The time required for the powders t

The time required for the powders to dissolve in water was higher
(Pb0.05) for microcapsules M2, followed by microcapsules M3 and
M4, respectively (Table 1). According to Barclay, Ginic-Markovica,
Cooper, and Petrovsky (2010), the solubility of inulin is closely related
to the chain length of the polymer, and thus shorter oligomers are
much more soluble than long chain polymers, as was noted in this
present study. Moreover, as reported by Naskar, Dan, Ghosh, and
Moulik (2010), the solubility of inulin decreases according as temperature
decreases and thus the process is weakly endothermic. These
facts may be attributable for the long dissolution time noted in the
microcapsules containing inulin since the experiment was performed
at room temperature. Regarding the dissolution of the microcapsules
produced only with RSM (M1), the short dissolution time noted can
be because of the spray drying process. Gharsallaoui, Roudaut, Chambin,
Voilley, and Saurel (2007) suggest that when milk is spray dried
the hydrophilic groups (a mix of lactose and milk proteins) are more
exposed, therefore increasing moisture, water activity, and also solubility.
Moreover, the absence of fat on the particles' surfaces renders
the skimmed milk powder more hydrophilic, such that its solubility
in water is increased.
As shown in Table 1, the microcapsules produced with RSM and
oligofructose (M4) were the most hygroscopic (Pb0.05), while the
microcapsules produced with RSM and inulin (M2) were the least hygroscopic.
The differences in hygroscopicity of the samples can be attributed
to the size of the particles produced with each of the
different encapsulating agents, which has been previously discussed.
As reported by Tonon et al. (2009), the bigger the particle size, the
smaller the exposed surface area and, consequently, the lower the
water adsorption from the ambient air. These authors also reported
the increase in hygroscopicity in carrier agents with lower molar
mass and therefore with shorter chains, as was noted in this study.
The color attributes of the Bifidobacterium BB-12 microcapsules
produced with different encapsulating agents are shown in Table 2.
In relation to the L* and b* parameters, there were no significant
(PN0.05) differences between the microcapsules. According to
Aryana and McGrew (2007), a factor influencing product color is
.
All the microcapsules showed water activity values below 0.3
(Table 1), which, according to Tonon et al. (2009), is very positive
for powder stability since it represents less free water available for
biochemical reactions and hence longer shelf life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เวลาที่จำเป็นสำหรับผงละลายในน้ำได้สูง(Pb0.05) สำหรับ microcapsules M2 ตาม ด้วย microcapsules M3 และM4 ตามลำดับ (ตารางที่ 1) ตามบาร์เคลย์ Ginic-Markovicaคูเปอร์ และจา (2010), การละลายของอินนูลิอย่างใกล้ชิดที่เกี่ยวข้องห่วงโซ่ยาวของพอลิเมอร์ และดังนั้น oligomers สั้นลงได้ละลายน้ำได้มากขึ้นกว่าโพลิเมอร์สายโซ่ยาว ตามที่ถูกบันทึกไว้ในนี้การศึกษาปัจจุบัน นอกจากนี้ ตามที่รายงาน โดย Naskar, Dan, Ghosh และMoulik (2010), การละลายของอินนูลิลดตามเป็นอุณหภูมิลดลง และทำให้กระบวนการเป็นอ่อนดูดความร้อน เหล่านี้ข้อเท็จจริงอาจจะรวมสำหรับเวลายุบยาวตั้งข้อสังเกตในการmicrocapsules ที่ประกอบด้วยอินนูลิตั้งแต่ทำการทดลองที่อุณหภูมิห้อง เกี่ยวกับของ microcapsulesสามารถสังเกตเวลายุบสั้นผลิต ด้วย RSM (M1),ได้เนื่องจากกระบวนการทำแห้งสเปรย์ Gharsallaoui, Roudaut, ChambinVoilley และ Saurel (2007) แนะนำให้นมเมื่อ สเปรย์แห้งเป็นกลุ่มน้ำ (ส่วนผสมของแลคโตสและโปรตีนนม)สัมผัส เพิ่มความชื้น น้ำ และละลายดังนั้นนอกจากนี้ การขาดไขมันบนอนุภาคของพื้นผิวแสดงนมขาดมันเนยผงที่ละลายน้ำมากขึ้น ดังกล่าวที่ในน้ำจะเพิ่มขึ้นดังแสดงในตารางที่ 1, microcapsules ที่ผลิต ด้วย RSM และที่ช่วย (M4) ได้ hygroscopic สุด (Pb0.05), ในขณะผลิต microcapsules RSM และอินนูลิ (M2) hygroscopic น้อยนี้ความแตกต่างในการดูดความชื้นตัวอย่างสามารถนำมาประกอบขนาดของอนุภาคที่ผลิตแต่ละต่าง ๆ กรณีตัวแทน ซึ่งได้รับการกล่าวถึงก่อนหน้านี้ตามที่รายงานโดย Tonon et al. (2009), ที่ใหญ่กว่าขนาดอนุภาค การขนาดเล็กพื้นที่ผิวสัมผัสและ จึง ที่ต่ำกว่าดูดซับน้ำจากอากาศโดยรอบ ผู้เขียนเหล่านี้ยัง มีรายงานเพิ่มขึ้นในการดูดความชื้นในตัวแทนผู้ขนส่งกับกรามล่างมวล และดังนั้น สายโซ่สั้นกว่า เป็นถูกตั้งข้อสังเกตในการศึกษานี้แอตทริบิวต์สีของ microcapsules Bifidobacterium บีบี-12ผลิต ด้วยการเคลือบต่าง ๆ แสดงในตารางที่ 2 ตัวแทนสัมพันธ์กับพารามิเตอร์ L * และ b * มีไม่สำคัญแตกใน microcapsules (PN0.05) ตามที่อาร์ยานาและ McGrew (2007), ปัจจัยมีอิทธิพลต่อสีของผลิตภัณฑ์เป็น.พบทั้งหมด microcapsules น้ำกิจกรรมค่าต่ำกว่า 0.3(ตาราง 1), ที่ ตาม Tonon et al. (2009), เป็นบวกมากสำหรับผงเสถียรภาพเพราะมันแสดงถึงน้ำน้อยฟรีสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมีและอายุอีกต่อไปดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลาที่จำเป็นสำหรับผงละลายในน้ำสูง
(Pb0.05) สำหรับไมโครแคปซูล M2 ตามด้วยไมโครแคปซูล M3 และ
M4 ตามลำดับ (ตารางที่ 1) ตามที่บาร์เคลย์ Ginic-Markovica,
คูเปอร์และเปตรอฟ (2010), การละลายของอินนูลินมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิด
กับความยาวห่วงโซ่ของพอลิเมอและ oligomers จึงสั้นลงมี
มากที่ละลายน้ำได้มากกว่าโพลิเมอร์สายยาวตามที่ได้ตั้งข้อสังเกตในเรื่องนี้
ในปัจจุบัน ศึกษา. นอกจากนี้รายงานโดย Naskar แดนกอชและ
Moulik (2010), การละลายของอินนูลินจะลดลงตามที่อุณหภูมิ
ลดลงและทำให้กระบวนการเป็นสัตว์เลือดอุ่นอย่างอ่อน เหล่านี้
ข้อเท็จจริงอาจจะเนื่องมาเป็นครั้งที่สลายตัวยาวที่ระบุไว้ใน
ไมโครแคปซูลที่มีอินนูลินตั้งแต่การทดลองที่ได้ดำเนินการ
ที่อุณหภูมิห้อง เกี่ยวกับการสลายตัวของไมโครแคปซูลที่
ผลิตเฉพาะกับ RSM (M1) เวลาการสลายตัวสั้นตั้งข้อสังเกตสามารถ
เป็นเพราะกระบวนการอบแห้งสเปรย์ Gharsallaoui, Roudaut, Chambin,
Voilley และ Saurel (2007) แสดงให้เห็นว่าเมื่อนมเป็นสเปรย์แห้ง
กลุ่ม hydrophilic (ส่วนผสมของแลคโตสและโปรตีนนม) จะมากขึ้น
สัมผัสจึงเพิ่มความชุ่มชื้นกิจกรรมน้ำและยังสามารถในการละลาย
นอกจากนี้กรณีที่ไม่มีไขมันบนพื้นผิวของอนุภาควาทกรรม
ผงนมไขมันต่ำที่ชอบน้ำมากขึ้นเช่นว่าการละลายของมัน
อยู่ในน้ำจะเพิ่มขึ้น
ดังแสดงในตารางที่ 1 ไมโครแคปซูลที่ผลิตด้วย RSM และ
Oligofructose (M4) เป็นอุ้มน้ำมากที่สุด (Pb0.05) ในขณะที่
ไมโครแคปซูลที่ผลิตด้วย RSM และอินนูลิน (M2) เป็นดูดความชื้นน้อย
ความแตกต่างในการดูดความชื้นของตัวอย่างสามารถนำมาประกอบ
กับขนาดของอนุภาคที่ผลิตกันของ
ตัวแทนที่ห่อหุ้มที่แตกต่างกันซึ่งได้รับการกล่าวถึงก่อนหน้านี้
ตามการรายงานของเกโร, et al (2009) ที่ใหญ่กว่าขนาดของอนุภาคที่
มีขนาดเล็กพื้นที่ผิวสัมผัสและดังนั้นการที่ต่ำกว่า
การดูดซับน้ำจากอากาศโดยรอบ ผู้เขียนเหล่านี้ยังมีรายงาน
การเพิ่มขึ้นในการดูดความชื้นในตัวแทนผู้ให้บริการที่มีฟันกรามล่าง
มวลและดังนั้นจึงมีโซ่สั้นตามที่ได้ระบุไว้ในการศึกษาครั้งนี้
คุณลักษณะสีของ Bifidobacterium BB-12 แคปซูล
ผลิตด้วยตัวแทน Encapsulating ที่แตกต่างกันจะแสดงในตารางที่ 2
ในความสัมพันธ์กับเปิด L * และพารามิเตอร์ b * ไม่มีนัยสำคัญ
(PN0.05) ความแตกต่างระหว่างไมโครแคปซูล ตามที่
Aryana และ McGrew (2007),
สีสินค้าปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคือ
ไมโครแคปซูลทั้งหมดที่มีค่าปริมาณน้ำด้านล่าง 0.3
(ตารางที่ 1) ซึ่งเป็นไปตามเกโร, et al (2009) เป็นบวกมาก
เพื่อความมั่นคงผงเพราะมันแสดงให้เห็นถึงน้ำฟรีน้อยสามารถใช้ได้สำหรับ
ปฏิกิริยาทางชีวเคมีและอายุการเก็บรักษาด้วยเหตุนี้อีกต่อไป