Microbiological analysisThe changes

Microbiological analysis
The changes in the total plate count (TPC) during storage were
enumerated and the results are presented in Table 3. TPC
analyses of fish products did not exceed the maximum levels
(7 Log. cfu/g of meat) of microbiological criteria for fresh and
frozen fish given by the ICMSF (1978). A steady increase in
TPC was observed during refrigerated storage from the initial
value of 4.06×102
cfu/g to 7.38×104
cfu/g. The psychrophilic
bacteria count of fish burger were initially 3.2×102
cfu/g
which reached 5.76×104
cfu/g of sample at the end of the
storage period. Taskaya et al. (2003)observedanincrease
from the initial count of 4.04 Log. cfu/g to 8.91 Log. cfu/g
in fish burger stored at refrigerated temperature over a period
of 21 days. Kilinc (2007) observed increase in total viable
count from 5.7×102
cfu/g of meat to 1.6×106
cfu/g of meat in
fish patties from anchovies at the end of 5 days. Baygar et al.
(2008) observed a significant increase in the total mesophilic
bacterial count in rainbow trout meat balls during storage.
Joseph et al. (1984) observed a significant increase in total
plate count in fish cutlets during storage at 4 °C. Salmonella
spp., Vibrio spp., Staphylococcus aureus, Faecal streptococci,
Escherichia coli, yeast and molds were not detected in fish
burger during the entire period of refrigerated temperature.
This was also found in many studies (Taskaya et al. 2003;
Kilinc 2007 and Baygar et al. 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิเคราะห์ทางจุลชีววิทยามีการเปลี่ยนแปลงในจำนวนแผ่นรวม (สิ่งทอ) ระหว่างการเก็บรักษาระบุ และแสดงผลลัพธ์ในตารางที่ 3 สิ่งทอวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ปลาไม่ได้เกินระดับสูงสุด(7 ต้นได้ cfu/กรัม ของเนื้อ) เกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับสด และปลาแช่แข็งโดย ICMSF (1978) เพิ่มความมั่นคงสิ่งทอถูกตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิจากต้นค่าของฟิลด์ 4.06 102cfu/g ไป 7.38 × 104cfu/กรัม Psychrophilicแบคทีเรียจำนวนเบอร์เกอร์ปลาถูกเริ่มต้น 3.2 × 102cfu/gซึ่งถึง 5.76 × 104cfu/g ของอย่างเมื่อสิ้นสุดการระยะเวลาจัดเก็บ Observedanincrease Taskaya et al. (2003)จากจำนวนที่เริ่มต้นของล็อก 4.04 cfu/g ล็อก 8.91 cfu/gในเบอร์เกอร์ปลาเก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็นและระยะเวลาของวันที่ 21 Kilinc (2007) พบเพิ่มในผลรวมได้นับจาก 5.7 × 102cfu/g ของเนื้อกับ 1.6 × 106cfu/g ของเนื้อในpatties ปลาจากปลากะตักจบ 5 วัน Baygar et al(2008) สังเกตการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน mesophilic รวมแบคทีเรียในเรนโบว์เทราต์ลูกชิ้นระหว่างการเก็บรักษาโจเซฟ et al. (1984) สังเกตการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทั้งหมดจานนับในเบอร์เกอร์ปลาระหว่างเก็บที่ 4 องศาเซลเซียส ซัลโอ ปริมาณวิบริโอ Staphylococcus หมอเทศข้างลาย Faecal streptococciEscherichia coli ยีสต์ และ molds จึงไม่พบในปลาเบอร์เกอร์ที่ช่วงอุณหภูมิควบคุมอุณหภูมิทั้งหมดนี้ยังพบในการศึกษามาก (Taskaya et al. 2003Kilinc 2007 และ Baygar et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
การเปลี่ยนแปลงในปริมาณจุลินทรีย์ทั้งหมด (RDC) ระหว่างการเก็บรักษาที่ถูก
แจกแจงและผลที่ได้แสดงไว้ในตารางที่ 3 TPC
วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ปลาไม่เกินระดับสูงสุด
(7 เข้าสู่ระบบ. โคโลนี / กรัมของเนื้อ) ของเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาสำหรับ สดและ
ปลาแช่แข็งที่ได้รับจาก ICMSF (1978) เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องใน
TPC ก็สังเกตเห็นระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นจากเริ่มต้น
ค่าของ 4.06 × 102
cfu / g เพื่อ 7.38 × 104
โคโลนี / กรัม psychrophilic
แบคทีเรียนับของเบอร์เกอร์ปลาอยู่ในขั้นต้น 3.2 × 102
โคโลนี / กรัม
ซึ่งถึง 5.76 × 104
โคโลนี / กรัมของตัวอย่างที่ส่วนท้ายของ
ระยะเวลาการเก็บ Taskaya และคณะ (2003) observedanincrease
จากการนับเริ่มต้นของการเข้าสู่ระบบ 4.04 cfu / g เพื่อเข้าสู่ระบบ 8.91 โคโลนี / กรัม
ในเบอร์เกอร์ปลาที่เก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิในช่วงระยะเวลา
21 วัน Kilinc (2007) ตั้งข้อสังเกตเพิ่มขึ้นในการทำงานได้ทั้งหมด
นับจาก 5.7 × 102
โคโลนี / กรัมของเนื้อถึง 1.6 × 106
โคโลนี / กรัมของเนื้อสัตว์ใน
ไส้ปลาจากปลากะตักในตอนท้ายของวันที่ 5 Baygar et al.
(2008) ตั้งข้อสังเกตการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการรวม mesophilic
ปริมาณแบคทีเรียในลูกเรนโบว์เทราท์เนื้อระหว่างการเก็บรักษา.
โจเซฟและคณะ (1984) ตั้งข้อสังเกตการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการรวม
ปริมาณจุลินทรีย์ในเนื้อปลาระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส Salmonella
.. เอสพีพี, Vibrio spp, Staphylococcus aureus, อุจจาระ streptococci,
Escherichia coli, ยีสต์และเชื้อราไม่ได้ถูกตรวจพบในปลา
. เบอร์เกอร์ในช่วงระยะเวลาทั้งหมดของอุณหภูมิในตู้เย็น
นอกจากนี้ยังพบว่าในการศึกษาจำนวนมาก (Taskaya, et al. 2003;
Kilinc 2007 และ Baygar et al. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลชีววิทยาวิเคราะห์
การเปลี่ยนแปลงในจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด ( TPC ) ระหว่างการเก็บรักษาได้
แจกแจง และผลลัพธ์ที่แสดงในตารางที่ 3 TPC
การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ปลาไม่เกินระดับสูงสุด
( 7 เข้าสู่ระบบ CFU / กรัม ) ของเกณฑ์จุลชีววิทยา เนื้อสด และแช่แข็งปลา
ให้ โดย icmsf ( 1978 ) เพิ่มขึ้นคงที่ใน TPC พบในตู้เย็น

