corresponding tocopherol and tocotr

corresponding tocopherol and tocotrienol peaks is equivalent at
the same concentration, because fluorescence is emitted only by
the chromanol ring of the tocols and is not influenced by the isoprenoid
side chain (Gruszka & Kruk, 2007). Each sample was analysed
in duplicate. For recovery tests, samples were spiked with
standard solutions before extraction.
2.7. Statistical analysis
Data were analysed using the general linear models (GLM) procedure
of SAS (SAS Institute, 2008) (SAS, Cary, NC, USA) according
to a randomised complete block design where locations served as
blocks for each cultivar. Nuts were harvested twice per year from
the Kau and Keaau locations and once from the Captain Cook and
Waiakea sites, for a total of 6 blocks. Data were presented as
means ± standard errors (SE), and where appropriate, mean separations
were performed by Fisher’s protected LSD test at P = 0.05.
Correlations between phytochemical contents and total antioxidant
activity and oxidative stability were determined for roasted
macadamia kernels.
3. Results and discussion
3.1. Oil content
Macadamia kernels contained 68–72% oil in 2006 and 64–69%
oil in 2007 (Table 1). These values are lower than the oil content
of premium macadamia nuts (>72%), and may indicate sub-optimal
cultural practices in the orchards or variability in harvest maturity.
Kaijser et al. (2000) reported 69–78% oil contents in four macadamia
cultivars, whereas Maguire et al. (2004) measured 59% oil
in macadamia kernels. Macadamias are considered a high-oil nut,
with similar amounts as pine nuts (68–75%), pecans (70–72%),
and walnuts (63–70%) (Amaral, Casal, Pereira, Seabra, & Oliveira,
2003; Miraliakbari & Shahidi, 2008a, 2008b). The seven Hawaiigrown
cultivars did not differ in oil content (Table 1), but nuts harvested
from the Waiakea orchard (elevation 180 m) in 2007 had
slightly more oil than nuts harvested from the Captain Cook site
(elevation 600 m) (Table 2). Small differences among orchard
locations could be expected, because oil accumulation during nut
maturation can be influenced by a number of environmental and
horticultural factors, such as temperature, water stress and
nitrogen fertility (Stephenson & Gallagher, 1986; Stephenson,
Gallagher, & Doogan, 2003; Stephenson, Gallagher, Doogan, &
Mayer, 2000).
3.2. Oxidative stability
Lipid oxidation imparts off-flavors and aromas to nuts and
compromises nutritional quality. Therefore, identification of cultivars
with improved oxidative stability is key to breeding programs
and the nut processing industry. The oxidative stability
of macadamia oils was expressed as the induction time (hours)
that preceded a rapid increase in auto-oxidation, and was measured
using the Rancimat system (Frank et al., 1982). Oil from
HAES 294 kernels had high oxidative stability (>9 h) for both
years, whereas HAES 856 oil had the shortest induction time
(6.8–7.3 h) (Table 1). In 2006, HAES 344 ranked second for oxidative
stability, followed by HAES 835. In 2007, oil from HAES
835 kernels had the greatest oxidative stability at 10.1 h. The
oxidative stability of macadamia oil (7–10 h) is low when compared
to hazelnut, pistachio, or almond oils, but greater than
walnut oil (Amaral et al., 2003; Arranz, Cert, Perez-Jimenez, Cert,
& Saura-Calixto, 2008; Savage et al., 1999). The results are
slightly higher than those of Tsumura (1988), who measured
6–8 h induction times for several Hawaii-grown macadamia cultivars.
Other tree nut oils have been ranked for oxidative stability
with pecan oil > pistachio oil > hazelnut oil > almond
oil > Brazil nut oil > pine nut oil > walnut oil (Miraliakbari &
Shahidi, 2008b).
In 2006, the cultivars with the greatest oxidative stability (HAES
294, HAES 344, HAES 835) also had the highest antioxidant activity
(Table 1). In 2007, HAES 835 had the greatest oxidative stability
and high antioxidant activity. HAES 508 also had high antioxidant
activity. A positive correlation (r = 0.25, P = 0.03) was detected between
oxidative stability and antioxidant activity when values for
all cultivars were considered for both years.
Nuts harvested from Keaau (elevation 100 m) and Kau (elevation
240 m) orchards had the highest oxidative stability in both
years, and nuts harvested from Captain Cook had the shortest
induction times (Table 2). The Keaau and Kau sites consisted of
well-managed commercial orchards, whereas the Captain Cook site
was a high elevation (600 m) experimental orchard. As with oil
content, kernel oxidative stability could be influenced by environmental,
cultural and edaphic conditions, however the study was
not designed to control or document these factors.
Table 1
Total oil content, oxidative stability, antioxidant activity, squalene and tocotrienol concentrations of macadamia kernels harvested in 2006 and 2007 from seven cultivars.
