The freezing time of foods can be c

The freezing time of foods can be calculated by any of the following classes of methods: analytical formulas, empirical formulas or numerical methods. Numerical methods such as the finite difference method (FDM) or finite element method (FEM) are rigorous and precise.
However, not all food technologists have the skills to write a numerical program or have access to commercial software.
An even more serious drawback is that to take full advantage of a numerical program, the functions relating food thermal properties such as thermal conductivity, density and enthalpy to temperature must be available, which is rarely the case. Although predictive methods and programs for food properties are available, such as COSTHERM (Miles et al., 1983) or the method used later in this paper, they are still subject to errors due to the assumptions made.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวลาแช่แข็งอาหารสามารถคำนวณได้ โดยการเรียนต่อไปนี้วิธีการ: วิเคราะห์สูตร สูตรเชิงประจักษ์ หรือวิธีเชิงตัวเลข วิธีเชิงตัวเลขเช่นวิธีผลต่างจำกัด (FDM) หรือวิธีการองค์ประกอบจำกัด (FEM) จะเข้มงวด และแม่นยำ อย่างไรก็ตาม นักเทคโนโลยีอาหารทั้งหมดไม่มีทักษะในการเขียนโปรแกรมตัวเลข หรือมีการเข้าถึงซอฟต์แวร์เชิงพาณิชย์อุปสรรคร้ายแรงยิ่งว่า การใช้ประโยชน์จากโปรแกรมตัวเลข ฟังก์ชั่นเกี่ยวกับอาหารคุณสมบัติทางความร้อนเช่นการนำความร้อน ความหนาแน่นและความร้อนแฝงอุณหภูมิต้องพร้อมใช้งาน ซึ่งเป็นกรณีที่ไม่ค่อยได้ ถึงแม้ว่าวิธีการทำนายและโปรแกรมสำหรับคุณสมบัติของอาหารมีอยู่ เช่น COSTHERM (ไมล์ et al. 1983) หรือใช้วิธีการต่อไปในเอกสารนี้ พวกเขาจะยังคง มีข้อผิดพลาดเนื่องจากสมมติฐานที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาที่แช่แข็งของอาหารที่สามารถคำนวณได้โดยใด ๆ ของการเรียนต่อไปนี้วิธีการ: สูตรการวิเคราะห์เชิงประจักษ์สูตรหรือวิธีการเชิงตัวเลข วิธีการเชิงตัวเลขดังกล่าวเป็นวิธีการ จำกัด ที่แตกต่างกัน (FDM) หรือวิธีการองค์ประกอบ จำกัด (FEM) มีความเข้มงวดและแม่นยำ.
แต่ไม่ทั้งหมดเทคโนโลยีอาหารมีทักษะในการเขียนโปรแกรมเป็นตัวเลขหรือมีการเข้าถึงซอฟต์แวร์เชิงพาณิชย์.
อุปสรรคที่รุนแรงมากขึ้นแม้เป็น ที่จะใช้ประโยชน์จากโปรแกรมคำนวณฟังก์ชั่นที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของอาหารความร้อนเช่นการนำความร้อนความหนาแน่นและเอนทัลปีอุณหภูมิจะต้องมีซึ่งเป็นกรณีที่ไม่ค่อย แม้ว่าวิธีการทำนายและโปรแกรมสำหรับคุณสมบัติของอาหารที่มีอยู่เช่น COSTHERM (ไมล์ et al., 1983) หรือวิธีการที่ใช้ในภายหลังในกระดาษนี้พวกเขาจะยังคงเป็นเรื่องข้อผิดพลาดเนื่องจากสมมติฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวลาในการแช่แข็งอาหารสามารถถูกคำนวณโดยใด ๆของวิธีการต่อไปนี้ประเภทของการวิเคราะห์เชิงประจักษ์ : สูตร สูตร หรือวิธีการเชิงตัวเลข วิธีเชิงตัวเลข เช่น วิธีผลต่างสืบเนื่อง ( FDM ) หรือวิธีไฟไนต์เอลิเมนต์ ) เข้มงวดและแม่นยำอย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทั้งหมดนัก อาหาร มีทักษะในการเขียนโปรแกรม ( หรือมีการเข้าถึงซอฟต์แวร์เชิงพาณิชย์ข้อเสียเปรียบที่ร้ายแรงยิ่ง คือการใช้ประโยชน์จากโปรแกรมการคำนวณ ฟังก์ชันที่เกี่ยวข้องกับอาหาร สมบัติทางความร้อน เช่น ค่าการนำความร้อนความหนาแน่นของพลังงานและอุณหภูมิจะต้องมีอยู่ ซึ่งจะไม่ค่อยกรณี ถึงแม้ว่าวิธีการพยากรณ์และโปรแกรมคุณสมบัติอาหารที่มีอยู่ เช่น costherm ( ไมล์ et al . , 1983 ) หรือวิธีการที่ใช้ในภายหลังในบทความนี้ พวกเขายังอาจมีข้อผิดพลาดเนื่องจากสมมติฐานที่ทำ