Grape seed extract (GSE) was added

Grape seed extract (GSE) was added as antioxidant in turkey and pork emulsions make with mechanically separated meat (MSM). The Antioxidant capacity (AC: ORACFL) and lipid oxidation (TBARS and lipid peroxides) were measured on control (C) and emulsion added 0.5% GSE before and after “in vitro” gastric digestion. Results showed that gastric digestion increased the AC of meat by 8–11-fold. Based on the data obtained, the incorporation of GSE at 0.5% to meat emulsions has shown to be adequate to prevent lipid oxidation and improve the AC of the emulsions; this effect was retained after simulated gastric digestion of the samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มสารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในตุรกี และ emulsions หมูทำให้ มีกลไกแยกเนื้อ (MSM) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (AC: ORACFL) และการเกิดออกซิเดชันของไขมัน (peroxides TBARS และไขมัน) ถูกวัดควบคุม (C) และอิมัลชันเพิ่ม 0.5% มันก่อน และ หลังการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร "เพาะเลี้ยง" ผลพบว่า การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น AC เนื้อลึก 8 – 11 ตามข้อมูลที่ได้รับ ประสานของมันที่ 0.5% เนื้อ emulsions ได้แสดงให้เพียงพอเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน และปรับปรุง AC ของ emulsions ลักษณะพิเศษนี้ถูกเก็บไว้หลังจากย่อยอาหารในกระเพาะอาหารจำลองของตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารสกัดจากเมล็ดองุ่น (GSE) ถูกเพิ่มเข้ามาในการเป็นสารต้านอนุมูลอิมัลชันไก่งวงและเนื้อหมูให้กับเนื้อแยกกล (MSM) สารต้านอนุมูลอิสระ (AC: ORACFL) และออกซิเดชันของไขมัน (TBARS และเปอร์ออกไซด์ไขมัน) เป็นวัดในการควบคุม (C) และอิมัลชันเพิ่ม 0.5% GSE ก่อนและหลัง "ในหลอดทดลอง" การย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร ผลการศึกษาพบว่าการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น AC ของเนื้อสัตว์โดย 8-11 เท่า บนพื้นฐานของข้อมูลที่ได้รับการรวมตัวกันของ GSE ที่ 0.5% เป็นอิมัลชันเนื้อได้แสดงให้เห็นว่าเพียงพอที่จะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมันและปรับปรุง AC ของอิมัลชัน; ผลกระทบนี้ถูกเก็บไว้หลังจากการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารจำลองของกลุ่มตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารสกัดจากเมล็ดองุ่น ( GSE ) เข้ามาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในตุรกีและอิมัลชันหมูให้กับการแยกเนื้อ ( MSM ) ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ( AC : oracfl ) และปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด ( lipid peroxides และปกติ ) วัดควบคุม ( C ) และอิมัลชันเพิ่ม 0.5% GSE ก่อนและหลัง " ทำไมหลอดทดลอง " กระเพาะอาหารการย่อยอาหาร ผลการทดลองพบว่า การย่อยในกระเพาะอาหารเพิ่ม AC เนื้อ 8 – 11 เท่าจากข้อมูลที่ได้รับการประสาน GSE ที่ 0.5% อิมัลชันเนื้อสัตว์ได้จะเพียงพอที่จะป้องกันการออกซิเดชันของไขมันและปรับปรุง AC ของอิมัลชัน ; ผลกระทบนี้จะถูกเก็บไว้หลังจำลองกระเพาะอาหารการย่อยอาหารของคน