Cultivar Oil content (%) Oxidative stabilityA (hours) Antioxidant activityB (nmolTE/g oil) Squalene (lg/g oil) Tocotrienols (lg/g oil)
2006
HAES 856 71.26 ± 1.37 aC 7.30 ± 0.36 bC 42.53 ± 3.26 cC 110.92 ± 21.92 a 65.94 ± 22.18 ab
HAES 835 71.89 ± 0.46 a 8.53 ± 0.51 ab 64.63 ± 4.65 a 92.01 ± 12.10 a 52.65 ± 5.18 ab
HAES 788 69.74 ± 0.99 a 8.23 ± 0.96 ab 48.56 ± 7.29 bc 93.89 ± 28.12 a 61.33 ± 6.85 ab
HAES 508 69.36 ± 0.96 a 8.12 ± 0.32 ab 48.94 ± 5.63 bc 89.31 ± 22.68 a 59.53 ± 6.76 ab
HAES 344 70.48 ± 0.69 a 9.18 ± 0.60 ab 60.61 ± 3.72 ab 73.70 ± 8.57 a 49.84 ± 4.43 ab
HAES 294 69.45 ± 0.88 a 9.22 ± 0.69 a 65.78 ± 4.86 a 101.67 ± 14.04 a 91.59 ± 40.60 a
HAES 246 68.42 ± 0.97 a 8.27 ± 0.31 ab 44.43 ± 3.59 c 103.99 ± 25.84 a 46.56 ± 8.72 b
2007
HAES 856 65.79 ± 1.45 aC 6.82 ± 0.69 cC 40.86 ± 2.21 abC 129.05 ± 28.00 abC 30.69 ± 10.23 bC
HAES 835 63.93 ± 1.19 a 10.08 ± 0.73 a 46.81 ± 2.37 a 72.44 ± 10 b 37.59 ± 6.80 ab
HAES 788 65.64 ± 2.47 a 7.27 ± 0.51 c 37.48 ± 2.22 b 97.16 ± 23.40 ab 43.44 ± 3.56 ab
HAES 508 65.22 ± 0.74 a 8.03 ± 0.32 bc 47.04 ± 3.01 a 171.26 ± 31.56 a 30.15 ± 8.72 b
HAES 344 69.18 ± 0.89 a 6.95 ± 0.53 c 43.68 ± 3.36 ab 78.08 ± 16.76 b 50.16 ± 3.14 a
HAES 294 65.95 ± 1.02 a 9.32 ± 0.79 ab 40.03 ± 1.62 ab 110.40 ± 33.83 ab 41.49 ± 8.26 ab
HAES 246 65.99 ± 0.98 a 7.59 ± 0.48 c 40.94 ± 4.01 ab 113.50 ± 27.47 ab 42.62 ± 0.92 ab
A Induction time (hours) for auto-oxidation of macadamia nut oils, measured using the Rancimat system.
B Total lipid-soluble antioxidant capacity of the macadamia nut oils, measured as Trolox equivalents (TE) using a photo-chemiluminescence (PCL) system.
C Means are averaged for dried and roasted kernels harvested from 4 locations. Values are means (±standard errors) of 8–12 observations. Means within columns followed
by the same letter are not significantly different (P > 0.05).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

tocopherol ที่สอดคล้องกันและ tocotrienol ยอดจะเท่าที่ความเข้มข้นเดียวกัน เนื่องจาก fluorescence ออกมาโดยเฉพาะแหวน chromanol ของ tocols และไม่มีอิทธิพล โดย isoprenoidโซ่ข้าง (Gruszka & Kruk, 2007) แต่ละตัวอย่างที่ analysedในซ้ำ สำหรับการทดสอบการกู้คืน ตัวอย่างมี spiked ด้วยโซลูชั่นมาตรฐานก่อนที่จะแยก2.7. สถิติวิเคราะห์ข้อมูลถูก analysed โดยใช้กระบวนการแบบจำลองเชิงเส้นทั่วไป (GLM)ของ SAS (SAS สถาบัน 2008) (SAS แครีแกรนต์ NC, USA) ตามการออกแบบบล็อก randomised สมบูรณ์เป็นสถานให้บริการเป็นที่บล็อกสำหรับแต่ละ cultivar ถั่วเก็บเกี่ยวได้สองครั้งต่อปีจากตั้งเคาและ Keaau และครั้งจากคุกกัปตัน และไซต์ Waiakea จำนวน 6 บล็อก ข้อมูลนำเสนอเป็นหมายถึง ข้อผิดพลาดมาตรฐาน± (SE), และตำแหน่งเหมาะสม ความหมาย ประโยชน์ดำเนิน โดยของ Fisher ป้องกัน LSD ทดสอบที่ P = 0.05ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดกิจกรรมและเสถียรภาพ oxidative ถูกกำหนดสำหรับย่างเมล็ดมะคาเดเมีย3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. เนื้อหาน้ำมันเมล็ดมะคาเดเมียประกอบด้วยน้ำมัน 68-72% ในปี 2006 และ 64-69%น้ำมันในปี 2550 (ตารางที่ 1) ค่าเหล่านี้จะต่ำกว่าปริมาณน้ำมันของพรีเมี่ยมเมีย (> 72%), และอาจบ่งชี้ย่อยที่เหมาะสมปฏิบัติวัฒนธรรมในสวนหรือความแปรผันในครบกำหนดอายุการเก็บเกี่ยวKaijser et al. (2000) รายงาน 69 – 78% น้ำมันหาแมคคาเดเมีย 4พันธุ์ ในขณะที่แม็กไกวร์และ al. (2004) วัดน้ำมัน 