Ale is one of the oldest beverages

Ale is one of the oldest beverages humans have produced, dating back to at least the 5th millennium BC and recorded in the written history of ancient Egypt and Mesopotamia. As almost any cereal containing certain sugars can undergo spontaneous fermentation due to wild yeasts in the air, it is possible that beer-like beverages were independently developed throughout the world soon after a tribe or culture had domesticated cereal. Chemical tests of ancient pottery jars reveal that beer was produced about 7,000 years ago in what is today Iran, and is one of the first-known biological engineering tasks to utilize the process of fermentation. In Mesopotamia, the oldest evidence of beer is believed to be a 6,000-year-old Sumerian tablet depicting people drinking a beverage through reed straws from a communal bowl. A 3900-year-old Sumerian poem honouring Ninkasi, the patron goddess of brewing, contains the oldest surviving beer recipe, describing the production of beer from barley via bread.

The invention of bread and/or beer has been argued to be responsible for humanity's ability to develop technology and build civilization.[2][3][4] The earliest chemically confirmed barley beer to date was discovered at Godin Tepe in the central Zagros Mountains of Iran, where fragments of a jug, at least 5,000 years old was found to be coated with beerstone, a by-product of the brewing process.[5]

Beer may have been known in Neolithic Europe as far back as 5,000 years ago,[6] and was mainly brewed on a domestic scale.[7]

Ale produced before the Industrial Revolution continued to be made and sold on a domestic scale, although by the 7th century AD beer was also being produced and sold by European monasteries. During the Industrial Revolution, the production of beer moved from artisanal manufacture to industrial manufacture, and domestic manufacture ceased to be significant by the end of the 19th century.[8] The development of hydrometers and thermometers changed brewing by allowing the brewer more control of the process, and greater knowledge of the results.

Today, the brewing industry is a global business, consisting of several dominant multinational companies and many thousands of smaller producers ranging from brewpubs to regional breweries.[9] More than 133 billion liters (35 billion gallons) are sold per year—producing total global revenues of $294.5 billion (£147.7 billion) in 2006.[10]

HistoryEdit

In ancient Mesopotamia, clay tablets indicate that brewing was a fairly well respected occupation during the time, and that the majority of brewers were probably women.[11] Indeed, the brewer's craft was the only profession in Mesopotamia which derived social sanction and divine protection from female deities/goddesses, specifically: Ninkasi, who covered the production of beer, Siris, who was used in a metonymic way to refer to beer, and Siduri, who covered the enjoyment of beer.[12] Mesopotamian brewing appears to have incorporated the usage of a twice-baked barley bread called bappir, which was exclusively used for brewing beer.[13] It was discovered early that reusing the same container for fermenting the mash would produce more reliable results; brewers on the move carried their tubs with them.[14]

The Ebla tablets, discovered in 1974 in Ebla, Syria, which date to 2500 BC, reveal that the city produced a range of beers, including one that appears to be named "Ebla" after the city.[15] Early traces of beer and the brewing process have been found in ancient Babylonia as well. At the time, brewers were women as well, but also priestesses. Some types of beers were used especially in religious ceremonies. In 2100 BC, the Babylonian king Hammurabi included regulations governing tavern keepers in his law code for the kingdom.[16]


A funerary model of a bakery and brewery, from the Eleventh dynasty of Egypt, circa 2009–1998 BC
Beer was part of the daily diet of Egyptian Pharaohs over 5,000 years ago. Then, it was made from baked barley bread, and was also used in religious practices.[17]

The Greek writer Sophocles (450 BCE) discussed the concept of moderation when it came to consuming beer in Greek culture, and believed that the best diet for Greeks consisted of bread, meats, various types of vegetables, and beer or "ζῦθος" (zythos) as they called it.[18] The ancient Greeks also made barleywine (Greek: "κρίθινος οἶνος" - krithinos oinos, "barley wine"[19][20]) mentioned by Greek historian Polybius in his work The Histories, where he states that Phaeacians kept barleywine in silver and golden kraters.[21]

