3.4.POD and PPO activity There were

3.4.POD and PPO activity
There were significant reductions of POD activity (p < 0.05) of up to 50 % found at higher pressures studied (500 and 600 MPa), while the majority of the pressures (200-400MPa) had no significant effect on POD activity, except for 400 MPa for 6 min (fig 6A) At 600 MPa, increasing HPP duration from 3 to 10 min did not reduce reduce POD activity (p < 0.05). Although HPP has been observed reduce POD in strawberry puree ( Terefe, Yang Knoerzer, Buckow,& Versteeg, 2010) and green peas (AKyol, Alpas, & Bayindirli, 2006). It did not in peppers ( Castro et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.4.POD และกิจกรรม PPO
มีลดอย่างมีนัยสำคัญของกิจกรรม POD (p < 0.05) ถึง 50% ความดันสูงที่ศึกษา (แรง 500 และ 600) ในขณะที่ส่วนใหญ่ความดัน (200-400MPa) มี ไม่มีผลสำคัญต่อกิจกรรมเท่านั้น ยกเว้นสำหรับแรง 400 ใน 6 นาที (ฟิก 6A) ที่ 600 แรง เพิ่ม HPP ระยะเวลาจาก 3 ไป 10 นาทีก็ไม่ลดลดกิจกรรม POD (p < 0.05) แม้ว่าจะมีการสังเกต HPP ลด POD ในสตรอเบอร์รี่ puree (Terefe ยาง Knoerzer, Buckow & Versteeg, 2010) และถั่วเขียว (AKyol, Alpas & Bayindirli, 2006) มันไม่ได้อยู่ในพริก (แคสโตรร้อยเอ็ด al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.4.POD และ PPO กิจกรรม
มีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญของกิจกรรม POD ได้ (p <0.05) ถึง 50% พบได้ที่แรงกดดันที่สูงกว่าการศึกษา (500 และ 600 MPa) ในขณะที่ส่วนใหญ่ของแรงกดดัน (200 400MPa) ไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญ กับกิจกรรม POD ยกเว้น 400 MPa 6 นาที (6A มะเดื่อ) ที่ 600 MPa, เพิ่มระยะเวลา HPP 3-10 นาทีไม่ได้ลดลดกิจกรรม POD (p <0.05) แม้ว่า HPP ได้รับการสังเกตลด POD ในสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้น (terefe ยาง Knoerzer, Buckow และ Versteeg, 2010) และถั่วเขียว (Akyol, Alpas และ Bayindirli, 2006) มันก็ไม่ได้อยู่ในพริก (คาสโตรและคณะ. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.4.pod และ PPO กิจกรรม
มีการกิจกรรมฝักอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ถึง 50% ที่ศึกษาพบความดันสูง ( 500 และ 600 เมกกะปาสคาล ) ในขณะที่ส่วนใหญ่ของความดัน ( 200-400mpa ) ไม่มีผลต่อกิจกรรมฝักยกเว้น 400 เมกะปาสคาล 6 นาที ( รูปที่ 6 ) ที่ 600 ปาสคาล เอชพีเพิ่มระยะเวลาจาก 3 ถึง 10 นาทีไม่ลดลดกิจกรรมฝัก ( P < 0.05 )แม้ว่าเอชพีได้รับการตรวจสอบลดฝักในสตรอเบอรี่บด ( terefe ยาง knoerzer buckow & versteeg , , , 2010 ) และถั่วลันเตา ( alpas าฟา คโยล , , & bayindirli , 2006 ) มันไม่ได้ในพริก ( Castro et al . , 2008 )