Overall, ASC-treated samples demons

Overall, ASC-treated samples demonstrated significantly
lower surface pH than all the other treatments or controls
during storage. The CPC–ASC treatment followed a
similar trend but the pH was higher than that of the
ASC treatment for all three bacterial species tested (data
not shown). Except for day 6, pH values of the CPC
treatment, during 10 d of storage, were not significantly
different from those of the controls for E. coli O157:H7-and L. monocytogenes-inoculated beef surfaces. Also, pH
values of the CPC-treated samples were similar to those of
both controls until day 4 for S. aureus-inoculated beefs.
Since CPC has a near neutral pH, CPC-treated, untreated
and water-treated samples were similar in pH, indicating
that CPC did not detrimentally affect the pH of the beef
surfaces (Huyck, 1944). The surface pH of all treatments,
except ASC, linearly increased during storage for all of the
pathogens tested (data not shown). The increase in beef
surface pH was most evident for the untreated and water
controls. Spoilage bacteria may have grown on the beef
surfaces on which the pH increased (Sutherland et al.,
1975; Rhee et al., 1997) since the 10-d duration was beyond
a normal RTE meat shelf-life which is typically 3–5 d
(Anonymous, 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แสดงตัวอย่าง ASC ถือว่าโดยรวมอย่างมีนัยสำคัญค่า pH ที่ผิวต่ำกว่าทั้งหมดอื่น ๆ รักษาหรือควบคุมระหว่างการเก็บรักษา รักษา CPC-ASC ตามแนวโน้มที่คล้ายกันแต่ pH สูงกว่าของการ(ข้อมูลทดสอบ ASC รักษาพันธุ์แบคทีเรียสามทั้งหมดไม่แสดง) ยกเว้นวัน 6 ค่า pH ของ CPCรักษา ระหว่าง d 10 ของการจัดเก็บ ไม่มากแตกต่างจากของตัวควบคุมสำหรับ E. coli O157:H7- และ L. monocytogenes inoculated เนื้อพื้นผิว ยัง pHค่าของตัวอย่างที่ถือว่า CPC ได้ใกล้เคียงกับทั้งควบคุมจนถึงวันที่ 4 สำหรับ S. beefs inoculated หมอเทศข้างลายตั้งแต่ CPC ได้ใกล้เป็นกลาง pH ถือ ว่า CPC ไม่ถูกรักษาและถือว่าน้ำตัวอย่างคล้าย pH แสดงCPC ที่ได้ detrimentally มีผลต่อ pH ของเนื้อพื้นผิว (Huyck, 1944) PH ผิวรักษาทั้งหมดยกเว้น ASC เชิงเส้นเพิ่มขึ้นระหว่างการเก็บรักษาของโรคทดสอบ (ข้อมูลไม่แสดง) การเพิ่มขึ้นของเนื้อค่า pH ที่ผิวได้ชัดในที่ไม่ถูกรักษา และน้ำควบคุม แบคทีเรียเน่าเสียอาจมีปลูกในเนื้อจัดการบนซึ่ง pH เพิ่มขึ้น (ซุทเธอร์แลนด์ et al.,1975 Rhee et al., 1997) เนื่องจากระยะเวลา 10-ดีได้เกินเป็นปกติ RTE เนื้ออายุการเก็บที่ดี 3-5(ไม่ระบุชื่อ 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยรวม, ASC
