Growth performance and carcass qual

Growth performance and carcass quality of immunocastrated and surgically castrated pigs from crossbreds from Duroc and Pietrain sires.
ABSTRACT
In total, 240 pigs were used to compare growth performance and carcass quality traits of immunocastrated males (ICM), surgically castrated males (SCM), and intact females (IF) of crossbreds from Large White × Landrace females and Duroc (DU) or Pietrain (PI) sires destined to the dry-cured industry. Between the 2 Improvac injections (87 and 137 d of age), ICM and IF had less ADG than SCM (P < 0.01). Also, ICM ate less feed than IF and both less than SCM (2.33, 2.55, and 2.77 kg/d; respectively; P < 0.001) and consequently, ICM had better G:F than SCM and IF (P < 0.001). From second Improvac injection to slaughter (137 to 164 d of age), ICM were more efficient than IF and both more efficient than SCM (0.346, 0.323, and 0.300 g/g; respectively; P < 0.001). The differences in growth performance among genders observed in this period were more pronounced for the PI than for the DU crossbreds (P < 0.05 for the interaction). For the entire experimental period (87 to 164 d of age), gender did not affect ADG for DU crossbreds but for PI crossbreds ICM and SCM had greater ADG than IF (P < 0.05 for the interaction). The ICM pigs had better feed efficiency (0.406, 0.364, and 0.380; g/g; P < 0.001) and lower carcass yield (76.6, 78.1, and 78.8%; P < 0.001) than SCM or IF. Carcasses from IF were leaner than carcasses from SCM with carcasses from ICM being intermediate (P < 0.01). Ham and loin (P < 0.001) yields were greater for IF than for ICM or SCM. Intramuscular fat content was lower for IF than for SCM with that of ICM being intermediate (3.5 vs. 3.9 and 3.7%; P < 0.05). Cumulatively, crossbreds from DU sires had greater ADG (1.167 vs. 0.986 kg/d; P < 0.001) and ADFI (3.07 vs. 2.56 kg/d; P < 0.001) and more intramuscular fat (P < 0.001) but less ham and loin yields (P < 0.01) than crossbreds from PI sires. It is concluded that growth performance was better but carcass yield less for ICM than for SCM and IF. Intramuscular fat content in LM was less for IF than for SCM with ICM intermediate. Crossbreds from Duroc sires grew faster and had more intramuscular fat but less ham yield than crossbreds from Pietrain sires. Therefore, ICM should be preferred to SCM and Duroc crossbreds should be preferred to Pietrain crossbreds to produce carcasses destined to the production of primal cuts for the dry-cured industry.
INTRODUCTION
Physical castration eliminates carcass taint in boars slaughtered at heavy BW. However, surgery hinders animal welfare (Prunier et al., 2006; von Borell et al., 2009) and penalizes feed efficiency of the pigs (Latorreet al., 2004). Immunization of pigs against gonadotrophin-releasing factor (GnRF) is a sound alternative to physical castration (Fàbrega et al., 2010; Pauly et al., 2010), but the effects of immunocastration on growth performance and carcass quality traits of crossbreds are affected by numerous factors, including time of immunization (Lealiifano et al., 2011; Boler et al., 2012), BW at slaughter (Font-i-Furnols et al., 2012), and feeding program (Boler et al., 2011). Also, sire lines selected according to divergent objectives might respond differently to immunocastration (Rydhmer et al., 2010; Morales et al., 2011).
Traditionally, carcasses destined to the production of fresh products are obtained from crossbreds of Landrace × Large White females crossed with Pietrain (PI) or other lean sire lines. Pietrain is used as a terminal sire to improve muscularity and leanness, although growth performance and meat quality traits, including backfat (BF) and intramuscular fat content, might not be optimal. On the other hand, Duroc (DU) boars are a good alternative to PI boars for producing fatteners destined to the dry curing industry because of its greater intramuscular fat and adequate carcass fat content (McGloughlin et al., 1988; Oliver et al., 1994). However, potential differences of immunocastration on growth performance and carcass merits of the crossbreds according to the sire line used have not been studied in detail, and additional information is needed (Batorek et al., 2012). This research studied the influence of immunocastration of males from 2 sire lines differing in genetic background on growth performance and carcass merits of pigs destined to the dry-cured industry.
MATERIALS AND METHODS
All the experimental procedures used in this research were approved by the Animal Ethics Committee of Universidad Politécnica de Madrid, and were in compliance with the Spanish guidelines for the care and use of animals in research (Boletín Oficial del Estado, 2007).
Husbandry, Diets, and Experimental Design
In total, 240 crossbred pigs (87 ± 2 d of age and 42.1 ± 6.45 kg BW) were used to study the influence of gender [immunocastration (ICM) and surgical castration (SCM) of males and intact females (IF)] and terminal sire line (coded DU, PI) on growth performance and carcass and meat quality traits of the pigs. The dam line used was Large White × Landrace (Topigs, Helvoirt, the Netherlands) for both crossbreds and the semen was from Duroc boars (Danbred España, Barcelona, Spain) and from Pietrain boars (PIC L62, PIC España, Barcelona, Spain) for DU and PI sires, respectively. From birth to the start of the experiment, pigs were managed according to standard commercial procedures. On arrival to the experimental farm (beginning of the experiment), pigs were housed in a naturally ventilated finishing barn in 30 pens (3 by 3 m) with 80% slatted concrete floors at a space allowance of 1.13 m2/pig. The experimental unit for growth performance was the pen with 8 pigs. Animals were allotted to each pen according to initial BW (same average BW per pen) and 5 replicate pens were assigned at random to each treatment. Surgical castration of the males was performed at 4 ± 1 d of age, and active immunization against GnRF with Improvac (Pfizer Animal Health, Madrid, Spain) was performed at 87 d (start of the experiment) and 137 d of age (27 d before slaughter), as recommended by the manufacturer. Pigs were examined daily by experienced staff and weekly by the veterinarian in charge of the farm. Feed in mash form and water were offered for ad libitum consumption throughout the experiment. The feeding program (3 periods) was common for all the pigs, and consisted of diets based on cereals and soybean meal that met or exceeded nutrient requirements of pigs (De Blas et al., 2006). The ingredient composition and the calculated (Fundación De Blas et al., 2010) and determined (AOAC International, 2000) nutrient content of the diets are shown in Table 1.
Growth Performance
Individual BW and feed consumption per pen were recorded at 0, 50, and 77 d of the experiment. Pigs that died or were withdrawn from the experiment were weighed and the data included in the calculations of G:F. These data were used to calculate ADG, ADFI, and G:F ratio. All pigs were harvested at the same age (164 d of age and 77 d of experiment) with an average BW of 133.6 ± 10.4 kg for DU crossbreds and 116.4 ± 9.2 kg for PI crossbreds.
