On the other hand, the differences

On the other hand, the differences found in the levels of lipolysis
(TFFA) between cheeses could be caused by the effect produced by
the treatments in the release of intracellular lipase, the availability
of fat and the activity of the enzymes. In this sense, lipolysis is
initiated by physical damage to the milk fat globule membrane
(MFGM), which allows the lipase access to the fat substrate. In the
present study, the lipolysis was favoured in PH-cheeses, which
exhibited the highest FFA content. These results could be explained
by different levels of exposure of the fat to enzyme. Conventional
homogenization of milk reduces fat globule size, damaging the
MFGM and provoking changes on its composition. Both the incorporation
of proteins such as caseins, which brings LPL into intimate
contact with fat, and the increase in fat surface area render fat
globules more susceptible to lipolysis (Deeth, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทางกลับกันความแตกต่างที่พบในระดับของ lipolysis
(TFFA) ระหว่างชีสอาจจะเกิดจากผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการรักษาในการเปิดตัวของเอนไซม์ไลเปสในเซลล์ที่ว่างของไขมันและกิจกรรมของเอนไซม์ที่ ในแง่นี้ lipolysis ถูกริเริ่มโดยความเสียหายทางกายภาพกับเม็ดไขมันนมเมมเบรน(MFGM) ซึ่งช่วยให้สามารถเข้าถึงไลเปสกับพื้นผิวไขมัน ในการศึกษาปัจจุบัน lipolysis เป็นที่ชื่นชอบใน PH-ชีสซึ่งแสดงเนื้อหาFFA สูงสุด ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้โดยระดับที่แตกต่างจากการสัมผัสของไขมันที่จะเอนไซม์ ธรรมดาทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของนมช่วยลดขนาดเม็ดไขมันทำลายMFGM และกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของมัน ทั้งการรวมตัวกันของโปรตีนเช่น caseins ซึ่งนำ LPL เข้าไปใกล้ชิดติดต่อกับไขมันและการเพิ่มขึ้นของพื้นที่ผิวไขมันทำให้ไขมันข้นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อสลายไขมัน(Deeth 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บนมืออื่น ๆ , พบความแตกต่างในระดับของ lipolysis
( tffa ) ระหว่างชีสอาจจะเกิดจากผลที่ผลิตโดย
รักษาที่ปล่อยเซลล์ของเอนไซม์ไลเปส , ความพร้อม
ของไขมันและกิจกรรมของเอนไซม์ ในความรู้สึกนี้ , ไลโปไลซิส คือ
ริเริ่มโดยความเสียหายทางกายภาพกับนมเม็ดกลมเล็กอ้วนเยื่อ
( mfgm ) ซึ่งจะช่วยให้มีการเข้าถึงสารอาหารไขมันใน
ศึกษาปัจจุบัน คือชอบใน pH lipolysis เนยแข็งซึ่ง
จัดแสดงเนื้อหาฟรีสูงสุด ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้ โดยระดับที่แตกต่างกันของการเปิดรับ
ของไขมันเอนไซม์ การลดขนาดเม็ดกลมเล็กปกติ
นมไขมันเสียหาย
mfgm และยั่วการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของมันได้ ทั้งประสาน
ของโปรตีน เช่น ตระหนกตกใจ ซึ่งนำ lpl เป็นคนกันเอง
ติดต่อกับไขมันและเพิ่มพื้นที่ผิวไขมันให้เม็ดไขมัน
อ่อนไหว lipolysis ( deeth , 2006 )