1. IntroductionAflatoxins are highl

1. Introduction
Aflatoxins are highly toxic, mutagenic, teratogenic and carci-
nogenic fungal metabolites found in foods and feeds. The attention
to the presence of aflatoxins in feed is very important because of
the possible milk contamination produced by animals fed with
aflatoxin-contaminated feed. Aflatoxin M 1 (AFM 1 ), the hydroxyl-
ated aflatoxin B 1 (AFB 1 ) metabolite, usually is present in milk and
milk products obtained from livestock that have ingested
contaminated feed. Generally, it is deemed that approximately
1e6% AFB 1 present in animal feed appears as AFM 1 in milk,
depending from animal to animal, milking season and yield, as well
as and many other factors (EFSA, 2004).
The results from the comparative toxicity studies in rats sug-
gested that AFM 1 has carcinogenic potency approximately one or-
der of magnitude less than the one of AFB 1 in this species (FAO-
WHO, 1999). However, after numerous studies concerning the
possible carcinogenic, teratogenic, genotoxic and immunosup-
pressive influence, IARC has classified AFM 1 , together with other
aflatoxins, as Group 1 carcinogen (IARC, 1993). Humans expose
themselves to AFM 1 through endogenous production or by dairy
products intake. The most exposed are infants and young children,
being the major consumers of contaminated milk; however, one
cannot also neglect toxin excretion in the milk of nursing women
(Turconi et al., 2004).
Aflatoxin compounds are thermostable and pasteurization
cannot destroy them, therefore, they appear in sterilized milk as
well as in fermented dairy products (Iha, Barbosa, Okada, &
Trucksess, 2013). Considering that AFM 1 as relatively stable com-
pound in raw and processed milk, its presence is not under influ-
ence of pasteurization or processing into cheese (Manetta et al.,
2009).
Lately, the aflatoxin contamination of feed and milk was mostly
present in the region of Southern Europe and Mediterranean
countries. Numerous studies on AFM 1 occurrence in milk samples
from France (Boudra, Barnouin, Dragacci & Morgavi, 2007),
Portugal (Duarte et al., 2013), Spain (Cano-Sancho, Martin, Ramos,
Peris-Vicente & Sanchis, 2010), Greece (Mallisova et al., 2013) and
Turkey (Kabak & Ozbey, 2012; Unusan, 2006) have reported the
aflatoxin contamination.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำAflatoxins เป็นพิษสูง mutagenic, teratogenic และ carci -พบในอาหารและเนื้อหาสรุป metabolites การเชื้อรา nogenic ความสนใจการของ aflatoxins ในอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากการปนเปื้อนได้นมที่ผลิต โดยสัตว์เลี้ยงด้วยอาหารที่ปนเปื้อนสาร aflatoxin Aflatoxin M 1 (AFM 1), ไฮดรอกซิล-เส้น aflatoxin B 1 (AFB 1) metabolite มักจะมีอยู่ในนม และผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากการปศุสัตว์ที่มีกินปนเปื้อนอาหาร ทั่วไป มันถือว่าเป็นที่ประมาณ1e6% ในอาหารสัตว์ AFB 1 ปรากฏเป็น AFM 1 ในน้ำนมจากสัตว์สัตว์ขึ้นอยู่กับ การรีดนมในฤดูกาล และผล ผลิต เช่นเป็น และปัจจัยอื่น ๆ อีกหลาย (EFSA, 2004)ผลจากการศึกษาเปรียบเทียบความเป็นพิษในหนู suggested ที่ 1 AFM มี carcinogenic รู้จักประมาณ หรือ -der ขนาดน้อยกว่า AFB 1 ในสายพันธุ์นี้ (FAO-หนึ่งที่ 1999) อย่างไรก็ตาม หลังจากการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการอาจ carcinogenic, teratogenic, genotoxic และ immunosup-อิทธิพล pressive, IARC ได้จัด AFM 1 พร้อมกันaflatoxins เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่ม 1 (IARC, 1993) มนุษย์แสดงAFM 1 ผลิต endogenous หรือ ด้วยนมตัวเองผลิตภัณฑ์บริโภค สัมผัสที่สุดเป็นทารกและเด็กเล็กเป็นผู้บริโภคหลักของนมปนเปื้อน อย่างไรก็ตาม หนึ่งไม่สามารถละเลยการขับถ่ายสารพิษในนมพยาบาลผู้หญิง(Turconi et al., 2004)Aflatoxin สารประกอบคือ thermostable และพาสเจอร์ไรซ์ไม่สามารถทำลายพวกเขา ดังนั้น พวกเขาปรากฎใน sterilized นมเป็นดีในการผลิตภัณฑ์นมหมัก (Iha, Barbosa โอคา ดะ และTrucksess, 2013) พิจารณา 1 AFM ที่เป็นค่อนข้างมีเสถียรภาพ com-ปอนด์ ในนมดิบ และประมวลผล สถานะของตนไม่ได้อยู่ภายใต้ influ-ence พาสเจอร์ไรซ์หรือแปรรูปเป็นชี (Manetta et al.,2009)เมื่อเร็ว ๆ นี้ aflatoxin การปนเปื้อนของอาหารและนมเป็นส่วนใหญ่ปัจจุบันในภูมิภาคของภาคใต้ยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนประเทศ การศึกษาเหตุการณ์ AFM 1 ในตัวอย่างน้ำนมจำนวนมากจากฝรั่งเศส (Boudra, Barnouin, Dragacci & Morgavi, 2007),โปรตุเกส (Duarte et al., 2013), สเปน (Cano Sancho มาร์ติน RamosPeris-Vicente และ Sanchis, 2010), กรีซ (Mallisova et al., 2013) และตุรกี (Kabak & Ozbey, 2012 Unusan, 2006) มีรายงานการaflatoxin ปนเปื้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
Aflatoxins มีความเป็นพิษสูงต่อการกลายพันธุ์, teratogenic และ carci-
สาร nogenic เชื้อราที่พบในอาหารและฟีด ให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของ aflatoxins ในอาหารที่มีความสำคัญมากเพราะการปนเปื้อนที่เป็นไปได้นมที่ผลิตโดยสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารที่ปนเปื้อนอะฟลาท็อกซิน- อะฟลาท็อกซิน M 1 (AFM 1) ที่ hydroxyl- ated อะฟลาท็อกซินบี 1 (AFB 1) metabolite มักจะมีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์นมที่ได้รับจากปศุสัตว์ที่ได้กินอาหารที่ปนเปื้อน โดยทั่วไปจะถือว่าว่าประมาณ1e6% AFB 1 อยู่ในอาหารสัตว์ปรากฏเป็น AFM 1 ในนมขึ้นอยู่กับจากสัตว์สัตว์ฤดูกาลรีดนมและผลผลิตรวมทั้งเป็นและปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมาย (EFSA, 2004). ผลที่ได้จากการ ศึกษาความเป็นพิษในหนูเปรียบเทียบ sug- gested AFM ที่ 1 มีความแข็งแรงเป็นสารก่อมะเร็งประมาณหนึ่งเป็นสีเดอร์ที่มีขนาดน้อยกว่าหนึ่งในAFB ที่ 1 ในสายพันธุ์นี้ (FAO- WHO, 1999) อย่างไรก็ตามหลังจากที่การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการที่เป็นไปได้สารก่อมะเร็ง, teratogenic, genotoxic และ immunosup- อิทธิพล pressive, IARC ได้จำแนก AFM 1 ร่วมกับคนอื่น ๆaflatoxins เป็นกลุ่มที่ 1 สารก่อมะเร็ง (IARC, 1993) มนุษย์เปิดเผยตัวเองเพื่อ AFM 1 ผ่านการผลิตภายนอกหรือนมผลิตภัณฑ์ที่บริโภค สัมผัสมากที่สุดคือเด็กทารกและเด็กเล็กเป็นผู้บริโภครายใหญ่ของนมปนเปื้อน; แต่หนึ่งไม่สามารถยังขับถ่ายสารพิษละเลยในนมของผู้หญิงพยาบาล(Turconi et al., 