Germination of soybean and mung bean is thought to be an
economical and effective technology that can produce, break down
macromolecules, and enhance digestibility and increase nutritive
values (Fernandez-Orozco et al., 2008). Growing amount of
researches show that germinated bean contain more functional
substances which have various benefits to human as compared
to non-germinated bean. Germination enhanced L-ascorbic acid
content (Yang et al., 2010; Guo, Li, Kang, & Liu, 2012), antioxidant
capacities and phenolic content in mung bean and soybean
(Cevallos-Casals & Cisneros-Zevallos, 2010), and isoflavone content
in soybean (Paucar-Menacho, Berhow, Mandarino, Chang, & de
Mejia, 2012) as compared to non-germinated soybean. Moreover,
high but proper intakes of germinated soybean sprouts show a
possible beneficial effect on prevention of obesity (Bau, Villaume,
& Méjean, 2000).
การงอกของถั่วเหลืองและเมล็ดถั่วเป็นความคิดที่ต้องการเทคโนโลยีประหยัด และมีประสิทธิภาพที่สามารถสร้าง แบ่งmacromolecules และเพิ่ม digestibility และวิจัยเพิ่มขึ้นค่า (เฟอร์นานเด Orozco et al., 2008) เพิ่มขึ้นจำนวนดูงานวิจัยที่เปลือกงอกถั่วประกอบด้วยมากขึ้นสารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ที่บุคคลเปรียบเทียบให้ถั่วไม่ใช่เปลือกงอก การงอกเพิ่มกรดแอสคอร์บิค Lเนื้อหา (Yang et al., 2010 กัว Li คาง และ หลิว 2012), สารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตและเนื้อหาฟีนอในเมล็ดถั่วและถั่วเหลือง(Cevallos-Casals และ Cisneros-Zevallos, 2010), และเนื้อหา isoflavoneในถั่วเหลือง (Paucar Menacho, Berhow, Mandarino ช้าง และเดอMejia, 2012) เมื่อเทียบกับถั่วเหลืองเปลือกไม่งอก นอกจากนี้ดูเกมแตกหน่อสูง แต่สมภาคของถั่วเหลืองเปลือกงอกคำผลประโยชน์สามารถป้องกันโรคอ้วน (บัว Villaume& Méjean, 2000)
การแปล กรุณารอสักครู่..
การงอกของถั่วเหลืองและถั่วเขียวคิดว่าจะเป็น
เทคโนโลยีที่ประหยัดและมีประสิทธิภาพที่สามารถผลิตทำลายลง
โมเลกุลและเพิ่มการย่อยและเพิ่มทางโภชนาการ
ค่า (เฟอร์นันเดรอสโก et al., 2008) ปริมาณการเติบโตของ
งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วงอกมีการทำงานมากขึ้น
สารที่มีประโยชน์ต่างๆให้กับมนุษย์เมื่อเทียบ
จะไม่งอกถั่ว การงอกเพิ่ม L-ascorbic acid
เนื้อหา (Yang et al, 2010;. Guo หลี่คังและหลิว, 2012), สารต้านอนุมูลอิสระ
สามารถและเนื้อหาฟีนอลในถั่วเขียวและถั่วเหลือง
(Cevallos-คาซาลส์ & นาปี-Zevallos, 2010) และ เนื้อหา isoflavone
ถั่วเหลือง (Paucar-Menacho, Berhow, Mandarino, ช้าง, และเดอ
เจีย, 2012) เมื่อเทียบกับที่ไม่งอกถั่วเหลือง นอกจากนี้
การบริโภคสูง แต่ที่เหมาะสมของถั่วงอกถั่วเหลืองงอกแสดง
ผลประโยชน์ที่เป็นไปได้เกี่ยวกับการป้องกันของโรคอ้วน (Bau, Villaume,
& Mejean, 2000)
การแปล กรุณารอสักครู่..
การงอกของเมล็ดถั่วเหลือง และถั่วเขียว คือ คิดว่า จะ ประหยัด และมีประสิทธิภาพ
เทคโนโลยีที่สามารถผลิต แบ่ง
โมเลกุลและเพิ่มการย่อยได้ และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
( Fernandez โอรอซโค et al . , 2008 ) งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าปริมาณการเติบโตของ
ถั่วงอกมีสารที่มีประโยชน์ต่างๆ มากกว่าการทำงาน
มนุษย์เทียบไม่งอก ถั่วงอกเพิ่ม L-Ascorbic Acid
เนื้อหา ( หยาง et al . , 2010 ; ก๊วย , ลี คัง &หลิว , 2012 ) , สารต้านอนุมูลอิสระ
ความจุและปริมาณฟีนอลิก ถั่วเขียว และถั่วเหลือง
( cevallos Casals &ซิสเนโรส zevallos , 2010 ) และ ไอโซฟลาโวนเนื้อหา
ในถั่วเหลือง ( paucar menacho berhow mandarino , , , ช้าง , & de
ตัวแทน , 2012 ) เมื่อเทียบกับที่ไม่ใช่ถั่วเหลืองงอก . โดย
สูง แต่ที่เหมาะสมและถั่วเหลืองงอกต้นอ่อนที่แสดงผลที่เป็นไปได้ที่เป็นประโยชน์ในการป้องกันโรคอ้วน ( BAU villaume
& M é , จีน , 2000 )
การแปล กรุณารอสักครู่..