เก็บจากเริ่มต้นมูลค่า 1.43 × 102 CFU / กรัม

7.38 × 104 CFU / กรัม ) ไซโครฟิลิก
แบคทีเรียนับของเบอร์เกอร์ปลาเริ่มต้น 3.2 × 102 CFU / g

ซึ่งถึง 5.76 × 104 CFU / g

ตัวอย่างที่สิ้นสุดของระยะเวลาในการเก็บ taskaya et al . ( 2003 ) observedanincrease
จากการนับเริ่มต้น 4.04 เข้าสู่ระบบ CFU / กรัม 8.91 เข้าสู่ระบบ CFU / g
ในเบอร์เกอร์ปลาเก็บไว้ที่ห้องเย็นอุณหภูมิช่วง
21 วันkilinc ( 2007 ) พบว่า ในภาพรวมได้เพิ่มขึ้นจาก 5.7 × 102

นับ CFU / กรัมอาหาร 1.6 × 106 cfu / g เนื้อ

ทอดมันปลาจากแอนโชวี่ในตอนท้ายของ 5 วัน baygar et al .
( 2008 ) ได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในการรวมมี
จุลินทรีย์ในลูกชิ้นปลาเรนโบว์เทราท์ในกระเป๋า .
โจเซฟ et al . ( 1984 ) สังเกตอย่างมีนัยสำคัญ
รวมทอดปลาในจานนับระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C .
( Salmonella , Staphylococcus aureus , Vibrio spp . ,
ในเชื้อ Escherichia coli , ยีสต์และรา ไม่พบในเบอร์เกอร์ปลา
ตลอดช่วงระยะเวลาของในตู้เย็นอุณหภูมิ
นี้พบในการศึกษามาก ( taskaya et al . 2003 ;
kilinc 2007 และ baygar et al .
2008 )