2.4. Analysis of treated and contro

2.4. Analysis of treated and control fruits Pericarp colour was assessed visually using a grade index, and fruit and pericarp weight, pH and titrat-able acidity of pericarp homogenates, and total phenol and anthocyanin concentrations of nine sample fruit were determined after 0, 4, 8 and 13 days storage. Browning was assessed visually by measuring total browning areas of the pericarp on each of nine fruit. The following scale was used: 1 = no browning (excel-lent quality); 2 = slight browning; 3 = browning on less than 25% of the total surface; 4 = 25–50% brown-ing; 5≥50% browning (poor quality) (Jiang, 2000). A browning index was calculated using the follow-ing formula:
(browning scale×percentage of fruit in each class). Fruit having a browning index above 3.0 were rated as unacceptable. Since browning often started from a spot, direct colour measurement was not truly representative of the commercial value of a batch. However, colour measurement of intact peri-carp areas could indicate the progressive change during storage.L*, a*, b* values were recorded on one fruit, representative of the batch, using a calibrated Minolta colorimeter (L*, a*, b* coordinates of the Cielab system).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4 การวิเคราะห์ถือว่าสี Pericarp ผลไม้ควบคุมถูกประเมินเห็นใช้เกรด ดัชนี และผลไม้ และน้ำหนัก pericarp ค่า pH และมี titrat สามารถของ pericarp homogenates และรวมผลิตสารฟีนอลและมีโฟเลทสูงความเข้มข้นของผลไม้ตัวอย่างเก้าถูกกำหนดหลังจาก 0, 4, 8 และ 13 วันเก็บ เกิดสีน้ำตาลถูกประเมินสายตา โดยการวัดพื้นที่ทั้งหมด browning ของ pericarp เกี่ยวกับผลไม้ 9 ใช้มาตราส่วนดังต่อไปนี้: 1 =ไม่ browning (excel-ยืมคุณภาพ); 2 = browning เล็กน้อย 3 = browning บนน้อยกว่า 25% ของพื้นที่ทั้งหมด 4 = 25 – 50% น้ำตาล-ing 5≥50% browning ราคา (เลว) (เจียง 2000) ดัชนี browning ถูกคำนวณโดยใช้สูตรตาม ing: (browning ขนาดฟิลด์เปอร์เซ็นต์ของผลไม้ในแต่ละชั้น) ผลไม้ที่มีดัชนี browning เหนือ 3.0 ได้คะแนนไม่สามารถยอมรับได้ วัดสีโดยตรงไม่ใช่ตัวแทนอย่างแท้จริงของมูลค่าการค้าของชุดเนื่องจากมัก browning เริ่มต้นจากจุด อย่างไรก็ตาม วัดสีของพื้นที่ peri-ปลาคาร์ฟเหมือนเดิมสามารถบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงก้าวหน้าระหว่างการเก็บรักษาL * ตัว *, b * ค่าถูกบันทึกไว้ในผลไม้หนึ่ง ตัวแทนของชุด ใช้เครื่อง Minolta calibrated (L * การ *, b * พิกัดระบบ Cielab)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การวิเคราะห์การรักษาและผลไม้สีเปลือกควบคุมการประเมินโดยใช้ดัชนีสายตาเกรดและผลไม้และเปลือกน้ำหนักและความเป็นกรดด่าง titrat สามารถของ homogenates เปลือกและฟีนอลโดยรวมและความเข้มข้นของผลไม้ anthocyanin ตัวอย่างเก้าได้รับการพิจารณาหลังจากที่ 0, 4, 8 และการเก็บรักษา 13 วัน บราวนิ่งได้รับการประเมินโดยการวัดสายตาพื้นที่สีน้ำตาลรวมของเปลือกในแต่ละเก้าผลไม้ ขนาดต่อไปนี้ถูกใช้: 1 = ไม่เกิดสีน้ำตาล (ที่มีคุณภาพดีกว่า-ยืม); 2 สีน้ำตาลเล็กน้อย 3 = การเกิดสีน้ำตาลที่น้อยกว่า 25% ของพื้นผิวทั้งหมด; 4 = 25-50% น้ำตาลไอเอ็นจี; 5 ≥ 50% การเกิดสีน้ำตาล (ที่มีคุณภาพต่ำ) (เจียง, 2000) ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลที่คำนวณโดยใช้สูตรดังต่อไปนี้: (สีน้ำตาลขนาด×ร้อยละของผลไม้ในแต่ละชั้นเรียน) ผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า 3.0 ถูกจัดอันดับเป็นที่ยอมรับไม่ได้ ตั้งแต่การเกิดสีน้ำตาลมักจะเริ่มต้นจากจุดที่วัดสีโดยตรงไม่ได้อย่างแท้จริงเป็นตัวแทนของมูลค่าการค้าของชุด แต่การวัดสีของพื้นที่เหมือนเดิมชานเมืองปลาคาร์พอาจบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงความก้าวหน้าในระหว่าง storage.L *, * ค่า b * ถูกบันทึกไว้ในหนึ่งผลไม้เป็นตัวแทนของชุดที่ใช้ colorimeter Minolta สอบเทียบ (L *, *, b * พิกัดของระบบ CIELAB)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การวิเคราะห์การรักษาและการควบคุมสีผลไม้เปลือกและมองเห็นโดยใช้คะแนนดัชนี และผลไม้ และน้ำหนักเปลือก , pH และ titrat สามารถ homogenates ความเป็นกรดของเปลือก และ ฟีนอลและแอนโธไซยานินปริมาณเก้าตัวอย่างผลไม้ถูกกำหนดหลังจาก 0 , 4 , 8 และ 13 กระเป๋าวันสีน้ำตาลสายตาประเมินโดยการวัดการรวมพื้นที่ของเปลือกของแต่ละเก้าไม้ ขนาดต่อไปนี้ที่ถูกใช้ : 1 = ไม่มีสีน้ำตาล ( Excel ยืมคุณภาพ ) 2 = น้อยสีน้ำตาล 3 = สีน้ำตาลบนน้อยกว่า 25% ของพื้นผิวทั้งหมด 4 = 25 – 50 % สีน้ำตาลไอเอ็นจี ; 5 ≥ 50% บราวนิ่ง ( คุณภาพ ) ( เจียง , 2000 ) มีการใช้ดัชนีคำนวณตามสูตรอิง :
( สีน้ำตาล ) ×จำนวนผลในแต่ละชั้น ) ผลไม้มีสีน้ำตาลข้างต้น 3.0 ดัชนีอยู่ในระดับที่ยอมรับ ตั้งแต่ สีน้ำตาล มักเริ่มจากจุดการวัดสีโดยตรงก็ไม่ได้เป็นตัวแทนของมูลค่าการค้าของชุด อย่างไรก็ตาม สีวัดเหมือนเดิม เพริปลาคาร์พพื้นที่อาจระบุการเปลี่ยนแปลงที่ก้าวหน้าระหว่างที่เก็บ ผม * * * * * ,b * เท่ากับที่ถูกบันทึกไว้บนผลไม้ ตัวแทนของกลุ่ม การสอบเทียบ Minolta colorimeter ( L * a * b * พิกัดของระบบแข็ง )