The aim of this study was to determ

The aim of this study was to determine the Se, Cu, Cr, and Mn concentrations of different types of goatand cow-milk fermented products and evaluate the influence of fermenting bacteria (classical fermentingstarters and a probiotic strain) on these concentrations. Atomic absorption spectrometry with hydride generation was used to measure Se and electrothermal atomization to measure Cu, Cr and Mn. Analytical parameters determined in the fermented milks demonstrated that the procedures used wereadequate for Se, Cu, Cr, and Mn analyses. Se levels were significantly lower in fermented goat milk products than in fermented cow milk products (p < 0.05). Se, Cu, Cr, and Mn levels did not differ as a functionof the fermenting bacteria used in commercial fermented goat or cow milks or in the lab-produced goat yoghurt. Given the Se, and Cr intakes for healthy adults, goat and cow yogurts may be important dietary sources.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบ Se ทองแดงโครเมียมและความเข้มข้น Mn แตกต่างกันของวัวนม goatand ผลิตภัณฑ์หมักและประเมินอิทธิพลของการหมักแบคทีเรีย (fermentingstarters คลาสสิกและสายพันธุ์โปรไบโอติก) บนความเข้มข้นเหล่านี้ การดูดซึม spectrometry อะตอมกับรุ่นไฮไดรด์ที่ใช้ในการวัดและ Se ละออง electrothermal การวัดทองแดงโครเมียมและแมงกานีส การวิเคราะห์พารามิเตอร์ที่กำหนดไว้ในนมหมักแสดงให้เห็นว่าขั้นตอนที่ใช้สำหรับ wereadequate Se ทองแดงโครเมียมและแมงกานีสวิเคราะห์ ระดับ Se อย่างมีนัยสำคัญลดลงในการหมักผลิตภัณฑ์นมแพะกว่าในผลิตภัณฑ์นมวัวหมัก (p <0.05) Se ทองแดงโครเมียมและระดับ Mn ไม่แตกต่างกันเป็น functionof แบคทีเรียหมักที่ใช้ในการหมักแพะเชิงพาณิชย์หรือวัวนมหรือโยเกิร์ตในแพะห้องปฏิบัติการผลิต ได้รับการ Se และบริโภค Cr สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแพะและโยเกิร์ตวัวอาจมีความสำคัญแหล่งอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาความเร็ว , ทองแดง , โครเมียม และสังกะสีความเข้มข้นของประเภทที่แตกต่างกันของ goatand วัวนมหมักและประเมินอิทธิพลของการหมักแบคทีเรีย ( fermentingstarters คลาสสิกและสายพันธุ์ โปรไบโอติค ) แบคทีเรียเหล่านี้ ปาทังกาอะตอมกับรุ่นไฮไดรด์เป็นเครื่องมือวัดเซ และการศึกษาให้เป็นวัดทองแดง , โครเมียมและแมงกานีส .การกำหนดพารามิเตอร์ในนมหมัก พบว่า วิธีการที่ใช้ wereadequate สำหรับเซ , ทองแดง , โครเมียม และการวิเคราะห์ ) เซ ระดับลดลงในการหมักนมแพะผลิตภัณฑ์กว่าในผลิตภัณฑ์นมวัวหมัก ( P < 0.05 ) เซ , ทองแดง , โครเมียม ,และแมงกานีสในระดับไม่แตกต่างกัน เป็นแบคทีเรียที่ใช้ในทางการค้าของการหมักแหนมแพะ หรือ วัวนม หรือในแล็บผลิตโยเกิร์ตแพะ ให้เซ และกรอง CR สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี แพะและวัวโยเกิร์ตอาจเป็นแหล่งอาหารสำคัญ .