In Europe during the Middle Ages, a brewers' guild might adopt a patron saint of brewing. Arnulf of Metz (c. 582–640) and Arnulf of Oudenburg (c. 1040–1087) were recognized by some French and Flemish brewers.[22] Belgian brewers, too, venerated Arnulf of Oudenburg (aka Arnold of Soissons),[23] who is also recognized as the patron saint of hop-pickers. Christian monks built breweries, to provide food, drink, and shelter to travelers and pilgrims.[17]

Charlemagne, Frankish king and ruler of the Holy Roman Empire during the 8th century, considered beer to be an important part of living, and is often thought to have trained some brewers himself.[16]

Etymology
Early beers
Medieval Europe

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เบียร์เป็นเครื่องดื่มเก่าแก่ที่สุดมนุษย์ได้ ผลิต จะน้อยการ 5 millennium BC และบันทึกเขียนประวัติศาสตร์โบราณอียิปต์และ Mesopotamia อย่างใดอย่างหนึ่ง เป็นธัญพืชเกือบทุกชนิดประกอบด้วยน้ำตาลบางสามารถรับหมักอยู่เนื่องจากป่า yeasts ในอากาศ มันเป็นไปได้ว่า เครื่องดื่มเช่นเบียร์ถูกพัฒนาทั่วโลกเร็ว ๆ นี้หลังจากที่เผ่าหรือวัฒนธรรมมี domesticated ธัญพืช ทดสอบสารเคมีขวดเครื่องปั้นดินเผาโบราณเปิดเผยว่า เบียร์ถูกผลิตประมาณ 7000 ปีที่ผ่านมาอะไรเป็นวันนี้อิหร่าน และเป็นหนึ่งในแรกรู้จักวิศวกรรมงานชีวภาพใช้กระบวนการหมัก Mesopotamia เชื่อหลักฐานเก่าแก่ที่สุดของเบียร์จะ เม็ดซูเมอร์ 6000 ปีแสดงให้เห็นถึงคนที่ดื่มเครื่องดื่มโดยใช้หลอดดูดลิ้นจากชามชุมชน กลอนซูเมอร์ 3900 ปีไทยเคารพ Ninkasi เทพเจ้าแห่งสมาชิกของตั้งเค้าอยู่ ประกอบด้วยเก่ารอดตายเบียร์สูตร อธิบายการผลิตเบียร์จากข้าวบาร์เลย์ผ่านขนมปังการประดิษฐ์ของขนมปังหรือเบียร์มีการโต้เถียงจะรับผิดชอบสามารถพัฒนาเทคโนโลยี และสร้างอารยธรรมของมนุษยชาติ[2][3][4] เบียร์ข้าวบาร์เลย์ยืนยันสารเคมีเร็วที่สุดวันถูกค้นพบที่ Godin Tepe ในกลางภูเขา Zagros อิหร่าน ที่มีการค้นพบชิ้นส่วนของเหยือก น้อย 5000 ปีจะถูกเคลือบ ด้วย beerstone ผลพลอยได้ของกระบวนการศึกษา[5]เบียร์อาจได้รู้จักในยุโรปยุคหินใหม่ as far back as 5000 ปีที่ผ่านมา, [6] และได้รับการต้มกลั่นส่วนใหญ่ในระดับประเทศ[7]เบียร์ผลิตก่อนการปฏิวัติอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่องจะทำ และขายในประเทศ แม้ว่า โดยเบียร์ 7 เดิมก็ยัง ได้ถูกผลิต และขาย โดยอารามยุโรป ในช่วงปฏิวัติอุตสาหกรรม การผลิตเบียร์ย้ายผลิตทุก ๆ อุตสาหกรรมการผลิต