Carcass and Meat Quality Traits Measurements
The day before slaughter (164 d of age and 77 d of experiment), backfat depth was measured in all pigs at P2 site (65 mm off the midline over the last rib) using a portable real-time ultrasound scanner (Agroscan ALR 35, Noveko, Quebec, Canada) as described by Morales et al. (2011). Images were recorded and analyzed using the software provided by the real-time ultrasound equipment. At 164 d of age, all pigs were weighed and 6 pigs per pen replicate were chosen at random to evaluate carcass and meat quality traits. The pigs were fasted for 12 h, and transported 300 km to a commercial abattoir (Incarlopsa, Tarancón, Cuenca) where they were allowed a 12-h rest period with full access to water but not to feed. Pigs were stunned in a 90% CO2 atmosphere and then slaughtered, exsanguinated, and scalded at 65°C according to standard commercial procedures. Lean content of the carcasses and percentage of lean and fat of the hams were measured using the Autofom classification system (Carometec Spain, S.L., Barcelona, Spain). Then, carcasses were eviscerated and the testicles of the ICM, including the epididymis, were removed from the hot carcass as described by Morales et al. (2011), and weighed. The carcasses were split down the centre of the vertebral column according to standard commercial procedures and weighed individually, and the data were used to calculate individual hot carcass yield. Then, the head was removed at the atlanto-occipital junction and the carcasses were suspended in the air and refrigerated at 2°C, with a 90% relative humidity and an air speed in the chilling room of 1 m/s for 2 h. At 2 h postmortem, subcutaneous BF depth, between the third and the fourth last ribs on the middle of the carcass, and fat thickness over the m. gluteus medius (GM) at the thinnest point, were measured in the left side of each carcass using a flexible ruler with a precision of 0.5 mm. In addition, the pH value of the LM was measured at 24 h postmortem (pH24) using a pH meter (Model K21, NWK Thien, Landsberg, Germany) as indicated by Stalder et al. (1998). Because of the design of the processing line, the pH of LM at 45 min could not be measured. Carcasses were fabricated according to the simplified European Community reference method (Branscheid et al., 1990). Hams and loins from 6 carcasses per pen replicate chosen at random were kept in the chilled room at 4°C for 24 h and the weights of the untrimmed hams and loins (right and left) were recorded (chilled weight). Then, hams were trimmed of external fat and skin to fit commercial requirements as described by Serrano et al. (2009). Data on ham and loin weights were used to calculate chilled and trimmed ham yield and chilled loin yield. Because of the method of carcass dissection used in the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เจริญเติบโตประสิทธิภาพและซากคุณภาพของ immunocastrated และผ่าตอนสุกรจากลสไตน์ Duroc และ Pietrain พ่อพันธุ์โคบทคัดย่อรวม 240 สุกรถูกใช้เพื่อเปรียบเทียบการเจริญเติบโตประสิทธิภาพและซากคุณภาพลักษณะชาย immunocastrated (ICM), ผ่าตอนชาย (SCM), และฉันเหมือนเดิม (ถ้า) ของลสไตน์สีขาวขนาดใหญ่ซื้อแม่หญิงและพ่อพันธุ์โค Duroc (DU) หรือ Pietrain (PI) ที่กำหนดเพื่ออุตสาหกรรมแห้งหาย ระหว่างที่ 2 Improvac ฉีด (87 และ 137 d อายุ), ICM และถ้ามี ADG น้อยกว่าห่วง (P < 0.01) ยัง ICM กินอาหารน้อยกว่าถ้าและทั้งสองน้อยกว่าห่วง (2.33, 2.55 และ 2.77 kg/d ตามลำดับ P < 0.001) และดังนั้น ICM ได้ G:F ดีกว่าห่วงและถ้า (P < 0.001) จากสอง Improvac ต้องฉีดฆ่า (137-164 d อายุ), ICM ได้มีประสิทธิภาพมากกว่าถ้า และทั้งมีประสิทธิภาพมากกว่าห่วง (0.346, 0.323 และ 0.300 g/g ตามลำดับ P < 0.001) ความแตกต่างในประสิทธิภาพการเจริญเติบโตระหว่างผสานระหว่างเพศทั้งในรอบระยะเวลานี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้นสำหรับ PI มากกว่าสำหรับลสไตน์ DU (P < 0.05 สำหรับการโต้ตอบ) สำหรับรอบระยะเวลาทดลองทั้งหมด (87-164 d อายุ), เพศไม่มีผลต่อ ADG สำหรับดูลสไตน์ แต่ สำหรับ ADG ยิ่งกว่าถ้ามี PI ลสไตน์ ICM และห่วง (P < 0.05 สำหรับการโต้ตอบ) สุกร ICM ได้ดีกว่าอาหารประสิทธิภาพ (0.406, 0.364 และ 0.380; g/g P < 0.001) และซากล่าง (76.6, 78.1 และ 78.8% P < 0.001) กว่าห่วงหรือถ้า ซากจากถ้าได้กระชับกว่าซากจากห่วงกับซากจาก ICM เป็นกลาง (P < 0.01) แฮมและหยิบ (P < 0.001) อัตราผลตอบแทนได้มากกว่าถ้ากว่า ICM หรือห่วง บาดทะยักจากไขมันต่ำกว่าถ้ามากกว่าห่วงกับของ ICM เป็นกลาง (3.5 เทียบกับ 3.9 และ 3.7% P < 0.05) Cumulatively ลสไตน์จากพ่อพันธุ์โคดูมีค่า ADG (1.167 เทียบกับ 0.986 kg/d P < 