Furthermore, it can be provided acc

Furthermore, it can be provided according to the การประดิษฐ์ that the surface is a closed-pore surface and in particular is a metal surface, that the surface is a smooth surface, that the separation of the baked product blank from the baking link and the formation of the dividing surface is accomplished by cutting off, grinding off, milling off, planing off, vertical punching out, sawing out, breaking or cutting, that the dividing surface is a flat surface and in particular is a plane, that the mass is a solid-rich mass which is applied in layer form, in particular as a single layer or in a thin layer to the dividing surface and that the dividing surface is then sealed by guided pressing onto the heated surface at a heating temperature in the range of 105°C to 225°C, that the penetration depth of the mass into the dividing surface and in particular into the pores of the dividing surface is less than 1 mm, that the surface is oiled before pressing on and/or that the solid-rich mass is or contains one of the following masses:
baking masses for host wafers, optionally with the addition of colouring foodstuffs such as, for example,
cocoa, colourings, pigments and increased lipid
fractions such as fats and wax,

-





- 7
baking masses for wafers, optionally with the addition of colouring foodstuffs such as, for example, cocoa, colourings, pigments and increased lipid fractions such as fats and wax,
masses having the main components water, starch-rich flours and/or native and/or modified food starches,
sugar-rich wafer baking masses such as are used for the production of cast sugar cones, rolled sugar cones, sugar wafer rolls or wafer sticks,
a mixture of one of the aforesaid masses, with masses having the same or similar viscosity A and/or B in the
ratio 99:1 to 50:50, wherein masses of type A contain
dextrins from the group starch dextrins, maltodextrins, thin-boiling flours or starches, oxidized starches and wherein masses of type B contain modified starches from the group of starch esters and starch ethers, wherein longer-
chain hydrophobic side chains such as possibly octenyl succinate are included.
It can further be provided that the mass is a fat-rich mass, that the fat-rich mass is applied in layer form, in particular as a single layer or in a thin layer to the dividing surface, that the dividing surface is sealed by guided pressing onto the cooled surface at controlled lower relative air humidity, that the depth of penetration of the mass into the dividing surface and in particular into the pores of the dividing surface is less than 1 mm, that the
pressing onto the cooled surface at controlled lower
relative air humidity takes place in a closed station, that the fatty-substance-rich mass is and/or contains chocolate, compound chocolate, fat glaze or ice glaze and/or that subsequently, preferably immediately subsequently the baked product is coated, filled, brushed and/or inserted.






- 8
The การประดิษฐ์ also relates to a baked product ซึ่งประกอบรวมด้วย a baked product blank, having a substantially closed surface and an open-pore dividing surface, where the open-pore dividing surface is closed by a hardenable and hardened mass.
Hardening designates in particular changes in the physical properties of the masses as are described in the exemplary embodiments.
Sealing designates in particular changes in the physical properties at the dividing surface as are described in the exemplary embodiments.
As a result of the method according to the การประดิษฐ์ and/or sealing, the following aims are achieved:


1. The baked product, e.g. the wafer half-shell is
provided with a visually attractive, smooth or
patterned edge.


2. A mechanical stabilization of the dividing surface is
achieved. Any breaking-off of thin webs of the
dividing surface and in particular at the open edge (crumbling) associated with the loss/the restriction of the usage properties is omitted.


3. The penetration of moisture and atmospheric oxygen
through the open-pore dividing surface is prevented.


4. The baked products, e.g. the wafer half-shells can
also be used as individual products or individual containers. This is achieved without sticking together two half-shells at the open edges so that the half-
shells need not be joined in each case, as is known, using an edible adhesive such as fat-sugar masses or






- 9

chocolate in order to achieve the effects specified in
1. to 3.

In the method according to the การประดิษฐ์, the open-pore dividing surface of a baked product blank is sealed. To
this end, a pasty, in particular liquid to viscous
hardenable mass is applied to the dividing surface. This application is accomplished in layer form and in particular as a single layer as a thin layer.
Sealing is designated as the process in which an open-pore surface is closed by a substantially closed-pore layer. However, this closed-pore layer is not necessarily air- or liquid-tight. However it has a smaller-pore structure than the open-pore dividing surface.
The baked product blank is then pressed together with the mass applied to the dividing surface onto a temperature-
controlled surface. This surface is, for example,
configured as a smooth or structured metal surface. In
particular preferred are those materials and surfaces of the surface for which no sticking of pasty hardenable mass occurs. Optionally the tendency to adhesion can be reduced
by a coating of the surface with oil. The surface is
preferably made of metal, for example, of cast iron,
tempered or not tempered, or of stainless steel.
Furthermore, the surface is actively temperature-
controlled. That is, the surface is either heated or
cooled. In particular, the surface has a temperature which
differs from the ambient temperature. For hardening the
mass the surface furthermore has a temperature which
differs from the temperature of the mass on application to the dividing surface. According to a particularly preferred embodiment, the temperature of the surface differs from the temperature of the baked product blank during or shortly before the pressing process.






