In this work we studied the influen

In this work we studied the influence of the drying temperature and relative humidity on the solubility,
mechanical properties, water vapor permeability (WVP), and drying time of amaranth flour films
plasticized with glycerol or sorbitol. The effect of drying temperature and relative humidity on the
mechanical properties of the film is a function of the plasticizer type. In the presence of glycerol, tougher
flour films are obtained at a lower drying rate, but an inverse behavior is observed for the films
plasticized with sorbitol. The drying conditions do not have a significant effect on WVP compared with
sorbitol-plasticized samples, the water sorption isotherm shows that the glycerol-plasticized flour films
are able to retain more water at equilibrium at all the studied temperatures. The lower moisture content,
WVP and drying time achieved for these films in all the drying conditions indicate better interaction of
sorbitol with the starch and protein macromolecules present in the amaranth flour. The optimized drying
conditions are 50
C and 76.2% RH, and 35
C and 70.3% RH for the films plasticized with glycerol and
sorbitol, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานนี้ เราได้ศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิอบแห้งและความชื้นสัมพัทธ์ในการละลายคุณสมบัติทางกล ไอน้ำ permeability (WVP), และเวลาการอบแห้งของฟิล์มแป้งอมาแรนท์plasticized กับกลีเซอรหรือซอร์บิทอล ผลของอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในการอบแห้งคุณสมบัติทางกลของฟิล์มคือ ฟังก์ชันชนิดกระด้างไนล ในต่อหน้าของกลีเซอร รุนแรงฟิล์มแป้งจะได้รับในอัตราการอบแห้งที่ลดลง แต่เป็นสังเกตพฤติกรรมการผกผันสำหรับภาพยนตร์plasticized มีซอร์บิทอล เงื่อนไขการอบแห้งมีผลสำคัญใน WVP เมื่อเทียบกับอย่าง ชนิด plasticized isotherm ดูดน้ำแสดงให้เห็นว่าฟิล์มแป้ง plasticized กลีเซอรจะสามารถเก็บน้ำเพิ่มมากขึ้นที่สมดุลที่อุณหภูมิ studied เนื้อหาความชื้นต่ำWVP และเวลาการอบแห้งได้สำหรับภาพยนตร์เหล่านี้ในสภาพอบแห้งทั้งหมดแสดงโต้ตอบที่ดีของซอร์บิทอลกับแป้งและโปรตีน macromolecules ในแป้งอมาแรนท์ การอบแห้งให้เหมาะเงื่อนไข 50 C และ 76.2% RH และ 35 C และ 70.3% RH ในภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอร และซอร์บิทอล ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานนี้เราศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ในการละลาย,
สมบัติเชิงกลของการซึมผ่านไอน้ำ (WVP) และเวลาการอบแห้งของภาพยนตร์แป้งผักโขม
plasticized กับกลีเซอรอลหรือซอร์บิทอ ผลของอุณหภูมิอบแห้งและความชื้นสัมพัทธ์ใน
คุณสมบัติทางกลของภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นหน้าที่ของชนิดพลาสติ ในการปรากฏตัวของกลีเซอรอลที่รุนแรง
ภาพยนตร์แป้งจะได้รับในอัตราที่ต่ำกว่าการอบแห้ง แต่พฤติกรรมที่ตรงกันข้ามเป็นที่สังเกตสำหรับภาพยนตร์
plasticized กับซอร์บิทอ เงื่อนไขการอบแห้งไม่ได้มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับ WVP
ตัวอย่างซอร์บิทอ-พลาสติก, ไอโซเทอมการดูดซับน้ำที่แสดงให้เห็นว่าภาพยนตร์แป้งกลีเซอรอล-พลาสติก
สามารถที่จะเก็บน้ำเพิ่มเติมได้ที่สมดุลในทุกอุณหภูมิศึกษา ความชื้นต่ำกว่า
WVP และเวลาการอบแห้งที่ประสบความสำเร็จสำหรับภาพยนตร์เหล่านี้ในทุกสภาวะการอบแห้งที่บ่งบอกถึงการมีปฏิสัมพันธ์ที่ดีขึ้นของ
ซอร์บิทอกับแป้งและโปรตีนโมเลกุลอยู่ในแป้งผักโขม การอบแห้งที่ดีที่สุด
เงื่อนไขที่ 50 องศาเซลเซียสและ 76.2% RH, และ 35 องศาเซลเซียสและ 70.3% RH สำหรับภาพยนตร์ plasticized กับกลีเซอรอลและ
ซอร์บิทอตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้ศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิในการอบแห้งและความชื้นสัมพัทธ์ต่อการละลาย
สมบัติเชิงกล การซึมผ่านของไอน้ำ ( wvp ) และระยะเวลาในการอบแป้งผักโขมกับกลีเซอรอลหรือภาพยนตร์
plasticized ซอร์บิทอล . ผลของการอบแห้งอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ต่อ
สมบัติเชิงกลของฟิล์มที่เป็นฟังก์ชันของประเภทพลาสติในการแสดงตนของกลีเซอรอลรุนแรง
แป้งภาพยนตร์ที่ได้รับลดอัตราการอบแห้ง แต่ลักษณะผกผันเป็นสังเกตสำหรับภาพยนตร์
plasticized ด้วยซอร์บิทอล . การอบแห้งเงื่อนไขไม่มีผลก wvp เทียบกับ
ซอร์บิทอล plasticized ตัวอย่างน้ำ Sorption isotherm พบว่า กลีเซอรอล plasticized ภาพยนตร์
แป้งสามารถกักเก็บน้ำที่สมดุลที่ใช้อุณหภูมิ การลดความชื้น ,
wvp และเวลาในการอบแห้งได้สำหรับภาพยนตร์เหล่านี้ในทุกสภาวะอบแห้งพบปฏิสัมพันธ์ที่ดีของ
ซอร์บิทอลกับแป้งและโมเลกุลโปรตีนที่มีอยู่ในผักโขมแป้ง การเพิ่มประสิทธิภาพการอบแห้ง
สภาพ 50
C และความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 76.2 และ 35
C และ 70ความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 3 สำหรับภาพยนตร์ plasticized กับ
ซอร์บิทอลและกลีเซอรอล ตามลำดับ