0.001) และ ADFI (อาหาร 3.07 เทียบกับ 2.56 กิโลกรัม/d P < 0.001) และบาดทะยักจากไขมันมากขึ้น (P < 0.001) แต่อัตราผลตอบแทนน้อยแฮมและหยิบ (P < 0.01) กว่าลสไตน์จากพ่อพันธุ์โคของ PI มันจะสรุปได้ว่า ประสิทธิภาพการเจริญเติบโตดีกว่า แต่ผลผลิตซาก ICM มากกว่าน้อยกว่าห่วงและถ้า บาดทะยักจากไขมันใน LM มีน้อยถ้ามากกว่าห่วงด้วย ICM กลาง ลสไตน์จากพ่อพันธุ์โค Duroc เติบโตเร็ว และมีบาดทะยักจากไขมันมากขึ้น แต่ผลตอบแทนแฮมน้อยกว่าลสไตน์จาก Pietrain พ่อพันธุ์โค ดังนั้น ICM ควรต้องไปห่วง และลสไตน์ Duroc ควรต้องการลสไตน์ Pietrain ผลิตซากที่กำหนดในการผลิตการตัดแบบสไตไลซ์สำหรับอุตสาหกรรมแห้งหายแนะนำ Castration จริงกำจัดซาก taint ในขำฆ่าที่ BW หนัก อย่างไรก็ตาม ผ่าตัดทำสวัสดิการสัตว์ (Prunier et al., 2006; al. et ฟอน Borell, 2009) และ penalizes ประสิทธิภาพของสุกร (Latorreet al., 2004) รับวัคซีนสุกรกับปล่อย gonadotrophin ปัจจัย (GnRF) จะเป็นทางเลือกทางกายภาพ castration (Fàbrega et al., 2010 เสียง Pauly et al., 2010), แต่ผลของ immunocastration การเจริญเติบโตประสิทธิภาพและซากคุณภาพลักษณะของลสไตน์ที่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ รวมถึงเวลาการรับวัคซีน (Lealiifano et al., 2011 Boler et al., 2012), BW ที่ฆ่า (อักษร-i-Furnols et al., 2012), และโปรแกรมอาหาร (Boler et al., 2011) ยัง บรรทัดเดินเลือกตามวัตถุประสงค์ขันติธรรมอาจตอบแตกต่างกัน immunocastration (Rydhmer et al., 2010 ราเลส et al., 2011)ประเพณี ซากที่กำหนดในการผลิตของผลิตภัณฑ์สดจะได้รับจากลสไตน์แม่ซื้อสีขาวขนาดใหญ่หญิงข้าม Pietrain (PI) หรือบรรทัดอื่น ๆ เดินแบบ lean Pietrain จะใช้เป็นเดินสถานีปรับปรุง muscularity และ leanness ถึงแม้ว่าประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและลักษณะคุณภาพเนื้อ backfat (เอฟ) และบาดทะยักจากไขมัน อาจไม่เหมาะสม บนมืออื่น ๆ ขำ Duroc (DU) เป็นทางเลือกดีขำ PI การผลิตกำหนดอุตสาหกรรมบ่มผิวแห้งเนื่องจากมันมากกว่าซากไขมัน และพอบาดทะยักจากไขมัน (McGloughlin et al., 1988; fatteners Oliver et al., 1994) อย่างไรก็ตาม ไม่มีการศึกษาความแตกต่างเป็นไปได้ของ immunocastration ในการเจริญเติบโตประสิทธิภาพและซากบุญของลสไตน์ตามเส้นเดินใช้ในรายละเอียด และข้อมูลเพิ่มเติมไม่จำเป็น (Batorek et al., 2012) งานวิจัยนี้ศึกษาอิทธิพลของ immunocastration ของเพศชายจากเดิน 2 บรรทัดแตกต่างกันในทางพันธุกรรมในการเจริญเติบโตประสิทธิภาพและซากบุญสุกรกำหนดอุตสาหกรรมแห้งหายวัสดุและวิธีการ ขั้นตอนทดลองทั้งหมดที่ใช้ในงานวิจัยนี้ได้รับการอนุมัติ โดยสัตว์จรรยาบรรณกรรมการ Universidad Politécnica เดมาดริด และได้ปฏิบัติตามคำแนะนำภาษาสเปนสำหรับการดูแลและการใช้สัตว์ในงานวิจัย (Boletín Oficial del Estado, 2007)เลี้ยง อาหาร และออกแบบการทดลอง รวม 240 ผลิตสุกร (87 ± d 2 อายุ) และ 42.1 ± 6.45 kg BW ถูกใช้ในการศึกษาอิทธิพลของเพศ [immunocastration (ICM) และผ่าตัด castration (SCM) ของชายและหญิงเช่นเดิม (ถ้า)] และเทอร์มินัลเดินสาย (รหัส DU, PI ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต) และลักษณะคุณภาพซากและเนื้อของสุกร เส้นดำที่ใช้เป็นสีขาวขนาดใหญ่ซื้อแม่ (Topigs, Helvoirt เนเธอร์แลนด์) ลสไตน์และน้ำเชื้อได้ จากขำ Duroc (Danbred España บาร์เซโลนา สเปน) และขำ Pietrain (PIC L62, PIC España บาร์เซโลนา สเปน) DU และ PI พ่อพันธุ์โค ตามลำดับ จากเกิดการเริ่มต้นทดลอง สุกรถูกจัดการตามขั้นตอนมาตรฐานการค้า มาถึงฟาร์มทดลอง (จุดเริ่มต้นของการทดลอง), สุกรได้จัดเอนในยุ้งฉางเสร็จสิ้นเป็นธรรมชาติสม่ำเสมอใน 30 ปากกา (3 โดย 3 m) กับพื้นคอนกรีต 80% slatted ที่หักพื้นที่ของหมู 1.13 m2 หน่วยทดลองสำหรับเติบถูกปากกากับหมูที่ 8 สัตว์ถูกจัดสรรเพื่อแต่ละปากกาตาม BW เริ่มต้น (เหมือนกันเฉลี่ย BW ต่อปากกา) และจำลอง 5 ที่ปากกาถูกกำหนดสุ่มให้การรักษาแต่ละ Castration ผ่าตัดของตัวถูกดำเนินการใน 4 ± 1 d อายุ และรับวัคซีนที่ใช้กับ GnRF กับ Improvac (สุขภาพสัตว์ของไฟเซอร์ มาดริด สเปน) ทำ ที่ d 87 (เริ่มทดลอง) และ d 137 (27 d ก่อนฆ่า), อายุแนะนำ โดยผู้ผลิต สุกรถูกตรวจสอบทุกวัน โดยพนักงานที่มีประสบการณ์ และรายสัปดาห์ โดยสัตวแพทย์ชอบฟาร์ม ในแบบฟอร์มการคลุกเคล้าอาหาร และน้ำได้รับการเสนอสำหรับปริมาณการใช้ ad libitum ทดลอง บริจาค (รอบ 3) ได้ทั่วไปในสุกรทั้งหมด และประกอบด้วยอาหารจากธัญพืชและกากถั่วเหลืองที่ตรง หรือเกินความต้องการธาตุอาหารของสุกร (เดบลาสและ al., 2006) องค์ประกอบส่วนผสม และคำนวณ (Fundación De บลาส et al., 2010) และกำหนด (AOAC International, 2000) เนื้อหาธาตุอาหารของอาหารที่แสดงในตารางที่ 1ประสิทธิภาพการเจริญเติบโต ละ BW และปริมาณอาหารต่อปากกาถูกบันทึกไว้ที่ 0, 50 และ d 77 ของทดลอง มีการชั่งน้ำหนักสุกรที่ตาย หรือถูกถอนจากการทดลอง และข้อมูลที่อยู่ในการคำนวณของข้อมูลเหล่านี้ถูกใช้ในการคำนวณอัตราส่วน ADG, ADFI และ G:F G:F. สุกรทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยวเดียวอายุ (164 d อายุ และ d 77 ทดลอง) กับ BW เฉลี่ยของ± 133.6 10.4 kg DU ลสไตน์และ 116.4 ± 9.2 กก.