และผลิตภายในประเทศเพิ่มเป็นสำคัญ โดยตอนท้ายของศตวรรษที่ 19[8] การพัฒนาของ hydrometers และ thermometers เปลี่ยนทำการหมัก โดยให้ brewer การควบคุมเพิ่มเติมกระบวนการ และความรู้มากกว่าผลวันนี้ อุตสาหกรรมการศึกษาคือ ธุรกิจสากล ประกอบด้วยบริษัทข้ามชาติหลายตัวและหลายพันคนของผู้ผลิตขนาดเล็กตั้งแต่ brewpubs เข้าภูมิภาค[9] ขายต่อปีกว่า 133 ล้านลิตร (35 พันล้านแกลลอน) — การผลิตรายได้รวมทั่วโลกของ 294.5 พันล้านเหรียญ (£147.7 พันล้านดอลลาร์) ในปี 2549[10]HistoryEditในโบราณ Mesopotamia เม็ดดินระบุที่ ทำการหมักเป็นอาชีพที่ยอมรับค่อนข้างดีในช่วงเวลา และส่วนใหญ่ของ brewers ถูกผู้หญิงคงที่[11] แน่นอน หัตถกรรมของ brewer เป็นอาชีพเฉพาะใน Mesopotamia ซึ่งได้ถูกลงโทษทางสังคมและคุ้มครองพระเจ้าจากเทวดา หญิง/goddesses โดยเฉพาะ: Ninkasi ที่ครอบคลุมการผลิตเบียร์ โรงแรมซิริ ส ที่ใช้ในวิธีการหมายถึงเบียร์ metonymic และ Siduri ที่ครอบคลุมกายของเบียร์[12] ทำการหมัก mesopotamian แสดง ได้รวมการใช้ขนมปังข้าวบาร์เลย์อบสองเรียกว่า bappir ซึ่งถูกใช้เฉพาะสำหรับทำการหมักเบียร์[13] เป็นการค้นพบก่อนว่า ใช้ซ้ำ fermenting คลุกเคล้าที่เก็บเดียวกันจะให้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้มาก brewers บนย้ายดำเนินการอ่างด้วย[14]เม็ด Ebla ค้นพบ 1974 Ebla ซีเรีย 2500 BC วันที่เปิดเผยว่า เมืองที่ผลิตเบียร์มากมาย รวมทั้งที่ปรากฏเรียก "Ebla" หลังเมือง[15] ต้นร่องรอยของเบียร์และการศึกษาพบในโบราณบาบิโลเนียเช่นกัน เวลา brewers ถูกผู้หญิงด้วย แต่ยัง priestesses เบียร์บางชนิดถูกใช้ในพิธีทางศาสนาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในพ.ศ. 2100 กษัตริย์บาบิโลเนีย Hammurabi รวมบังคับใครที่ได้ทาเวิร์นในรหัสของเขากฎหมายในราชอาณาจักร[16]แบบจำลองเกี่ยวกับความตายของเบเกอรี่และโรงเบียร์ จากสิบเอ็ดราชวงศ์อียิปต์ เซอร์กา 2009 – 1998 BCเบียร์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของฟาโรห์อียิปต์กว่า 5000 ปีที่ผ่านมา แล้ว มันทำจากข้าวบาร์เลย์อบขนมปัง และถูกใช้ในทางปฏิบัติทางศาสนา[17]นักเขียนกรีก Sophocles (450 ปีก่อนคริสต์ศักราช) กล่าวถึงแนวคิดของการดูแลเมื่อมาการบริโภคเบียร์ในวัฒนธรรมกรีก และเชื่อว่า อาหารที่ดีที่สุดในกรีกประกอบด้วยขนมปัง เนื้อสัตว์ ผัก หลากหลาย และเบียร์หรือ "ζῦθος" (zythos) เป็นพวกเขาเรียกว่า[18] กรีกโบราณทำ barleywine (กรีก: "κρίθινοςοἶνος" - krithinos oinos "ข้าวบาร์เลย์ wine"[19][20]) กล่าว โดยพอลิเบียสนักประวัติศาสตร์กรีกในงานของเขาประวัติ ซึ่งเขาระบุว่า Phaeacians