RESULTS AND DISCUSSIONOf the 38 PKK

RESULTS AND DISCUSSION
Of the 38 PKK mothers who participated in this study, 73.7% were housewife. The mean age of participants
was 36.16 (Standard Deviation = 7.07), and ages ranged between 26 and 56 years. Approximately all (81.6%) of the
PKK mothers did not have a high school education (less than Senior High School) (Table 1).
The survey of the PKK mothers’ knowledge demonstrated the average of correct answers is78.07 (SD±10.50).
These results indicated that 57.9% of the PKK mothers have good knowledge on food colorant (Table 2). These results
indicated that 78.9% of the PKK mothers did not know that synthetic food colorant is dangerous for health (question
number 3, Table 2). On the other hand, 84.2% of the PKK mothers recognized that it is necessary to take leave from
food prosessing because can caused skin irritation (question number 12, Table 3), but only 28.9% knew that synthetic
colorant was prohibited can be consumed continuously (question number 13, Table 2).
In the attitude evaluation, the average correct answers was 65.78 (SD ±13.68), which corresponded to 40% the
lowest correct answers, and 90% the highest 40% correct answers. Mothers in the Penggaron Lor Village have good
knowledge about food colorant (57.9%) with a description of the correct answer to each of the questions presented in
Table 2. This resulted in an attitude in the use of food coloring to everyday dishes consumed his family, especially
children child. Most moms (50%) still use synthetic dyes (not class food grade food coloring) in making daily food,
good snacks and main meals. Results of previous studies showed that 62.5% of snacks consumed by children using
synthetic food dyes, and 37.5% were using natural dyes Suparmi et al. [9]. These results are in line with research Utami
and Suhendi [10] on the snacks market in six markets in Surakarta Municipality of the District Laweyan by thin layer
chromatography showed of 41 samples tested 15 samples obtained containing Rhodamine B.
Analyzing the association between knowledge and attititude of PKK mothers on food colorant using Chi
Square test, the results showed there was no significant differences (p >0.05) between knowledge about food colorant
and attitude about food colorant of PKK mothers in Penggaron Lor Village (Table 4). Despite the relatively good level
of knowledge, but the percentage of mothers are good attitude similar to that relatively low. Almost all the mother in
Penggaron Lor brought supplies for their children because healthier and snacks are eaten check their children when in
school (Table 3). This can be explained by research Maryani and Nuraeni [11] which states that the respondents were
familiar with natural dyes in the Situ Udik Village reached 85.7% and 62.5% in Cimanggu I Rural therefore existing in
the area of home food processing industry using natural dyes. Because of frequent exposure to the home industry, the
public perception of the natural dyes is impractical and expensive it changed. This may indicate that the public do not
understand and implement food safety practices, so that the food safety promotion and education to the public