สำหรับลสไตน์ PIประเมินลักษณะคุณภาพเนื้อและซาก วันก่อนฆ่า (164 d อายุ และ d 77 ทดลอง), backfat ความลึกที่วัดในสุกรทั้งหมดที่ p 2 (65 มม.ปิด midline เหนือซี่โครงสุดท้าย) โดยใช้เครื่องสแกนแบบเรียลไทม์ซาวด์แบบพกพา (Agroscan ALR 35, Noveko ควิเบก แคนาดา) ตามที่อธิบายไว้โดยราเลส et al. (2011) ภาพบันทึก และวิเคราะห์โดยใช้ซอฟต์แวร์โดยเครื่องอัลตราซาวน์แบบเรียลไทม์ ที่ d 164 อายุ มีน้ำหนักสุกรทั้งหมด และสุกร 6 ต่อปากกาจำลองถูกเลือกสุ่มประเมินลักษณะคุณภาพซากและเนื้อ สุกรมีอดสำหรับ 12 h และขนส่งโรงฆ่าสัตว์เพื่อการค้า (Incarlopsa, Tarancón มันตา) 300 กิโลเมตรซึ่งพวกเขาได้รับอนุญาตเป็นระยะเวลาที่เหลือ 12 h ถึงน้ำเต็มแต่ไม่ให้อาหาร สุกรได้ตะลึงในบรรยากาศ 90% CO2 แล้วฆ่า exsanguinated และลวกที่ 65° C ตามมาตรฐานกระบวนการเชิงพาณิชย์ เนื้อหาแบบ lean ของซากและเปอร์เซ็นต์ของแบบ lean และไขมันของ hams ถูกวัดโดยใช้ระบบจัดประเภท Autofom (Carometec สเปน เย็น บาร์เซโลนา สเปน) แล้ว ซากถูก eviscerated และ testicles ของ ICM รวม epididymis ถูกลบออกจากซากร้อนตามที่อธิบายไว้โดยราเลส et al. (2011), และน้ำหนัก ซากแบ่งลงของสันหลังตามขั้นตอนทางการค้ามาตรฐาน และน้ำหนักแต่ละ และข้อมูลที่ใช้ในการคำนวณผลผลิตซากร้อนละ แล้ว หัวถูกเอาออกที่แยก atlanto ท้ายทอย และซากถูกหยุดชั่วคราวในอากาศ และรเออร์ที่° C 2 ความชื้นสัมพัทธ์ 90% และมีความเร็วลมในห้องหนาว 1 m/s ใน 2 h ที่ 2 h ที่ postmortem เอฟลึกใต้ ระหว่างซี่โครงสุดท้ายสี่บนตรงกลางของซาก ความหนาของไขมันมากกว่าเมตร gluteus medius (GM) ในจุดที่บางที่สุด และที่สามที่วัดทางด้านซ้ายของแต่ละซากไม้ยืดหยุ่นด้วยความแม่นยำ 0.5 มม. นอกจากนี้ ค่า pH ของ LM ถูกวัดที่ 24 h postmortem (pH24) โดยใช้เครื่องวัดค่า pH (รุ่น K21, NWK เทียน Landsberg เยอรมนี) ตามที่ระบุโดย Stalder et al. (1998) เนื่องจากการออกแบบประมวลผลบรรทัด pH ของ LM ที่ 45 นาทีสามารถไม่สามารถวัด ซากได้หลังสร้างตามง่ายขึ้นสหภาพยุโรปอ้างอิงวิธี (Branscheid และ al., 1990) Hams และ loins จากซาก 6 ต่อปากกาเลือก replicate สุ่มที่ถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่ 4° C ใน 24 ชมและน้ำหนักของ untrimmed hams และบันทึก loins (ซ้ายและขวา) (แช่น้ำหนัก) แล้ว hams ถูกตัดภายนอกไขมันและผิวหนังให้พอดีกับความต้องการเชิงพาณิชย์ตามที่อธิบายไว้โดย Serrano et al. (2009) ข้อมูลน้ำหนักแฮมและหยิบถูกใช้ในการคำนวณผลผลิตแฮมเย็น และถูกตัดออกและเย็นหยิบผลตอบแทน เนื่องจากวิธีการชำแหละซากที่ใช้ในการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและคุณภาพซากของสุกร immunocastrated และตอนการผ่าตัดจากลูกผสมจาก Duroc และเพียตระกูล.
บทคัดย่อ
ทั้งหมด 240 หมูถูกนำมาใช้เพื่อเปรียบเทียบการเจริญเติบโตและลักษณะคุณภาพซากของเพศชาย immunocastrated (ICM) เพศตอนการผ่าตัด (SCM) และ หญิงเหมือนเดิม (IF) ของลูกผสมจาก×สีขาวขนาดใหญ่หญิงแลนด์เรซและ Duroc (DU) หรือเพีย (PI) ตระกูลชะตาอุตสาหกรรมแห้งหาย ระหว่าง 2 ฉีด Improvac (87 และ 137 วันตามอายุ) ICM และถ้ามีน้อยกว่า ADG SCM (p <0.01) นอกจากนี้ ICM กินอาหารสัตว์น้อยกว่าถ้าทั้งสองน้อยกว่า SCM (2.33, 2.55 และ 2.77 กก. / วันตามลำดับ; p <0.001) และดังนั้น ICM ได้ดีกว่า G: F กว่า SCM และถ้า (p <0.001) จากการฉีด Improvac ที่สองที่จะฆ่า (137-164 งอายุ) ICM มีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าถ้าทั้งสองและมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่า SCM (0.346, 0.323 และ 0.300 กรัม / กรัมตามลำดับ; p <0.001) ความแตกต่างในการเจริญเติบโตในหมู่เพศสังเกตได้ในช่วงเวลานี้ได้เด่นชัดมากขึ้นสำหรับ PI กว่าลูกผสม DU (p <0.05 สำหรับการปฏิสัมพันธ์) สำหรับรอบระยะเวลาการทดลองทั้งหมด (87-164 งอายุ) เพศไม่ได้ส่งผลกระทบต่อ ADG สำหรับลูกผสม DU แต่สำหรับ PI ลูกผสม ICM และ SCM ได้มากขึ้นกว่าถ้า ADG (p <0.05 สำหรับการปฏิสัมพันธ์) สุกร ICM มีประสิทธิภาพการใช้อาหารดีกว่า (0.406, 0.364 และ 0.380; g / g; p <0.001) และผลผลิตซากต่ำ (76.6, 78.1 และ 78.8%; p <0.001) กว่า SCM หรือถ้า ซากจากถ้าเป็น leaner กว่าซากจาก SCM กับซากจาก ICM เป็นสื่อกลาง (p <0.01) แฮมและเนื้อซี่โครง (p <0.001) อัตราผลตอบแทนได้มากขึ้นสำหรับ IF กว่า ICM หรือ SCM ปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อลดลงเพราะถ้ามากกว่า SCM กับที่ของ ICM เป็นสื่อกลาง (3.5 เทียบกับ 3.9 และ 3.7%; P <0.05) กรอกลูกผสมจากตระกูล DU มีมากขึ้น ADG (1.167 เทียบกับ 0.986 กก. / วัน P <0.001) และ Adfi (3.07 เทียบกับ 2.56 กก. / วัน P <0.001) และไขมันกล้ามเนื้อมากขึ้น (p <0.001) แต่น้อยลงและแฮม อัตราผลตอบแทนเนื้อซี่โครง (p <0.01) กว่าลูกผสมจาก PI ตระกูล มันเป็นข้อสรุปว่าการเจริญเติบโตได้ดี แต่ซากผลผลิตน้อยลงสำหรับ ICM กว่า SCM และหาก ปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อใน LM ได้น้อยเพราะถ้ามากกว่า SCM กับ ICM กลาง ลูกผสมจากตระกูล Duroc เติบโตได้เร็วขึ้นและมีไขมันกล้ามเนื้อมากขึ้น แต่ผลตอบแทนแฮมน้อยกว่าลูกผสมจากเพียตระกูล ดังนั้น ICM ควรจะเลือกที่จะ SCM และลูกผสม Duroc ควรจะเลือกที่จะลูกผสมเพียการผลิตซากลิขิตให้การผลิตของการปรับลดครั้งแรกสำหรับอุตสาหกรรมแห้งหาย.