barleywine ที่เก็บไว้ใน kraters เงิน และทอง[21]ในยุโรปในยุคกลาง สมาคม brewers' อาจนำเซนต์สมาชิกของทำการหมัก Arnulf เม็ตซ์ (c. 582 – 640) และ Arnulf Oudenburg (ราว 1040 – 1087) ถูกรับรู้ โดย brewers บางฝรั่งเศสและเวสต์เฟลมิช[22] brewers เบลเยียม เกินไป venerated Arnulf ของ Oudenburg (aka อาร์โนลด์ของ Soissons), [23] ซึ่งเป็นที่รู้จักเป็นเซนต์สมาชิกของ hop-pickers พระคริสเตียนแห่งเบียร์ การให้อาหาร เครื่องดื่ม และที่พักพิงแก่นักท่องเที่ยวและพิลกริมส์[17]ชาร์เลอมาญ คิง Frankish และเจ้าจักรวรรดิโรมันศักดิ์สิทธิ์ในช่วงศตวรรษ 8 ถือว่าเบียร์เป็น ส่วนสำคัญของชีวิต และมักจะได้คิดว่า จะได้รับการฝึกอบรม brewers บางตัวเอง[16]ศัพทมูลวิทยาเบียร์ก่อนยุโรปยุคกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Ale เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ได้มีการผลิตย้อนหลังไปอย่างน้อย 5 พันปีก่อนคริสต์ศักราชและบันทึกไว้ในการเขียนประวัติศาสตร์ของอียิปต์โบราณและโสโปเตเมีย ในฐานะที่เป็นเกือบธัญพืชใด ๆ ที่มีน้ำตาลบางอย่างสามารถผ่านการหมักธรรมชาติเนื่องจากยีสต์ป่าในอากาศก็เป็นไปได้ว่าเครื่องดื่มเบียร์เหมือนได้รับการพัฒนาอย่างอิสระทั่วโลกเร็ว ๆ นี้หลังจากที่ชนเผ่าหรือวัฒนธรรมได้โดดเด่นธัญพืช การทดสอบทางเคมีของไหเครื่องปั้นดินเผาโบราณเปิดเผยว่าเบียร์เป็นจำนวนมากประมาณ 7,000 ปีที่ผ่านมาในวันนี้คืออะไรอิหร่านและเป็นหนึ่งในงานวิศวกรรมชีวภาพครั้งแรกที่รู้จักกันที่จะใช้กระบวนการของการหมัก ในเมโสโปเตหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดของเบียร์เชื่อว่าจะเป็นแท็บเล็ตซู 6,000 ปีภาพวาดคนดื่มเครื่องดื่มที่ผ่านหลอดกกจากชามชุมชน 3900 ปีบทกวีซูเคารพ Ninkasi, เทพธิดาผู้มีพระคุณของการผลิตเบียร์ที่มีสูตรที่เก่าแก่ที่สุดเบียร์มีชีวิตรอดอธิบายการผลิตเบียร์จากข้าวบาร์เลย์ผ่านขนมปัง. ประดิษฐ์ของขนมปังและ / หรือเบียร์ได้รับการถกเถียงกันอยู่จะต้องรับผิดชอบสำหรับมนุษยชาติ ความสามารถในการพัฒนาเทคโนโลยีและสร้างอารยธรรม. [2] [3] [4] ที่เก่าแก่ที่สุดเบียร์ข้าวบาร์เลย์ยืนยันเคมีถึงวันที่ถูกค้นพบที่ Godin Tepe ในเทือกเขากลาง Zagros ของอิหร่านที่ชิ้นส่วนของเหยือกอย่างน้อย 5,000 ปีเป็น พบว่ามีการเคลือบด้วย beerstone, ผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตเบียร์. [5] เบียร์อาจจะเป็นที่รู้จักในยุโรปยุคไกลกลับเป็น 5,000 ปีที่ผ่านมา [6] และได้รับการต้มส่วนใหญ่ในระดับประเทศ. [7] Ale ผลิตก่อนการปฏิวัติอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่องที่จะทำและขายในระดับประเทศถึงแม้ว่าโดยศตวรรษที่ 