(consumers) and producers become important.
This investigation provides valuable information about the level of knowledge and attitudes, in food colorant
on mother as of food handlers in household. An important result from this study was that almost all respondents claimed
Suparmi et al. / Procedia Food Science 3 ( 2015 ) 156 – 161 159
that they knew the disadvantages using synthetic colorant for health and answered correctly that prolonged the synthetic
colorant can caused cancer and skin irritation. These important behaviour measures practiced by almost all the mothers
are very encouraging. The attitude was mediated between knowledge and behavior [12]. Norazmir et al. [13] reported
that correlation between food safety knowledge and practices on food safety indicated, there was a small positive
correlation with [r = 0.148, n = 221, p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลและการสนทนา38 PKK มารดาที่เข้าร่วมในการศึกษานี้ 73.7% มีแม่บ้าน อายุเฉลี่ยของผู้เรียนถูก 36.16 (ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน = 7.07), และอายุอยู่ในช่วงระหว่าง ปี 26 56 ประมาณทั้งหมด (81.6% ของการPKK มารดาไม่ได้เป็นโรงเรียนมัธยมศึกษา (อาวุโสน้อยกว่ามัธยม) (ตารางที่ 1)สำรวจความรู้ของมารดา PKK แสดงค่าเฉลี่ยของคำตอบที่ถูกต้อง is78.07 (SD±10.50)ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุว่า 57.9% ของมารดา PKK ได้ความรู้ดีในอาหาร colorant (ตาราง 2) ผลลัพธ์เหล่านี้ระบุว่า 78.9% ของมารดา PKK ไม่ทราบ colorant อาหารสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายสุขภาพ (คำถามหมายเลข 3 ตารางที่ 2) บนมืออื่น ๆ 84.2% ของมารดา PKK รู้ว่า จำเป็นต้องใช้จากprosessing อาหารเนื่องจากสามารถทำให้เกิดการระคายเคืองผิว (คำถามหมายเลข 12, 3 ตาราง), แต่เพียง 28.9% รู้ว่าหนังสังเคราะห์colorant ถูกห้ามสามารถใช้อย่างต่อเนื่อง (คำถามหมายเลข 13 ตารางที่ 2)ในการประเมินทัศนคติ คำตอบถูกต้องเฉลี่ยถูก 65.78 (SD ±13.68), ซึ่ง corresponded 40%คำตอบที่ถูกต้องต่ำสุด และ 90% สูงสุด 40% ต้องตอบ แม่ในหมู่บ้าน Penggaron หล่อได้ดีความรู้เกี่ยวกับอาหาร colorant (57.9%) ด้วยคำอธิบายของคำตอบที่ถูกต้องของคำถามในแต่ละตารางที่ 2 ทำให้มีทัศนคติในการใช้อาหารสีประจำวันให้อาหารใช้ครอบครัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเด็ก Moms ส่วนใหญ่ (50%) ยังคงใช้สีสังเคราะห์ (ไม่เรียนอาหารเกรดอาหารสี) ในการทำอาหารประจำวันอาหารดีและร้านอาหาร ผลการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า 62.5% ของอาหารบริโภค โดยเด็กใช้สีย้อมสังเคราะห์อาหาร และ 37.5% ใช้สีธรรมชาติ Suparmi et al. [9] ผลลัพธ์เหล่านี้จะสอดคล้องกับงานวิจัย UtamiSuhendi [10] ในตลาดขนมขบเคี้ยวในตลาดหกในเทศบาลโซโลของ Laweyan อำเภอโดยบางชั้นและchromatography พบ 41 ตัวอย่างทดสอบตัวอย่าง 15 ที่ได้รับประกอบด้วยบี Rhodamineวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้และ attititude ของมารดา PKK ใน colorant อาหารใช้ชีตารางการทดสอบ ผลพบว่า มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) ระหว่างความรู้เกี่ยวกับอาหาร colorantและทัศนคติเกี่ยวกับอาหาร colorant ของ PKK แม่บ้านหล่อ Penggaron (ตาราง 4) แม้ในระดับค่อนข้างดีความรู้ แต่เปอร์เซ็นต์ของมารดาที่มีทัศนคติที่ดีเหมือนกับที่ค่อนข้างต่ำ แม่เกือบทั้งหมดในPenggaron หล่อนำอุปกรณ์สำหรับเด็กของพวกเขาเนื่องจากสุขภาพ และอาหารที่กินเครื่องลูกเมื่อในโรงเรียน (ตาราง 3) นี้สามารถอธิบายได้ โดยการวิจัย Maryani และ Nuraeni [11] ซึ่งระบุว่า ผู้ที่ตอบถูกคุ้นเคยกับการบริโภคในหมู่บ้าน