Seafood and Meat SafetyFish is a he

Seafood and Meat Safety

Fish is a healthy food because it's a lowfat source of high-quality protein. But contaminants, such as parasites, bacteria and chemical pollutants, are often associated with different types of seafood. Handling fish and shellfish, therefore, calls for a little extra know-how. Millions of people become sick each year from eating meat and poultry contaminated by bacteria such as E. coli and salmonella. All meat and poultry products sold in the United States carry a label with safe handling instructions. Follow these instructions and you'll greatly reduce your risk of exposure to food-borne bacteria and other pathogens.

Many cases of seafood-related illness stem from eating raw shellfish such as oysters, clams and mussels. Occasionally, however, contaminants such as mercury and industrial pollutants are found in other fish. Most problems occur in fish from inland or coastal waters. For those at risk, including pregnant and breastfeeding women and young children, fish containing unsafe levels of mercury should be avoided. These fish include swordfish, shark, king mackerel, tilefish and fresh tuna steaks. Fish from deep ocean waters are generally very safe. Here's how to minimize your risk of eating meat or fish:

Shopping

Buy your seafood and meat from a store you know and trust.
Choose fish that are displayed in a single layer over ice.
Check fish for firmness and a fresh, clean smell; fresh fish shouldn't smell like dead fish.
The fish's eyes should be bright and clear; gills should be bright pink or red.
When choosing mollusks in the shell, pick only those that are still alive. Pinch the shells between your thumb and forefinger. If the shells don't move, it's safe.
Don't buy cooked seafood, such as shrimp, lobster, or smoked fish, if sold in the same case as raw fish. Cross-contamination can occur.
In the kitchen

Take meat and fish home immediately from the market, and store it in its original wrapper in the coldest part of the refrigerator (usually the lower shelves). Cook it within 2 days of purchase.
Keep live mollusks in a container covered with a moist cloth, rather than an airtight seal. Don't store in water.
Trim away dark or gray areas from fatty fish or meat, where toxins tend to collect.
Thaw frozen seafood or meat in the refrigerator on a plate to catch the juices.
Wash plates and cutting boards used to prepare raw meat and seafood immediately with soap and hot water to avoid cross-contamination.
Cook shellfish thoroughly before eating. Discard any clam, mussel or oyster if the shell doesn't open during cooking.
At the table

If you wish to eat sushi or other raw seafood, stick to reputable restaurants. Don't prepare raw-fish dishes at home.
Hamburger meat should be thoroughly cooked. The best way to check is with a thermometer; the temperature should be 160°F or higher for ground beef.
Ground beef can be contaminated throughout the meat, while microbes are more likely to only be on the surface of cuts of meat.
Carry raw meat to the grill on one plate and use a clean plate to carry it back to the table.
Wash your hands after handling raw meat and before handling other food.
Sponges and dish towels can be the most contaminated items in the kitchen. Be careful.
Marinate meats in a glass dish in the refrigerator, not in metal containers, which can leach from prolonged marinating.
The Food and Drug Administration recommends cooking most seafood to an internal temperature of 145°F (63°C) for at least 15 seconds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารทะเลและความปลอดภัยของเนื้อสัตว์

ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะมันเป็นแหล่งที่มาของโปรตีน lowfat ที่มีคุณภาพสูง แต่สารปนเปื้อนเช่นปรสิตแบคทีเรียและสารมลพิษทางเคมีมักจะเกี่ยวข้องกับชนิดของอาหารทะเล การจัดการปลาและหอยจึงเรียกร้องให้เพิ่มเล็กน้อยความรู้ผู้คนนับล้านกลายเป็นป่วยในแต่ละปีจากการกินเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ปนเปื้อนจากเชื้อแบคทีเรียเช่น e coli และเชื้อ Salmonella ทุกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ขายในสหรัฐอเมริกามีฉลากคำแนะนำการจัดการความปลอดภัย ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และคุณอย่างมากจะช่วยลดความเสี่ยงของการสัมผัสกับเชื้อแบคทีเรียจากอาหารเป็นพาหะและเชื้อโรคอื่น ๆ .

