In addition, Trius, Sebranek,Rust a

In addition, Trius, Sebranek,Rust and Carr (1994, 1995) working with pork sausages suggested that the different distribution of the carrageenan was due to the fact that kappa-carrageenan solubilizes at 60–708C, when the myosin has already begun to gel,whereas iota-carrageenan solubilizes at 508C before the myofibrillar protein has gelled and is thus better able to
penetrate the protein matrix.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ Trius, Sebranek สนิม และคาร์ (1994, 1995) ทำ ด้วยหมูไส้กรอกแนะนำ carrageenan การกระจายแตกต่างกันได้เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า kappa carrageenan solubilizes ที่ C 60-708 เมื่อไมโอซินที่มีเริ่มเจลอาบน้ำ ในขณะที่ไอโอตา carrageenan solubilizes ที่ 508C ก่อนโปรตีน myofibrillar มี gelled และดีจึงต้องบุกโปรตีนเมตริกซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ Trius, Sebranek สนิมและคาร์ (1994, 1995) การทำงานร่วมกับไส้กรอกหมูชี้ให้เห็นว่าการกระจายของคาราจีแนนที่แตกต่างกันเป็นเพราะความจริงที่ว่า solubilizes-คัปปาคาราจีแนนที่ 60-708C เมื่อ myosin ได้เริ่มขึ้นแล้วที่จะเจล ในขณะที่ส่วนน้อยนิด solubilizes-508C
คาราจีแนนที่ก่อนโปรตีนกล้ามเนื้อได้เป็นกาวและจึงดีขึ้นสามารถเจาะเมทริกซ์โปรตีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ trius sebranek , สนิม และ คาร์ ( 1994 , 1995 ) การทำงานกับไส้กรอกหมู แนะนำว่า การกระจายที่แตกต่างกันของคาราจีแนนแคปปาคาราจีแนน เนื่องจาก solubilizes ที่ 60 – 708c เมื่อ myosin ได้เริ่มเจล ส่วนที่น้อยนิด คารา solubilizes 508c ก่อนโดยมีเจลโปรตีนและ จึงสามารถดีกว่า
เจาะโปรตีนเมตริกซ์