59%ในเมล็ดมะคาเดเมีย Macadamias ถือเป็นถั่วสูงน้ำมันมียอดคล้ายเป็นถั่วไพน์ (68-75%), pecans (70-72%),และวอลนัท (63-70) (Amaral, Casal, Pereira, Seabra และ Oliveira2003 Miraliakbari & Shahidi, 2008a, 2008b) Hawaiigrown เจ็ดพันธุ์ได้ไม่แตกต่างกันในปริมาณน้ำมัน (ตารางที่ 1), แต่ถั่วที่เก็บเกี่ยวจาก Waiakea ที่ มีออร์ชาร์ด (ระดับความสูง 180 เมตร) ในปี 2007น้ำมันมากขึ้นเล็กน้อยกว่าถั่วที่เก็บเกี่ยวจากไซต์กัปตันคุก(ระดับความสูง 600 เมตร) (ตารางที่ 2) ความแตกต่างเล็ก ๆ ในสวนสถานอาจจะคาดว่า เนื่องจากน้ำมันสะสมระหว่างอ่อนนุชพ่อแม่สามารถมีผลมาจากจำนวนของสิ่งแวดล้อม และผลผลิตทางปัจจัย เช่นอุณหภูมิ น้ำความเครียด และความอุดมสมบูรณ์ของไนโตรเจน (สตีเฟนสันและ Gallagher, 1986 สตีเฟนสันGallagher, & Doogan, 2003 สตีเฟนสัน Gallagher, Doogan, &เมเยอร์ 2000)3.2 การ oxidative เสถียรภาพพื้นมีกลิ่นเกิดออกซิเดชันของไขมันออกรสชาติและกลิ่นให้ถั่ว และรับตรวจสอบคุณภาพทางโภชนาการ ดังนั้น รหัสของพันธุ์ปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative เป็นคีย์โปรแกรมการผสมพันธุ์และอุตสาหกรรมแปรรูปอ่อนนุช ความมั่นคง oxidativeของแมคคาเดเมีย น้ำมันถูกแสดงเป็นการเหนี่ยวนำที่เวลา (ชั่วโมง)ที่หน้าการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในออกซิเดชันอัตโนมัติ และถูกวัดใช้ระบบ Rancimat (Frank et al., 1982) น้ำมันจากHAES 294 เมล็ดมี oxidative เสถียรภาพสูง (> 9 h) ทั้งปี ในขณะที่น้ำมัน HAES 856 มีเวลาเหนี่ยวนำสั้นที่สุด(6.8-7.3 h) (ตาราง 1) ในปี 2006, HAES วินาทีอันดับที่ 344 ใน oxidativeมั่นคง ตาม HAES 835 ในปี 2007 น้ำมันจาก HAESเมล็ด 835 มีเสถียรภาพ oxidative สุดที่ 10.1 h. การoxidative เสถียรภาพของน้ำมันมะคาเดเมีย (7 – 10 h) อยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบการเฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรืออัลมอนด์ตัวขับเคลื่อน แต่มากกว่าวอลนัตน้ำมัน (Amaral et al., 2003 Arranz ใบรับรอง เปเรซ Jimenez ใบ รับรองและ Saura Calixto, 2008 ป่าเถื่อนและ al., 1999) ผลลัพธ์ได้เล็กน้อยสูงกว่าบรรดา Tsumura (1988), ที่วัดเวลาเหนี่ยวนำ 6-8 h สำหรับหลายพันธุ์ฮาวายปลูกมะคาเดเมียน้ำมันถั่วต้นไม้อื่น ๆ ได้รับการจัดอันดับสำหรับเสถียรภาพ oxidativepecan น้ำมัน > น้ำมันพิสตาชิโอ > น้ำมันเฮเซลนัท > อัลมอนด์น้ำมัน > น้ำมันถั่วบราซิล > น้ำมันสน > วอลนัตน้ำมัน (Miraliakbari &Shahidi, 2008b)ในปี 2006 พันธุ์กับเสถียรภาพ oxidative สุด (HAES294, HAES 344, HAES 835) นอกจากนี้ยัง มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงสุด(ตาราง 1) ในปี 2007, HAES 835 มี oxidative เสถียรภาพมากที่สุดและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูง HAES 508 ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกิจกรรมการ ความสัมพันธ์ในเชิงบวก (r = 0.25, P = 0.03) พบระหว่างกิจกรรมความมั่นคงและสารต้านอนุมูลอิสระ oxidative เมื่อค่าสำหรับพันธุ์ทั้งหมดถูกพิจารณาทั้งปีถั่วที่เก็บเกี่ยวจากเคา (ยก Keaau (ระดับความสูง 100 เมตร)240 เมตร) สวนมีเสถียรภาพ oxidative สูงสุดทั้งในปี และถั่วที่เก็บเกี่ยวจากกัปตันคุกได้สั้นที่สุดเหนี่ยวนำเวลา (ตารางที่ 2) เว็บไซต์ Keaau และเคาประกอบด้วยสวนค้าจัดการที่ดี ในขณะที่ไซต์กัปตันคุกมีสวนทดลองการยกสูง (600 เมตร) เช่นเดียวกับน้ำมันเนื้อหา เสถียรภาพ oxidative เคอร์เนลอาจมีผลมาจากสิ่งแวดล้อมวัฒนธรรม และ edaphic เงื่อนไข อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาไม่ได้ออกแบบ การควบคุมเอกสารปัจจัยเหล่านี้ตารางที่ 1รวมปริมาณน้ำมัน oxidative เสถียรภาพ สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม squalene