7 เบียร์โฆษณาก็ยังมีการผลิตและจำหน่ายโดยพระราชวงศ์ยุโรป ในช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ย้ายจากการผลิตศิลปะกับการผลิตภาคอุตสาหกรรมและการผลิตภายในประเทศหยุดที่จะมีนัยสำคัญโดยในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19. [8] การพัฒนาของ hydrometers และเครื่องวัดอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลงการผลิตเบียร์โดยการอนุญาตให้ผู้ผลิตเบียร์มากกว่าการควบคุม กระบวนการและความรู้ที่มากขึ้นของผล. วันนี้อุตสาหกรรมเบียร์เป็นธุรกิจระดับโลกที่ประกอบด้วย บริษัท ข้ามชาติหลายโดดเด่นและหลายพันคนของผู้ผลิตขนาดเล็กตั้งแต่ brewpubs การผลิตเบียร์ในระดับภูมิภาค. [9] มากกว่า 133000000000 ลิตร (35 พันล้าน แกลลอน) จะถูกขายต่อปีการผลิตรายได้รวมทั่วโลก $ 294,500,000,000 (£ 147700000000) ในปี 2006 [10] HistoryEdit ในสมัยโบราณ Mesopotamia, เม็ดดินแสดงให้เห็นว่าการผลิตเบียร์เป็นอาชีพที่เคารพค่อนข้างดีในช่วงเวลาและว่าส่วนใหญ่ของ ผู้ผลิตเบียร์อาจจะเป็นผู้หญิง [11] อันที่จริงงานฝีมือเบียร์ของเป็นอาชีพเฉพาะในโสโปเตเมียซึ่งมาลงโทษทางสังคมและพระเจ้าคุ้มครองจากเทพหญิง / เทพธิดาเฉพาะ. Ninkasi ที่ครอบคลุมการผลิตเบียร์ Siris ที่ถูกนำมาใช้ใน วิธี metonymic เพื่ออ้างถึงเบียร์และ Siduri ที่ครอบคลุมความเพลิดเพลินของเบียร์. [12] ต้มเมโสโปเตดูเหมือนจะได้รวมการใช้งานของขนมปังข้าวบาร์เลย์เป็นครั้งที่สองอบเรียกว่า bappir ซึ่งถูกใช้เฉพาะสำหรับต้มดื่มเบียร์. [13] มัน ถูกค้นพบในช่วงต้นว่าการนำภาชนะเดียวกันสำหรับหมักคลุกเคล้าจะผลิตผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือมากขึ้น ผู้ผลิตเบียร์ในการย้ายไปดำเนินอ่างกับพวกเขา. [14] เม็ด Ebla ค้นพบในปี 1974 ใน Ebla ซีเรียซึ่งวันที่ 2500 BC, เผยให้เห็นว่าเมืองที่ผลิตช่วงของเบียร์รวมทั้งคนหนึ่งที่ดูเหมือนจะได้รับการตั้งชื่อว่า "Ebla "หลังจากที่เมือง. [15] ร่องรอยแรกของเบียร์และกระบวนการผลิตเบียร์ที่ได้รับการพบในบิโบราณเช่นกัน ในขณะเบียร์เป็นผู้หญิงเช่นกัน แต่ยังภิกษุณี บางชนิดของเบียร์ถูกนำมาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพิธีทางศาสนา ใน 2100 ปีก่อนคริสตกาลกษัตริย์บาบิโลนฮัมมูราบีรวมข้อบังคับเฝ้าโรงเตี๊ยมในรหัสกฎหมายของเขาสำหรับราชอาณาจักร. [16] รูปแบบศพของเบเกอรี่และเบียร์จากราชวงศ์สิบเอ็ดอียิปต์ประมาณ 2,009-1,998 ปีก่อนคริสตกาลเบียร์เป็นส่วนหนึ่งของ อาหารประจำวันของฟาโรห์อียิปต์กว่า 5,000 ปีที่ผ่านมา