Potato slices immersed in 0.5% CaCl

Potato slices immersed in 0.5% CaCl2 solution for 10 min were examined using light microscopy for their
microstructure in frozen state before drying, during the sublimation drying stage, in the desorption drying
stage and in the final dried form. Additionally, the final dried product was also tested for vitamin C
content, color, starch content, texture and sugar content. Experiments were carried out using conventional
vacuum freeze dryer as well as a microwave freeze dryer. Results for both unblanched and
blanched potato tissues, crystal growth during sublimation drying stage was observed to cause structural
damage to the cell walls. Blanched tissue suffered more damage during the freezing process. Interestingly,
microwave freeze drying yielded product similar in quality to that obtained in vacuum freeze drying
with conductive heating.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชิ้นมันฝรั่งที่แช่อยู่ในโซลูชัน 0.5% CaCl2 สำหรับ 10 นาทีถูกตรวจสอบใช้ microscopy ไฟสำหรับพวกเขาต่อโครงสร้างจุลภาคในสถานะแช่แข็งก่อนแห้ง ระหว่างการระเหิดแห้งระยะ ในการ desorption แห้งขั้นตอน และแบบฟอร์มอบสุดท้าย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อบแห้งสุดท้ายยังทดสอบวิตามินซีเนื้อหา สี เนื้อหาแป้ง เนื้อ และน้ำตาลเนื้อหา ทดลองได้ดำเนินการใช้ทั่วไปหยุดดูดเป่าเป็นไมโครเวฟตรึงเครื่องเป่า ผลทั้ง unblanched และมีสังเกตเนื้อเยื่อมันฝรั่ง blanched คริสตัลเติบโตระหว่างการระเหิดแห้งระยะทำโครงสร้างความเสียหายต่อผนังเซลล์ เนื้อเยื่อ blanched รับความเดือดร้อนความเสียหายเพิ่มเติมในระหว่างกระบวนการตรึง เป็นเรื่องน่าสนใจแช่แข็งไมโครเวฟอบหาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในคุณภาพที่ได้รับในการหยุดเครื่องดูดฝุ่นแห้งมีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชิ้นมันฝรั่งแช่อยู่ในการแก้ปัญหา 0.5% CaCl2 เป็นเวลา 10 นาทีมีการตรวจสอบโดยใช้กล้องจุลทรรศน์แสงสำหรับพวกเขา
จุลภาคในรัฐแช่แข็งก่อนที่จะแห้งในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งระเหิดในการอบแห้งคาย
เวทีและในรูปแบบแห้งสุดท้าย นอกจากนี้สินค้าแห้งสุดท้ายได้รับการทดสอบยังสำหรับวิตามินซี
เนื้อหาสีปริมาณแป้งเนื้อและปริมาณน้ำตาล การทดลองดำเนินการโดยใช้การชุมนุม
สูญญากาศเครื่องเป่าแช่แข็งเช่นเดียวกับการแช่แข็งไมโครเวฟเครื่องเป่า ผลการค้นหาสำหรับทั้ง Unblanched และ
เนื้อเยื่อลวกมันฝรั่ง, การเจริญเติบโตของคริสตัลในระหว่างขั้นตอนการอบแห้งระเหิดเป็นข้อสังเกตที่จะทำให้เกิดโครงสร้าง
ความเสียหายให้กับผนังเซลล์ เนื้อเยื่อลวกได้รับความเสียหายมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการแช่แข็ง ที่น่าสนใจ
ในการอบแห้งไมโครเวฟแช่แข็งผลผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในด้านคุณภาพที่ได้รับในสูญญากาศแช่แข็งอบแห้ง
ด้วยความร้อนเป็นสื่อกระแสไฟฟ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันฝรั่งชิ้นจุ่มในสารละลาย CaCl2 0.5% เป็นเวลา 10 นาที เพื่อตรวจสอบการใช้กล้องจุลทรรศน์แสง โครงสร้างของรัฐ
แช่แข็งก่อนการอบแห้งในขั้นตอนการอบแห้งระเหิดแห้งในการปลดปล่อย
เวทีและในขั้นสุดท้าย แห้งแบบ นอกจากนี้สุดท้ายผลิตภัณฑ์แห้งยังทดสอบวิตามิน c
เนื้อหา , สี , แป้ง , เนื้อ และปริมาณน้ำตาลการทดลองโดยใช้เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศปกติ
รวมทั้งไมโครเวฟแช่แข็งแห้ง ผลการค้นหาสำหรับทั้ง unblanched
ลวกและเนื้อเยื่อมันฝรั่ง , การเจริญเติบโตของผลึกในระหว่างขั้นตอนการระเหิดแห้งพบว่าก่อให้เกิดความเสียหายโครงสร้าง
กับผนังเซลล์ ลวกเนื้อเยื่อได้รับความเสียหายมากขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่เยือกแข็ง . ที่น่าสนใจ ,
ไมโครเวฟแช่แข็งแห้งและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันในคุณภาพที่ใช้ในการอบแห้งแช่แข็งสุญญากาศ
ความร้อนเป็นสื่อกระแสไฟฟ้า .