Udik ซิถึง 85.7% และ 62.5% ใน Rural Cimanggu I ดังนั้น ที่มีอยู่ในพื้นที่ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารบ้านใช้สีย้อมธรรมชาติ เนื่องจากอุตสาหกรรมบ้าน สัมผัสบ่อยสาธารณะการรับรู้ของสีย้อมธรรมชาติเป็นไปได้ยาก และมีราคาแพงจึงเปลี่ยน นี้อาจบ่งชี้ว่า ประชาชนไม่ได้เข้าใจ และนำแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยอาหาร เพื่อส่งเสริมความปลอดภัยอาหารและการศึกษาต่อสาธารณชน(ผู้บริโภค) และผู้ผลิตเป็นสำคัญตรวจสอบนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับระดับของความรู้และทัศนคติ ใน colorant อาหารบนแม่ ณจัดการอาหารในครัวเรือน ผลลัพธ์สำคัญจากการศึกษานี้ได้เกือบทั้งหมดตอบว่าSuparmi et al. / วิทยาศาสตร์การอาหาร Procedia 3 (2015) 156-161 159พวกเขารู้ข้อเสียใช้หนังสังเคราะห์เทคโนโลยีสุขภาพ และตอบอย่างที่หนังสังเคราะห์ในการขยายระยะเวลาcolorant สามารถเกิดมะเร็งและผิวหนังระคายเคือง มาตรการเหล่านี้พฤติกรรมสำคัญโดยแม่เกือบทั้งหมดมีกำลังใจมาก ทัศนคติถูก mediated ระหว่างความรู้และลักษณะการทำงาน [12] รายงานของ Norazmir et al. [13]บ่งชี้ว่า ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้อาหารปลอดภัยและการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร มีบวกขนาดเล็กความสัมพันธ์กับ [r = 0.148, n = 221, p < 0.05] สำหรับเซโกลาห์ติงกิอาหรับ Maahad และ [r = 0.053, n = 178, p < 0.5] สำหรับเซโกลาห์เมเนกาห์เคบางซาน Gelang Patah ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารได้ดีทั้งสองโรงเรียน และพวกเขายังปฏิบัติเพื่อความปลอดภัยของอาหาร โดย 79.1% รวมอยู่ในช่วงดี ความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารและการปฏิบัติในระดับสูงถูกต้อง โดยทั้งกลุ่ม นักเรียนชาย และหญิงในมูลค่าค่อนข้างคล้ายกันหมายถึงการ Al. ร้อยเอ็ด Soares [14] นอกจากนี้รายงานว่า มีการเชื่อมโยงระหว่างความรู้ทัศนคติและการปฏิบัติของตัวจัดการอาหารและการของการศึกษาในมือของพวกเขา ผลลัพธ์บ่งชี้ว่า ส่วนใหญ่ตัวที่เคยผ่านการฝึกอบรม (92.2%) , แต่ระดับความรู้ไม่เพียงพอ มีคะแนนเฉลี่ยทักษะทาง < 70% ความถูกต้อง ทัศนคติได้รับคะแนนสูงสุดและจัดการไม่ได้คะแนนต่ำกว่า 50.0%สุดท้าย ผลการศึกษาเกี่ยวกับระดับความรู้แสดงว่าไม่เหมาะสมแม่ atitude มักจะไม่แสดงผลระดับต่ำของความรู้ ทัศนคติที่ไม่เหมาะสมก็อาจให้ฝึกหลัก และแน่นอนปลอดภัยปฏิบัติอาจไม่เกิดขึ้นจำเป็นต้องถ้าระบุสถานการณ์ที่ปฏิบัติการได้ดำเนินการหลัก ดังนั้นเราเห็นด้วยกับนักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญที่โต้เถียงที่หลายห่วงโซ่ของปัจจัยส่วนบุคคล ประกันสังคม และสถานที่ทำงานมีผลต่อการปฏิบัติของการจัดการอาหาร และจำเป็นต้องถูกตรวจสอบในใบสั่งสำหรับการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมปัจจัยเหล่านี้ใช้สถานที่ [15] ดูเหมือนว่า ควรวางแผนการฝึกอบรมเฉพาะสำหรับมารดา PKK ควรมีการฝึกอบรมกระบวนการประเมินเพื่อตรวจสอบประสิทธิภาพ จึงจำเป็นต้องประเมินผลกระทบของความรู้ได้รับในการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหาร colorant พัฒนาวิธีฝึก PKK มารดาได้อย่างถูกต้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และอภิปรายผล
ของ 38 แม่ PKK ที่เข้าร่วมในการศึกษาครั้งนี้ 73.7% เป็นแม่บ้าน อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วม
เป็น 36.16 (ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน = 7.07) และทุกเพศทุกวัยในช่วงระหว่างวันที่ 26 และ 56 ปี ประมาณทั้งหมด (81.6%) ของ
แม่ PKK ไม่ได้มีการศึกษาระดับมัธยมปลาย (น้อยกว่ามัธยม) (ตารางที่ 1).
การสำรวจความรู้คุณแม่ PKK 'แสดงให้เห็นถึงค่าเฉลี่ยของคำตอบที่ถูกต้อง is78.07 (SD ± 10.50 ).
ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า 57.9% ของมารดา PKK มีความรู้ที่ดีในสีอาหาร (ตารางที่ 2) ผลการศึกษานี้
ชี้ให้เห็นว่า 78.9% ของมารดา PKK ไม่ทราบว่าสีสังเคราะห์อาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพ (คำถามที่
3 จำนวนตารางที่ 2) ในทางตรงกันข้าม, 84.2% ของมารดา PKK รับการยอมรับว่ามีความจำเป็นที่จะใช้ออกจาก
prosessing อาหารเพราะสามารถก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง (หมายเลขคำถาม 12 ตารางที่ 3) แต่เพียง 28.9% รู้ว่าสังเคราะห์
สีไม่ได้รับอนุญาตสามารถบริโภคอย่างต่อเนื่อง (หมายเลขคำถาม 13 ตารางที่ 2).
ในการประเมินทัศนคติเฉลี่ยคำตอบที่ถูกต้องคือ 65.78 (SD ± 13.68) ซึ่งสอดคล้องกับ 40%
ต่ำที่สุดคำตอบที่ถูกต้องและ 90% สูงสุด 40% คำตอบที่ถูกต้อง มารดาใน Penggaron ลวิลเลจที่ดีมี
ความรู้เกี่ยวกับสีอาหาร (57.9%) โดยมีรายละเอียดของคำตอบที่ถูกต้องให้กับแต่ละคำถามที่นำเสนอใน
ตารางที่ 2 นี้ทำให้ทัศนคติในการใช้สีผสมอาหารเพื่อให้อาหารในชีวิตประจำวันการบริโภคของครอบครัวของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
เด็กเด็ก คุณแม่ส่วนใหญ่ (50%) ยังคงใช้สีสังเคราะห์ (ไม่ใช่ชั้นอาหารสีผสมอาหารเกรด) ในการทำอาหารประจำวัน
ของว่างที่ดีและอาหารมื้อหลัก ผลการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า 62.5% ของผู้บริโภคโดยขนมเด็กในการใช้
สีย้อมอาหารสังเคราะห์และ 37.5% กำลังใช้สีธรรมชาติ Suparmi และคณะ [9] ผลการศึกษานี้สอดคล้องกับการวิจัย Utami
และ Suhendi [10] ในตลาดขนมขบเคี้ยวในหกตลาดใน Surakarta เทศบาลอำเภอ Laweyan โดยชั้นบาง
โคแสดงให้เห็นจาก 41 ตัวอย่างการทดสอบ 15 ตัวอย่างที่ได้รับมีโรดามีนบี
วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้และ attititude ของมารดา PKK ในอาหารโดยใช้สีจิ
สแควร์การทดสอบผลการศึกษาพบว่าไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p> 0.05) ระหว่างความรู้เกี่ยวกับสีอาหาร
และทัศนคติเกี่ยวกับสีอาหารของมารดา PKK ใน Penggaron ลวิลเลจ (ตารางที่ 4) แม้จะอยู่ในระดับที่ค่อนข้างดี
ของความรู้ แต่ร้อยละของมารดาที่มีทัศนคติที่ดีคล้ายกับที่ค่อนข้างต่ำ เกือบทั้งหมดแม่ใน
Penggaron ลนำอุปกรณ์สำหรับเด็กของพวกเขาเพราะมีสุขภาพดีและของว่างที่กินตรวจสอบเด็กของพวกเขาเมื่ออยู่ใน
โรงเรียน (ตารางที่ 3) นี้สามารถอธิบายได้จากการวิจัยและ Maryani Nuraeni [11] ซึ่งระบุว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความ
คุ้นเคยกับสีธรรมชาติในแหล่งกำเนิด Udik วิลเลจถึง 85.7% และ 62.5% ในชนบท Cimanggu ฉันจึงมีอยู่ใน
พื้นที่ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารบ้านโดยใช้สีธรรมชาติ . เพราะจากการสัมผัสบ่อยไปบ้านอุตสาหกรรม,
การรับรู้ของประชาชนในการย้อมสีธรรมชาติจะทำไม่ได้และมีราคาแพงมันก็เปลี่ยน ซึ่งอาจแสดงให้เห็นว่าประชาชนไม่
เข้าใจและดำเนินการปฏิบัติที่ปลอดภัยของอาหารเพื่อให้โปรโมชั่นความปลอดภัยของอาหารและการศึกษาเพื่อประชาชน
(ผู้บริโภค) และผู้ผลิตกลายเป็นสิ่งสำคัญ.