จากนั้นมันก็ทำจากขนมปังข้าวบาร์เลย์อบและก็ยังใช้ในการปฏิบัติทางศาสนา. [17] นักเขียนกรีกเคิลส์ (คริสตศักราช 450) กล่าวถึงแนวคิดของการดูแลเมื่อมันมาถึงการบริโภคเบียร์ในวัฒนธรรมกรีกและเชื่อว่าอาหารที่ดีที่สุด สำหรับชาวกรีกประกอบด้วยขนมปังเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ ของพืชผักผลไม้และเบียร์หรือ "ζῦθος" (zythos) ขณะที่พวกเขาเรียกมันว่า [18] ชาวกรีกโบราณยังทำ barleywine (กรีก:. "κρίθινοςοἶνος" - krithinos oinos "ไวน์ข้าวบาร์เลย์ "[19] [20]) กล่าวถึงโดยนักประวัติศาสตร์ชาวกรีกเบียสในการทำงานของประวัติศาสตร์ที่เขาระบุว่า Phaeacians barleywine เก็บไว้ในเงินและสีทอง kraters. [21] ในยุโรปในช่วงยุคกลางของสมาคมผู้ผลิตเบียร์ 'อาจจะนำมาใช้ผู้มีพระคุณ นักบุญของการผลิตเบียร์ นัลฟ์ทซ์ (ค. 582-640) และนัลฟ์ของ Oudenburg (ค. 1040-1087) ได้รับการยอมรับจากผู้ผลิตเบียร์บางฝรั่งเศสและฟลาม. [22] ผู้ผลิตเบียร์เบลเยียมเกินไปบูชานัลฟ์ของ Oudenburg (aka อาร์โนลของ Soissons) [ 23] ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของ hip-แจ่ม พระสงฆ์ที่นับถือศาสนาคริสต์เบียร์ที่สร้างขึ้นเพื่อให้อาหารเครื่องดื่มและที่พักพิงแก่นักท่องเที่ยวและผู้แสวงบุญ. [17] ชาร์ลกษัตริย์ส่งและผู้ปกครองของจักรวรรดิโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ในช่วงศตวรรษที่ 8 ถือเป็นเบียร์ที่จะเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของการใช้ชีวิตและมักจะเป็น คิดว่าจะได้รับการฝึกอบรมผู้ผลิตเบียร์บางตัวเอง. [16] นิรุกติศาสตร์ต้นเบียร์ยุโรปสมัยกลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่เป็นหนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุดเครื่องดื่มมนุษย์ได้ย้อนกลับไปอย่างน้อยสหัสวรรษบีซีและบันทึกไว้ในเขียนประวัติของอียิปต์โบราณและเมโสโปเตเมีย . เป็นซีเรียลที่มีน้ำตาลเกือบใด ๆหนึ่งสามารถผ่านกระบวนการหมักยีสต์ธรรมชาติจากป่า ใน อากาศเป็นไปได้ว่า เบียร์ เครื่องดื่มเป็นอิสระพัฒนาทั่วโลกเร็วหลังชนเผ่า หรือ วัฒนธรรมมีโดดเด่นซีเรียล การทดสอบทางเคมีของเหยือกเครื่องปั้นดินเผาโบราณเปิดเผยเบียร์ที่ผลิตได้ประมาณ 7 , 000 ปีมาแล้วในวันนี้คือวันอะไร อิหร่าน และเป็นหนึ่งในครั้งแรกที่รู้จักกันทางชีวภาพวิศวกรรมงานที่จะใช้กระบวนการหมัก ในเมโสโปเตเมียหลักฐานเก่าแก่ที่สุดของเบียร์ที่เชื่อกันว่าเป็น 6000 ปี Sumerian แท็บเล็ตภาพวาดคนดื่มเครื่องดื่มผ่านรีดหลอดจากชามส่วนกลาง เป็นกลอนแรก ninkasi Sumerian 3900 เก่าปี ผู้อุปถัมภ์ เทพธิดาแห่งเบียร์ มีเบียร์สูตรเก่าแก่ที่สุดที่รอดตายอธิบายการผลิตเบียร์จากข้าว