หลายกรณีของอาหารทะเลที่เกี่ยวข้องกับต้นกำเนิดจากการเจ็บป่วยจากการกินหอยดิบเช่นหอยนางรมหอยกาบและหอยแมลงภู่ เป็นครั้งคราว แต่สารปนเปื้อนเช่นสารปรอทและสารมลพิษอุตสาหกรรมที่พบในปลาชนิดอื่น ๆ ปัญหาส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในปลาจากทะเลหรือน่านน้ำชายฝั่ง สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงรวมทั้งหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรและเด็กเล็ก,ปลาที่มีระดับที่ไม่ปลอดภัยจากสารปรอทที่ควรหลีกเลี่ยง ปลาเหล่านี้รวมถึงนากฉลามกษัตริย์ปลาทู, tilefish และสเต็กปลาทูน่าสด ปลาจากน้ำทะเลลึกมักจะมีความปลอดภัยมาก นี่เป็นวิธีที่จะลดความเสี่ยงของการกินเนื้อสัตว์หรือปลา:..



ช้​​อปปิ้งซื้ออาหารทะเลและเนื้อของคุณจากร้านค้าที่คุณรู้จักและไว้วางใจ
เลือกปลาที่จะแสดงในชั้นเดียวน้ำแข็ง
ตรวจสอบปลาแน่นและสดกลิ่นสะอาดปลาสดไม่ควรกลิ่นเหมือนปลาตาย
ตาของปลาที่ควรจะสดใสและชัดเจน. เหงือกควรจะเป็นสีชมพูหรือสีแดง
เมื่อเลือกหอยในเปลือกที่รับเฉพาะผู้ที่. ที่ยังมีชีวิตอยู่ เปลือกหอยหยิกระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของคุณ ถ้าหอยไม่ได้ย้ายก็ปลอดภัย.
ไม่ได้ซื้ออาหารทะเลที่ปรุงสุกเช่นกุ้งก้ามกรามหรือปลารมควันถ้าขายในกรณีเดียวกับปลาดิบ การปนเปื้อนสามารถเกิดขึ้นได้. ในห้องครัว


ใช้บ้านเนื้อและปลาจากตลาดทันทีและเก็บไว้ในเสื้อคลุมเดิมในส่วนที่หนาวเย็นของตู้เย็น (ปกติชั้นล่าง) ปรุงเป็นอาหารภายใน 2 วันนับจากวันที่ซื้อ.
เก็บหอยสดในภาชนะที่ปกคลุมด้วยผ้าชื้นมากกว่าประทับตราอัดลมอย่าเก็บไว้ในน้ำ.
ตัดออกไปบริเวณที่มืดหรือสีเทาจากปลาที่มีไขมันหรือเนื้อสัตว์ซึ่งสารพิษที่มีแนวโน้มที่จะเก็บ.
ละลายอาหารทะเลแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ในตู้เย็นลงบนจานที่จะจับน้ำผลไม้.
แผ่นล้างและเขียงที่ใช้ เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อดิบและอาหารทะเลทันทีด้วยสบู่และน้ำร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน. หอยปรุง
อย่างทั่วถึงก่อนรับประทานอาหาร ทิ้งหอยใด ๆหอยแมลงภู่หอยนางรมหรือเปลือกถ้าไม่เปิดในระหว่างการปรุงอาหาร.
ที่โต๊ะ

ถ้าคุณต้องการที่จะกินปลาดิบหรืออาหารทะเลดิบอื่น ๆ ที่ติดกับร้านอาหารมีชื่อเสียง ไม่ได้เตรียมอาหารปลาดิบที่บ้าน. เนื้อแฮมเบอร์เกอร์
ควรจะสุก วิธีที่ดีที่สุดเพื่อตรวจสอบด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิอุณหภูมิที่ควรจะเป็น 160 ° F หรือสูงกว่าสำหรับเนื้อดินเนื้อดิน
สามารถปนเปื้อนเนื้อสัตว์ตลอด.ในขณะที่จุลินทรีย์ที่มีแนวโน้มที่จะเพียง แต่จะบนพื้นผิวของการตัดของเนื้อ.
พกเนื้อดิบไปย่างบนจานหนึ่งและใช้แผ่นทำความสะอาดที่จะดำเนินการมันกลับไปที่ตาราง.
ล้างมือให้สะอาดหลังการสัมผัสเนื้อดิบและก่อนที่การจัดการ อาหาร. ฟองน้ำ
อื่น ๆ และผ้าขนหนูจานสามารถเป็นรายการที่ปนเปื้อนมากที่สุดในห้องครัว ต้องระวัง.
หมักเนื้อสัตว์ในจานแก้วในตู้เย็น,ไม่ได้อยู่ในภาชนะโลหะซึ่งสามารถกรองจากหมักเป็นเวลานาน.
กรรมการอาหารและยาแนะนำอาหารทะเลมากที่สุดในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิภายในจาก 145 ° F (63 ° C) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ปลอดภัย

