Increased consumption of wholegrain products is recom-mended because several epidemiological studies find thatintake of wholegrain food is protective against cardiovas-cular disease, certain type of cancers, type 2 diabetes andobesity (Slavin 2003). Wholegrain bread also provides animportant source of minerals in diet, such as zinc, iron,magnesium, potassium (Spiegel et al. 2009); however,they contain absorption inhibitors of minerals, such asphytic acid [IP6] (myo-inositol hexaphosphate), the mainstorage form for phosphorus in plants (Febles et al. 2002;Kumar et al. 2010).
บริโภคที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์โฮลเกรนเป็น RECOM-ซ่อมเพราะการศึกษาทางระบาดวิทยาพบว่าหลาย thatintake ของอาหารโฮลเกรนเป็นป้องกัน cardiovas-cular โรคบางประเภทของการเกิดโรคมะเร็ง, เบาหวานชนิดที่ 2 andobesity (Slavin 2003) ขนมปังโฮลเกรนนอกจากนี้ยังมีแหล่งที่มาของแร่ธาตุในอาหารเช่นสังกะสี, เหล็ก, แมกนีเซียมโพแทสเซียม (เดอร์ส, et al. 2009) animportant; แต่พวกเขามีสารยับยั้งการดูดซึมของแร่ธาตุเช่นกรด asphytic [IP6] (Myo-ทอ hexaphosphate) รูปแบบ mainstorage สำหรับฟอสฟอรัสในพืช (Febles et al, 2002;.. Kumar et al, 2010)
การแปล กรุณารอสักครู่..