Differences in L. monocytogenes and S. enterica behavior during fermentation and drying could be attributed to differences in tolerance towards stress factors, mainly acidity and aw
ความแตกต่างใน L. monocytogenes และ S. enterica พฤติกรรมในระหว่างการหมักและการเป่าแห้งอาจเกิดจากความแตกต่างในการยอมรับต่อความเครียดปัจจัย ส่วนใหญ่มี และสะสม