ปลาเป็นอาหารสุขภาพ เพราะเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง lowfat แต่สารปนเปื้อน ปรสิต แบคทีเรีย และสาร มลพิษทางเคมี มักเกี่ยวข้องกับอาหารทะเลชนิดต่าง ๆ นอกจากนี้การจัดการปลาและหอย ดังนั้น เรียกสำหรับความรู้เพิ่มเติมเล็กน้อย ล้านคนจะป่วยทุกปีจากการกินเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ปนเปื้อน ด้วยแบคทีเรีย E. coli และสาย เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจำหน่ายในสหรัฐอเมริกามีป้ายความปลอดภัยจัดการคำแนะนำ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้ และคุณจะลดความเสี่ยงของการสัมผัสกับเชื้อแบคทีเรียเชื่อว่าอาหารและโรคอื่น ๆ มากขึ้น

หลายกรณีเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอาหารทะเลเกิดจากกินหอยดิบเช่นหอยนางรม หอย และหอยแมลงภู่ บางครั้ง อย่างไรก็ตาม สารปนเปื้อนเช่นสารปรอทและสารมลพิษอุตสาหกรรมที่พบในปลาอื่น ๆ ปัญหาส่วนใหญ่เกิดขึ้นในปลาจากน่านน้ำชายฝั่งทะเล หรือบริเวณ สำหรับผู้ที่ความ เสี่ยง รวมถึงการตั้งครรภ์ และหญิงนมแม่ และ เด็ก ควรหลีกเลี่ยงปลาที่ประกอบด้วยปลอดภัยระดับปรอท ปลาเหล่านี้รวมถึงปลาไหล ปลาฉลาม ปลาคิง tilefish และสเต็กปลาทูน่าสด ปลาจากน้ำทะเลลึกมีทั่วไปครับ วิธีการลดความเสี่ยงของการรับประทานเนื้อสัตว์หรือปลา:

ค้า

ซื้ออาหารทะเลและเนื้อสัตว์จากร้านค้าที่คุณรู้จักและเชื่อถือของคุณ
เลือกปลาที่แสดงในชั้นเดียวผ่านน้ำแข็ง
ตรวจสอบปลาเนื้อและกลิ่นความสด สะอาด ปลาสดไม่ควรกลิ่นเช่นปลาตาย
ตาของปลาควรจะใส และ ชัดเจน gills ควรเป็นสีชมพูสดใสหรือ red.
เมื่อเลือก mollusks ใน shell รับเฉพาะผู้ที่ยังมีชีวิตอยู่ หยิกหอยระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ถ้าไม่ย้ายเปลือกหอย ได้ปลอดภัย
ไม่ซื้อดอนรับประทานอาหาร กุ้ง lobster หรือ ปลารมควัน ถ้าขายในกรณีเดียวกันเป็นปลาดิบ สามารถเกิดการปนเปื้อนข้าม.
ในครัว

ใช้เนื้อและปลาหน้าแรกทันทีจากตลาด และเก็บไว้ในกระดาษห่อของเดิมในส่วนของตู้เย็น (ปกติชั้นล่าง) กับการ อาหารภายใน 2 วันซื้อ
ให้ mollusks อยู่ในภาชนะที่ปกคลุม ด้วยผ้าที่ชุ่มชื่น แทนการประทับตราแบบสุญญากาศ ไม่เก็บในน้ำ
ตัดแต่งเก็บสีเข้ม หรือสีเทาพื้นที่จากปลาไขมันหรือเนื้อสัตว์ ที่สารพิษมักจะรวบรวม
ทรานอาหารทะเลแช่แข็งหรือในตู้เย็นบนจานเพื่อจับน้ำ.
ล้างจานและใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ดิบและอาหารทะเลได้ทันที ด้วยสบู่และน้ำร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการข้ามบอร์ดตัด-ปน.
ปรุงหอยอย่างละเอียดก่อนที่จะกิน ละทิ้งการหอย หอยแมลงภู่หรือหอยถ้าเชลล์ไม่เปิดในระหว่างการทำอาหาร.
ที่ตาราง

