Ascertaining optimal ohmic-heating characteristics for preserving mango(Mangifera indica l.) pulp through analysis of physicochemical propertiesand hurdles effect
การค้นหาคุณลักษณะการให้ความร้อนแบบโอห์มมิกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาเนื้อมะม่วง (Mangifera indica l.) โดยการวิเคราะห์คุณสมบัติทางเคมีกายภาพและผลกระทบของอุปสรรค