งานวิจัยทางการแพทย์หลายฉบับจากประเทศสหรัฐอเมริกาที่บ่งชี้ว่าในสารสกัดจากน้ำรำข้าวมีสารชื่อว่า gamma oryzanol ซึ่งมีคุณสมบัติในเรื่องของการช่วยลดคลอเรสเตอรอลในหลอดเลือด โดยgamma oryzanol จะช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตในร่างกายของเราดีขึ้น เพราะไม่มีไขมันไปอุดตัน ปัญหาในเรื่องเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง หัวใจลดน้อยลงง