ผ่านขนมปังการประดิษฐ์ของขนมปังและ / หรือเบียร์ได้มีการถกเถียง เพื่อรับผิดชอบของมนุษย์ ความสามารถในการพัฒนาเทคโนโลยีและสร้างอารยธรรม . [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] โดยทางยืนยันข้าวบาร์เลย์เบียร์อาจพบในภาคกลาง zagros Godin ในภูเขาของอิหร่าน ซึ่งชิ้นส่วนของเหยือก อย่างน้อย 5000 ปีถูกพบจะถูกเคลือบด้วย beerstone เป็นผลพลอยได้ของกระบวนการชง[ 5 ]

เบียร์อาจจะได้รับทราบในยุคยุโรปเท่าที่ 5000 ปีมาแล้ว [ 6 ] และส่วนใหญ่ที่กลั่นในระดับประเทศ [ 7 ]

แต่ผลิตก่อนการปฏิวัติอุตสาหกรรมยังคงที่จะทำและขายในประเทศขนาด ถึงแม้ว่าโดยศตวรรษที่ 7 โฆษณาเบียร์ยัง ที่ถูกผลิต และขาย โดยวัดในยุโรป ในช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ย้ายจากการผลิตสินค้าหัตถกรรม การผลิตอุตสาหกรรม และผลิตในประเทศก็จะพบในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 . [ 8 ] การพัฒนา hydrometers และวัดอุณหภูมิเปลี่ยน brewing โดยอนุญาตให้สามารถควบคุมมากขึ้นของกระบวนการและความรู้มากกว่าผล

วันนี้อุตสาหกรรม เบียร์คือ ธุรกิจโลกประกอบด้วย บริษัท ข้ามชาติหลายเด่นและหลายพันของผู้ผลิตขนาดเล็กตั้งแต่ brewpubs กับเบียร์ระดับภูมิภาค [ 9 ] มากกว่า 133 พันล้านลิตร ( 35 พันล้านแกลลอน ) จะขายต่อปีการผลิตทั้งหมดทั่วโลกรายได้จาก $ 294.5 พันล้านได้รับ 147.7 พันล้าน ) ในปี 2006 [ 10 ]

historyedit

โบราณในเมโสโปเตเมียเม็ดดิน พบว่า การหมักก็ยอมรับค่อนข้างดี อาชีพในช่วงเวลา , และว่าส่วนใหญ่ของเบียร์เป็นผู้หญิง [ 11 ] แท้จริงของเบียร์หัตถกรรมเป็นอาชีพเดียวในเมโสโปเตเมียซึ่งได้ลงโทษทางสังคมและการคุ้มครองจากเทพพระเจ้า / เทพธิดาหญิงโดยเฉพาะ : ninkasi ที่ครอบคลุมการผลิตเบียร์ ซิริส ,ที่ถูกใช้ในทางที่อ้างถึง เบียร์ และ siduri ที่ปกคลุมความเพลิดเพลินของเบียร์ [ 12 ] เมโสโปเตเมียต้มดูเหมือนจะรวมการใช้งานของข้าวบาร์เลย์ขนมปังอบสองครั้ง เรียกว่า bappir ซึ่งเป็นเฉพาะใช้สําหรับเบียร์ [ 13 ] มันถูกพบในที่การนำภาชนะสำหรับหมักเหมือนกัน การบดจะให้ผลลัพธ์ที่เชื่อถือได้มากกว่าเบียร์ไปแบกถังน้ำของพวกเขากับพวกเขา . [ 14 ]

