The aim of this work was to evaluat

The aim of this work was to evaluate the effect of different rela- tive humidity values during pork meat conditioning on the quality characteristics of salami. In particular, two levels of relative humidity (95% vs. 80%) were adopted during a 6 days conditioning period at 0 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการ ประเมินผลของค่าความชื้นต่าง ๆ เบ-tive ระหว่างปรับเนื้อหมูในลักษณะคุณภาพของไส้กรอก โดยเฉพาะ มาสองระดับของความชื้นสัมพัทธ์ (เจอ 80% 95%) ในระหว่างวัน 6 ที่ปรับระยะที่ 0 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของงานนี้คือการประเมินผลกระทบของค่าความชื้นสัมพันธ์เชิงที่แตกต่างกันระหว่างเครื่องเนื้อหมูกับลักษณะคุณภาพของไส้กรอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองระดับความชื้นสัมพัทธ์ (95% เทียบกับ 80%) ถูกนำมาใช้ในช่วงระยะเวลา 6 วันที่เครื่องที่ 0 ° C

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวิจัยนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษาผลของค่าความชื้น - tive แตกต่างกันจริงระหว่างการปรับคุณภาพเนื้อหมูในลักษณะของไส้กรอก . โดยเฉพาะสองระดับของความชื้นสัมพัทธ์ ( 95% และ 80% ) ที่ใช้ในช่วงระยะเวลาที่ปรับอากาศ 6 วันที่ 0 องศา