และ tocotrienol ความเข้มข้นของเมล็ดมะคาเดเมียที่เก็บเกี่ยวในปี 2006 และ 2007 จากพันธุ์ 7ปริมาณน้ำมัน cultivar (%) Oxidative stabilityA (ชั่วโมง) สารต้านอนุมูลอิสระ activityB (น้ำมัน nmolTE/g) Tocotrienols Squalene (lg/g น้ำมัน) (น้ำมัน lg/g)ปี 2006ซีซี HAES 856 71.26 ± 1.37 aC 7.30 ± bC 0 36 42.53 ±สวย 3.26 110.92 ± 21.92 ab 65.94 ± 22.18HAES 835 71.89 ± 0.46 ± ab 64.63 8.53 ± 0.51 เป็น 4.65 92.01 ± 12.10 ab 52.65 ± 5.18HAES 788 69.74 ± 0.99 8.23 ± 0.96 ab 48.56 ± bc 19.00 29 93.89 ± 28.12 ab 61.33 ± 6.85HAES 508 69.36 ± 0.96 ± ab 48.94 ± 8.12 $ 0.32 5.63 bc 89.31 ± 22.68 ab 59.53 ± 6.76HAES 344 70.48 ± 0.69 เป็น 9.18 ± 0.60 ab 60.61 ± 3.72 ab 73.70 ± 8.57 ab 49.84 ± 4.43HAES 294 69.45 ± 0.88 9.22 ± 0.69 65.78 ± 4.86 101.67 ± 14.04 91.59 ± 40.60 เป็นHAES 246 68.42 ± 0.97 8.27 ±$ 0.31 ab 44.43 ± 3.59 c 103.99 ± 25.84 b 46.56 ± 8.722007HAES 856 65.79 ±ดาวน์โหลด 1.45 aC 6.82 ± 0.69 cC 40.86 ± 2.21 abC 129.05 ± 28.00 ± abC 30.69 bC 10 23HAES 835 63.93 ± 1.19 10.08 ± 0.73 46.81 ± 2.37 เป็น 72.44 ± 10 b 37.59 ± 6.80 abHAES 788 65.64 ± 2.47 เป็น 7.27 ± 0.51 c 37.48 ± 2.22 b 97.16 ± 23.40 ab 43.44 ± 3.56 abHAES 508 65.22 ± 0.74 8.03 ± bc 0 32 47.04 ± 3.01 171.26 ± 31.56 b 30.15 ± 8.72HAES 344 69.18 ± 0.89 6.95 ± 0.53 c 43.68 ± 3.36 ab 78.08 ± 16.76 b 50.16 ± 3.14 การHAES 294 65.95 ± 1.02 9.32 ± 0.79 ab 40.03 ± 1.62 ab 110.40 ± 33.83 ab 41.49 ± 8.26 abHAES 246 65.99 ± 0.98 7.59 ± 0.48 c 40.94 ± 4.01 ab 113.50 ± 27.47 ab 42.62 ± 0.92 abเหนี่ยวนำที่เวลา (ชั่วโมง) สำหรับรถยนต์ออกซิเดชันของน้ำมันถั่วแมคคาเดเมีย วัดโดยใช้ระบบ Rancimatวัด B สารต้านอนุมูลอิสระไขมันละลายน้ำได้กำลังการผลิตรวมของน้ำมันถั่วแมคคาเดเมีย เป็นเทียบเท่า Trolox (TE) ที่ใช้ระบบภาพ-chemiluminescence (มหาชน)C หมายถึงมี averaged สำหรับ ย่างเมล็ดเก็บเกี่ยวจาก 4 ตำแหน่ง ค่าพาหนะ (ข้อผิดพลาด ±standard) 8 – 12 สังเกตได้ หมายความว่าภายในคอลัมน์ตามตามตัวอักษรตัวเดียวกันไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ยอดเขาที่สอดคล้องกันและโทโคฟีรอ tocotrienol
เทียบเท่าที่ความเข้มข้นเดียวกันเพราะการเรืองแสงถูกปล่อยออกมาโดยเฉพาะแหวน
chromanol ของโตคอลและไม่ได้รับอิทธิพลจาก isoprenoid
โซ่ข้าง (Gruszka & Kruk 2007) ตัวอย่างแต่ละคนได้รับการวิเคราะห์ในที่ซ้ำกัน
สำหรับการทดสอบการกู้คืนตัวอย่างที่ถูกแทงด้วยสารละลายมาตรฐานก่อนที่จะสกัด. 2.7 การวิเคราะห์ทางสถิติวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้แบบจำลองเชิงเส้นทั่วไป (GLM) ขั้นตอนของบริษัท แซส (SAS Institute, 2008) (SAS, แครีอร์ทแคโรไลนาสหรัฐอเมริกา) ตามการออกแบบบล็อกสุ่มสมบูรณ์ที่สถานที่ทำหน้าที่เป็นบล็อกสำหรับแต่ละพันธุ์ ถั่วเก็บเกี่ยวสองครั้งต่อปีจากสถาน Kau และ Keaau และเมื่อออกจากคุกกัปตันและเว็บไซต์Waiakea สำหรับจำนวน 6 บล็อก ข้อมูลที่นำเสนอเป็นหมายถึง±ข้อผิดพลาดมาตรฐาน (SE) และสถานที่ที่เหมาะสมแยกหมายความว่าดำเนินการโดยฟิชเชอร์การทดสอบLSD ป้องกัน p = 0.05. ความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหาพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระรวมกิจกรรมและความมั่นคงออกซิเดชันได้รับการพิจารณาสำหรับการคั่วเมล็ดมะคาเดเมีย. 3 และการอภิปรายผล3.1 ปริมาณน้ำมันเมล็ดมะคาเดเมียที่มีน้ำมัน 68-72% ในปี 2006 และ 64-69% น้ำมันในปี 2007 (ตารางที่ 1) ค่าเหล่านี้ต่ำกว่าปริมาณน้ำมันของถั่วมะคาเดเมียพรีเมี่ยม (> 72%) และอาจบ่งชี้ย่อยที่ดีที่สุดการปฏิบัติทางวัฒนธรรมในสวนหรือความแปรปรวนในการครบกําหนดการเก็บเกี่ยว. Kaijser