High dietary nitrate and nitrite in

High dietary nitrate and nitrite intake may increase the risk of gastro-intestinal cancers due to the in vivo formation of carcinogenic chemicals known as N-nitroso compounds. Water and leafy vegetables are natural sources of dietary nitrate, whereas cured meats are the major sources of dietary nitrite. This paper describes a simple and fast analytical method for determining nitrate and nitrite contents in vegetables and meat, using reversed-phase HPLC-UV. The linearity R2 value was >0.998 for the anions. The limits of quantification for nitrite and nitrate were 5.0 and 2.5 mg/kg, respectively. This method is applicable for both leafy vegetable and meat samples. A range of vegetables was tested, which contained

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูงอาหารไนเตรตและไนไตรต์บริโภคอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ gastro เนื่องจากการก่อตัวในสัตว์ทดลองของ carcinogenic เคมีเรียกว่าสารประกอบ N nitroso ผักใบเขียวชะอุ่มและน้ำเป็นแหล่งธรรมชาติของอาหารไนเตรต ขณะดองเนื้อสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของอาหารไนไตรต์ เอกสารนี้อธิบายวิธีการง่าย และการวิเคราะห์อย่างรวดเร็วสำหรับการกำหนดเนื้อหาไนเตรตและไนไตรต์ในผักและเนื้อสัตว์ ใช้ระยะกลับ HPLC-UV มีแบบดอกไม้ค่า R2 > 0.998 สำหรับ anions ขีดจำกัดของนับไนไตรต์และไนเตรตถูก 2.5 mg/kg และ 5.0 ตามลำดับ วิธีนี้ใช้สำหรับผักใบเขียวชะอุ่มและเนื้อตัวอย่างได้ ช่วงผักทดสอบ ซึ่งประกอบด้วย < ไนไตรต์ 23 mg/kg แต่มากถึง 5000 mg/kg ของไนเตรต ในการรักษา และตัวอย่างเนื้อสด ไนเตรตเนื้อหาที่อยู่ในช่วงจาก 3.7 ถึง 139.5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม และไนไตรต์เนื้อหาอยู่ในช่วงจาก 3.7 ถึง 86.7 มิลลิกรัม/กิโลกรัม คนเหล่านี้ต่ำกว่าขีดจำกัดกำกับดูแลโดยมาตรฐานอาหารออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (FSANZ) ขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้เฉลี่ยของผักและเนื้อแดดเดียวในออสเตรเลียเหล่านี้ การบริโภคอาหารโดยประมาณสำหรับไนเตรตและไนไตรต์ในออสเตรเลียได้ 267 และ 5.3 มิลลิกรัมผู้ใหญ่/วัน ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไนเตรตสูงการบริโภคอาหารและการบริโภคไนไตรท์อาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งระบบทางเดินอาหารเนื่องจากการในร่างกายก่อตัวของสารเคมีที่เป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันเป็นสารประกอบไนโตรโซ N- ผักใบเขียวน้ำและเป็นแหล่งธรรมชาติของไนเตรตในอาหารในขณะที่เนื้อสัตว์หายเป็นแหล่งสำคัญของไนไตรท์ในอาหาร กระดาษนี้จะอธิบายวิธีการวิเคราะห์ที่ง่ายและรวดเร็วในการกำหนดไนเตรทไนไตรท์และเนื้อหาในผักและเนื้อสัตว์โดยใช้เฟสกลับ HPLC-UV มูลค่าเชิงเส้น R2 เป็น> 0.998 สำหรับแอนไอออน ข้อ จำกัด ของปริมาณไนไตรท์และไนเตรทเป็น 5.0 และ 2.5 มก. / กก. ตามลำดับ วิธีการนี​​้จะมีผลบังคับใช้สำหรับทั้งผักใบและตัวอย่างเนื้อสัตว์ ช่วงของผักได้รับการทดสอบซึ่งประกอบด้วย <23 mg / kg ไนไตรท์ แต่เท่าที่ 5000 mg / kg ไนเตรต ในตัวอย่างเนื้อรักษาให้หายขาดและสดเนื้อหาไนเตรตในช่วง 3.7-139.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัมและเนื้อหาไนไตรท์อยู่ในช่วง 3.7-86.7 มิลลิกรัม / กิโลกรัม เหล่านี้เป็นข้อ จำกัด ด้านล่างตามกฎระเบียบที่กำหนดโดยมาตรฐานอาหารออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ (FSANZ) ขึ้นอยู่กับการบริโภคเฉลี่ยของผักและเนื้อสัตว์เหล่านี้หายในออสเตรเลียการบริโภคสารอาหารโดยประมาณสำหรับไนเตรทไนไตรท์และสำหรับชาวออสเตรเลียเป็น 267 และ 5.3 มก. / ผู้ใหญ่ / วันตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไนเตรตและไนไตรท์การบริโภคใยอาหารสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ ระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากในร่างกายสร้างสารเคมีสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันเป็นสารประกอบ n-nitroso . น้ำและผักใบเป็นแหล่งธรรมชาติของการบริโภคไนเตรตในขณะที่รักษาเนื้อสัตว์เป็นแหล่งที่มาของอาหาร ไนไตร์ทกระดาษนี้จะอธิบายที่ง่ายและรวดเร็ววิธีวิเคราะห์หาปริมาณไนเตรทในผักและเนื้อสัตว์ โดยใช้ reversed-phase hplc-uv . ถึง R2 มีค่าเท่ากับ > 0.998 สำหรับแอนไอออน ขีดจำกัดของปริมาณไนไตรต์และไนเตรทสำหรับ 5.0 และ 2.5 มก. / กก. ตามลำดับ วิธีนี้ใช้ได้ทั้งใบตัวอย่างผักและเนื้อช่วงของผักถูกทดสอบซึ่งประกอบด้วย < 23 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ไนไตรท์ แต่เท่าที่ 5000 มก. / กก. ของไนเตรท . ในการรักษาและตัวอย่างเนื้อสดปริมาณไนเทรตอยู่ระหว่าง 3.7 เพื่อ 139.5 มิลลิกรัม / กิโลกรัม และไนไตรท์ เนื้อหาอยู่ระหว่าง 3.7 2.2 มิลลิกรัม / กิโลกรัม เหล่านี้ด้านล่างกฎระเบียบจำกัดที่กำหนดโดยสำนักงานมาตรฐานอาหารออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ( สำนักงาน )ขึ้นอยู่กับการบริโภคเฉลี่ยของผักเหล่านี้ และรักษาเนื้อในออสเตรเลีย ซึ่งการบริโภคอาหารสำหรับไนเตรตและไนไตรท์สำหรับคนออสเตรเลียและ 5.3 มิลลิกรัม / ท่าน / วัน ตามลำดับ