การสอบสวนนี้จะให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับระดับของความรู้และทัศนคติในสีอาหาร
แม่เป็นของผู้สัมผัสอาหารในครัวเรือน ผลที่สำคัญจากการศึกษาครั้งนี้คือการที่ผู้ตอบแบบสอบถามเกือบทั้งหมดอ้าง
Suparmi และคณะ / Procedia วิทยาศาสตร์การอาหาร 3 (2015) 156 - 161 159
ว่าพวกเขารู้ข้อเสียของการใช้สีสังเคราะห์เพื่อสุขภาพและตอบได้อย่างถูกต้องว่าเป็นเวลานานสังเคราะห์
สีสามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็งและการระคายเคืองผิวหนัง มาตรการเหล่านี้มีพฤติกรรมที่สำคัญได้รับการฝึกฝนโดยเกือบทั้งหมดคุณแม่
เป็นกำลังใจที่ดี ทัศนคติที่ถูกสื่อกลางระหว่างความรู้และพฤติกรรม [12] Norazmir และคณะ [13] รายงาน
ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่ระบุมีการบวกขนาดเล็ก
ความสัมพันธ์กับ [r = 0.148, n = 221, p <0.05] สำหรับโรงเรียน Tinggi อาหรับ Maahad และ [r = 0.053, n = 178, p <0.5] สำหรับ
โรงเรียนภาค Kebangsaan Gelang Patah ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทั้งโรงเรียนและของพวกเขา
ได้รับการฝึกฝนในเรื่องความปลอดภัยอาหารโดย 79.1% รวมอยู่ในช่วงการปฏิบัติที่ดี ระดับสูงของความรู้ความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติที่
ถูกครอบงำโดยทั้งสองกลุ่มนักเรียนชายและนักเรียนหญิงในมูลค่าใกล้เคียงกันค่อนข้างหมายถึง Soares และคณะ [14] นอกจากนี้ยังมี
รายงานว่ามีการเชื่อมโยงระหว่างความรู้ทัศนคติและการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหารและการปรากฏตัว
ของเชื้อโรคที่อยู่ในมือของพวกเขา ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ของแขนได้รับการฝึกอบรม (92.2%) แต่ระดับ
ของความรู้ไม่เพียงพอ; คะแนนความสามารถเฉลี่ย <ความถูกต้อง 70% ทัศนคติที่ได้รับคะแนนสูงสุด
และจัดการไม่ได้คะแนนต่ำกว่า 50.0%.
ในที่สุดผลการวิจัยเกี่ยวกับระดับความรู้ที่แสดงให้เห็นว่า Atitude แม่ที่ไม่เหมาะสมไม่ได้เสมอผล
ของระดับต่ำของความรู้ ทัศนคติที่ไม่เหมาะสมอาจจะเป็นเพียงแค่การสะท้อนของการปฏิบัติที่โดดเด่นและไม่ปลอดภัยบางอย่าง
การปฏิบัติที่อาจไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นหากภายใต้สถานการณ์ที่ปฏิบัติได้หยั่งรากได้ถูกแก้ไข ดังนั้น
เราเห็นด้วยกับนักวิจัยหลายคนและผู้เชี่ยวชาญที่อ้างว่าห่วงโซ่ของใช้ส่วนบุคคลสังคมและปัจจัยสถานที่ทำงาน
ที่มีอิทธิพลต่อการปฏิบัติของการจัดการอาหารและปัจจัยเหล่านี้จะต้องมีการตรวจสอบเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรม
การใช้สถานที่ [15] . ดูเหมือนว่าการฝึกอบรมเฉพาะเจาะจงมากขึ้นควรมีการวางแผนสำหรับคุณแม่ PKK การฝึกอบรมควรจะรวมถึง
ขั้นตอนการประเมินผลเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องประเมินผลกระทบของความรู้
ที่ได้มาในการฝึกอบรมความปลอดภัยของอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสีของอาหารที่จะพัฒนาวิธีการที่จะต้องฝึกอบรมแม่ PKK

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลและการอภิปราย
ของ 38 แทนมารดาที่เข้าร่วมในการศึกษานี้ , 73.7% เพิ่มขึ้นเป็นแม่บ้าน อายุเฉลี่ยของผู้เข้าร่วม
คือ 36.16 ( ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน = 7.07 ) และอยู่ระหว่าง 26 และวัย 56 ปี ทั้งหมด ( ประมาณ 81.6 % ) ของ
แทนมารดาไม่ได้มีการศึกษาโรงเรียนสูง ( ไม่เกิน ม. 6 )
( ตารางที่ 1 )การสำรวจความรู้ของมารดาแทน โดยเฉลี่ยที่ถูกต้องคำตอบ is78.07 ( SD ± 10.50 )
ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าโครงการของมารดาแทน มีความรู้ดีในการแต่งสีอาหาร ( ตารางที่ 2 ) ผลลัพธ์เหล่านี้
พบว่า ร้อยละ 78.9 ของมารดาแทน ไม่รู้ว่าสีสังเคราะห์อาหารอันตรายสำหรับสุขภาพ ( คำถาม
3 ตารางที่ 2 ) บนมืออื่น ๆ , 842% ของแทนมารดาที่ได้รับการยอมรับว่ามีความจําเป็นต้องไปจาก
prosessing อาหารเพราะทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง ( คำถามข้อ 12 , 3 ตาราง ) แต่เพียง 28.9% รู้ว่าสีสังเคราะห์
เป็นสิ่งต้องห้ามสามารถบริโภคได้ต่อเนื่อง ( คำถามหมายเลข 13 ตารางที่ 2 ) .
