Higiene y Seguridad Alimentaria, Instituto Universitario de Investigacion de Carne y Productos Carnicos, Facultad de Veterinaria,
Universidad de Extremadura, Avenida de la Universidad s/n, 10003 Caceres, Spain
a r t i c l e i n f o
Article history:
Received 17 March 2014
Received in revised form
22 July 2014
Accepted 26 July 2014
Available online 5 August 2014
Keywords:
Dry-fermented meat products
Toxigenic penicillia
Debaryomyces hansenii
Biocontrol
Growth inhibition
Antifungal compounds
a b
? higiene ปี Seguridad Alimentaria, ยูนิเวอร์ Instituto de Investigaci ในการค้นหาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ C arnicos, Facultad de Veterinaria,
? Universidad de Extremadura, Avenida เดอลา Universidad s / n, 10003 C aceres, สเปน
rticleinfo
ประวัติศาสตร์บทความ:
รับ 17 มีนาคม 2014
ที่ได้รับในการปรับรูปแบบ
22 กรกฎาคม 2014
ได้รับการยอมรับ 26 กรกฎาคม 2014
พร้อมให้บริการออนไลน์ 5 สิงหาคม 2014
คำสำคัญ:
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แห้งหมัก
Toxigenic penicillia
Debaryomyces hansenii
ควบคุมโดยชีววิธี
การเจริญเติบโตของการยับยั้ง
เชื้อราสาร
AB
การแปล กรุณารอสักครู่..