ตัวอย่างได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญแสดงให้เห็นถึงค่าpH ต่ำกว่าพื้นผิวทั้งหมดการรักษาอื่น ๆ
หรือการควบคุมระหว่างการเก็บรักษา การรักษา CPC-ASC
ตามแนวโน้มที่คล้ายกันแต่ค่า pH
สูงกว่าของการรักษาASC สำหรับทั้งสามสายพันธุ์แบคทีเรียทดสอบ
(ข้อมูลไม่แสดง) ยกเว้นวันที่ 6 ค่าพีเอชของ CPC
การรักษาในช่วง 10
วันของการจัดเก็บอย่างมีนัยสำคัญไม่แตกต่างจากการควบคุมสำหรับเชื้อE. coli O157: H7 และ L. monocytogenes-เชื้อพื้นผิวเนื้อ นอกจากนี้ยังมีค่า pH
ค่าของตัวอย่าง CPC
ที่ได้รับการรักษามีความคล้ายคลึงกับผู้ที่ควบคุมทั้งจนกว่าจะถึงวันที่4 สำหรับเอส beefs-aureus เชื้อ.
ตั้งแต่ CPC มีค่า pH อยู่ใกล้เป็นกลาง CPC
รับการรักษาได้รับการรักษาและตัวอย่างน้ำที่ได้รับมีความคล้ายคลึงกันในค่าpH
แสดงให้เห็นว่าCPC ที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อค่า pH
พอได้เนื้อวัวที่พื้นผิว(Huyck, 1944) ค่า pH
ของการรักษาพื้นผิวทั้งหมดยกเว้นASC
เพิ่มขึ้นเป็นเส้นตรงระหว่างการเก็บรักษาสำหรับทุกเชื้อโรคทดสอบ(ไม่ได้แสดงข้อมูล) การเพิ่มขึ้นของเนื้อค่า pH ผิวได้ชัดมากที่สุดสำหรับการรักษาและน้ำควบคุม เชื้อแบคทีเรียที่อาจจะมีสิ่งมีชีวิตที่ปลูกในเนื้อพื้นผิวที่พีเอชเพิ่มขึ้น (ซูเธอร์แลนด์, et al. 1975; Rhee et al, 1997.) ระยะเวลาตั้งแต่ 10 d เกินกว่าเนื้ออายุการเก็บรักษาตามปกติRTE ซึ่งโดยปกติ 3-5 d (ไม่ประสงค์ออกนาม, 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยรวมถือว่าผ่านตัวอย่างแสดงอย่างมาก
ลดผิวอ กว่าคนอื่น ๆ ทั้งหมดที่การรักษาหรือควบคุม
ในระหว่างการเก็บรักษา CPC – ASC รักษาตาม
แนวโน้มที่คล้ายกันแต่ pH สูงกว่าของ
รักษา ASC สำหรับทั้งสามชนิด ( ข้อมูลจากการทดสอบ
ไม่แสดง ) ยกเว้นวันที่ 6 , ค่า pH ของการรักษา CPC
ในระหว่าง 10 D ของกระเป๋า เป็นค่า
แตกต่างจากการควบคุมใน E . coli เป็นสมาชิก ) และ monocytogenes จากผิวเนื้อ นอกจากนี้ ค่า pH
CPC ถือว่าจำนวนคล้ายกับบรรดาของ
ทั้งการควบคุมจนถึงวันที่ 4 ของเชื้อ S . aureus ปลอดภัยไว้ก่อน .
ตั้งแต่ CPC มีใกล้ พีเอช เป็นกลาง CPC ต่อดิบ
และน้ำตัวอย่างปฏิบัติมีความคล้ายคลึงกันในด้านความเป็นกรดด่าง ระบุ
ที่ CPC ไม่ได้ส่งมีผลต่อ pH ของผิวเนื้อ
( huyck 1944 ) พื้นผิว ของการรักษาทั้งหมดยกเว้น ASC
, , เส้นตรงเพิ่มขึ้นระหว่างกระเป๋าทั้งหมดของ
เชื้อโรคทดสอบ ( ข้อมูลไม่แสดง ) การเพิ่ม pH ผิวเนื้อได้ชัดเจนที่สุดสำหรับบ

น้ำและการควบคุม เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย อาจต้องปลูกบนเนื้อ
พื้นผิวที่ pH เพิ่มขึ้น ( Sutherland et al . ,
1975 ; Rhee et al . , 1997 ) ตั้งแต่ 10-d ระยะเวลาเกินกว่า
ปกติ RTE เนื้อ ( ซึ่งโดยปกติจะ 3 – 5 D

( นิรนาม , 2003 )