ในทัศนคติการประเมินเฉลี่ย คําตอบที่ถูกต้องคือ 65.78 ( SD ± 13.68 ) ซึ่งสอดคล้องกับ 40 %
คําตอบที่ถูกต้องที่สุด และ 90% สูงสุด 40% หรือไม่ มารดาใน penggaron ทองหล่อ หมู่บ้านมีความรู้ดี
เกี่ยวกับสีผสมอาหาร ( โครงการ 1 ) ที่มีรายละเอียดของคำตอบที่ถูกต้องในแต่ละคำถามที่นำเสนอใน
โต๊ะ 2 ส่งผลให้ทัศนคติในการใช้สีผสมอาหารที่บริโภคอาหารทุกวัน ครอบครัวของเขา โดยเฉพาะ
เด็กเด็กคุณแม่ส่วนใหญ่ ( ร้อยละ 50 ) ยังใช้สีสังเคราะห์ ( ไม่ใช่เกรดอาหารชั้นสีผสมอาหาร ) ในการทําอาหารทุกวัน
ขนมดีๆ และอาหารหลัก ผลการศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า ร้อยละ 62.5 ขนมที่บริโภคโดยเด็กใช้
สีสังเคราะห์อาหาร และ 37.5 % ใช้สีธรรมชาติ suparmi et al . [ 9 ] ผลลัพธ์เหล่านี้ในบรรทัดด้วย
utami การวิจัยและ suhendi [ 10 ] ในขนมตลาดใน 6 ตลาดใน Surakarta เทศบาลในตำบล โดย ลอว์ยาน layer chromatography พบ 41
บางตัวอย่างให้ทดสอบได้จาก B .
ที่ 15 ตัวอย่าง วิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ของมารดา attititude แทนสีผสมอาหาร ไค
สแควร์ ผลการวิจัย พบว่า ไม่มีความแตกต่างทางสถิติ ( p > 005 ) ระหว่างความรู้เกี่ยวกับสีผสมอาหารสีผสมอาหาร
และทัศนคติเกี่ยวกับเรื่องของมารดาใน penggaron ทองหล่อแทน หมู่บ้าน ( ตารางที่ 4 ) แม้จะค่อนข้างดีระดับ
ความรู้ แต่ร้อยละของมารดามีทัศนคติที่ดีคล้ายกับที่ค่อนข้างต่ำ . เกือบทั้งหมด คุณแม่
penggaron ทองหล่อ นำวัสดุสำหรับเด็กเพราะพวกเขามีสุขภาพดีและขนมกินจะตรวจสอบเด็กของพวกเขาเมื่อ
โรงเรียน ( ตารางที่ 3 ) นี้สามารถอธิบายได้โดย maryani การวิจัยและ nuraeni [ 11 ] ซึ่งระบุว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม
คุ้นเคยกับสีธรรมชาติใน situ udik หมู่บ้านถึง 15 % และ 62.5 % ใน cimanggu ผมชนบทดังนั้นที่มีอยู่ใน
พื้นที่ของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารบ้านโดยใช้สีธรรมชาติ เพราะบ่อยแสงอุตสาหกรรมบ้าน
การรับรู้ของประชาชนของสีย้อมธรรมชาติยากมาก และราคาแพง มันก็เปลี่ยนไป นี้อาจบ่งชี้ว่า ประชาชนไม่ได้
เข้าใจและใช้แนวทางปฏิบัติอาหารปลอดภัย เพื่ออาหารปลอดภัยและส่งเสริมการศึกษาให้ประชาชน
( ผู้บริโภค ) และผู้ผลิตเป็นสำคัญ
การสืบสวนนี้ให้ข้อมูลที่มีค่าเกี่ยวกับระดับความรู้ และเจตคติ ในการแต่งสีอาหาร
แม่ของผู้สัมผัสอาหารในครัวเรือน ผลจากการศึกษานี้คือที่สำคัญเกือบทั้งหมดผู้ตอบแบบสอบถามอ้างว่า