ถ้าอยากกินซูชิหรืออาหารดิบอื่น ๆ ติดร้านที่มีชื่อเสียง ไม่เตรียมปลาดิบอาหารที่โฮ
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อควรจะสุกอย่างทั่วถึง ตรวจสอบที่ดีสุดคือปรอท อุณหภูมิควร 160° F หรือสูงกว่าสำหรับเนื้อดิน.
เนื้อดินสามารถปนเปื้อนทั่วเนื้อ ในขณะที่จุลินทรีย์มักเฉพาะ บนพื้นผิวของเนื้อ
ดำเนินเนื้อดิบไปย่างในจานหนึ่ง และใช้จานสะอาดเพื่อนำกลับไปตาราง
ล้างมือของคุณหลัง จากจัดการเนื้อสัตว์ดิบ และก่อนที่ จะจัดการอาหารอื่น ๆ ได้
ฟองน้ำและผ้าขนหนูจานสามารถสินค้าปนเปื้อนมากที่สุดในครัวได้ ระวังการ
Marinate เนื้อสัตว์ในจานแก้วในตู้เย็น ไม่อยู่ในบรรจุภัณฑ์โลหะ ซึ่งสามารถ leach จากหมักนาน.
อาหารและยาแนะนำอาหารทะเลส่วนใหญ่มีอุณหภูมิภายในของ 145° F (63° C) อย่างน้อย 15 วินาทีได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารซีฟู้ดและเนื้อด้านความ ปลอดภัย

ปลาเป็นอาหารเพื่อ สุขภาพ เพราะเป็นแหล่ง lowfat โปรตีน คุณภาพ สูง แต่สิ่งปนเปื้อนเช่นมลพิษทางเคมีและแบคทีเรียในจะมีการเชื่อมโยงกับ ประเภท ที่แตกต่างกันของอาหารซีฟู้ดบ่อยครั้ง หอยเชลล์และปลาการจัดการกับการดังนั้นการโทรสำหรับพิเศษเล็กๆน้อยๆทราบ - วิธีการที่ของคนหลายล้านคนกลายเป็นป่วยแต่ละปีจากการรับประทานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียเช่นและผล ผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทั้งหมดที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาที่มีป้ายกำกับที่พร้อมด้วยคำแนะนำในการจัดการกับการตู้นิร ภัย ทำตามคำแนะนำเหล่านี้และคุณจะได้ลดลงอย่างมากความเสี่ยงของคุณจากการสัมผัสกับแบคทีเรียอาหารอยู่และเด็กนักเรียนอื่น

กรณีจำนวนมากของการเจ็บป่วยจากอาหารซีฟู้ดที่เกี่ยวข้องพร้อมก้านไมโครโฟนจากการรับประทานอาหารสดเช่นหอยแมลง ภู่ และหอยนางรม อย่างไรก็ตามในบางครั้งสิ่งปนเปื้อนเช่นมลพิษในอากาศและสารปรอทจะพบได้ในปลาอื่นๆ ปัญหาส่วนใหญ่เกิดขึ้นในปลาจากทะเลหรือผืนน้ำชายฝั่ง สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงรวมทั้งหญิงมี ครรภ์ และการป้อนนมจากเต้านมแม่และเด็กปลาที่มีระดับไม่ ปลอดภัย ของสารปรอทควรหลีกเลี่ยง ปลาเหล่านี้รวมถึงสเต็คปลาทูน่าสดและปลา tilefish กษัตริย์ปลาฉลามปลาฉนาก ปลาจากผืนน้ำมหาสมุทรน้ำลึกเป็นการทั่วไปโดยตู้นิร ภัย เป็นอย่างมาก นี่คือวิธีการในการลดความเสี่ยงของคุณในการรับประทานอาหารปลาหรือเนื้อ:



