Drying is probably the oldest metho

Drying is probably the oldest methods of food perseveration practiced by humankind for saving date, fig, apricot, grape,
herb, carrot, corn, milk, meat, and fish (Doymaz, 2004, 2007; Doymaz et al., 2006; Aghbashlo et al., 2009). Drying of perishable fresh-cut fruits and vegetables improves final products stability, reduces materials volume and storage cost, prolongs storage time, reduces microbiological activity, and inactivates enzymes (Mayor and Sereno, 2004; Demirhan and Ozbek, 2009). Hot air drying process is one ofthe most commonly used methods in food industry to produce dried fruit. The main drawbacks of hot air drying method are undesirable physical, structural, chemical, organoleptic, and nutritional changes occurred during drying, which deteriorate finished products quality and reduce consumer acceptance (Scala and Crapiste,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอบแห้งเป็นวิธีการเก่าแก่ที่สุดของ perseveration อาหารที่มนุษย์ฝึกฝนสำหรับการบันทึกวัน รูปที่ แอปริคอท องุ่นสมุนไพร แครอท ข้าวโพด นม เนื้อสัตว์ และปลา (Doymaz, 2004, 2007 Doymaz et al. 2006 Aghbashlo et al. 2009) การอบแห้งผักและผลไม้เน่าตัดปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ช่วยลดต้นทุนปริมาณและเก็บวัสดุ ยืดเวลาการเก็บรักษา ลดกิจกรรมของจุลินทรีย์ และเอนไซม์ (นายกเทศมนตรีและ Sereno, 2004; inactivates Demirhan และ Ozbek, 2009) กระบวนการทำแห้งอากาศร้อนเป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้ทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารการผลิตผลไม้แห้ง ข้อเสียหลักของวิธีการอบแห้งอากาศร้อนมีผลทางกายภาพ โครงสร้าง สารเคมี การเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งเสื่อมคุณภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และลดการยอมรับของผู้บริโภค (Scala และ Crapiste

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งอาจจะเป็นวิธีการที่เก่าแก่ที่สุดของ perseveration อาหารปฏิบัติโดยมนุษย์สำหรับการบันทึกวันที่มะเดื่อ, apricot, องุ่น,
สมุนไพร, แครอท, ข้าวโพด, นม, เนื้อและปลา (Doymaz 2004 2007; Doymaz et al, 2006;. Aghbashlo et al., 2009) การอบแห้งผลไม้สดตัดเน่าเปื่อยและผักช่วยเพิ่มความเสถียรผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายช่วยลดปริมาณวัสดุและค่าใช้จ่ายในการจัดเก็บการยืดเวลาการเก็บรักษาลดกิจกรรมของจุลินทรีย์และยับยั้งเอนไซม์ (Mayor และ Sereno 2004; Demirhan และ Ozbek 2009) กระบวนการอบด้วยความร้อนเป็นหนึ่ง ofthe วิธีที่นิยมใช้มากที่สุดในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารผลไม้แห้ง ข้อบกพร่องหลักของวิธีการอบแห้งด้วยลมร้อนที่ไม่พึงประสงค์ทางกายภาพ, โครงสร้าง, เคมี, ประสาทสัมผัสและการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้งที่เสื่อมคุณภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและลดการยอมรับของผู้บริโภค (Scala และ Crapiste,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งอาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดของอาหาร perseveration ปฏิบัติโดยมนุษย์สำหรับการบันทึกวันที่ , มะเดื่อ , ท้อ , องุ่นสมุนไพร , แครอท , ข้าวโพด , นม , เนื้อสัตว์และปลา ( doymaz , 2004 , 2007 ; doymaz et al . , 2006 ; aghbashlo et al . , 2009 ) การอบแห้งผลไม้สดตัดแต่งที่เน่าเสียง่ายและผักช่วยเพิ่มเสถียรภาพผลิตภัณฑ์สุดท้าย ลดปริมาณวัสดุและการจัดเก็บค่าใช้จ่าย ยืดเวลาการจัดเก็บ ลดกิจกรรมของจุลินทรีย์และเอนไซม์ inactivates ( นายกเทศมนตรี และ เซเรโน่ , 2004 ; demirhan และ ozbek , 2009 ) ลมร้อน เป็นกระบวนการหนึ่งของวิธีการที่ใช้กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตผลไม้อบแห้ง ข้อด้อยหลักของอากาศร้อนแห้งเป็นวิธีที่ไม่พึงประสงค์ทางกายภาพ โครงสร้าง ทางเคมี ทางประสาทสัมผัสและการเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งเสื่อมสภาพเสร็จคุณภาพสินค้าและลดการยอมรับของผู้บริโภค และ crapiste ( สกาล่า ,