The influence of ascorbic acid, sod

The influence of ascorbic acid, sodium benzoate, potassium sorbate, and sulfur dioxide on the effectiveness of UV pasteurization of apple juice and the effect of UV exposure on the stability of these compounds were evaluated. The concentration of ascorbic acid, total vitamin C, benzoate, sorbate, and sulfur dioxide, and the juices' physicochemical properties were determined. UV treatment consisted of multiple passes at a fixed dose of 14 mJ cm−2 per pass, achieved by adjusting the juice flow rate through the UV machine. Samples containing ascorbic acid were inoculated with Escherichia coli ATCC 25922 (107 CFU ml−1) and analyzed for microbial reduction due to UV. The addition of ascorbic acid, sorbate, and benzoate significantly increased juices' absorption coefficients, which caused a reduction in the juice flow rate (p < 0.05) required to achieve the fixed UV dose. UV treatment had no significant effect on total vitamin C and benzoate concentrations (p > 0.05) but decreased sulfur dioxide, ascorbic acid, and particularly sorbate levels (p < 0.05). Increases in ascorbic acid concentration decreased inactivation of E. coli (p < 0.0001). Thus, additives than can either adversely influence UV efficiency or be degraded due to UV exposure should be added after UV treatment

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อิทธิพลของกรดแอสคอร์บิค กันบูด โพแทสเซียม sorbate และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในประสิทธิภาพของ UV พาสเจอร์ไรซ์ของน้ำแอปเปิ้ลและผลของรังสี UV ความเสถียรของสารเหล่านี้ถูกประเมิน กำหนดความเข้มข้นของวิตามินซี วิตามินรวม benzoate, sorbate และซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของน้ำผลไม้ รังสียูวีรักษาประกอบด้วยยา 14 mJ cm−2 ต่อ pass ทำได้ โดยการปรับอัตราการไหลของน้ำผ่านเครื่อง UV ถาวรผ่านหลาย ตัวอย่างที่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิ inoculated ด้วย Escherichia coli ATCC 25922 (107 CFU ml−1) และวิเคราะห์สำหรับจุลินทรีย์ลดลงเนื่องจากรังสียูวี นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิค sorbate และ benzoate เพิ่มสัมประสิทธิ์การดูดซึมของน้ำ ซึ่งเกิดจากการลดอัตราการไหลของน้ำ (p < 0.05) ต้องให้ปริมาณรังสี UV ถาวร รังสียูวีรักษาได้ไม่มีผลกระทบรวมวิตามินซี และความเข้มข้น benzoate (p > 0.05) แต่ลดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ วิตามินซี และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง sorbate ระดับ (p < 0.05) เพิ่มความเข้มข้นของวิตามินซีลดลงฤทธิ์ E. coli (p < 0.0001) ดังนั้น ควรเพิ่มสารกว่าสามารถส่งอิทธิพล UV ประสิทธิภาพ หรือจะเสื่อมโทรมเนื่องจากรังสี UV รักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิทธิพลของวิตามินซี, โซเดียมเบนโซเอตโพแทสเซียม sorbate และก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในประสิทธิผลของการพาสเจอร์ไรซ์ยูวีจากน้ำแอปเปิ้และผลกระทบของการสัมผัสรังสียูวีกับความมั่นคงของสารเหล่านี้ที่ได้รับการประเมิน ความเข้มข้นของวิตามินซีรวมวิตามิน C, เบนโซเอต, ซอร์เบตและก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์และน้ำผลไม้ 'คุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ได้รับการพิจารณา การรักษาประกอบด้วยรังสียูวีผ่านหลายในปริมาณคงที่ของ 14 mJ CM-2 ต่อผ่านประสบความสำเร็จโดยการปรับอัตราการไหลของน้ำผ่านเครื่องยูวี ตัวอย่างที่มีวิตามินซีที่ได้รับเชื้อด้วย Escherichia coli ATCC 25922 (107 CFU ML-1) และวิเคราะห์เพื่อลดจุลินทรีย์เนื่องจากรังสียูวี นอกจากนี้วิตามินซีซอร์เบตและเบนโซเอตที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญน้ำผลไม้ 'ค่าสัมประสิทธิ์การดูดซึมซึ่งก่อให้เกิดการลดลงของอัตราการไหลของน้ำผลไม้ A (p <0.05) จำเป็นเพื่อให้บรรลุปริมาณรังสียูวีคงที่ การรักษารังสียูวีได้ไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญในการรวมวิตามินซีและเบนโซเอตความเข้มข้น (p> 0.05) แต่ลดลงก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์, วิตามินซีและระดับ sorbate โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (p <0.05) การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของกรดวิตามินซีลดลงยับยั้งเชื้อ E. coli (p <0.0001) ดังนั้นสารเติมแต่งกว่าทั้งอาจมีอิทธิพลต่อประสิทธิภาพ UV หรือสลายตัวจากการสัมผัสรังสียูวีควรจะเพิ่มหลังการรักษารังสียูวี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิทธิพลของกรดแอสคอร์บิค , โซเดียมเบนโซเอท , โพแทสเซียมซอร์เบต และก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ต่อประสิทธิผลของการฆ่าเชื้อยูวี น้ำแอปเปิ้ล และผลของการเปิดรับแสงยูวีต่อเสถียรภาพของสารประกอบเหล่านี้ถูกประเมิน ความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิค รวมวิตามิน C , เบนโซเอต , ซอร์เบท และ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และการทํานาย " และคุณสมบัติตัวอย่าง การรักษา UV ประกอบด้วยหลายผ่านที่คงที่ของ MJ ขนาด 14 cm − 2 ต่อผ่าน ทำได้โดยการปรับอัตราการไหลของน้ำผ่านยูวีเครื่อง ตัวอย่างที่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิคปลูกเชื้อกับเชื้อ Escherichia coli ATCC 25922 ( 107 CFU ml − 1 ) และวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ เนื่องจาก UV นอกเหนือจากกรดแอสคอร์บิค ซอร์เบท และเบนโซเอเพิ่มขึ้นทํานายของค่าสัมประสิทธิ์การดูดซึม ซึ่งเกิดจากการลดลงในอัตราการไหลของน้ำอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ที่ต้องการเพื่อให้บรรลุการแก้ไข UV ) การรักษาไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อ UV รวม วิตามินซี และเบนโซเอทความเข้มข้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P > 0.05 ) แต่ปริมาณก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ , กรดแอสคอร์บิค และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซอร์เบตระดับ ( P < 0.05 ) เพิ่มวิตามินซีลดลงเมื่อความเข้มข้นของเชื้อ E . coli ( P < 0.0001 ) ดังนั้นสารมากกว่าจะส่งผลลบต่อประสิทธิภาพ UV หรือถูกย่อยสลายจากแสง UV ควรจะเพิ่มหลังการรักษา ยูวี