แหล่งช้อปปิ้งซื้อเนื้อและซีฟู้ดของคุณจากที่จัดเก็บที่คุณรู้จักดีและเชื่อถือได้.
เลือกปลาที่จะปรากฏขึ้นในชั้นเดียวบนน้ำแข็ง.
การตรวจสอบปลาสำหรับมั่นคงและมีกลิ่นหอมสดชื่นสะอาดปลาที่สดใหม่ไม่ควรจะมีกลิ่นหอมเช่นปลาตายไปแล้ว.
ดวงตาของปลาที่ควรเป็นความสว่างสดใสและล้างหน้าซีดควรจะมีความสว่างสดใสสีชมพูและสีแดง.
เมื่อคุณเลือก mollusks ในเปลือกหอยรับเฉพาะผู้ที่ว่ามีชีวิตอยู่ จับฝาครอบนี้ระหว่างนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือของคุณ หากฝาครอบไม่ได้ย้ายไปเป็นตู้นิร ภัย
ไม่ได้ซื้ออาหารซีฟู้ดอาหารเช่นกุ้งล็อบสเตอร์หรือปลารมควันหากขายในกรณีเดียวกันกับปลาดิบ. การปนเปื้อนข้าม( cross - สามารถเกิดขึ้น.
ในห้องครัว ที่

นำเนื้อและปลาบ้านทันทีจากตลาดและจัดเก็บไว้ในเครื่องห่อแบบดั้งเดิมของพื้นที่ในส่วนเย็นของตู้เย็น(โดยปกติแล้วคือชั้นล่าง) ทำได้ ภายใน 2 วันนับจากวันที่ซื้อ.
รักษา mollusks อยู่ใน ภาชนะ บรรจุที่ปิดด้วยผ้าชุบน้ำบิดพอหมาดมากกว่าที่แล้วลอกแผ่นปิดป้องกันอากาศเข้าไม่จัดเก็บในน้ำ.
เริ่มกันขนออกไปสีเข้มหรือสีเทาพื้นที่จากไขมันเนื้อสัตว์หรือปลา,สถานที่ซึ่งพิษมีแนวโน้มที่จะไปรับ.
ละลายน้ำแข็งแช่แข็งอาหารซีฟู้ดหรืออาหารในตู้เย็นในแผ่นเพื่อจับน้ำผลไม้คั้น.
ล้างทำความสะอาดแผ่นทำความร้อนและการตัดบอร์ดใช้ในการเตรียมวัตถุดิบและอาหารซีฟู้ดในทันทีด้วยสบู่และน้ำร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม( cross - .
Cook หอยให้ทั่วถึงก่อนรับประทานอาหาร ทิ้งหอยมือเสือใดๆหอยนางรมหรือหอยแมลง ภู่ หอยหากไม่ได้เปิดให้บริการในระหว่างการประกอบอาหาร.
ที่ โต๊ะ

หากคุณต้องการรับประทานอาหารซูชิอาหารซีฟู้ดหรือวัตถุดิบต่างๆ Memory Stick เพื่อไปยังร้านอาหารมีชื่อเสียง ไม่ได้จัดเตรียมอาหารวัตถุดิบ - เนื้อปลาที่บ้าน..
แฮมเบอร์เกอร์เนื้อควรปรุงขึ้นตามสั่งอย่างทั่วถึง วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำการเช็คอินพร้อมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ อุณหภูมิ ที่ควรจะได้ 160 ° F หรือสูงกว่าสำหรับเนื้อบด.
เนื้อดินจะสามารถได้รับการปนเปื้อนในเนื้อในขณะที่จุลินทรีย์มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะได้รับเฉพาะบนพื้นผิวของการลดของเนื้อ.
พกพาเนื้อดิบเพื่อที่ร้านอาหารแบบปิ้งย่างบนแผ่นหนึ่งและใช้งานที่ทำความสะอาดแผ่นความร้อนในการพกพากลับไปที่โต๊ะ.
ล้างทำความสะอาดมือของท่านหลังจากการจัดการกับเนื้อดิบและก่อนการจัดการอื่นๆอาหาร.
ฟองน้ำและอาหารผ้าขนหนูสามารถที่มากที่สุดการปนเปื้อนรายการในครัว ควรระมัดระวัง.
หมักเนื้อในจานกระจกที่ในตู้เย็นไม่ได้อยู่ในตู้คอนเทนเนอร์โลหะซึ่งสามารถละลายจากคือเป็นเวลานาน.การบริหารงาน
อาหารและยาแนะนำให้ทำอาหารอาหารทะเลมากที่สุดในที่ที่มี อุณหภูมิ ภายใน ของ 145 ° F ( 63 ° C )เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที.