The cap browning of white button mu

The cap browning of white button mushroom (Agaricus bisporus) has been attributed to postharvest
senescence which by increasing reactive oxygen species (ROS) accumulation leads to membrane lipids
peroxidation, disrupt cellular compartmentalization, resulting to contacting of polyphenol oxidase (PPO)
with phenols and occurring cap browning. In this study, the effects of 0, 50, 250, 500 and 1000 M
salicylic acid (SA) treatment applied by postharvest dipping (60 s at 20 ◦C) on cap browning of mushroom
storage at 4 ◦C for 21 days was investigated. Browning of mushroom cap was accompanied by
an increase in electrolyte leakage and thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS) content associated
with H2O2 accumulation. SA treatment at 250 M delayed cap browning and retarded increases
in electrolyte leakage, TBARS and H2O2 accumulation. The SA treated mushroom exhibited significantly
higher phenylalanine ammonia lyase (PAL) enzyme activity, associated with lower PPO activity. Higher
PAL enzyme activity in mushroom treated with SA coincided with higher total phenol accumulation
and higher DPPH• scavenging activity during storage at 4 ◦C for 21 days. Also, mushroom treated with SA
showed lower H2O2 accumulation, which results from higher antioxidant enzymes superoxide dismutase
(SOD), catalase (CAT) and ascorbate peroxidase (APX) activity. These results suggest that SA treatment
at 250 M can be used as a useful technology for the alleviation of postharvest browning of mushroom
cap by maintaining membrane integrity due to enhancing antioxidant system activity and also, phenols
accumulation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีน้ำตาลหมวกเห็ดสีขาวปุ่ม (Agaricus bisporus) ได้รับการบันทึกให้หลังการเก็บเกี่ยวชราภาพซึ่ง โดยการเพิ่มออกซิเจนปฏิกิริยาสะสมพันธุ์ (ROS) นำไปสู่เยื่อไขมันperoxidation ทำลายเซลล์ compartmentalization เกิดการติดต่อของ polyphenol oxidase (PPO)คมชัดลึกและเกิดขึ้นหมวกสีน้ำตาล ในการศึกษานี้ ผลกระทบของ 0, 50, 250, 500 และ 1000 Mใช้จุ่มหลังการเก็บเกี่ยวรักษากรด (SA) (60 s ที่ 20 ◦C) บนฝาสีน้ำตาลของเห็ดรับการตรวจสอบพื้นที่ที่ 4 ◦C 21 วัน มาพร้อมกับสีน้ำตาลหมวกเห็ดการเพิ่มขึ้นของอิเล็กโทรไลท์รั่วและ thiobarbituric ปฏิกิริยากรดสาร (TBARS) เนื้อหาเกี่ยวข้องมี H2O2 สะสม รักษา SA 250 เมตรฝาสีน้ำตาลที่ล่าช้า และปัญญาอ่อนเพิ่มขึ้นในการรั่วไหลของอิเล็กโทรไลต์ สะสม TBARS และ H2O2 เห็ดถือว่า SA ที่จัดแสดงอย่างมากสูงกว่า phenylalanine แอมโมเนีย lyase (PAL) เอนไซม์ เชื่อมโยงกับกิจกรรม PPO ต่ำ สูงขึ้นPAL เอนไซม์ในเห็ดรักษา ด้วย SA ที่สอดคล้องกับสะสมฟีนอลรวมสูงขึ้นและสูง DPPH• scavenging กิจกรรมระหว่างการเก็บรักษาที่ 4 ◦C 21 วัน เห็ดถือว่ากับ SAแสดงให้เห็นว่าสะสม H2O2 ต่ำ ซึ่งผลจากการสูงขึ้นต้านอนุมูลอิสระเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ dismutase(สด), คา (CAT) และกิจกรรม ascorbate ฮอส (APX) ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำให้รักษาที่ SA250 เมตรสามารถใช้เป็นเทคโนโลยีที่มีประโยชน์สำหรับบรรเทาความเกรียมหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดหมวก โดยการรักษาความสมบูรณ์ของเยื่อเนื่องจากอนุมูลระบบและด้วย คมชัดลึกสะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บราวนิ่งหมวกปุ่มเห็ดสีขาว (เห็ดแชมปิญอง) ได้รับการบันทึกให้หลังการเก็บเกี่ยว
