The monounsaturated fatty acids (MU

The monounsaturated fatty acids (MUFA)contributed to about 30% of total fatty acids and among them oleic
acid (C18:1n9c) followed by palmitoleic acid (C16:1) were the major
ones. Rawdah et al. (1994) also reported that MUFA in camel meat
account for almost one-third of the total fatty acids and are
dominated by oleic acid followed by palmitoleic acid. Content of
total saturated fatty acid (SFA) and unsaturated fatty acids were
58.46 and 41.5 mg/100 g, respectively, indicating that camel meat
lipids were dominated by saturated fatty acid with considerably high
amounts of unsaturated fatty acids. Among the unsaturated fatty acid,
camel meat lipid contain 29.23 mg/100 g of mono-unsaturated fatty
acids (MUFA) and 12.23 mg/100 g of poly-unsaturated fatty acids
(PUFA). High amount of unsaturated fatty acids (41.54 mg/100 g)
could play a major role in making the lipids more susceptible to lipid
oxidation. The dominant PUFA in the camel meat lipid was linoleic
acid (Cis) (C18:2n6c). Kadim et al. (2013) also reported that the main
polyunsaturated fatty acids in the muscles were linoleic acid
(C18:2n6c). This finding further corroborates with those reported
by Rawdah et al. (1994). These unsaturated fatty acids in camel meat
lipids underwent oxidation during the refrigerated storage for 9 days.
This was evidenced by the decrease in total unsaturated fatty acids
from 41.54 to 39.89 mg/100 g and PUFA from 12.23 to 9.75 mg/100 g
on day 9 of storage. This was in agreement with the high formation of
PV and TBARS in the camel meat on day 9 of storage (Fig.1). Decrease
in PUFA was coincidental with an increase in saturated fatty acids at
the end of refrigerated storage. When comparing fatty acids between
camel meat lipids at day 0 and day 9, there was a noticeable decrease
in some of the PUFA especially C18:2n6, C18:3n6, C18:3n3 and
C20:4n6. PUFA reduction was due to oxidative and hydrolytic
reactions that occurred during the storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ส่วนกรดไขมันกอก (MUFA) ประมาณ 30% ของกรดไขมันทั้งหมด และใน หมู่พวกเขาโอเลอิคกรด (C18:1n9c) ตาม ด้วย palmitoleic กรด (C16:1) เป็นหลักคน Rawdah et al. (1994) รายงานว่า MUFA ในเนื้ออูฐบัญชีสำหรับเกือบหนึ่งในสามของกรดไขมันทั้งหมดและมีครอบงำ โดยครบถ้วนอาทิกรดตาม ด้วย palmitoleic กรด เนื้อหาของรวมอิ่มตัว (SFA) กรดไขมัน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวได้58.46 และ 41.5 mg/100 g ตามลำดับ ระบุว่า เนื้ออูฐไขมันถูกครอบงำ ด้วยกรดไขมันอิ่มตัวมีสูงมากปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ระหว่างกรดไขมันไม่อิ่มตัวไขมันเนื้ออูฐประกอบด้วย 29.23 มิลลิกรัม/100 กรัมไขมัน mono-unsaturatedกรด (MUFA) และ 12.23 มิลลิกรัม/100 กรัมของกรดไขมัน poly-unsaturated(PUFA) จำนวนเงินสูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (41.54 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม)สามารถมีบทบาทสำคัญในการทำโครงการอ่อนแอมากขึ้นเพื่อกักออกซิเดชัน PUFA ที่โดดเด่นในไขมันเนื้ออูฐถูกไลโนเลอิกกรด (Cis) (C18:2n6c) โบราณร้อยเอ็ด (2013) ยังรายงานว่า หลักกรดไลโนเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวในกล้ามเนื้อ(C18:2n6c) Corroborates finding นี้เพิ่มเติมกับรายงานโดย Rawdah et al. (1994) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ในเนื้ออูฐโครงการผ่านการออกซิเดชันในระหว่างการจัดเก็บที่ตู้เย็น 9 วันนี้เป็นหลักฐานการลดลงของกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมดจาก 41.54 39.89 mg/100 g และ PUFA จาก 12.23 ไป 9.75 มิลลิกรัม/100 กรัมวัน 9 ของการจัดเก็บ นี้ก็ตามซึ่งก่อสูงของPV และ TBARS ในเนื้ออูฐในวันที่ 9 ของการจัดเก็บ (Fig.1) ลดลงใน PUFA เป็นบังเอิญกับการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิ่มตัวที่สิ้นสุดของการจัดเก็บที่ตู้เย็น เมื่อเปรียบเทียบกรดไขมันระหว่างไขมันเนื้ออูฐวันที่ 0 และวัน 9 มีการลดลงอย่างเห็นได้ชัดใน PUFA โดยเฉพาะ C18:2n6, C18:3n6, C18:3n3 และC20:4n6 ลด PUFA คือออกซิเดชัน และไฮโดรไลติกปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ส่วนร่วมในการประมาณ 30% ของกรดไขมันทั้งหมดและในหมู่พวกเขาโอเลอิก
กรด (C18: 1n9c) ตามด้วยกรด palmitoleic (C16: 1) เป็นคนสำคัญ
คน Rawdah et al, (1994) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าใน MUFA เนื้ออูฐ
​​บัญชีเกือบหนึ่งในสามของกรดไขมันทั้งหมดและได้รับการ
ครอบงำโดยกรดโอเลอิกตามด้วยกรด palmitoleic เนื้อหาของ
กรดไขมันอิ่มตัวทั้งหมด (SFA) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเป็น
58.46 และ 41.5 มิลลิกรัม / 100 กรัมตามลำดับแสดงให้เห็นว่าเนื้ออูฐ
​​ไขมันถูกครอบงำโดยกรดไขมันอิ่มตัวสูงมาก
ปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ในบรรดากรดไขมันไม่อิ่มตัว
ไขมันเนื้ออูฐมี 29.23 มิลลิกรัม / 100 กรัมของโมโนไขมันไม่อิ่มตัว
กรด (MUFA) และ 12.23 มิลลิกรัม / 100 กรัมของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโพลี
(PUFA) จำนวนเงินที่สูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (41.54 มก. / 100 กรัม)
จะมีบทบาทสำคัญในการทำให้ไขมันอ่อนแอมากขึ้นเพื่อไขมัน
ออกซิเดชัน ที่โดดเด่น PUFA ในไขมันเนื้ออูฐเป็นไลโนเลอิก
กรด (CIS) (C18: 2n6c) Kadim et al, (2013) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าหลักของ
กรดไขมันไม่อิ่มตัวในกล้ามเนื้อมีกรดไลโนเลอิก
(C18: 2n6c) Fi นี้ nding ต่อไปยืนยันกับผู้ที่รายงาน
โดย Rawdah et al, (1994) เหล่านี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในเนื้ออูฐ
​​ไขมันขนานออกซิเดชันระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น 9 วัน.
นี้เป็นหลักฐานจากการลดลงในกรดไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด
41.54-39.89 มิลลิกรัม / 100 กรัมและ PUFA 12.23-9.75 มก. / 100 กรัม
ในวันที่ 9 ของการจัดเก็บ นี่คือในข้อตกลงกับการก่อตัวสูงของ
เซลล์แสงอาทิตย์และ TBARS ในเนื้ออูฐในวันที่ 9 ของการจัดเก็บ (รูปที่ 1) ลดลง
ใน PUFA เป็นเรื่องบังเอิญที่มีการเพิ่มขึ้นของกรดไขมันอิ่มตัวที่
สิ้นสุดของการจัดเก็บในตู้เย็น เมื่อเปรียบเทียบระหว่างกรดไขมัน
ไขมันเนื้ออูฐในวันที่ 0 และในวันที่ 9 มีการลดลงอย่างเห็นได้ชัด
ในบางส่วนของ PUFA โดยเฉพาะอย่างยิ่ง C18: 2n6, C18: 3n6, C18: 3n3 และ
C20: 4n6 ลด PUFA เนื่องจากการออกซิเดชันและการย่อยสลาย
ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การ monounsaturated กรดไขมัน ( MUFA ) ส่วนประมาณ 30% ของทั้งหมดกรดไขมันโอเลอิก และในหมู่พวกเขากรด ( c18:1n9c ) ตามด้วย palmitoleic acid ( c16:1 ) เป็นหลักคน rawdah et al . ( 1994 ) ยังมีรายงานว่า MUFA เนื้ออูฐบัญชีสำหรับเกือบหนึ่งในสามของกรดไขมันทั้งหมด และโดดเด่นด้วยกรดโอเลอิก ตามด้วย palmitoleic acid . เนื้อหาของทั้งหมดคือ กรดไขมันอิ่มตัว ( SFA ) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวคือและ 58.46 41.5 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลำดับ แสดงให้เห็นว่าเนื้ออูฐไขมันจะถูกครอบงำโดยกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงมากด้วยปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวกรดไขมัน ของกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเนื้ออูฐ 29.23 มิลลิกรัม / 100 กรัม ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวของโมโนกรด ( MUFA ) ทั้งๆมิลลิกรัมต่อ 100 กรัมของโพลีกรดไขมันไม่อิ่มตัว( PUFA ) จำนวนเงินที่สูงของกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว ( 41.54 มิลลิกรัม / 100 กรัมอาจมีบทบาทสําคัญในการทําให้ไขมันจะอ่อนแอมากขึ้นเพื่อไขมันออกซิเดชัน เด่น PUFA ในเนื้ออูฐเป็นไขมันไลโนเลอิคกรด ( CIS ) ( c18:2n6c ) kadim et al . ( 2013 ) ยังมีรายงานว่าหลักกรดไขมันไม่อิ่มตัวในกล้ามเนื้อมีกรดไลโนเลนิก( c18:2n6c ) นี้จึงหา HUB ด้วยที่รายงานเพิ่มเติมโดย rawdah et al . ( 1994 ) เหล่านี้กรดไขมันในเนื้ออูฐปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมันเข้าในตู้เย็น สำหรับเก็บ 9 วันนี่คือหลักฐานโดยการลดลงของกรดไขมันทั้งหมดจาก 41.54 เพื่อ 39.89 มก. / 100 กรัมและ PUFA จากทั้งๆที่จะ 9.75 mg / 100 กรัมวันที่ 9 ของการจัดเก็บ นี้คือในข้อตกลงกับสูง การก่อตัวของPV และปกติอูฐในเนื้อในวันที่ 9 ของกระเป๋า ( ” ) ลดในภูฟ้าเป็นเรื่องบังเอิญด้วยการเพิ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สิ้นสุดตู้เก็บของ เมื่อเปรียบเทียบระหว่างกรดไขมันอูฐเนื้อไขมันวันที่ 0 และวันที่ 9 มีการลดลงเห็นได้ชัดในบางส่วนของภูฟ้า c18:2n6 c18:3n6 c18:3n3 , และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ,c20:4n6 . ภูฟ้าลดลงเนื่องจากปฏิกิริยาย่อยสลายและปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นในระหว่างการเก็บรักษา