Biogenic amines (BA) are considered

Biogenic amines (BA) are considered undesirable metabolic
products which can be produced by starter microorganisms and
have potential health risks to consumers (Ammor and Mayo, 2007;
Holzapfel et al., 1995). Therefore, the amino acid decarboxylase
activity has to be screened when selecting LAB. Among the 23
lactobacilli strains only L. oris CTC1711 was a tyramine producer
(Table 3). Previous studies have shown that Lactobacillus brevis,
Lactobacillus buchneri and Lactobacillus curvatus were the most
intensive tyrosine decarboxylase lactobacilli species although
strains from other species also showed amine production (Bover-
Cid and Holzapfel, 1999).
Based on the results obtained after characterization (growth assays,
antagonistic activity towards L. monocytogenes and Salmonella

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Biogenic amines (BA) กำลังหยิบเผาผลาญผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิต โดยจุลินทรีย์เริ่มต้น และมีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นให้กับผู้บริโภค (Ammor และ Mayo, 2007Holzapfel et al., 1995) ดังนั้น decarboxylase กรดอะมิโนกิจกรรมจะมีฉายเมื่อเลือกปฏิบัติได้ หมู่ 23lactobacilli สายพันธุ์เฉพาะ L. oris CTC1711 ถูกผลิต tyramine(ตาราง 3) การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าเทนเซอร์แลคโตบาซิลลัสBuchneri แลคโตบาซิลลัสและแลคโตบาซิลลัส curvatus ถูกที่สุดสายพันธุ์ lactobacilli decarboxylase tyrosine เข้มข้นแม้ว่าสายพันธุ์จากสายพันธุ์อื่น ๆ ยังพบการผลิต amine (Bover-ซิดแล้ว Holzapfel, 1999)ตามผลได้รับหลังจากการจำแนก (assays เติบโตกิจกรรมต่อต้าน L. monocytogenes และระดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารประกอบเอมีน (BA) จะมีการพิจารณาการเผาผลาญที่ไม่พึงประสงค์
ผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิตได้โดยจุลินทรีย์เริ่มต้นและ
มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค (Ammor และมายอ 2007
. Holzapfel, et al, 1995) ดังนั้นกรดอะมิโน decarboxylase
กิจกรรมจะต้องมีการคัดเลือกเมื่อเลือก LAB ในบรรดา 23
สายพันธุ์แลคโตเพียงลิตร oris CTC1711 เป็นผู้ผลิต tyramine
(ตารางที่ 3) การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็น Brevis แลคโตบาซิลลัสที่
แลคโตบาซิลลัส buchneri curvatus และแลคโตบาซิลลัสเป็นส่วนใหญ่
tyrosine เข้มข้นสายพันธุ์ decarboxylase lactobacilli แม้ว่า
สายพันธุ์จากสายพันธุ์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าการผลิตเอ (Bover-
ตำรวจสันติบาลและ Holzapfel, 1999).
จากผลที่ได้รับหลังจากที่ตัวละคร (การวิเคราะห์การเจริญเติบโต ,
กิจกรรมปฏิปักษ์ต่อลิตร monocytogenes และเชื้อ Salmonella

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอมีน ( BA ) ถือว่าไม่พึงประสงค์สลาย
ผลิตภัณฑ์ซึ่งสามารถผลิตได้จากเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นและ
มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นกับผู้บริโภค ( ammor และ Mayo , 2007 ;
holzapfel et al . , 1995 ) ดังนั้นกรดอะมิโนใช้
กิจกรรมต้องคัดกรองเมื่อเลือกแลป ระหว่าง 23
แลคโตบาซิลัสสายพันธุ์เท่านั้น แอล โอริส ctc1711 เป็นไธรามีนโปรดิวเซอร์
( ตารางที่ 3 )การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าแล็กโตบาซิลลัสเบรวิส Lactobacillus curvatus , buchneri
แลคโตบาซิลลัสและถูกมากที่สุด

ใช้แลคโตบาซิลไลซีนเข้มข้นชนิดถึงแม้ว่าสายพันธุ์จากสายพันธุ์อื่น ๆ นอกจากนี้ยังพบการผลิตเอมีน ( bover -
CID แล้ว holzapfel , 1999 ) .
ตามผลลัพธ์ที่ได้หลังการใช้ ( การปฏิปักษ์ต่อ L
, กิจกรรมmonocytogenes และซัลโมเนลลา