et al, (2000) รายงานปริมาณน้ำมัน 69-78% ในช่วงสี่มะคาเดเมียสายพันธุ์ในขณะที่แมกไกวร์ตอัล (2004) วัดน้ำมัน 59% ในเมล็ดมะคาเดเมีย macadamias ถือว่าเป็นถั่วน้ำมันสูงที่มีจำนวนใกล้เคียงกับถั่วสน(68-75%) พีแคน (70-72%) และวอลนัท (63-70%) (Amaral, Casal, รา Seabra และ Oliveira, 2003; & Miraliakbari Shahidi, 2008a, 2008b) เจ็ด Hawaiigrown พันธุ์ไม่แตกต่างกันในปริมาณน้ำมัน (ตารางที่ 1) แต่ถั่วที่เก็บเกี่ยวจากสวนผลไม้Waiakea (ระดับความสูง 180 เมตร) ในปี 2007 มีน้ำมันมากขึ้นกว่าถั่วที่เก็บเกี่ยวจากเว็บไซต์กัปตันคุก(ระดับความสูง 600 เมตร) (ตารางที่ 2) . แตกต่างเล็ก ๆ ในหมู่สวนผลไม้สถานที่คาดว่าอาจจะเพราะการสะสมน้ำมันในช่วงถั่วเจริญเติบโตสามารถได้รับอิทธิพลจากจำนวนของสิ่งแวดล้อมและปัจจัยพืชสวนเช่นอุณหภูมิความเครียดของน้ำและความอุดมสมบูรณ์ของไนโตรเจน(สตีเฟนสันและกัลลาเกอร์ 1986; สตีเฟนสัน, กัลลาเกอร์และ Doogan, 2003; สตีเฟนกัลลาเกอร์, Doogan และเมเยอร์, ​​2000). 3.2 เสถียรภาพออกซิเดชันออกซิเดชันของไขมันภูมิต้านทานปิดรสชาติและกลิ่นหอมถั่วและบั่นทอนคุณภาพทางโภชนาการ ดังนั้นการระบุสายพันธุ์ที่มีความมั่นคงออกซิเดชันที่ดีขึ้นเป็นกุญแจสำคัญในโปรแกรมการปรับปรุงพันธุ์และอุตสาหกรรมแปรรูปถั่ว เสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันมะคาเดเมียถูกแสดงเป็นเวลาเหนี่ยวนำ (ชั่วโมง) ก่อนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในรถยนต์ออกซิเดชันและได้รับการวัดโดยใช้ระบบ Rancimat (แฟรงก์ et al., 1982) น้ำมันจากHAES 294 เมล็ดมีเสถียรภาพออกซิเดชันสูง (> 9 ชั่วโมง) สำหรับทั้งปีที่ผ่านมาในขณะที่HAES 856 น้ำมันมีเวลาเหนี่ยวนำที่สั้นที่สุด(6.8-7.3 ต่อชั่วโมง) (ตารางที่ 1) ในปี 2006 HAES 344 อันดับที่สองสำหรับออกซิเดชันเสถียรภาพตามด้วยHAES 835 ในปี 2007 น้ำมันจาก HAES 835 เมล็ดมีเสถียรภาพออกซิเดชันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ 10.1 ชั่วโมง เสถียรภาพออกซิเดชันของน้ำมันมะคาเดเมีย (7-10 ชั่วโมง) อยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับการเฮเซลนัทพิสตาเชีย, อัลมอนด์หรือน้ำมัน แต่สูงกว่าน้ำมันวอลนัท(Amaral et al, 2003;. Arranz, Cert เปเรซ-เมเนซ Cert, และ Saura -Calixto 2008. โหด, et al, 1999) ผลลัพธ์ที่ได้จะสูงกว่าผู้ Tsumura (1988) ที่วัด 6-8 ชั่วโมงครั้งเหนี่ยวนำเป็นเวลาหลายฮาวายปลูกมะคาเดเมียพันธุ์. น้ำมันถั่วต้นไม้อื่น ๆ ได้รับการจัดอันดับเพื่อความมั่นคงออกซิเดชันด้วยน้ำมันพี> พิสตาเชียน้ำมัน> น้ำมันเฮเซลนัท> อัลมอนด์น้ำมัน> น้ำมันถั่วบราซิล> น้ำมันถั่วสน> น้ำมันวอลนัท (Miraliakbari และShahidi, 2008b). ในปี 2006 สายพันธุ์ที่มีความมั่นคงออกซิเดชันที่ยิ่งใหญ่ที่สุด (HAES 294 HAES 344, HAES 835) นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงที่สุด(ตารางที่ 1) . ในปี 2007 HAES 835 มีเสถียรภาพออกซิเดชันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและสูงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ HAES 508 ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกิจกรรม ความสัมพันธ์ในเชิงบวก (r = 0.25, p = 0.03) ที่ตรวจพบระหว่างเสถียรภาพออกซิเดชันและสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อค่าพันธุ์ทั้งหมดได้รับการพิจารณาสำหรับทั้งปี. ถั่วเก็บเกี่ยวจาก Keaau (ระดับความสูง 100 เมตร) และ Kau (ระดับความสูง240 เมตร) สวนผลไม้มี เสถียรภาพออกซิเดชันที่สูงที่สุดทั้งในปีที่ผ่านมาและถั่วเก็บเกี่ยวจากกัปตันคุกมีที่สั้นที่สุดเท่าเหนี่ยวนำ(ตารางที่ 2) เว็บไซต์ Keaau และ Kau ประกอบด้วยการจัดการที่ดีสวนผลไม้ในเชิงพาณิชย์ในขณะที่เว็บไซต์ของกัปตันคุกเป็นระดับความสูงที่สูง(600 