- 10 -
The mass is hardened by the temperature-controlled surface. The dividing surface is then sealed. This hardening takes place, for example, along a smooth surface. As a result of pressing on the baked product blank and the mass, the mass penetrates into the open pores of the dividing surface of the baked product blank.
The pressing-on can be accomplished in such a manner that the tips of the open-pore dividing surface end flush with the mass in the hardened state.
According to a further embodiment, the mass can completely cover the open-pore dividing surface so that a layer of the mass lies over the entire dividing surface. Open-pore parts of the dividing surfaces are therefore completely covered.


As a result of the method according to the การประดิษฐ์, a
baked product is formed which has a completely
substantially closed or sealed outer shell. Those surfaces of the baked product which are in contact with one of the wafer baking plates during baking in any case have a substantially closed open-pore outer skin. The dividing surfaces formed by a separating process open the porous crumbs of the baked product blank to the outside. In particular, these dividing surfaces are sealed, reinforced and closed by the method according to the การประดิษฐ์. Thus, a baked product is formed which ประกอบรวมด้วย the baked product blank which has a substantially closed surface and an open-
pore dividing surface, where the open-pore dividing surface is closed by a hardenable mass. Examples for such products are hollow wafers, in particular half-shells which are formed by separation from a baked compound. In particular,
these separated baked product blanks have a dividing
surface which corresponds substantially to a flat surface, For sealing the surface onto which the blank is pressed can also be designed to be flat.









Hereinafter the method according to the การประดิษฐ์ is
discussed in detail by means of two specific exemplary embodiments.


First exemplary process: sealing (closing the open edge) by
means of a baking step after application of fatty-
substance-rich masses

