Low intramuscular fat (but high in

Low intramuscular fat (but high in PUFA) content in cooked cured pork ham decreased Maillard reaction volatiles and pleasing aroma attributes

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บาดทะยักจากไขมัน (แต่สูง PUFA) เนื้อหาในแฮมหมูแดดเดียวสุกลดลง volatiles ปฏิกิริยา Maillard และแอตทริบิวต์หอมชื่นชอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไขมันกล้ามต่ำ (แต่สูง PUFA) เนื้อหาในแฮมหมูหายสุกลดลงสารระเหยปฏิกิริยา Maillard และคุณลักษณะที่ชื่นชอบกลิ่นหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฉีดไขมันต่ำ ( แต่สูงในเนื้อหา PUFA ) ต้มหมูแฮมหายลดลง สารระเหยและคุณลักษณะที่ชื่นชอบกลิ่นหอม Maillard reaction