้องกับเซลล์เหล่านี้ส่งข้อความรสชาติไปยังสมอง เมื่ออาหารถูกวางบนลิ้น กลิ่นอนุภาคเดินทางไปยังเซลล์ประสาทได้กลิ่นผ่านการ "กลับทาง" เรียกว่าหลอดลมโพรงจมูกซึ่งเชื่อมต่อภายในจมูกและปาก สารเคมีหอมจากอาหาร (อยู่นอกปาก) ไปตามเส้นทาง retronasal โดยวิธีสูดดมอากาศเซลล์ประสาทได้กลิ่น เซลล์ประสาทเหล่านี้มี cilia ที่มีตัวรับกลิ่นโมเลกุล จากโมเลกุลแล้วผูกกับผู้รับ และข้อความจะถูกส่งไปตามเซลล์ประสาทเหล่านี้หลอดรับกลิ่นที่ฐานของสมอง แล้ว ไปส่วนอื่น ๆ ของสมองสำหรับรหัส ฉลากกล่องเนย c 1930 "แบรนด์ fraternal" เป็นแบรนด์ของโรงงานเนย Murray บนใน Cudgewa วิคตอเรียตะวันออกเหนือของก็อร่อยประมาณ เรามีโปรแกรมทางพันธุกรรมเพื่อค้นหาอาหารที่พลังงานสูง มีรสนิยมน้อยห้า: เค็ม เปรี้ยว หวาน ขม และรสอูมามิ รสอูมามิเป็นของโมโนโซเดียมกลูตาเมต และเพิ่งรับรู้เป็นรส เป็นมันไม่สามารถเกิดได้ โดยการรวมกันของรสชาติสี่ชนิดอื่น ๆ กลูตาเมตเป็นปัจจุบันในความหลากหลายของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน และอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอายุชี เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่า เราสามารถลิ้มรสไขมันยัง แต่รับจริงจะ ยังไม่เคยค้นพบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารไขมันมักจะมีรสชาติมากขึ้นเพราะรสชาติมากละลายในไขมัน เนยทำงานเป็นอย่างดีเป็นผู้ให้บริการรสชาติเครื่องเทศวานิลลาและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ละลายในไขมัน เมื่อคุณผัดหัวหอมในเนยก่อนที่จะเพิ่มฐานส่วนผสมทั้งหมดจากรสชาติที่หอมหัวใหญ่จะดำเนินการโดยเนยลงในจาน บัตเตอร์สามารถนำมาใช้เพื่อให้หลักลักษณะรสชาติของซอสเช่นใน bechamel ประเภทซอสหรือในรสชาติขนมเช่นขนม รสชาติที่เกิดขึ้นจริงที่เรารับรู้ครั้งเดียวอาหารอยู่ในปากของเราเป็นผลมาจากการรวมกันของรสชาติและกลิ่นเพื่อเพิ่มรสชาติ การรับรู้ที่แท้จริงของชิมทำงานเช่นนี้รสชาติของเรารู้สึกอนุภาครสชาติในอาหาร เซลล์ประสาทที่เกี่ยวข้องกับเซลล์เหล่านี้ส่งข้อความรสนิยมของพวกเขาไปยังสมอง เมื่ออาหารถูกวางไว้บนลิ้นอนุภาคกลิ่นเดินทางไปยังเซลล์ประสาทการดมกลิ่นผ่าน "ทางกลับ" เรียกว่าจมูกหลอดลมซึ่งเชื่อมต่อกับปากและด้านในของจมูก สารเคมีที่มีกลิ่นหอมจากอาหาร (นอกปาก) ไปโดยเส้นทาง retronasal โดยวิธีการสูดดมอากาศไปยังเซลล์ประสาทการดมกลิ่น เซลล์เหล่านี้มีตาที่ดำเนินการรับโมเลกุลกลิ่น โมเลกุลแล้วผูกกับตัวรับของพวกเขาและข้อความที่ถูกส่งไปพร้อมเซลล์ประสาทเหล่านี้ไปยังหลอดไฟการดมกลิ่นที่ฐานของสมองและจากนั้นไปยังส่วนอื่น ๆ ของสมองสำหรับประชาชน.



ฉลากกล่องเนย, C 1930 "แบรนด์ภราดร" เป็นแบรนด์ ของ Upper โรงงานเนยเมอเรย์ใน Cudgewa, ภาคตะวันออกเฉียงเหนือวิกตอเรีย.


เนยยังอร่อยโดยเนื้อแท้ เรามีโปรแกรมทางพันธุกรรมที่จะหาอาหารที่ให้พลังงานสูง มีอย่างน้อยห้ารสชาติ: เค็มเปรี้ยวหวานขมและอูมามิ รสชาติอูมามิเป็นที่ของผงชูรสและเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นรสชาติที่ไม่ซ้ำกันในขณะที่มันไม่สามารถนำออกมาจากการรวมกันของอีกสี่ประเภทรสชาติใด ๆ กลูตาเมตที่มีอยู่ในความหลากหลายของอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนและความอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชีสอายุ เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่าเราสามารถลิ้มรสไขมันยังแม้ว่าผู้รับที่เกิดขึ้นจริงที่ยังไม่ถูกค้นพบ