4. Conclusiontime (h)50040030020010

4. Conclusion
time (h)
500
400
300
200
100
0
Fig. 1. Growth and bacteriocin production of W. cibaria N23.
bacteriocin activity
(AU/ml)
OD 600 nm
W. cibaria N23, isolated from Nham (Thai fermented pork), was
found to produce a bacteriocin against closely related Weissella
strains. Among Weissella species, only W. cibaria 110,
W. paramesenteroides DFR-8 and W. confusa CP3-1 were reported as
bacteriocin producers (Chavasirikunton et al., 2006e2007; Pal &
Ramana, 2010; Srionnual et al., 2007). Although bacteriocin
produced by strain N23 was found to have a narrow inhibition
spectrum, the knowledge gained from the study of this strain will

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
เวลา (ชั่วโมง)
500
400
300
200
100
0
รูป 1. การเจริญเติบโตและการผลิตแบควชิร Cibaria N23.
กิจกรรม bacteriocin
(AU / ml)
OD 600 นาโนเมตร
ดับบลิว Cibaria N23, ที่แยกได้จากแหนม (ไทยหมูหมัก) ถูก
พบในการผลิตแบคเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ Weissella
สายพันธุ์ ในบรรดาสายพันธุ์ Weissella เพียง W. Cibaria 110,
W. paramesenteroides DFR-8 และ W. confusa CP3-1 ได้รับรายงานว่า
ผู้ผลิต bacteriocin (Chavasirikunton, et al, 2006e2007. Pal &
Ramana 2010;. Srionnual et al, 2007) แม้ว่า bacteriocin
ที่ผลิตโดยสายพันธุ์ N23 ก็พบว่ามีการยับยั้งแคบ
สเปกตรัมความรู้ที่ได้จากการศึกษาของสายพันธุ์นี้จะ