However, according to some literatu

However, according to some literature data, the effect of rapid chilling on technological quality parameters of pork is limited. Kerth et al. (2001) observed reduction in PSE meat incidence in loin and ham of stress sensitive pigs after accelerated air chilling, but not in stress resistant pigs. On the contrary, Hambrecht et al. (2004) concluded that rapid air chilling cannot prevent the appearance of inferior pork quality caused by high preslaughter stress. Similarly, Eilert (1997) stated that more rapid chilling procedures will not prevent PSE because, in severe cases of PSE, the damage has already occurred before the carcasses enter the cooler.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลบางอย่างวรรณกรรม ผลของการถืออย่างรวดเร็วบนพารามิเตอร์เทคโนโลยีคุณภาพของหมูได้จำกัด Kerth et al. (2001) สังเกตลดเกิดเนื้อ PSE หยิบและแฮมของสุกรไวต่อความเครียดหลังจากเร่งอากาศหนาว แต่ไม่ทนทานต่อความเครียดของสุกร ดอก Hambrecht และ al. (2004) สรุปว่า อย่างรวดเร็วอากาศหนาวไม่สามารถป้องกันลักษณะของหมูน้อยคุณภาพเกิดจากความเครียด preslaughter สูง ในทำนองเดียวกัน Eilert (1997) ระบุว่า หนาวตอนขึ้นจะไม่ทำให้ PSE เนื่องจาก รุนแรงของ PSE ความเสียหายเกิดขึ้นแล้วก่อนที่ป้อนซากที่แช่เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่ตามข้อมูลวรรณคดีบางผลของอย่างรวดเร็วหนาวในพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพเทคโนโลยีของเนื้อหมูที่มี จำกัด Kerth et al, (2001) ตั้งข้อสังเกตในการลดอัตราการเกิดเนื้อ PSE ในเนื้อและแฮมของสุกรที่มีความสำคัญเร่งความเครียดหลังจากที่อากาศหนาว แต่ไม่ได้อยู่ในหมูทนความเครียด ในทางตรงกันข้าม Hambrecht et al, (2004) ได้ข้อสรุปว่าอากาศหนาวอย่างรวดเร็วไม่สามารถป้องกันการปรากฏตัวของเนื้อหมูที่มีคุณภาพด้อยกว่าที่เกิดจากความเครียด preslaughter สูง ในทำนองเดียวกัน Eilert (1997) ระบุว่าขั้นตอนหนาวอย่างรวดเร็วมากขึ้นจะไม่ป้องกัน PSE เพราะในกรณีที่รุนแรงของ PSE ความเสียหายได้เกิดขึ้นแล้วก่อนที่ซากใส่เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลบางส่วนวรรณกรรม , ผลของอุณหภูมิต่อคุณภาพของเทคโนโลยีอย่างรวดเร็วของหมูจำกัด kerth et al . ( 2001 ) และลดอุบัติการณ์ในซอส แฮมเนื้อ PSE และความเครียดอ่อนไหวหมู หลังจากเร่งอากาศหนาว แต่ไม่หมูต้านความเครียด ในทางตรงกันข้าม HAMBRECHT et al .( 2004 ) พบว่าไม่สามารถอากาศหนาวอย่างรวดเร็วป้องกันไม่ให้ลักษณะที่ปรากฏของหมูที่มีคุณภาพด้อยกว่า preslaughter สูงที่เกิดจากความเครียด ในทํานองเดียวกัน eilert ( 1997 ) กล่าวว่าขั้นตอนเย็นอย่างรวดเร็วจะไม่ป้องกัน PSE เพราะในกรณีที่รุนแรงของ PSE ความเสียหายได้เกิดขึ้นแล้วก่อนซากใส่เย็น