ebla เม็ด , ค้นพบในปี 1974 ใน ebla ซีเรีย ซึ่งอาจถึง พ.ศ. 2500 เปิดเผยว่า เมืองที่ผลิตช่วงของเบียร์ , รวมถึงหนึ่งที่ดูเหมือนจะชื่อ " ebla " หลังเมือง . [ 15 ] ก่อนร่องรอยของเบียร์ และกระบวนการ brewing ถูกพบในโบราณก็ได้เช่นกัน ในช่วงเวลาที่เบียร์เป็นผู้หญิงเช่นกัน แต่ยังมีนักพรตบางประเภทของเบียร์ที่ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพิธีกรรมทางศาสนา ใน พ.ศ. 2100 , บาบิโลน กษัตริย์ฮัมมูราบี ได้แก่ ข้อบังคับในกฎหมายของเขาเฝ้าร้านเหล้ารหัสสำหรับอาณาจักร [ 16 ]


เป็นศพแบบเบเกอรี่ และเบียร์จากสิบเอ็ดราชวงศ์ของอียิปต์ ราวปี พ.ศ. 2553
เบียร์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของฟาโรห์อียิปต์กว่า 5 , 000 ปีมาแล้ว จากนั้นมันทำมาจากข้าวบาร์เลย์ขนมปังอบ และยังถูกใช้ในการปฏิบัติทางศาสนา [ 17 ]

นักเขียนกรีกโซโฟคลีส ( 450 BCE ) กล่าวถึงแนวคิดของการดูแลเมื่อมันมาถึงการบริโภคเบียร์ในวัฒนธรรมกรีก และเชื่อว่าอาหารที่ดีที่สุดสำหรับกรีก ได้แก่ ขนมปัง เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆของผักและ เบียร์หรือ " ζῦθος " ( zythos ) เช่นที่พวกเขาเรียกมันว่า[ 18 ] ชาวกรีกโบราณก็ทำ barleywine ( กรีก : " κρίθινοςοἶνος " - krithinos oinos " ข้าวบาร์เลย์ไวน์ " [ 19 ] [ 20 ] ) โดยนักประวัติศาสตร์กรีกพอลิเบียสกล่าวในงานของเขาในประวัติที่เขาระบุว่า เฟเซียนเก็บ barleywine ในเงินและทอง kraters [ 21 ]

ในยุโรประหว่าง ยุคกลางเป็น Brewers สมาคม ' อาจ adopt เป็นนักบุญอุปถัมภ์ของเบียร์ อาร์นุลฟแห่งแม็ส ( C582 - 640 ) และอาร์นุลฟแห่ง oudenburg ( C . 1040 ( 1046 ) ได้รับการยอมรับจากฝรั่งเศสและเฟลมิชเบียร์ [ 22 ] เบลเยียมเบียร์ด้วยเคารพอาร์นุลฟแห่ง oudenburg ( aka Arnold ของ soissons ) [ 23 ] ใครยังได้รับการยกย่องเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของ Hop คนเก็บขยะ พระคริสเตียนสร้างโรงเบียร์ จัดหาอาหาร เครื่องดื่ม และที่พักแก่นักท่องเที่ยวและผู้แสวงบุญ [ 17 ]

Charlemagne ,กษัตริย์ส่งและผู้ปกครองจักรวรรดิโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ในช่วงศตวรรษที่ 8 ถือว่าเบียร์เป็นส่วนสำคัญของชีวิต และมักจะคิดว่า การฝึกบางเบียร์เอง . [ 16 ]



ในยุคกลางยุโรปนิรุกติศาสตร์ต้นเบียร์