Generally, the freshness and gel fo

Generally, the freshness and gel forming ability of lizardfish meat decreases rapidly by protein
denaturation, even when stored at low temperature.3,4 To alleviate the loss of gel quality and inhibitthe denaturation during freezing and frozen storage, cryoprotectants are commonly added to lizardfish
surimi.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป ความสดชื่นและเป็นความสามารถของ lizardfish เนื้อลดลงอย่างรวดเร็ว โดยโปรตีนเจลdenaturation แม้เก็บที่ temperature.3,4 ต่ำเพื่อลดการสูญเสียของเจคุณภาพและ inhibitthe denaturation ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง และตรึง cryoprotectants โดยทั่วไปจะเพิ่มเข้าไป lizardfishซูริมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปความสดใหม่และความสามารถในการขึ้นรูปเจลเนื้อปลาปากลดลงอย่างรวดเร็วโดยโปรตีน
denaturation แม้เมื่อเก็บไว้ที่ temperature.3,4 ต่ำเพื่อบรรเทาความสูญเสียของเจลที่มีคุณภาพและการสูญเสียสภาพธรรมชาติในระหว่างการแช่แข็งและการจัดเก็บแช่แข็ง inhibitthe, cryoprotectants มีการเพิ่มทั่วไป lizardfish
ซูริมิ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไปแล้ว ความสดชื่น และสร้างความสามารถของเนื้อปลาปากคม ( โปรตีนลดลงโดย
เจล แม้เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ , 3 , 4 , 5 และสูญเสียคุณภาพของเจล ( inhibitthe ระหว่างแช่แข็งและแช่แข็งกระเป๋า , สารป้องกันโปรตีนเสียสภาพเนื่องจากถูกเพิ่มโดยทั่วไปปลาปากคม
)