Fresh food products can be processe

Fresh food products can be processed using UV light as a germicidal medium to reduce the food-borne microbial load. Water has been treated with UV light to obtain drinking water for quite some time. Pumpable fruit and vegetable products are generally very suitable for processing by UV light to reduce the microbial load. Today, most of these products are pasteurised to obtain microbiologically safe and nutritious products. However, pasteurisation can change the taste and flavour of such products because of the temperature and processing time. Juices from different sources can be treated by exposure to UV light at different doses. On the other hand, variables such as flow rate, exposure time, type of fruit product, juice colour and juice composition, among other variables, need to be studied to obtain fruit products with reduced microbial load, increased shelf life and adequate sensory and nutritional characteristics. Reduction of microbial load through UV light application as a disinfection medium for food products other than liquids is also being studied. Moreover, UV technology could be a source for pasteurisation of liquids, or disinfection of solid foods as an alternative technology, instead of thermal treatment or application of antimicrobial compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์อาหารสดสามารถประมวลผลโดยใช้แสงยูวีเป็นสื่อกลางให้ความร้อนเพื่อลดการโหลดจุลินทรีย์พัดพาอาหาร น้ำผ่านแสงยูวีเพื่อขอน้ำดื่มสำหรับค่อนข้างบางเวลา ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ pumpable อยู่ทั่วไปเหมาะมากสำหรับการประมวลผลด้วยแสงยูวีเพื่อลดการโหลดจุลินทรีย์ วันนี้ ที่สุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นพาสเจอร์ไรส์เพื่อขอรับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการปริมาณจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ความร้อนสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากอุณหภูมิและเวลาการประมวลผล น้ำผลไม้จากแหล่งต่าง ๆ สามารถรักษาได้ โดยการสัมผัสกับรังสียูวีแสงในปริมาณที่แตกต่างกัน บนมืออื่น ๆ ตัวแปรเช่นอัตราการไหล เวลาเปิดรับแสง ชนิดของผลิตภัณฑ์ผลไม้ น้ำผลไม้สี และองค์ ประกอบน้ำ ระหว่างตัวแปรอื่น ๆ ต้องการศึกษาเพื่อขอรับผลิตภัณฑ์ผลไม้ลดการทำงานจุลินทรีย์ อายุที่เพิ่มขึ้น และลักษณะทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ ลดจุลินทรีย์โหลดผ่านโปรแกรมแสง UV เป็นสื่อกลางสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอื่นที่ไม่ใช่ของเหลวฆ่าเชื้อโรคมีการศึกษา นอกจากนี้ UV เทคโนโลยีอาจเป็นแหล่งความร้อนของเหลว หรือฆ่าเชื้อของอาหารแข็งเป็นเทคโนโลยีทดแทน แทนที่จะรักษาความร้อนหรือการใช้สารต้านจุลชีพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์อาหารสดที่สามารถประมวลผลโดยใช้แสงยูวีเป็นสื่อฆ่าเชื้อโรคเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ที่เกิดจากอาหาร น้ำได้รับการรักษาด้วยแสงยูวีที่จะได้รับน้ำดื่มสำหรับค่อนข้างบางเวลา pumpable ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้โดยทั่วไปจะมีความเหมาะสมมากสำหรับการประมวลผลโดยแสงยูวีเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ วันนี้ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการพาสเจอร์ไรส์ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จุลินทรีย์ที่ปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามพาสเจอร์ไรซ์สามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นรสของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะเวลาอุณหภูมิและการประมวลผล น้ำผลไม้จากแหล่งที่มาที่แตกต่างกันสามารถรักษาได้โดยการสัมผัสกับแสงยูวีในปริมาณที่แตกต่างกัน บนมืออื่น ๆ ตัวแปรเช่นอัตราการไหลของเวลาการเปิดรับประเภทของผลิตภัณฑ์ผลไม้สีน้ำผลไม้และองค์ประกอบของน้ำผลไม้ระหว่างตัวแปรอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องได้รับการศึกษาที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่มีปริมาณจุลินทรีย์ลดอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นและเพียงพอประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ลักษณะ การลดลงของปริมาณจุลินทรีย์ผ่านการประยุกต์ใช้แสงยูวีเป็นสื่อกลางในการฆ่าเชื้อโรคสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ของเหลวนอกจากนี้ยังมีการศึกษา นอกจากนี้เทคโนโลยี UV อาจเป็นแหล่งสำหรับพาสเจอร์ไรซ์ของของเหลวหรือการฆ่าเชื้อโรคของอาหารที่เป็นของแข็งเป็นเทคโนโลยีทางเลือกแทนการรักษาความร้อนหรือการใช้สารต้านจุลชีพ