The results declared that both citr

The results declared that both citric acid treatments had a varying effect on drip loss, firmness and TSS of thawed strawberries on the other hand a slight increment in total acidity related with lowering in pH values and browning index as increasing the level of citric acid in dip solutions. The retention of both ascorbic acid and total anthocyanins was obviously increased as increased citric acid concentration while browning index was reduced due to inhibition of polyphenoloxidase as reported by Altunkaya and Gokmen (2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลประกาศว่า ทั้งรักษากรดมีผลแตกต่างกันบนหยดร่วง ไอซ์ และ TSS ของสตรอเบอร์รี่ thawed คงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในว่าเกี่ยวข้องกับการลดค่า pH และ browning ดัชนีระดับที่เพิ่มขึ้นของกรดซิตริกแอซิด ซิทริกจุ่มโซลูชั่น เก็บรักษาของกรดแอสคอร์บิคและ anthocyanins รวมได้อย่างชัดเจนเพิ่มขึ้นเป็นความเข้มข้นของกรดซิตริกเพิ่มขึ้นในขณะ browning ดัชนีได้ลดลงเนื่องจากยับยั้ง polyphenoloxidase รายงาน Altunkaya และ Gokmen (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการประกาศว่าทั้งการรักษากรดซิตริกมีผลแตกต่างกันเกี่ยวกับการสูญเสียหยดกระชับและ TSS ของสตรอเบอร์รี่ละลายในมืออื่น ๆ ที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณกรดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการลดค่าพีเอชและดัชนีการเกิดสีน้ำตาลที่เพิ่มระดับของกรดซิตริกในกรมทรัพย์สินทางปัญญา การแก้ปัญหา การเก็บรักษาของทั้งสองและวิตามินซีรวม anthocyanins ที่เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในขณะที่ความเข้มข้นของกรดซิตริกที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลได้ลดลงเนื่องจากการยับยั้งการโพลีฟีนรายงานโดย Altunkaya และ Gokmen (2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการวิจัยพบว่า การรักษามีทั้งกรดซิตริกที่มีผลต่อการสูญเสีย ความแน่นเนื้อและ TSS ของสตรอเบอร์รี่ละลายในมืออื่น ๆมีเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน ปริมาณกรดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการลดในค่า pH และการเกิดสีน้ำตาลดัชนี เช่น การเพิ่มระดับของกรดซิตริกในจุ่มโซลูชั่นการคงอยู่ของทั้งกรดแอสคอร์บิคและปริมาณแอนโทไซยานินได้ชัดเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นเป็นกรดซิตริกความเข้มข้นในขณะที่การดัชนีลดลงเนื่องจากการยับยั้งโพลีฟีนอลอ ซิเดสและรายงานโดย altunkaya gokmen ( 2009 )