For many hetrogenous catalytic reac

For many hetrogenous catalytic reactions, the rate behavior is characterized by:
• Surface reaction and adsorption controls the reaction rate at 100°C.
• Rates increases as H2 pressure increases (at the max 7 atm gage)
• At 180°C, mass transfer for solution of H2 and diffusion to and from catalyst are rate controlling steps.

2. What is Rancidity ?
Ans: The moisture and oxygen cause deterioration of fats. The combine action of both moisture and oxygen causes rancidity which is characterised by bad smell, development of red colour, increase in acidity and increase in viscosity. During frying, cooking, baking etc, oil undergo hydrolytic and polymerization reaction. These reactions are undesirable in edible oils. Prolonged exposure to air yield undesirable resinous products causing rancidity.
3. What is winterising ?
Ans: When oils are cooled slowly to a lower temperature, then less soluble glycerides rich in fatty acid crystallizes out. These crystals can be separated by centrifuge or by filter. This separation of solid fats by chilling is called winterising.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับหลาย hetrogenous ปฏิกิริยาตัวเร่งปฏิกิริยา การทำงานอัตราเป็นลักษณะโดย:•ปฏิกิริยาผิวและดูดซับควบคุมอัตราปฏิกิริยาที่ 100 องศาเซลเซียส•ราคาเพิ่มเป็น H2 ที่ความดันเพิ่มขึ้น (ในสูงสุด 7 atm เกจ)•ที่ 180° C โอนมวลสำหรับโซลูชันของ H2 และแพร่ไปยัง และ จากเศษมีขั้นตอนควบคุมอัตรา2. อะไรคือ Rancidityตอบ: ความชื้นและออกซิเจนเกิดการเสื่อมสภาพของไขมัน การดำเนินการรวมของ rancidity สาเหตุความชื้นและออกซิเจนที่มีประสบการ์กลิ่นเหม็น สีแดง การพัฒนา มีเพิ่มขึ้น และเพิ่มความหนืด ระหว่างทอด ทำอาหาร เบเกอรี่ฯลฯ น้ำมันรับไฮโดรไลติก และปฏิกิริยา polymerization ปฏิกิริยาเหล่านี้มีผลในการกินน้ำมัน เปิดรับแสงนานอากาศผลผลิตผลิตภัณฑ์ resinous ระวังสาเหตุ rancidity3.เป็น winterisingตอบ: เมื่อน้ำมันจะระบายความร้อนด้วยช้าอุณหภูมิต่ำ glycerides อุดมไปด้วยกรดไขมันละลายน้อยแล้ว crystallizes ออก ผลึกเหล่านี้สามารถแยกออก ด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง หรือกรอง ไขมันเป็นของแข็งโดยถือการแบ่งแยกนี้จะเรียกว่า winterising

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับปฏิกิริยาตัวเร่งปฏิกิริยาหลาย hetrogenous พฤติกรรมอัตราเป็นลักษณะ:
พื้นผิว•ปฏิกิริยาและการดูดซับการควบคุมอัตราการเกิดปฏิกิริยาที่ 100 ° C.
•การเพิ่มขึ้นของราคาเป็น H2 เพิ่มความดัน (ที่สูงสุด 7 วัด ATM)
•ที่ 180 ° C, การถ่ายโอนมวล สำหรับการแก้ปัญหาของ H2 และการแพร่กระจายไปยังและจากตัวเร่งปฏิกิริยาที่มีอัตราการควบคุมขั้นตอน. 2 คือการเหม็นหืนอะไร? ตอบ: ความชื้นและออกซิเจนเสื่อมสาเหตุของไขมัน การกระทำของทั้งความชื้นและออกซิเจนทำให้เกิดกลิ่นหืนซึ่งเป็นลักษณะกลิ่นเหม็นรวมการพัฒนาสีแดงเพิ่มขึ้นในความเป็นกรดและเพิ่มความหนืด ในระหว่างการทอดปรุงอาหารอบ ฯลฯ น้ำมันได้รับปฏิกิริยาย่อยสลายและพอลิเมอ ปฏิกิริยาเหล่านี้เป็นที่ไม่พึงประสงค์ในน้ำมันพืช สัมผัสเป็นเวลานานที่จะให้ผลตอบแทนอากาศผลิตภัณฑ์ยางที่ไม่พึงประสงค์ที่ทำให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน. 3 เป็น winterising อะไร? Ans: เมื่อน้ำมันมีการระบายความร้อนช้าไปอุณหภูมิต่ำแล้วกลีเซอไรด์ที่ละลายน้ำได้น้อยที่อุดมไปด้วยกรดไขมันตกผลึกออก ผลึกเหล่านี้สามารถแยกจากกันโดย centrifuge หรือโดยการกรอง การแยกตัวของไขมันที่เป็นของแข็งนี้โดยจะเรียกว่าหนาว winterising

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สำหรับปฏิกิริยาการ hetrogenous หลายพฤติกรรมซึ่งเป็นลักษณะ :
- ปฏิกิริยาและการดูดซับพื้นผิวการควบคุมอัตราการเกิดปฏิกิริยาที่ 100 องศา C .
- อัตราเพิ่ม H2 เพิ่มความดัน ( สูงสุด 7 ตู้ เกจ )
- 180 ° C , การถ่ายเทมวลสำหรับโซลูชั่นของ H2 และการแพร่กระจายไปยังและจากตัวเร่งปฏิกิริยามีอัตรา การควบคุมขั้นตอน .

2 อะไรคือเมื่อ ?
ตอบ :ความชื้นและออกซิเจนทำให้เกิดการเสื่อมสภาพของไขมัน รวมการกระทำของทั้งความชื้นและออกซิเจนทำให้เกิดกลิ่นหืนซึ่งเป็นลักษณะกลิ่น การพัฒนาสีแดง , เพิ่มความเป็นกรดและเพิ่มความหนืด ระหว่างทอด อาหารอบ ฯลฯ และย่อยสลายน้ำมันผ่านปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชัน ปฏิกิริยาไม่พึงประสงค์เหล่านี้มีในน้ำมันที่บริโภคได้การเปิดรับแสงนาน ทำให้อากาศที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นเรซิน ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดกลิ่นหืน .
3 winterising คืออะไร ?
ตอบ : เมื่อน้ำมันจะเย็นช้า อุณหภูมิลดแล้วละลายน้อยกว่า กลีเซอไรด์ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันตกผลึกออกมา ผลึกเหล่านี้สามารถแยกด้วยเครื่องหรือตัวกรอง จากแยกนี้เรียกว่าไขมันแข็ง โดยถือ winterising .