ชราภาพซึ่งโดยการเพิ่มออกซิเจน (ROS) สะสมนำไปสู่เมมเบรนไขมัน
peroxidation รบกวน compartmentalization โทรศัพท์มือถือมีผลต่อการติดต่อของโพลีฟีนเดส (PPO)
กับฟีนอลและที่เกิดขึ้น การเกิดสีน้ำตาลหมวก ในการศึกษานี้ผลกระทบของ 0, 50, 250, 500 และ 1000? M
กรดซาลิไซลิ (SA) การรักษาหลังการเก็บเกี่ยวนำมาใช้โดยการจุ่ม (60 s ที่ 20 ◦C) ในการเกิดสีน้ำตาลหมวกเห็ด
การเก็บรักษาที่ 4 ◦C 21 วันเป็น การตรวจสอบ บราวนิ่งของหมวกเห็ดที่มาพร้อมกับ
การเพิ่มขึ้นของการรั่วไหลของสารอิเล็กโทรไลและกรดปฏิกิริยา thiobarbituric (TBARS) เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
กับการสะสม H2O2 การรักษา SA ที่ 250? M ล่าช้าเกิดสีน้ำตาลหมวกและการเพิ่มขึ้นของปัญญาอ่อน
ในการรั่วไหลของอิเล็กโทรไล TBARS และการสะสม H2O2 เห็ด SA ได้รับการรักษาอย่างมีนัยสำคัญแสดง
ไอเลส phenylalanine แอมโมเนียสูงกว่า (PAL) กิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม PPO ต่ำ สูงกว่า
เอนไซม์ PAL ในเห็ดรับการรักษาด้วย SA ประจวบเหมาะกับการสะสมฟีนอลรวมที่สูงขึ้น
และ DPPH •กิจกรรมการขับที่สูงขึ้นระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ◦C 21 วัน นอกจากนี้เห็ดรับการรักษาด้วย SA
แสดงให้เห็นว่าการสะสม H2O2 ลดลงซึ่งเป็นผลมาจากสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าเอนไซม์ superoxide dismutase
(SOD), catalase (กสท.) และ ascorbate peroxidase (APX) กิจกรรม ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการรักษา SA
ที่ 250? M สามารถนำมาใช้เป็นเทคโนโลยีที่มีประโยชน์สำหรับการบรรเทาการเกิดสีน้ำตาลหลังการเก็บเกี่ยวของเห็ด
หมวกโดยการรักษาความสมบูรณ์ของเมมเบรนเนื่องจากการเสริมสร้างการทำงานของระบบสารต้านอนุมูลอิสระและยังฟีนอล
ที่สะสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมวกสีน้ำตาลของเห็ดปุ่มสีขาว ( อะการิคัส bisporus ) ได้ ประกอบกับ วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งการเกิดปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน ( ROS ) การสะสมทำให้เกิดเยื่อไขมัน- ทำลายเซลล์ , เรื่องการควบคุมอารมณ์ ทำให้ต้องติดต่อของ polyphenol oxidase ( PPO )กับฟีนอลและเกิดขึ้นหมวกบราวนิ่ง การศึกษาผลของ 0 , 50 , 250 , 500 และ 1 , 000 เมตรกรด salicylic ( SA ) การรักษาโดยการใช้หลังการเก็บเกี่ยว ( 60 20 ◦ C ) บนหมวกสีน้ำตาลของเห็ดเก็บที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 21 วัน ◦สอบสวน . การเกิดสีน้ำตาลของหมวกเห็ดเป็นพร้อมด้วยการเพิ่มขึ้นของการรั่วไหลและปฏิกิริยาสารอิเล็กโทรไลต์เท่ากับกรด ( ปกติ ) เนื้อหาที่เกี่ยวข้องการสะสมแบตเตอรี่ . ในการรักษาที่ล่าช้าและเพิ่มหมวก 250 เมตร สีน้ำตาล ปัญญาอ่อนในเซลล์ปกติ และการสะสมของ แบตเตอรี่ . ซาเห็ดถือว่ามีอย่างมากphenylalanine สูงกว่า lyase แอมโมเนีย ( PAL ) กิจกรรมของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับล่างต่อกิจกรรม สูงกว่ากิจกรรมของเอนไซม์ในเห็ดได้รับพัลซาประจวบเหมาะกับฟีนอลสูงรวมสะสมและสูงกว่า dpph - การกิจกรรมระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 ◦องศาเซลเซียสเป็นเวลา 21 วัน นอกจากนี้ เห็ดรักษาด้วยสามี H2O2 สะสมลดลง ซึ่งผลจากระดับสารต้านอนุมูลอิสระเอนไซม์ Superoxide Dismutase( สด ) , Catalase ( แมว ) และ ascorbate peroxidase ( APX ) กิจกรรม ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า ในการรักษาที่ 250 เมตร สามารถใช้เป็นเทคโนโลยีที่มีประโยชน์สำหรับการแก้ไขปัญหาหลังการเก็บเกี่ยวเห็ดสีน้ำตาลหมวก โดยรักษาความสมบูรณ์เนื่องจากเยื่อส่งเสริมกิจกรรมระบบต้านอนุมูลอิสระและ ฟีนอลการสะสม