Guinard et al. (1997), an increase

Guinard et al. (1997), an increase in the fat content led to a decrease in the formation of ice crystals, and subsequently a product of less hardness. Hence, The firmness of ice cream is related to its structure. The air cells of ice cream structure are essentially spherical although there is some distortion due to fat and ice crystal formation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Guinard et al, (1997), การเพิ่มขึ้นของปริมาณไขมันที่นำไปสู่​​การลดลงของการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งและต่อมาผลิตภัณฑ์ของความแข็งน้อย ดังนั้นความแน่นของไอศครีมที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างของมัน เซลล์อากาศของโครงสร้างไอศครีมเป็นหลักทรงกลมถึงแม้จะมีการบิดเบือนบางเนื่องจากไขมันและการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กีเนิร์ด et al . ( 1997 ) , การเพิ่มปริมาณไขมัน ทำให้ลดการเกิดผลึกน้ำแข็ง และต่อมาผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งน้อยกว่า ดังนั้น ความแน่นเนื้อของไอศครีมจะเกี่ยวข้องกับโครงสร้างของ อากาศเซลล์โครงสร้างของไอศกรีมเป็นหลัก ทรงกลม แม้ว่ามีบาง บิดเบือน เนื่องจากไขมันและผลึกน้ำแข็งก่อตัว