เมตร) สวนผลไม้การทดลอง เช่นเดียวกับน้ำมันเนื้อหาเสถียรภาพออกซิเดชันเคอร์เนลอาจจะได้รับอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อมเงื่อนไขทางวัฒนธรรมและทางดินแต่การศึกษาได้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อควบคุมหรือเอกสารที่ปัจจัยเหล่านี้. ตารางที่ 1 ปริมาณน้ำมันทั้งหมดเสถียรภาพออกซิเดชันสารต้านอนุมูลอิสระ, squalene และความเข้มข้น tocotrienol ของมะคาเดเมีย เมล็ดเก็บเกี่ยวในปี 2006 และ 2007 จากเจ็ดพันธุ์. พันธุ์เนื้อหาน้ำมัน (%) Oxidative stabilityA (ชั่วโมง) สารต้านอนุมูลอิสระ activityB (nmolTE / g น้ำมัน) Squalene (LG / g น้ำมัน) Tocotrienols (LG / g น้ำมัน) 2,006 HAES 856 71.26 ± 1.37 AC 7.30 ± 0.36 bC 42.53 ± 3.26 cC 110.92 ± 21.92 65.94 ± 22.18 AB HAES 835 71.89 ± 0.46 8.53 ± 0.51 AB 64.63 ± 4.65 92.01 ± 12.10 52.65 ± 5.18 AB HAES 788 69.74 ± 0.99 8.23 ± 0.96 AB 48.56 ± 7.29 BC 93.89 ± 28.12 61.33 ± 6.85 AB HAES 508 69.36 ± 0.96 8.12 ± 0.32 AB 48.94 ± 5.63 BC 89.31 ± 22.68 59.53 ± 6.76 AB HAES 344 70.48 ± 0.69 9.18 ± 0.60 AB 60.61 ± 3.72 AB 73.70 ± 8.57 49.84 ± 4.43 AB HAES 294 69.45 ± 0.88 9.22 ± 0.69 65.78 ± 4.86 101.67 ± 14.04 91.59 ± 40.60 HAES 246 68.42 ± 0.97 8.27 ± 0.31 AB 44.43 ± 3.59 ค 103.99 ± 25.84 46.56 ± 8.72 ข2007 HAES 856 65.79 ± 1.45 AC 6.82 ± 0.69 cC 40.86 ± 2.21 ABC 129.05 ± 28.00 ABC 30.69 ± 10.23 bC HAES 835 63.93 ± 1.19 10.08 ± 0.73 46.81 ± 2.37 72.44 ± 10 ข 37.59 ± 6.80 AB HAES 788 65.64 ± 2.47 7.27 ± 0.51 ค 37.48 ± 2.22 ข 97.16 ± 23.40 AB 43.44 ± 3.56 AB HAES 508 65.22 ± 0.74 8.03 ± 0.32 BC 47.04 ± 3.01 171.26 ± 31.56 30.15 ± 8.72 ขHAES 344 69.18 ± 0.89 6.95 ± 0.53 ค 43.68 ± 3.36 AB 78.08 ± 16.76 ข 50.16 ± 3.14 HAES 294 65.95 ± 1.02 9.32 ± 0.79 AB 40.03 ± 1.62 AB 110.40 ± 33.83 AB 41.49 ± 8.26 AB HAES 246 65.99 ± 0.98 7.59 ± 0.48 ค 40.94 ± 4.01 AB 113.50 ± 27.47 AB 42.62 ± 0.92 AB เวลาแม่เหล็กไฟฟ้า (ชั่วโมง) สำหรับอัตโนมัติออกซิเดชันของมะคาเดเมียน้ำมันถั่ววัดโดยใช้ระบบ Rancimat. B สารต้านอนุมูลอิสระของไขมันที่ละลายรวมของมะคาเดเมียน้ำมันถั่ว, วัดเทียบเท่า Trolox (TE) โดยใช้ภาพ chemiluminescence ( มหาชน) ระบบ. C หมายถึงมีการเฉลี่ยสำหรับเมล็ดแห้งและคั่วเก็บเกี่ยวจาก 4 สถานที่ ค่าหมายความว่า (±ข้อผิดพลาดมาตรฐาน) 8-12 สังเกต หมายถึงที่อยู่ในคอลัมน์ตามด้วยตัวอักษรเดียวกันไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P> 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โทโคเฟอรอล และโทโคไทรอีนที่ยอดเทียบเท่าที่
ความเข้มข้นเดียวกัน เพราะการจะออกมาโดยเฉพาะ
chromanol แหวนของโทคอลและไม่ได้รับอิทธิพลจากโซ่ข้างซปรีนอยด์
( gruszka &คนครับ , 2007 ) แต่ละตัวอย่างวิเคราะห์
ในที่ซ้ำกัน สำหรับการทดสอบการกู้คืน , จำนวน C
โซลูชั่นมาตรฐานก่อนการสกัด
2.7 .
สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลวิเคราะห์ข้อมูล โดยใช้ตัวแบบเชิงเส้นทั่วไป ( glm ) ขั้นตอน
ของ SAS ( สถาบัน SAS ( SAS , 2008 ) , แครี่ , NC , USA ) ตาม
กับโร Complete Block Design ที่สถานที่ให้
บล็อกแต่ละพันธุ์ . ถั่วถูกเก็บเกี่ยว 2 ครั้งต่อปี จากเกา keaau
และสถานที่ และเมื่อจากกัปตันคุกและ
เว็บไซต์ waiakea รวมทั้งหมด 6 บล็อก ข้อมูลที่ถูกนำเสนอเป็น
หมายถึงข้อผิดพลาดมาตรฐาน± ( เซ ) , และสถานที่ที่เหมาะสม หมายถึง การแยก
ได้ฟิชเชอร์ป้องกัน LSD ทดสอบที่ P = 0.05 ) ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณสารพฤกษเคมีและรวม

กิจกรรมต้านออกซิเดชัน และเสถียรภาพโดยวิธีเมล็ดมะคาเดเมียอบ
.
