This technology promotes partial re

This technology promotes partial removal of water from food by immersion in a concentrated hypertonic solution leaving a material that will need shorter drying times than the original food material, making this process more economical. Furthermore, increased sugar content in the final product improves the organoleptic qualities of the end product because some of the acids are removed from the fruit during osmotic dehydration, so a sweeter product than ordinary dried fruit is obtained [4]. Mass transfer rate during osmotic dehydration is affected by factors such as temperature, concentration of the osmotic medium, size and geometry of the sample, sample to solution ratio and the degree of agitation. Pretreatment has also been reported to enhance the mass transfer kinetics during osmotic dehydration [5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคโนโลยีนี้ส่งเสริมการกำจัดน้ำบางส่วนจากอาหาร โดยการแช่ในโซลูชันเบญจศีลเรียกอีกอย่างเข้มข้นออกจากวัสดุที่ต้องการอบแห้งสั้นกว่าวัสดุอาหารเดิม ทำให้กระบวนการนี้ประหยัดกว่าเวลา นอกจากนี้ น้ำตาลเพิ่มเนื้อหาในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเนื่องจากบางส่วนของกรดจะถูกเอาออกจากผลไม้ในระหว่างการออสโมติกคาย เพื่อผลิตภัณฑ์หวานกว่าผลไม้แห้งธรรมดาจะได้รับ [4] อัตราการถ่ายโอนมวลระหว่างการออสโมติกคายน้ำได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ เช่นอุณหภูมิ ความเข้มข้นของการออสโมติกขนาดกลาง ขนาด และรูปทรงเรขาคณิตของตัวอย่าง ตัวอย่างการแก้ปัญหาอัตราและระดับของความปั่นป่วน ปรับสภาพได้รับรายงานการปรับปรุงจลนพลศาสตร์การถ่ายโอนมวลระหว่างการออสโมติกคาย [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคโนโลยีนี้จะช่วยส่งเสริมการกำจัดบางส่วนน้ำจากอาหารโดยการแช่ในสารละลายที่มีความเข้มข้น hypertonic ออกจากวัสดุที่จะต้องให้เวลาในการแห้งสั้นกว่าวัสดุอาหารเดิมทำให้กระบวนการนี​​้ประหยัดมากขึ้น นอกจากนี้ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ช่วยเพิ่มคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดเพราะบางส่วนของกรดจะถูกลบออกจากผลไม้ในระหว่างการคายน้ำออสโมติกเพื่อให้สินค้าที่มีความหวานมากกว่าผลไม้แห้งธรรมดาจะได้รับ [4] อัตราการถ่ายโอนมวลในระหว่างการคายน้ำออสโมติกได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆเช่นอุณหภูมิความเข้มข้นของกลางออสโมติกขนาดและรูปทรงเรขาคณิตของตัวอย่างตัวอย่างอัตราส่วนการแก้ปัญหาและระดับของความปั่นป่วน การปรับสภาพยังได้รับรายงานเพื่อเพิ่มจลนพลศาสตร์การถ่ายโอนมวลในระหว่างการคายน้ำออสโมติก [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทคโนโลยีนี้ส่งเสริมการกำจัดบางส่วนของน้ำจากอาหาร โดยการแช่ในสารละลายไฮเพอร์ทอนิกเข้มข้นออกวัสดุนั้นจะต้องใช้เวลาในการอบแห้งสั้นกว่ากว่าวัสดุอาหารเดิม กระบวนการนี้ทำให้ประหยัดมากขึ้น นอกจากนี้ เพิ่มปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ช่วยปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สุดท้าย เพราะบางส่วนของกรดจะถูกลบออกจากผลไม้ในการออสโมซิส ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่หวานกว่าปกติ ผลไม้แห้งได้ [ 4 ] อัตราการถ่ายเทมวลในการออสโมซิสจะได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ความเข้มข้นของสารละลาย น้ำตาลปานกลาง ขนาด และรูปทรงเรขาคณิตของตัวอย่าง , ตัวอย่างต่อโซลูชั่นและระดับของการกวน นอกจากนี้ยังได้รายงานการเพิ่มประสิทธิภาพการถ่ายโอนมวลจลนพลศาสตร์ในการออสโมซิส [ 5 ]