Changes in various organic acid con

Changes in various organic acid contents of surimi during fermentation.
Fermentation time (h) Organic acid (mg/g of dried matter)
Oxalic acid Lactic acid Acetic acid Citric acid
0 ND 0.23 ± 0.05d ND ND
12 0.19 ± 0.05b 2.38 ± 0.38c 0.25 ± 0.05c 0.13 ± 0.01d
24 0.21 ± 0.04b 3.39 ± 0.42b 0.47 ± 0.04b 0.65 ± 0.07c
36 0.27 ± 0.07ab 4.07 ± 0.64b 0.56 ± 0.05b 1.21 ± 0.10b
48 0.29 ± 0.05a 6.49 ± 0.87a 0.76 ± 0.05a 2.51 ± 0.27a
aed Means with different superscript letters in the same row indicate significant
differences (P < 0.05). Data are expressed as means ± standard deviation (n ¼ 3). ND:
not detected.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหากรดอินทรีย์ต่าง ๆ ของซูริมิในระหว่างการหมักเวลาหมัก (h) กรดอินทรีย์ (mg/g ของสารแห้ง)กรดซิตริกกรดออกซาลิกรดแลคติกกรดอะซิติก0 ND 0.23 ± 0.05d ND ND± 12 0.19 0.05b 2.38 ± 0.38 c 0.25 ± 0.05 c 0.13 ± 0.01 d24 0.21 ± 0.04b 3.39 ± 0.42b 0.47 ± 0.04b ± 0.65 0.07 c± 36 0.27 0.07ab 4.07 ± 0.64b 0.56 ± 0.05b 1.21 ± 0.10b48 0.29 ± 0.05 a 6.49 ± 0.87a ± 0.76 0.05 a 2.51 ± 0.27aหมายความว่า aed ด้วยตัวอักษรตัวยกแตกต่างกันในแถวเดียวกันบ่งชี้สำคัญความแตกต่าง (P < 0.05) ข้อมูลจะแสดงเป็นหมายถึง ±ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (n ¼ 3) ND:ตรวจไม่พบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในปริมาณกรดอินทรีย์ต่างๆของซูริมิระหว่างการหมัก.
เวลาในการหมัก (H) กรดอินทรีย์ (มก. / g ของเรื่องแห้ง)
ออกซาลิกกรดแลคติกกรดอะซิติกกรดกรดมะนาว
0 ND 0.23 ± 0.05d ND ND
12 0.19 ± 0.05b 2.38 ± 0.38 C 0.25 ± 0.13 ± 0.05c 0.01d
24 0.21 ± 3.39 ± 0.04b 0.42b 0.47 ± 0.65 ± 0.04b 0.07c
36 0.27 ± 4.07 0.07ab ± 0.64b 0.56 ± 1.21 ± 0.05b 0.10b
48 0.29 ± 6.49 ± 0.05a 0.87a 0.76 ± 2.51 ± 0.05a 0.27a
แอ๊ดหมายด้วยตัวอักษรตัวยกที่แตกต่างกันในแถวเดียวกันบ่งชี้อย่างมีนัยสำคัญ
ที่แตกต่างกัน (P <0.05) ข้อมูลที่จะแสดงเป็นหมายถึง±ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (n ¼ 3) ND:
ตรวจไม่พบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงปริมาณกรดอินทรีย์ต่าง ๆของซูริมิ ระหว่างการหมักเวลาหมัก ( H ) กรดอินทรีย์ ( มิลลิกรัม / กรัมของวัตถุแห้ง )กรดออกซาลิก กรดแลกติก กรดซิตริก0 และ 0.23 ± 0.05d ND และ12 เครื่อง± 0.05b 2.38 ± 0.38c 0.25 ± 0.05c 0.13 ± 0.01d24 - ± 0.04b 3.39 ± 0.42b 0.47 ± 0.04b 0.65 ± 0.07c36 เดือน ± 0.07ab 4.07 ± 0.64b 0.56 ± 0.05b 1.21 ± 0.10b48 0.29 ± 0.05a 6.49 ± 0.87a 0.76 ± 0.05a 2.51 ± 0.27aยังหมายถึงด้วยตัวอักษรตัวยกต่าง ๆ ในแถวเดียวกัน ระบุ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ข้อมูลที่แสดงเป็นวิธีการ±ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ( n ¼ 3 ) ND :ไม่พบ .