3 ผลและการอภิปราย
3.1 . เมล็ดแมคคาเดเมียมีปริมาณน้ำมัน
68 – 72 % น้ำมันในปี 2006 และ 64 - 69 %
น้ำมันใน 2007 ( ตารางที่ 1 ) ค่าเหล่านี้จะต่ำกว่าปริมาณน้ำมัน
ของพรีเมี่ยม ถั่วแมคคาเดเมีย ( 72% ) และอาจบ่งชี้ย่อยที่เหมาะสม
วัฒนธรรมการปฏิบัติในสวนผลไม้ หรือความแปรปรวนในอายุเก็บเกี่ยว
kaijser et al . ( 2000 ) รายงาน 69 – 78 % น้ำมันเนื้อหาเมีย
4 พันธุ์ ในขณะที่ Maguire et al . ( 2004 ) วัด 59 เปอร์เซ็นต์น้ำมันในเมล็ดแมคคาเดเมีย
. แมคคาเดเมียเป็นน็อตน้ำมันสูง
มียอดคล้ายถั่วไพน์ ( 68 ( 75% ) , พีแคน ( 70 - 72 % )
และวอลนัท ( 63 - 70 % ) ( amaral casal seabra Pereira , , , ,
& Oliveira , 2003 ; miraliakbari & shahidi 2008a 2008b , , ) เจ็ด hawaiigrown
พันธุ์ ไม่แตกต่างกัน ( ตารางที่ 1 ) ในน้ำมัน แต่ถั่วปลูก
จาก waiakea สวนผลไม้ ( ความสูง 180 เมตร ) ในปี 2007 มี
น้ำมันเล็กน้อยกว่าถั่วที่เก็บเกี่ยวจากกัปตันคุกเว็บไซต์
( ความสูง 600 เมตร ) ( ตารางที่ 2 ) ความแตกต่างเล็ก ๆระหว่างสวน
สถานที่อาจจะคาด เพราะการสะสมน้ำมันในช่วงนัท
การเจริญเติบโตขึ้นอยู่กับจำนวนของปัจจัยสิ่งแวดล้อมและ
พืชสวน เช่น อุณหภูมิ ความเครียดน้ำและความอุดมสมบูรณ์ของไนโตรเจน (
&สตีเฟนสัน กัลลาเกอร์ , 1986 ; สตีเฟนสัน
, ดี้ & ดูแก็น , 2003 ; สตีเฟนสัน กัลลาเกอร์ ดูแก็น& , , ,
เมเยอร์ , 2000 )
2 .ออกซิเดชันเสถียรภาพ
ปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด imparts รสและกลิ่นหอมจากถั่วและ
ประนีประนอมคุณภาพทางโภชนาการ ดังนั้นการจำแนกพันธุ์
ด้วยการปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันเป็นกุญแจสำคัญในการเพาะพันธุ์และโปรแกรม
น๊อตอุตสาหกรรมการประมวลผล ออกซิเดชันเสถียรภาพ
โดยน้ำมันจะแสดงเป็นการเวลา ( ชั่วโมง )
ที่นำหน้าการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของรถยนต์การออกซิเดชันและวัด
โดยใช้ระบบ rancimat ( Frank et al . , 1982 ) น้ำมันจากเมล็ดมีเสถียรภาพออกซิเดชัน
ฮึส 294 สูง ( > 9 H ) ทั้ง
ปี ในขณะที่ฮึสแล้วน้ำมันที่เหนี่ยวเวลา
( 6.8 – 7.3 H ) ( ตารางที่ 1 ) ในปี 2006 ฮึส 344 อันดับที่สองเพื่อความมั่นคงออกซิเดชัน
ตามฮึส 835 . ใน 2007 , น้ำมันจากเมล็ดมีเสถียรภาพฮึส
นี่เกิดมากที่สุดที่ 10.1 H .
เสถียรภาพต่อการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันมะคาเดเมีย ( 7 – 10 H ) ต่ำเมื่อเทียบ
ฮาเซลนัทอัลมอนด์ พิสตาชิโอ หรือ น้ำมัน แต่มากกว่า
น้ำมันวอลนัต ( amaral et al . , 2003 ; arranz CERT , เปเรซ , Jimenez , CERT ,
& saura calixto , 2008 ; โหดร้าย et al . , 1999 ) ผลลัพธ์
เล็กน้อยสูงกว่าของซุมูระ ( 1988 ) ที่วัด
6 – 8 ชั่วโมง การปลูกมะคาเดเมียครั้งสำหรับฮาวายหลายพันธุ์ .