2004). สารอะฟลาท็อกซินมีความร้อนและพาสเจอร์ไรซ์ไม่สามารถทำลายพวกเขาดังนั้นพวกเขาปรากฏในนมฆ่าเชื้อเป็นอย่างดีในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมหมัก(Iha, แปดะและTrucksess 2013) พิจารณาว่า AFM 1 สั่งค่อนข้างมีเสถียรภาพปอนด์ในน้ำนมดิบและประมวลผลการแสดงตนไม่อยู่ภายใต้รับผลence ของพาสเจอร์ไรซ์หรือการประมวลผลลงในชีส (Manetta et al., 2009). เมื่อเร็ว ๆ นี้ปนเปื้อนของอะฟลาท็อกซินของอาหารและนมเป็นส่วนใหญ่ปัจจุบันในพื้นที่ของภาคใต้ของยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนประเทศ การศึกษาจำนวนมากใน AFM 1 เกิดขึ้นในตัวอย่างน้ำนมจากฝรั่งเศส(Boudra, Barnouin, Dragacci และ Morgavi 2007), โปรตุเกส (อาร์เต et al., 2013), สเปน (คาโน-โชมาร์ติน, รามอส, ปารีส-Vicente และ Sanchis 2010 ), กรีซ (Mallisova et al, 2013) และ. ตุรกี (Kabak Ozbey & 2012; Unusan 2006) ได้รายงานการปนเปื้อนอะฟลาท็อกซิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . ซินแนะนำ
เป็นพิษสูง , อาหารและ , carci teratogenic -
nogenic เชื้อราหลายชนิดที่พบในอาหาร และตัวดึงข้อมูล ความสนใจ
การแสดงตนของอะฟลาทอกซินในอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะนมที่ผลิตโดย
ได้รับการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินปนเปื้อนอาหารสัตว์เลี้ยงด้วย
. แอฟลาทอกซินเอ็ม 1 ( AFM 1 ) , ( -
จากอะฟลาทอกซินบี 1 ( AFB ไลท์ 1 ) ,มักจะมีอยู่ในนม และผลิตภัณฑ์จากนมที่ได้จากสัตว์

ที่ได้กินอาหารปนเปื้อน โดยทั่วไปก็ถือว่าประมาณ
1e6 % AFB 1 ปัจจุบันในอาหารสัตว์ ปรากฏเป็น AFM 1 ในนมจากสัตว์ไปยังสัตว์
ขึ้นอยู่กับฤดูกาล , รีดและผลผลิต รวมทั้ง
เป็นและปัจจัยอื่น ๆ ( efsa , 2004 ) .
ผลลัพธ์จากการศึกษาเปรียบเทียบความเป็นพิษในหนูซุก -
gested ที่ AFM 1 มีสารก่อมะเร็งความแรงประมาณหนึ่งหรือ -
เดอร์ขนาดน้อยกว่าหนึ่งของบี 1 ชนิดนี้ ( FAO -
ใคร , 1999 ) อย่างไรก็ตาม หลังจากการศึกษามากมายเกี่ยวกับ
เป็นไปได้สารก่อมะเร็ง teratogenic ต่อย , และ , immunosup -
pressive อิทธิพล ได้จัดร่วมกับ AFM 1 ร่วมกับซินอื่นๆ
เป็นสารก่อมะเร็ง ( ร่วมกับกลุ่ม 1 , 1993 ) มนุษย์เปิดเผย
ตัวเอง AFM 1 ผ่านการผลิตภายใน หรือนม
การบริโภคผลิตภัณฑ์ สัมผัสมากที่สุดเป็นทารกและเด็กเล็ก ,
ถูกผู้บริโภคหลักของนมปนเปื้อน ; อย่างไรก็ตาม , หนึ่งไม่สามารถยังละเลยการขับถ่ายสารพิษ
นมของหญิงพยาบาล
( turconi et al . , 2004 ) สารอะฟลาทอกซินในการฆ่าเชื้ออยู่

และจะทำลายพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจะปรากฏในนมเป็นอย่างดี ในผลิตภัณฑ์นมหมัก
( มาก , บาร์โบซ่า โอคาดะ &
trucksess 2013 ) พิจารณาว่า AFM 1 ปอนด์ com -
ค่อนข้างคงที่ในน้ำนมดิบ และประมวลผล , การแสดงตนไม่อยู่ภายใต้อิทธิพล ( -
influ พาสเจอร์ไรซ์ หรือแปรรูปเป็นชีส ( มาเน็ตตา et al . ,
( )
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ปริมาณการปนเปื้อนของอาหารและนมเป็นส่วนใหญ่
ปัจจุบันในภาคใต้ของยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียน
ประเทศ หลายการศึกษา AFM 1 ที่เกิดขึ้นในตัวอย่างนม
จากฝรั่งเศส ( boudra barnouin dragacci , , & morgavi , 2007 ) ,
โปรตุเกส ( Duarte et al . , 2013 ) , สเปน ( CANO ซาน มาร์ติน รามอส
Peris Vicente & sanchis , 2010 ) , กรีซ ( mallisova et al . ,
) ) และ ตุรกี ( kabak & ozbey , 2012 ; unusan , 2006 ) ได้รายงาน