The effect of freezing rate on Koug

The effect of freezing rate on Kougelhopf specific volume
occurred during freezing could be explained by changes in yeast activity expressed by reduction of viable cells numbers as well as
losses in the ability to produce gas, but also by changes occurring
into the gluten network induces loss the gas retention capacity
to retain sweet dough.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของอัตราการตรึงบนไดรฟ์เฉพาะ Kougelhopfเกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งสามารถอธิบาย โดยการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมยีสต์ที่แสดง โดยลดจำนวนเซลล์ได้เป็นสูญเสียความสามารถในการผลิตก๊าซ แต่ ด้วยการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในการตัง เครือข่ายก่อให้เกิดการสูญเสียความจุกักเก็บก๊าซการเก็บรักษาแป้งหวาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของอัตราการแช่แข็งในปริมาณ Kougelhopf
เฉพาะเกิดขึ้นในระหว่างการแช่แข็งสามารถอธิบายได้จากการเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมยีสต์แสดงออกโดยการลดลงของจำนวนเซลล์ที่ทำงานได้เช่นเดียวกับการสูญเสียความสามารถในการผลิตก๊าซแต่ยังจากการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเข้าสู่เครือข่ายตังก่อให้เกิดการสูญเสียความสามารถในการกักเก็บก๊าซที่จะเก็บแป้งหวาน