น้ำมันถั่วต้นไม้อื่น ๆที่ได้รับการจัดอันดับสำหรับเสถียรภาพออกซิเดชันกับ Pecan
น้ำมัน > น้ำมัน > น้ำมัน > น้ำมันถั่วพิสตาชิโอ้ เฮเซลนัท อัลมอนด์ บราซิลนัท
> น้ำมัน > น้ำมัน > น้ำมันไพน์นัท วอลนัท ( miraliakbari shahidi &
,
2008b ) . ใน 2006 , พันธุ์ที่มีเสถียรภาพอันยิ่งใหญ่ ( ฮึส
294 , ฮึส 344 , ฮึส 835 ) มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุด
( ตารางที่ 1 ) ในปี 2007 ฮึส 835 มี
เสถียรภาพออกซิเดชันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและมีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม ฮึส 508 ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ
สูง มีความสัมพันธ์ทางบวก ( r = 0.25 , p = 0.03 ) ที่ตรวจพบระหว่างกิจกรรมเสถียรภาพออกซิเดชันและอนุมูลอิสระ

เมื่อค่าทุกพันธุ์ถือว่าทั้ง 2 ปี จากการเก็บเกี่ยว keaau
ถั่ว ( ความสูง 100 เมตร ) และเกา ( ความสูง
240 m ) สวนผลไม้มีเสถียรภาพออกซิเดชันสูงสุดทั้งใน
ปีและถั่วที่เก็บเกี่ยวจากกัปตันคุกได้สั้นที่สุด
ครั้งอุปนัย ( ตารางที่ 2 ) และที่ keaau ขอเว็บไซต์ประกอบด้วย
จัดการดี สวนพาณิชย์ ขณะที่กัปตันคุกเว็บไซต์
เป็นบ้านโคกสูง ( 600 เมตร ) ทดลองที่สวน เป็นกับน้ำมัน
เนื้อหาของออกซิเดชันเสถียรภาพอาจได้รับอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อม
เงื่อนไขทางวัฒนธรรม และครั้งนี้ อย่างไรก็ตามการศึกษา
ไม่ได้ถูกออกแบบมาเพื่อการควบคุมหรือเอกสาร ปัจจัยเหล่านี้ ตารางที่ 1

รวมปริมาณน้ำมัน , ความมั่นคง , สารต้านอนุมูลอิสระ oxidative Squalene โทโคไทรอีนความเข้มข้นของเมล็ด มะคาเดเมียและเก็บเกี่ยวในปี 2006 และ 2007 จาก 7 พันธุ์
น้ำมันพันธุ์ ( % ) เกิด stabilitya ( ชั่วโมง ) สารต้านอนุมูลอิสระ activityb ( nmolte / กรัมน้ำมัน Squalene ( LG / กรัม น้ำมัน ) โทโคไทรอีน ( LG / กรัมน้ำมัน )
)
ฮึส 856 71.26 ± 1.37 AC 730 ± 0.36 พ.ศ. 42.53 ± 3.26 CC 110.92 ± 8.97 เป็น 65.94 ± 22.18 AB
ฮึส 835 71.89 ± 0.46 เป็น 8.53 ± 0.51 AB 64.63 ± 4.65 เป็น 92.01 ± 12.10 เป็น 52.65 ± 5.18 AB
ฮึส 788 69.74 ± 0.99 เป็น 8.23 ± 0.96 AB ใน± 7.29 พ.ศ. 93.89 ±เราเป็น 61.33 ± 6.85 AB
ฮึส 508 69.36 ± 0.96 เป็นสินค้า± 0.32 AB 48.94 ± 5.63 BC ประเภท± 22.68 เป็น 509.24 ± 6.76 AB
ฮึส 344 70.48 ± 0.69 เป็น 9.18 ± 0.60 AB 60.61 ± 3.72 AB 73.70 ± 8.57 เป็น 4984 ± 4.43 AB
ฮึส 294 69.45 ± 0.88 มี 9.22 ± 0.69 เป็น 65.78 ± 4.86 เป็น 101.67 ± 14.04 เป็น 91.59 ± 40.60 เป็น
ฮึส 246 68.42 ± 0.97 เป็น 8.27 ± 0.31 AB และ C 44.43 ± 103.99 ± 25.84 เป็น 46.56 ± 8.72 B
2550
ฮึส 856 65.79 ± 1.45 AC 6.82 ± 0.69 40.86 cc ± 2.21 ABC 129.05 ± 28.00 ABC 30.69 ±พิจารณา BC
ฮึส 835 63.93 ± 1.19 เป็น 10.08 ± 0.73 เป็น 46.81 ± 2.37 เป็น 72.44 ± 10 B 37.59 ± 6.80 AB
ฮึส 788 65.64 ± 2.47 เป็น 7.27 ± 051 C 37.48 ± 2.22 B 97.16 ± 23.40 AB 43.44 ± 3.56 AB
ฮึส 508 อย่าง± 0.74 เป็น 8.03 ± 0.32 พ.ศ. 47.04 ± 3.01 เป็น 171.26 ± 31.56 เป็น 30.15 ± 8.72 B
ฮึส 344 69.18 ± 0.89 เป็น 6.95 ± 0.53 C 43.68 ± 3.36 AB 78.08 ± 16.76 B เป็นโลหะ± 3.14 294 65.95
ฮึส± 1.02 เป็น 9.32 ± 0.79 AB พ.ค. ± 1.62 AB 110.40 ± 33.83 AB 41.49 ± 8.26 AB
ฮึส 246 65.99 ± 0.98 เป็น 7.59 ± 0.48 C 40.94 ± 4.01 AB 113.50 ± 27.47 AB 42.62 ± 092 AB
induction เวลา ( ชั่วโมง ) สำหรับปฏิกิริยาอัตโนมัติของถั่วน้ำมันวัดได้โดยใช้ระบบ rancimat .
b ไขมันรวมสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณความจุของถั่วน้ำมันวัดได้เป็นสาร เทียบเท่า ( TE ) โดยใช้ภาพเคมีลูมิเนสเซน จำกัด ( มหาชน ) ระบบ .
C วิธีการเฉลี่ยสำหรับแห้งและเมล็ดคั่วเก็บเกี่ยวจาก 4 สถานที่ ค่านิยมหมายถึง ( ±มาตรฐานข้อผิดพลาด ) 8 – 12 เดือนหมายความว่าภายในคอลัมน์ตาม
โดยตัวอักษรเดียวกันจะไม่แตกต่างกันทางสถิติ ( P > 0.05 )