บทนำ
ตอนทางกายภาพจะช่วยลดความมัวหมองในซากหมูป่าฆ่าที่หนัก BW อย่างไรก็ตามการผ่าตัดเป็นอุปสรรคต่อการสวัสดิภาพสัตว์ (Prunier et al, 2006;.. ฟอน Borell et al, 2009) และ penalizes ประสิทธิภาพการใช้อาหารของสุกร (. Latorreet อัล, 2004) การสร้างภูมิคุ้มกันของหมูกับปัจจัย gonadotrophin ปล่อย (GnRF) เป็นทางเลือกที่เสียงตอนทางกายภาพ (Fàbrega et al, 2010;. พอลลี่และคณะ, 2010.) แต่ผลกระทบของ immunocastration ต่อการเจริญเติบโตและลักษณะคุณภาพซากของลูกผสมได้รับผลกระทบ จากปัจจัยจำนวนมากรวมถึงช่วงเวลาของการสร้างภูมิคุ้มกันโรค (Lealiifano et al, 2011;. Boler, et al, 2012.), BW ที่ฆ่าและโปรแกรมการให้อาหาร (Boler et al, 2011 (Font-I-Furnols, et al, 2012.). ) นอกจากนี้สายการฝ่าบาทเลือกได้ตามวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันอาจจะตอบสนองแตกต่างกันไป immunocastration. (Rydhmer et al, 2010;.. โมราเลส, et al, 2011)
ตามเนื้อผ้าซากลิขิตให้การผลิตของผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะได้รับจากลูกผสมของแลนด์เรซ×หญิงสีขาวขนาดใหญ่ ข้ามกับเพีย (PI) หรือเส้นฝ่าบาทยันอื่น ๆ เพียจะใช้เป็นพ่อ terminal เพื่อปรับปรุงกล้ามเนื้อและกุ้งแห้งแม้ว่าการเจริญเติบโตและลักษณะคุณภาพเนื้อรวมทั้งไขมันสันหลัง (BF) และปริมาณไขมันกล้าม, อาจจะไม่ดีที่สุด ในทางตรงกันข้าม, Duroc (DU) หมูป่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่จะหมูป่า PI ในการผลิต fatteners ชะตาให้กับอุตสาหกรรมการบ่มแห้งเพราะไขมันกล้ามเนื้อมากขึ้นและปริมาณไขมันซากเพียงพอ (McGloughlin et al, 1988;.. โอลิเวอร์และคณะ, 1994) แต่ความแตกต่างที่มีศักยภาพของ immunocastration ต่อการเจริญเติบโตและการทำบุญซากลูกผสมตามเส้นฝ่าบาทที่ใช้ยังไม่ได้รับการศึกษาในรายละเอียดและข้อมูลเพิ่มเติมเป็นสิ่งจำเป็น (Batorek et al., 2012) งานวิจัยนี้ศึกษาอิทธิพลของ immunocastration ของเพศชายจาก 2 สายพ่อพันธุ์ที่แตกต่างกันในพื้นหลังทางพันธุกรรมต่อการเจริญเติบโตและการทำบุญซากสุกรชะตาอุตสาหกรรมแห้งหาย.
วัสดุและวิธีการ
ทุกขั้นตอนการทดลองใช้ในการวิจัยนี้ได้รับอนุมัติจากจริยธรรมสัตว์ คณะกรรมการ Universidad Politécnica de Madrid, และมีความสอดคล้องกับแนวทางสเปนสำหรับการดูแลและการใช้สัตว์ในการวิจัย (Boletin Oficial ประจำรัฐ 2007).
เลี้ยง, อาหาร, และการออกแบบการทดลอง
ทั้งหมด 240 หมูลูกผสม (87 ± 2 งของอายุและ 42.1 ± 6.45 กก) ถูกนำมาใช้เพื่อการศึกษาอิทธิพลของเพศ [immunocastration (ICM) และตอนการผ่าตัด (SCM) ของเพศชายและเพศหญิงเหมือนเดิม (IF)] และสถานีสายฝ่าบาท (รหัส DU, PI) ต่อการเจริญเติบโต ประสิทธิภาพการทำงานและซากและลักษณะคุณภาพเนื้อสุกร สายเขื่อนขนาดใหญ่ที่ใช้เป็นสีขาว×แลนด์เรซ (TOPIGS, Helvoirt, เนเธอร์แลนด์) สำหรับลูกผสมและน้ำอสุจิมาจากหมูป่า Duroc (DanBred สเปน, บาร์เซโลนา, สเปน) และจากหมูป่าเพีย (PIC L62, PIC สเปน, บาร์เซโลนา, สเปน) สำหรับ DU และ PI ตระกูลตามลำดับ ตั้งแต่แรกเกิดถึงจุดเริ่มต้นของการทดลองสุกรได้รับการจัดการตามขั้นตอนมาตรฐานทางการค้า เมื่อมาถึงที่จะฟาร์มทดลอง (จุดเริ่มต้นของการทดลอง) หมูได้ตั้งอยู่ในยุ้งข้าวจบการระบายอากาศตามธรรมชาติใน 30 ปากกา (3 โดย 3 เมตร) ที่มี 80% slatted พื้นคอนกรีตที่ค่าเผื่อพื้นที่ 1.13 m2 / หมู หน่วยทดลองสำหรับการเจริญเติบโตเป็นปากกาที่มี 8 สุกร สัตว์ที่ถูกจัดสรรให้กับแต่ละปากกาตามเบื้องต้น BW (BW เดียวกันเฉลี่ยต่อปากกา) และ 5 ปากกาซ้ำที่ได้รับมอบหมายที่สุ่มการรักษาแต่ละ ตอนผ่าตัดของเพศชายได้รับการดำเนินการใน 4 ± 1 งของอายุและการสร้างภูมิคุ้มกันที่ใช้งานกับ GnRF กับ Improvac (Pfizer Animal Health, มาดริด, สเปน) ได้รับการดำเนินการใน 87 วัน (เริ่มต้นของการทดลอง) และ 137 งอายุ (27 วัน ก่อนที่จะฆ่า) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต สุกรมีการตรวจสอบทุกวันโดยพนักงานที่มีประสบการณ์และรายสัปดาห์โดยสัตวแพทย์ในค่าใช้จ่ายของการทำการเกษตร ฟีดในรูปแบบบดและน้ำถูกนำเสนอเพื่อการบริโภคโฆษณา libitum ตลอดการทดลอง โปรแกรมการให้อาหาร (3 ช่วง) เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับสุกรทั้งหมดและประกอบไปด้วยอาหารที่อยู่บนพื้นฐานของธัญพืชและกากถั่วเหลืองที่พบหรือเกินความต้องการสารอาหารของสุกร (De หน่าย et al., 2006) องค์ประกอบส่วนผสมและคำนวณ (Fundación De หน่าย et al., 2010) และกำหนด (AOAC นานาชาติ, 2000) ปริมาณสารอาหารของอาหารที่แสดงในตารางที่ 1.
การเจริญเติบโตของผลการดำเนินงาน
บุคคล BW และปริมาณอาหารที่กินต่อปากกาถูกบันทึกไว้ที่ 0, 50 และ 77 วันของการทดลอง หมูที่ตายหรือถูกถอนออกจากการทดลองได้รับการชั่งน้ำหนักและข้อมูลที่รวมอยู่ในการคำนวณของ G: F ข้อมูลเหล่านี้ถูกนำมาใช้ในการคำนวณ ADG, Adfi และ G: อัตราส่วน F สุกรทั้งหมดถูกเก็บเกี่ยวในวัยเดียวกัน (164 งอายุ 77 วันของการทดลอง) กับค่าเฉลี่ยของ BW 133.6 ± 10.4 กิโลกรัมลูกผสม DU และ 116.4 ± 9.2 กิโลกรัมสำหรับลูกผสม PI.
