frozen samples as rapid frozen carr

frozen samples as rapid frozen carrot induced lesser damage of
microstructure compared to the slow freezing. Inclusion of blanching
significantly reduced (p < 0.05) the force required to cut the
carrot disks compared to their fresh counterpart. A similar effect
of blanching was observed by Tansey et al. (2010) during sousvide
processing of carrots. The decrease in the cutting force for the
blanched samples of carrot disks may be explained by the fact that
application of heat induces solubilisation of the intercellular
cementing pectin, which leads to cell loosening (Roeck et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัวอย่างเช่นแครอทแช่แข็งแช่แข็งอย่างรวดเร็วก่อให้เกิดความเสียหายน้อยกว่า
จุลภาคเมื่อเทียบกับการแช่แข็งช้า รวมของการลวก
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มีผลบังคับใช้ที่จำเป็นในการตัด
ดิสก์แครอทเมื่อเทียบกับคู่สดของพวกเขา ผลที่คล้ายกัน
ของลวกก็สังเกตเห็นโดย tansey ตอัล (2010) ในระหว่าง sousvide
การประมวลผลของแครอท การลดลงของแรงตัดสำหรับ
ตัวอย่างของดิสก์ลวกแครอทอาจจะอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่า
การประยุกต์ใช้ความร้อนทำให้เกิด solubilisation ของ intercellular
ประสานเพคตินซึ่งนำไปสู่​​เซลล์คลาย (Roeck และคณะ. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แช่ตัวอย่างเป็นแครอทแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้เกิดความเสียหายน้อยกว่าของ
เมื่อเทียบกับจุดเยือกแข็งช้าต่อโครงสร้างจุลภาค รวม blanching
ลด (p < 0.05) บังคับให้ต้องตัดการ
แครอทดิสก์เมื่อเปรียบเทียบกับสำเนาสดของพวกเขา ผลคล้าย
ของ blanching ถูกสังเกตโดย Tansey et al. (2010) ในระหว่าง sousvide
ประมวลผลแครอท ลดลงแรงตัดสำหรับการ
ตัวอย่าง blanched แครอทดิสก์ที่อาจอธิบายความจริงที่
solubilisation ของ intercellular ที่แท้จริงของความร้อน
cementing เพกทิน ซึ่งนำไปสู่เซลล์คลาย (Roeck et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตัวอย่างแช่แข็งเป็นแครอทแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้เกิดความเสียหายน้อยกว่าของ
microstructure เมื่อเทียบกับความหนาวเย็นช้าลง การรวม blanching
ซึ่งจะช่วยลดลงอย่างเห็นได้ชัด( P < 0.05 )มีผลใช้บังคับที่ต้องใช้ในการตัดดิสก์
แครอทที่เมื่อเทียบกับทีเอสดใหม่ของ มีผลบังคับใช้ความเหมือน
ของ blanching พบว่าโดย tansey et al . ( 2010 )ในระหว่างการประมวลผล sousvide
ของแครอท. ลดลงที่ใช้บังคับใบมีดสำหรับ
ตามมาตรฐานตัวอย่างของฮาร์ดดิสก์แครอทลวกอาจได้รับการอธิบายข้อเท็จจริงที่ว่าแอปพลิเคชันของ
ซึ่งจะช่วยนำความร้อน solubilisation ของธาตุวุ้น intercellular
cementing ซึ่งนำไปสู่การคลายกล้ามเนื้อเซลล์( roeck et al . 2008 )