suparmi et al . / procedia อาหารวิทยาศาสตร์ 3 ( 2015 ) 156 – 161 159
ว่าข้อเสียของการใช้สีสังเคราะห์เพื่อสุขภาพและตอบได้อย่างถูกต้องที่ยืดเยื้อและสีสังเคราะห์
ทำให้เกิดมะเร็งและผิวหนังระคายเคืองพฤติกรรมเหล่านี้ที่สำคัญมาตรการปฏิบัติโดยเกือบทุกมารดา
จะส่งเสริมให้มาก ทัศนคติเป็นคนกลาง ระหว่างความรู้และพฤติกรรม [ 12 ] norazmir et al . [ 13 ] รายงาน
ที่ความสัมพันธ์ระหว่างความรู้และการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร ความปลอดภัยของอาหาร พบว่า มีความสัมพันธ์ทางบวก ( r =
ขนาดเล็ก 0.148 , n = 221 , p < 0.05 ) สำหรับ sekolah Tinggi อาหรับ maahad และ r = 0.053 ,N = 178 , P < 0.5 ]
sekolah menengah แห่งชาติบ่งชี้ patah . ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหารที่ดีสำหรับทั้งโรงเรียน และการปฏิบัติเกี่ยวกับความปลอดภัยด้านอาหาร โดยดำเนินงาน
% รวมอยู่ในช่วงการปฏิบัติที่ดี มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการปฏิบัติ
ถูกครอบงำโดยทั้งสองกลุ่มนักเรียนชายและนักเรียนหญิงในค่อนข้างใกล้เคียงมูลค่าหมายถึง Soares et al . [ 14 ] ยัง
รายงานว่า ไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างความรู้ ทัศนคติ และการปฏิบัติของผู้สัมผัสอาหาร และการแสดง
ของเชื้อโรคบนมือ ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ของผู้ดูแลได้รับการอบรม ( อาจ ) แต่ระดับ
ความรู้ไม่เพียงพอ ; คะแนนความสามารถเฉลี่ย < ความถูกต้อง 70% ทัศนคติที่ได้รับคะแนนสูงสุดและมีคะแนน
ไม่มีผู้ดูแลด้านล่าง 50.0 %
ในที่สุด ผลการวิจัยเกี่ยวกับระดับความรู้ พบว่า เจตคติของแม่ที่ไม่เหมาะสมจะไม่เสมอผล
ของระดับความรู้ ทัศนคติที่ไม่เหมาะสมก็อาจจะสะท้อนการปฏิบัติเด่น และการปฏิบัติที่ไม่ปลอดภัย
บางอย่างอาจไม่จำเป็นต้องเกิดภายใต้สถานการณ์ ซึ่งปฏิบัติได้เอารากจะได้รับการ ดังนั้น
เราเห็นด้วยกับหลายนักวิจัยและผู้เชี่ยวชาญ ที่ยืนยันว่าโซ่ของบุคคล สังคม และปัจจัยที่มีผลต่อการปฏิบัติงานของผู้ดูแล
อาหาร และปัจจัยเหล่านี้จะต้องมีการสอบสวน เพื่อเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม
เกิดขึ้น [ 15 ] ดูเหมือนว่าการฝึกเฉพาะเจาะจงมากขึ้นควรจะวางแผนสำหรับแทนแม่ การฝึกอบรมควรประกอบด้วย
การประเมินผลกระบวนการเพื่อให้มั่นใจในประสิทธิผล ดังนั้นจึงจำเป็นต้องศึกษาผลกระทบของความรู้ที่ได้รับในการอบรมอาหารปลอดภัย
โดยเฉพาะสีผสมอาหาร เพื่อพัฒนาวิธีการฝึกอย่างถูกต้อง
แทนแม่