ซากและวัดลักษณะเนื้อสัตว์คุณภาพ
วันก่อนฆ่า (164 งอายุ 77 วันของการทดลอง) ความลึกวัดไขมันสันหลังในสุกรทั้งหมดในเว็บไซต์ P2 (65 มิลลิเมตรปิดกึ่งกว่าซี่โครงที่ผ่านมา) โดยใช้เวลาจริงสแกนเนอร์แบบพกพาอัลตราซาวนด์ (Agroscan ALR 35, NOVEKO, ควิเบก แคนาดา) ตามที่อธิบายไว้โดยโมราเลสและคณะ (2011) ภาพที่ถูกบันทึกและวิเคราะห์โดยใช้ซอฟแวร์ที่มีให้โดยเรียลไทม์อุปกรณ์อัลตราซาวนด์ ที่ 164 งอายุสุกรทั้งหมดถูกชั่งน้ำหนักและ 6 สุกรต่อปากกาซ้ำได้รับการคัดเลือกโดยการสุ่มเพื่อประเมินลักษณะคุณภาพซากและเนื้อสัตว์ สุกรที่ได้รับการอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและส่ง 300 กิโลเมตรไปโรงฆ่าสัตว์ในเชิงพาณิชย์ (Incarlopsa, Tarancón, Cuenca) ที่พวกเขาได้รับอนุญาตระยะเวลาที่เหลือ 12 ชั่วโมงที่มีการเข้าถึงแบบเต็มไปน้ำ แต่ไม่ให้อาหาร หมูตะลึงในบรรยากาศ CO2 90% และฆ่าแล้ว exsanguinated และไฟลวกที่ 65 ° C ตามขั้นตอนมาตรฐานทางการค้า เนื้อหายันซากและร้อยละของลีนและไขมันของแฮมถูกวัดโดยใช้ระบบการจำแนก Autofom (Carometec สเปน, SL, บาร์เซโลนา, สเปน) จากนั้นซากที่ถูกชำแหละและลูกอัณฑะของ ICM รวมทั้งหลอดน้ำอสุจิถูกถอดออกจากซากร้อนตามที่อธิบายไว้โดยโมราเลสและคณะ (2011), และชั่งน้ำหนัก ซากถูกแยกลงตรงกลางของกระดูกสันหลังตามขั้นตอนมาตรฐานทางการค้าและชั่งน้ำหนักเป็นรายบุคคลและข้อมูลที่ได้มาใช้ในการคำนวณอัตราผลตอบแทนจากซากร้อนของแต่ละบุคคล แล้วหัวจะถูกลบออกที่แยก atlanto ท้ายทอยและซากถูกระงับในอากาศและในตู้เย็นที่ 2 องศาเซลเซียสกับ 90% ความชื้นสัมพัทธ์และความเร็วของอากาศในห้องหนาวของ 1 เมตร / วินาทีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 2 ชั่วโมงชันสูตรศพลึกใต้ผิวหนัง BF ระหว่างสามและซี่โครงสุดท้ายที่สี่ในช่วงกลางของซากและความหนาไขมันกว่าเมตร gluteus Medius (GM) ที่จุดที่บางที่สุดที่อยู่ในวัดที่ด้านซ้ายของซากแต่ละโดยใช้ไม้บรรทัดที่มีความยืดหยุ่นที่มีความแม่นยำ 0.5 มิลลิเมตร นอกจากนี้ยังมีค่าพีเอชของ LM วัดเวลา 24 ชั่วโมงการชันสูตรศพ (pH24) โดยใช้ค่า pH เมตร (รุ่น K21, NWK Thien, Landsberg, เยอรมัน) ตามที่ระบุโดย Stalder และคณะ (1998) เนื่องจากการออกแบบของสายการประมวลผลค่า pH ของ LM ที่ 45 นาทีไม่สามารถวัด ซากที่ถูกประดิษฐ์ให้เป็นไปตามวิธีการที่เรียบง่ายยุโรปอ้างอิงชุมชน (Branscheid et al., 1990) แฮมและเอวจาก 6 ซากต่อปากกาซ้ำสุ่มเลือกถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและน้ำหนักของแฮม untrimmed และเอว (ขวาและซ้าย) ถูกบันทึกไว้ (น้ำหนักแช่เย็น) จากนั้นแฮมถูกตัดไขมันภายนอกและปรับสภาพผิวให้เหมาะสมกับความต้องการในเชิงพาณิชย์ตามที่อธิบายไว้โดย Serrano และคณะ (2009) ข้อมูลเกี่ยวกับแฮมและน้ำหนักเนื้อซี่โครงถูกนำมาใช้ในการคำนวณแช่เย็นและตัดผลผลิตแฮมและผลผลิตเนื้อแช่เย็น เพราะวิธีการผ่าซากที่ใช้ในการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเจริญเติบโตและคุณภาพซากของสุกรพันธุ์ สุกร immunocastrated และผ่าตัดจากพ่อพันธุ์ดูร็อค และเพียเทรนจากบทคัดย่อ .

