TURMERIC OLEORESINPrepared at the 3

TURMERIC OLEORESIN
Prepared at the 35th JECFA (1989), published in FNP 49 (1990) and in
FNP 52 (1992). Metals and arsenic specifications revised at the 59th
JECFA (2002). A tem
porary ADI established at the 30th JECFA (1986) was
not m
a
intained at the 35th JECFA (1989)
DEFINITION
Obtained by solvent extraction of turmeric (
Curcum
a longa
L.). Only the
following solvents may be used in the extraction: acetone, dichloromethane,
1,2-dichloroethane, methanol, ethanol, isopropanol and light petroleum
(hexanes).
The selection of a turmeric oleoresin of a particular composition is based on
the intended use in food. In general, all turmeric oleoresins contain
colouring matter and most contain flavouring matter but some oleoresins
are processed to remove aromatic compounds. Commercial products
include oleoresins (per se) and formulations in which oleoresin is diluted in
carrier solvents and which may contain emulsifiers and antioxidants.
Purified extracts of turmeric containing more than 90% total colouring matter
are subject to specifications for "Curcumin".
Turmeric Oleoresins are sold on the basis of "colour value" or "curcumin
content", which generally means the total content of the curcuminoid
substances: (I) curcumin, (II) demethoxycurcumin and (III) bis-
demethoxycurcumin

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

OLEORESIN ขมิ้นเตรียมที่จะ 35 JECFA (1989), เผยแพร่ ใน FNP 49 (1990) และในFNP 52 (1992) โลหะและแก้ไขที่ 59th ในข้อมูลจำเพาะของสารหนูJECFA (2002) ยการอาดิ porary ก่อตั้งขึ้นที่ JECFA 30 (1986) ได้ไม่ mการintained ที่ JECFA 35 (1989)คำจำกัดความรับ โดยตัวทำละลายสกัดขมิ้น(CurcumลองกาการL.) เฉพาะอาจใช้ต่อหรือสารทำละลายในการสกัด: อะซิโตน dichloromethane1, 2 dichloroethane เมทานอล เอทานอล isopropanol และน้ำมันเบา(hexanes)ยึดตามการเลือก oleoresin ขมิ้นขององค์ประกอบเฉพาะใช้ในอาหาร ทั่วไป ประกอบด้วย oleoresins ขมิ้นทั้งหมดเรื่องการให้สีและส่วนใหญ่ประกอบด้วยเรื่องปรุงแต่บาง oleoresinsจะดำเนินการเอาสารหอม ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์oleoresins (ต่อ se) และสูตรที่มีผสม oleoresin ในผู้ขนส่งหรือสารทำละลายและอาจประกอบด้วย emulsifiers และสารต้านอนุมูลอิสระสารสกัดบริสุทธิ์ของขมิ้นที่ประกอบด้วยมากกว่า 90% รวมเรื่องการให้สีอยู่ภายใต้ข้อกำหนดสำหรับ "เคอร์คูมิน"ขายขมิ้น Oleoresins ตาม "ค่าสี" หรือ "เคอร์คูมินเนื้อหา" ซึ่งหมายความว่า เนื้อหาทั้งหมดของ curcuminoid โดยทั่วไปสาร: (I) เคอร์คูมิน demethoxycurcumin (II) และ (III) bis -demethoxycurcumin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โอลีโอเรซินขมิ้นเตรียมที่ jecfa 35 ( 1989 ) , ตีพิมพ์ใน fnp 49 ( 1990 ) และใน
fnp 52 ( 1992 ) โลหะและสารหนู ข้อกําหนดแก้ไขที่ jecfa 59
( 2002 ) แบบเต็มๆ
porary ซึ่งก่อตั้งเมื่อวันที่ 30 jecfa ( 2529 ) คือ
m

ไม่ได้เป็น intained ที่ jecfa 35 ( 1989 )

ได้นิยามโดยการสกัดด้วยตัวทำละลายขมิ้น (

curcum เป็นขมิ้นชัน
L . )
เท่านั้นต่อไปนี้อาจจะใช้ในการแยกสารละลายอะซีโตน ไดคลอโรมีเทน
แตกแบบออกซิไดซ์ เมทานอล เอทานอล และไอโซโพรพานอลแสงปิโตรเลียม ( hexanes )
.
เลือกขมิ้นโอลีโอเรซินขององค์ประกอบที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับ
ตั้งใจใช้ในอาหาร ในทั่วไป , - ขมิ้นทั้งหมดประกอบด้วย
สีก็ตามและส่วนใหญ่มีชูรส -
ไม่ว่า แต่บางมีการประมวลผลเพื่อเอาสารประกอบอะโรมาติก ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์รวมถึง
- ( ต่อ se ) และสูตรที่โอลีโอเรซินจะเจือจางในสารละลาย
และผู้ให้บริการซึ่งอาจประกอบด้วย emulsifiers และสารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดจากขมิ้นชัน
บริสุทธิ์ที่มีมากกว่า 90% สี
เรื่องทั้งหมดอาจมีการกำหนด " ขมิ้นชัน " .
ขมิ้น - ขายบนพื้นฐานของ " คุณค่า " หรือ " สีไพล
เนื้อหา " ซึ่งโดยทั่วไปจะหมายถึง ปริมาณรวมของสารเคอร์คูมินอยด์
: ( ฉัน ) ขมิ้นชัน ( 2 ) และ ( 3 ) บิสซี่เคอร์คูมิน -
ซี่เคอร์คูมิน