2.5.2. Swelling index and water abs

2.5.2. Swelling index and water absorption
The swelling index of cooked pasta (g water/g dried pasta) was
determined according to the procedure reported in Padalino et al.
(2013). The spaghetti strands were cut into equal lengths of
40 mm, and 10 g were then weighed accurately, cooked for the
optimal cooking time, and dried at 105 C until a constant weight
was reached. The swelling index was measured as given in Eq. (2):

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.5.2 การบวมน้ำและดัชนีการดูดซึมดัชนีบวมของพาสต้าปรุงสุกได้ (กรัมน้ำ/กรัมแห้งพาสต้า)กำหนดตามขั้นตอนการรายงานใน Padalino et al(2013) . เส้นสปาเก็ตตี้ถูกตัดเป็นความยาวเท่ากัน40 มม. และ 10 g ถูกแล้วชั่งน้ำหนักได้อย่างถูกต้อง สุกสำหรับการเหมาะทำอาหารเวลา และอบแห้งที่ 105 C จนน้ำหนักคงก็มาถึง โดยวัดดัชนีบวมเป็นใน Eq. (2):

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.5.2 บวมดัชนีและการดูดซึมน้ำ
ดัชนีบวมของพาสต้าปรุงสุก (น้ำ G / g พาสต้าแห้ง) ได้รับการ
พิจารณาตามขั้นตอนที่มีการรายงานใน Padalino et al.
(2013) เส้นสปาเก็ตถูกตัดให้มีความยาวเท่ากัน
40 มิลลิเมตรและ 10 กรัมชั่งแล้วได้อย่างถูกต้องสุกสำหรับ
เวลาการปรุงอาหารที่ดีที่สุดและแห้งที่อุณหภูมิ 105 องศาเซลเซียสจนกระทั่งน้ำหนักคงที่
ก็มาถึง ดัชนีบวมวัดตามที่กำหนดในสมการ (2):

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานวาง . บวมดัชนีและการดูดซึมน้ำบวมดัชนีของพาสต้าที่ปรุงสุก ( กรัมน้ำ / g พาสต้าแห้ง ) คือพิจารณาตามขั้นตอน รายงานใน padalino et al .( 2013 ) สปาเก็ตตี้เส้นถูกตัดในความยาวเท่ากัน40 มิลลิเมตร และหนัก 10 กรัม จากนั้นต้มให้ถูกต้องเวลาการปรุงอาหารที่ดีที่สุดและแห้งอุณหภูมิ 105 จนน้ำหนักคงที่เป็นถึง ดัชนีวัดการบวมตามที่ กำหนดในอีคิว ( 2 )