รวม 240 หมูเพื่อเปรียบเทียบการเจริญเติบโตและคุณภาพซากของ immunocastrated ลักษณะเพศชาย ( ICM ) , การผ่าตัดทำหมันตัวผู้ ( SCM )และหญิงเหมือนเดิม ( ถ้า ) 10.67% จากขนาดใหญ่สีขาว×เรซหญิงดูร็อค ( ดู่ ) หรือเพียเทรียน ( PI ) พ่อพันธุ์กำหนดให้แห้งหายอุตสาหกรรม ระหว่าง 2 improvac ฉีด ( 87 และ 137 D อายุ ) , ICM และถ้าได้ในระยะน้อยกว่า SCM ( P < 0.01 ) นอกจากนี้ ICM กินอาหารน้อยกว่าถ้าทั้งสองน้อยกว่า SCM ( 2.33 , 2.55 , และ 2.77 kg / d ; ตามลำดับ ; P < 0.001 ) และจาก ICM ได้ดีกว่า G :F มากกว่า SCM และถ้า ( p < 0.001 ) จากการฉีด improvac ที่สองเพื่อฆ่า ( 137 ถึง 164 D อายุ ) , ICM มีประสิทธิภาพมากกว่า ถ้า และมีประสิทธิภาพมากกว่า SCM ( 0.346 , 0.323 และ 0.300 กรัม / กรัมตามลำดับ ; p < 0.001 ) ความแตกต่างในการเจริญเติบโตระหว่างเพศพบว่าในช่วงเวลานี้ได้เด่นชัดมากขึ้นสำหรับปี่กว่าสำหรับ du 10.67% ( P < 0.05 สำหรับปฏิสัมพันธ์ )สำหรับระยะเวลาทดลองทั้งหมด ( 87 ถึง 164 D อายุ เพศไม่มีผลต่ออัตราการเจริญเติบโตสำหรับดูพบแต่ปี่ ICM 10.67% และ SCM มีอัตราการเจริญเติบโตมากกว่าถ้าอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 สำหรับปฏิสัมพันธ์ ) ICM สุกรได้ประสิทธิภาพของอาหารดีกว่า ( 0.406 0.364 และ 0.380 , ; g / g ; p < 0.001 ) และผลผลิต ( 76.6 78.1 ลดลงซาก , และร้อยละ 78.8 ; P < 0.001 ) กว่า SCM หรือถ้าซากจากถ้าผอมกว่าซากจาก SCM กับซากจาก ICM เป็นกลาง ( P < 0.01 ) แฮมซี่โครง ( p < 0.001 ) ผลผลิตได้มากขึ้น ถ้ากว่า ICM หรือ SCM . ฉีดลดไขมัน คือ ถ้า มากกว่าสำหรับ SCM กับของ ICM เป็นกลาง ( 3.5 และ 3.9 และ 3.7 % ; p < 0.05 ) สามารถขยายพันธุ์ได้มากขึ้น , จากดูพ่อพันธุ์ ADG ( 952 กับ 0.986 kg / d ; p < 0001 ) และ adfi ( 3.07 และ 2.56 kg / d ; p < 0.001 ) และการฉีดไขมันมากขึ้น ( p < 0.001 ) แต่แฮมน้อย และสะโพกลดลง ( P < 0.01 ) มากกว่าพันธุ์ จาก พี พ่อพันธุ์โคนม สรุปได้ว่า สมรรถนะการเจริญเติบโตได้ดีแต่ซากผลผลิตน้อยกว่า ICM กว่า SCM และหาก ปริมาณไขมันฉีดใน LM น้อยถ้ากว่า SCM กับ ICM กลางพ่อพันธุ์ดูร็อค 10.67% จากรายได้เร็ว และมีการฉีดไขมันมากขึ้น แต่ผลตอบแทนน้อยกว่าพันธุ์แฮมจากเพียเทรียนพ่อพันธุ์โคนม ดังนั้นควรเลือก SCM ICM และพันธุ์ดีที่สุด ควรเลือกพันธุ์เพียเทรนผลิตซาก destined เพื่อการผลิตตัดครั้งแรกสำหรับบริการการรักษาอุตสาหกรรม .

แนะนำการตอนร่างกายขจัดซากมัวหมองในหมูป่าฆ่าที่น้ำหนักตัวหนัก อย่างไรก็ตาม การผ่าตัดเป็นอุปสรรคต่อสวัสดิภาพสัตว์ ( prunier et al . , 2006 ; ฟอน โบเรลล์ et al . , 2009 ) และ penalizes ประสิทธิภาพการใช้อาหารของสุกร ( latorreet al . , 2004 ) ภูมิคุ้มกันของสุกรต่อโกนาโดโทรฟินปล่อยปัจจัย ( gnrf ) เป็นทางเลือกที่เสียงเพื่อการทำหมันทางกายภาพ ( F ล่าสุด brega et al . , 2010 ; pauly et al . , 2010 )แต่ผลของ immunocastration ต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพซาก ลักษณะของพันธุ์ได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัย รวมถึงเวลาของภูมิคุ้มกัน ( lealiifano et al . , 2011 ; โบเลอร์ et al . , 2012 ) , น้ำหนักตัวที่ฆ่า ( font-i-furnols et al . , 2012 ) , และโปรแกรมการให้อาหาร ( โบเลอร์ et al . , 2011 ) นอกจากนี้ขอรับสายเลือกตามวัตถุประสงค์ซึ่งอาจตอบสนองแตกต่างกันไป immunocastration ( rydhmer et al . , 2010 ; Morales et al . , 2011 ) .
ผ้า โรงงานต้องผลิตสินค้าสดที่ได้จากพันธุ์แลนด์เรซ×ขนาดใหญ่สีขาวของผู้หญิงข้ามกับเพียเทรียน ( PI ) หรืออื่น ๆยันขอรับสายเพียเทรน ใช้เป็นอาคารขึ้นมาเพื่อปรับปรุงเกี่ยวกับกล้ามเนื้อ และผ่ายผอม ถึงแม้ว่าการเจริญเติบโตและลักษณะคุณภาพเนื้อ รวมทั้งไขมันสันหลัง ( BF ) และปริมาณไขมันฉีด อาจจะไม่เหมาะ บนมืออื่น ๆดูร็อค ( ดู่ ) หมูป่าเป็นทางเลือกที่ดีที่จะ PI ตัวผลิต fatteners กำหนดให้บริการอุตสาหกรรมบ่มเพราะการฉีดไขมันมากขึ้นและเพียงพอต่อปริมาณไขมัน ( mcgloughlin et al . , 1988 ; โอลิเวอร์ et al . , 1994 ) อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพซากของ immunocastration อุปนิสัยของพันธุ์ตามบรรพบุรุษสายใช้ไม่ได้ศึกษาในรายละเอียด และข้อมูลเพิ่มเติม จึงต้องการ batorek et al . , 2012 )งานวิจัยนี้ศึกษาอิทธิพลของ immunocastration ชาย 2 ท่านเส้นที่มีพื้นหลังทางพันธุกรรมต่อสมรรถนะการเจริญเติบโตของสุกรลิขิตบุญให้แห้งหาย อุตสาหกรรม .

ทั้งหมดวัสดุและวิธีการทดลองที่ใช้ในการวิจัย คือ กระบวนการที่ได้รับการอนุมัติโดยคณะกรรมการจริยธรรมของสัตว์และ Universidad polit cnica de Madrid ,และสอดคล้องกับแนวทางที่ สเปน สำหรับการดูแลและการใช้สัตว์ในงานวิจัย ( bolet í n oficial del state , 2007 ) .

การเลี้ยงอาหารและการออกแบบการทดลองทั้งหมด 240 ลูกผสมหมู ( 87 ± 2 D อายุและ 42.1 ± 645 กิโลกรัม ) ใช้เพื่อศึกษาอิทธิพลของ immunocastration เพศ [ ( ICM ) และการผ่าตัดทำหมัน ( SCM ) ของชายและหญิงเหมือนเดิม ( ถ้า ) ] และสุดท้ายครับเส้น ( รหัสดู , PI ) ต่อการเจริญเติบโตและคุณภาพซากและคุณภาพเนื้อ ลักษณะของสุกร เขื่อนบรรทัดใช้พันธุ์พื้นเมือง×สีขาวขนาดใหญ่ ( topigs helvoirt , ,เนเธอร์แลนด์ ) ทั้งสองพันธุ์และน้ำเชื้อจากดูร็อคตัว danbred เอสปา 15 , บาร์เซโลนา , สเปน ) และจากเพียเทรนหมูป่า ( รูป l62 รูปภาพ Espa , เมือง , บาร์เซโลนา , สเปน ) และพ่อพันธุ์ ดูด ตามลำดับ จากการเริ่มต้นของการทดลองสุกรการจัดการตามขั้นตอนมาตรฐานเชิงพาณิชย์ เมื่อมาถึงฟาร์มทดลอง ( จุดเริ่มต้นของการทดลอง )สุกร ตั้งอยู่ในภายใต้การระบายอากาศแบบธรรมชาติตกแต่งยุ้งข้าวใน 30 ปากกา ( 3 3 ) 80 % slatted พื้นคอนกรีตที่พื้นที่เผื่อ 1.13 m2 / หมู หน่วยทดลองสำหรับการเจริญเติบโตเป็นปากกา 8 กับสุกร สัตว์ที่ถูกจัดสรรให้กับแต่ละปากกาตามเริ่มต้น BW ( น้ำหนักตัวเฉลี่ยต่อคอกเดียวกัน ) และ 5 เลียนแบบปากกาที่ได้รับมอบหมายที่สุ่มการรักษาแต่ละการผ่าตัดทำหมันตัวผู้แสดงที่ 4 ± 1 D อายุ และกระตุ้นภูมิคุ้มกันต้าน gnrf กับ improvac ( ไฟเซอร์สุขภาพสัตว์ , มาดริด , สเปน ) กำหนดที่ 87 D ( เริ่มต้นของการทดลอง ) และ 137 D อายุ 27 D ก่อนที่จะฆ่า ) ตามที่แนะนำโดยผู้ผลิต สุกร ตรวจสอบทุกวันโดยเจ้าหน้าที่ที่มีประสบการณ์และรายสัปดาห์โดยสัตวแพทย์ดูแลฟาร์มอาหารในรูปมันบดและน้ำเสนออย่างเต็มที่การบริโภคตลอดการทดลอง ป้อนโปรแกรม ( 3 งวด ) เป็นเรื่องปกติสำหรับหมูทั้งหมด และประกอบด้วยอาหารจากธัญพืชและถั่วเหลืองที่ตรงหรือเกินความต้องการโภชนะของหมู ( de Blas et al . , 2006 ) ส่วนประกอบองค์ประกอบและคำนวณ ( fundaci เลออง de Blas et al . ,กำหนด ( 2010 ) และโปรตีนนานาชาติ , 2000 ) สารอาหารของอาหารแสดงในตารางที่ 1

การเจริญเติบโตส่วนบุคคล BW และปริมาณอาหารที่กินต่อ ปากกาได้ถูกบันทึกไว้ที่ 0 , 50 และ 77 D ของการทดลอง สุกรที่ตายหรือถอนตัวจากการทดลอง น้ำหนัก และข้อมูลรวมอยู่ในการคำนวณของ G : F . ข้อมูลเหล่านี้ถูกใช้เพื่อคำนวณอัตราการเจริญเติบโต adfi , และ G : F อัตราส่วนหมูถูกเก็บเกี่ยวที่อายุเดียวกัน ( 164 D และ D อายุ 77 ทดลอง ) กับค่าเฉลี่ยน้ำหนักตัวของ 133.6 ± 10.4 กก. ดู 10.67% และส่วน± 9.2 kg ปี่ 10.67% .
ซากและลักษณะคุณภาพเนื้อวัด
วันก่อนฆ่า ( 164 D อายุ 77 D การทดลอง )วัดไขมันสันหลังความลึกในสุกรที่ P2 เว็บไซต์ ( 65 มม. ปิดรอยตรงซี่โครงสุดท้าย ) โดยใช้เครื่องสแกนอัลตราซาวด์แบบพกพา ( agroscan ไม่เป็น 35 , NOVEKO , Quebec , ประเทศแคนาดา ) ตามที่อธิบายไว้โดย Morales et al . ( 2011 ) ภาพที่ถูกบันทึก และวิเคราะห์ข้อมูลการใช้ซอฟต์แวร์ให้โดยอุปกรณ์อัลตราซาวนด์ในแบบเรียลไทม์ ที่ 164 D ของอายุหมูเป็นและหมูหนัก 6 ต่อคอกเลียนแบบถูกเลือกโดยการสุ่มเพื่อประเมินลักษณะซากและคุณภาพเนื้อ หมูถูกอดอาหาร เป็นเวลา 12 ชั่วโมง และขนส่ง 300 km ไปโรงฆ่าสัตว์ พาณิชย์ ( incarlopsa taranc เลอองคูเอนกา , , ) ที่พวกเขาได้รับอนุญาต 12-h ช่วงพักที่มีการเข้าถึงแบบเต็มไปที่น้ำ แต่ไม่กิน สุกร ตะลึงในบรรยากาศ CO2 90% แล้วฆ่า ถูกดูดเลือดลวกที่ 65 ° C และตามขั้นตอนมาตรฐานเชิงพาณิชย์ เนื้อหายันซากและเปอร์เซ็นต์ไขมันของหมูแฮมยันและได้ใช้ระบบการจำแนก autofom ( carometec สเปน , เริ่ม , บาร์เซโลนา , สเปน ) แล้วซากถูกชำแหละ และอัณฑะของ ICM รวมทั้งท่อ , ถูกลบออกจากซากร้อนตามที่อธิบายไว้โดย Morales et al . ( 2011 )และชั่งน้ำหนัก ซากถูกแยกลงตรงกลางของกระดูกสันหลังตามมาตรฐานกระบวนการเชิงพาณิชย์และชั่งน้ำหนักเป็นรายบุคคล และข้อมูลที่ใช้ในการคำนวณแต่ละบุคคลจาซากผลผลิต แล้วหัวจะถูกลบออกที่ atlanto ท้ายทอย Junction และซากถูกระงับในอากาศและชุดที่ 2 องศา Cกับ 90 % ความชื้นและอากาศในห้องหนาวความเร็ว 1 เมตร / วินาที เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ที่ 2 ชั่วโมงหลังตาย ใต้ผิวหนัง ( ความลึกระหว่างที่สามและที่สี่สุดท้าย ซี่โครง ในตรงกลางของซาก และความหนาไขมันกว่าเมตร กล้ามแขน เป็นมัดๆพับ ( จีเอ็ม ) ที่จุดที่บางที่สุดคือวัด ในด้านซ้ายของแต่ละซากใช้ไม้บรรทัดที่มีความยืดหยุ่นมีความแม่นยำ 0.5 มิลลิเมตร นอกจากนี้ค่า pH ของ LM ถูกวัดที่เสียชีวิต 24 H ( ph24 ) โดยใช้เครื่องวัด ( แบบ k21 NWK เทียน , ที่ , Germany ) ตามที่ระบุโดย Stalder et al . ( 1998 ) เพราะการออกแบบของสายการประมวลผล ของ LM ที่ 45 นาที ไม่สามารถวัดได้ ซากถูกประดิษฐ์ตามง่ายประชาคมยุโรปวิธีมาตรฐาน ( branscheid et al . , 1990 )แฮมและบั้นเอวจาก 6 ซากต่อคอกเลียนแบบเลือกสุ่มถูกเก็บไว้ในห้องเย็น 4 องศา เป็นเวลา 24 ชั่วโมง และน้ำหนักของหมูแฮม untrimmed และบั้นเอว ( ซ้ายและขวา ) บันทึก ( โดยน้ำหนัก ) แล้วแฮมถูกตัดไขมันและผิวภายนอกเพื่อให้พอดีกับความต้องการเชิงพาณิชย์ตามที่อธิบายไว้โดย Serrano et al . ( 2009 )ข้อมูล แฮม และน้ำหนักที่ใช้ในการคำนวณ ( แช่เย็นและตัดผลผลิตและผลผลิต ( แฮมเย็น . เพราะวิธีการที่ใช้ในการชำแหละซาก