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ มันสามารถแสดงได้ตามการประดิษฐ์ว่า ผิวเป็นรูพรุนปิดพื้นผิว และโดยเฉพาะ พื้นผิวโลหะ พื้นผิวเรียบ ได้ว่า แบ่งแยกว่างอบผลิตภัณฑ์จากลิงค์อบและการก่อตัวของพื้นผิวการแบ่ง โดยการตัดออก บดปิด กัดปิด planing ปิด แนวเจาะออก เลื่อยออก ตัด หรือ ตัด พื้นผิวแบ่งเป็นผิว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นเครื่องบิน ที่มวล มวลอุดมไปด้วยของแข็งที่ใช้ในฟอร์มชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นชั้นเดียว หรือ ในบางชั้นพื้นผิวแบ่ง และที่พื้นผิวแบ่งถูกปิดผนึกแล้ว โดยการกดตัวบนผิวน้ำอุ่นที่อุณหภูมิความร้อนในช่วง 105° C ถึง 225° C เจาะความลึกของมวลชนเป็นการแบ่งพื้นผิว และโดยเฉพาะ ในรูขุมขนของผิวแบ่งเป็นน้อยกว่า 1 มม. ว่า ผิวเป็น oiled ก่อนกดบน หรือที่อุดมไปด้วยของแข็งมวลเป็น หรือประกอบด้วยมวลชนต่อไปนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง:อบฝูงสำหรับโฮสต์รับ หรือมีการเพิ่มอาหารให้สีเช่น เช่นโกโก้ colourings สี และระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้นส่วนไขมันและขี้ผึ้ง --7ฝูงอบสำหรับรับ หรือมีการเพิ่มอาหารให้สีเช่น เช่น โกโก้ colourings เม็ดสี และส่วนไขมันเพิ่มขึ้นเช่นไขมันและขี้ผึ้งมวลชนที่มีส่วนประกอบหลักน้ำ อุดมไปด้วยแป้งแป้ง หรืออาหารพื้นเมือง และ/หรือปรับเปลี่ยน สมบัติแผ่นเวเฟอร์ริชน้ำตาลอบฝูงเช่นใช้สำหรับการผลิตหล่อน้ำตาลกรวย สะสมน้ำตาลกรวย wafer น้ำตาลม้วน หรือแผ่นเวเฟอร์ แท่งส่วนผสมของฝูง aforesaid กับมวลชนที่มีความหนืดเหมือน หรือคล้ายกัน A หรือ B ในการอัตราส่วน 99:1 ไปคนละครึ่ง นั้นฝูงของพิมพ์ containdextrins จากกลุ่มแป้ง dextrins, maltodextrins แป้งบางเดือด หรือสมบัติ สมบัติตกแต่ง และนั้นฝูงชนิด B ประกอบด้วยสมบัติแก้ไขจากกลุ่ม esters แป้ง และแป้ง ethers นั้นอีกต่อไป -สายโซ่ด้าน hydrophobic เช่นอาจ octenyl succinate ได้ต่อไปจะได้ว่ามวลเป็นมวลไขมัน rich ที่อุดมไปด้วยไขมันโดยรวมใช้ในฟอร์มชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นชั้นเดียว หรือ ในบางชั้นพื้นผิวแบ่ง ว่า แบ่งพื้นผิวถูกปิดผนึก โดยกดตัวลงบนพื้นเย็น ๆ ที่ความชื้นสัมพัทธ์อากาศต่ำควบคุม ความลึกของการเจาะของมวล เป็นผิวหาร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูขุมขนของผิวแบ่งว่าน้อยกว่า มม. 1 ที่กดลงบนพื้นเย็น ๆ ที่ควบคุมต่ำความชื้นสัมพัทธ์อากาศเกิดขึ้นในสถานีปิด มวลไขมันสารอุดมไปด้วยอยู่ หรือประกอบด้วยผสม ช็อคโกแลตช็อคโกแลต ไขมันเคลือบหรือน้ำแข็งเคลือบ หรือว่า ในเวลาต่อมา ควรทันทีต่อผลิตภัณฑ์อบเป็นเคลือบ เติม ทาสี หรือแทรก -8การประดิษฐ์ยังเกี่ยวข้องกับซึ่งประกอบรวมด้วยอบผลิตภัณฑ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อบว่าง มีพื้นผิวมากปิดและมีรูขุมขนเปิดแบ่งพื้นผิว ที่ปิดผิวรูขุมขนเปิดหาร ด้วยมวล hardenable และชุบแข็งแข็งกำหนดเฉพาะการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกายภาพของฝูงตามที่อธิบายไว้ใน embodiments เยี่ยงนั้นซีลกำหนดโดยเฉพาะการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติทางกายภาพที่ผิวแบ่งตามที่อธิบายไว้ใน embodiments โทษจากวิธีการตามการประดิษฐ์หรือยาแนวรอยต่อ จุดมุ่งหมายต่อไปนี้จะประสบความสำเร็จ:1. อบผลิตภัณฑ์ เช่นแผ่นเวเฟอร์ครึ่ง-shellมีเรียบเห็นน่าสนใจ หรือขอบมีลวดลาย2.เสถียรภาพทางกลของพื้นผิวแบ่งเป็นประสบความสำเร็จ การแบ่งปิดบางเว็บเป็นของตัวหารผิวโดยเฉพาะที่ขอบเปิด (บี้) ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสีย/ข้ามข้อจำกัดของคุณสมบัติการใช้งาน3.การเจาะของความชื้นและออกซิเจนในบรรยากาศผ่านทางรูขุมขนเปิดแบ่งพื้นผิวต่าง ๆ4.ผลิตภัณฑ์อบ เช่นแผ่นเวเฟอร์ครึ่งเปลือกหอยสามารถนอกจากนี้ยัง สามารถใช้เป็นแต่ละผลิตภัณฑ์หรือแต่ละภาชนะบรรจุ นี้สามารถทำได้โดยไม่ติดกันสองครึ่งเชลล์ที่ขอบเปิดให้ครึ่ง -เปลือกต้องไม่เข้าร่วมในแต่ละกรณี เป็นที่รู้จักกัน ใช้กาวกินเช่นฝูงไขมันน้ำตาล หรือ -9ช็อคโกแลตเพื่อให้บรรลุผลที่ระบุไว้ใน1. ถึง 3พื้นผิวรูขุมขนเปิดหารของว่างอบผลิตภัณฑ์ถูกปิดผนึกในวิธีตามการประดิษฐ์ ถึงการนี้ เป็นลักษณะ โดยเฉพาะของเหลวไปข้นมวล hardenable ใช้กับพื้นผิวแบ่ง โปรแกรมประยุกต์นี้ได้ในฟอร์มชั้น และชั้นในโดยเฉพาะชั้นเดียวเป็นบางยาแนวรอยต่อจะถูกกำหนดเป็นกระบวนการที่ปิดผิวมีรูขุมขนเปิด โดยชั้นมากปิดรูขุมขน อย่างไรก็ตาม ชั้นปิดรูนี้ไม่จำเป็นต้องอากาศ หรือของเหลวแน่น อย่างไรก็ตาม มีโครงสร้างรูขุมขนมีขนาดเล็กกว่าผิวรูขุมขนเปิดแบ่งแล้วกดว่างอบผลิตภัณฑ์ร่วมกับมวลชนกับพื้นผิวแบ่งลงในอุณหภูมิ-ควบคุมพื้นผิว ผิวนี้คือ เช่นกำหนดเป็นพื้นผิวโลหะเรียบและ แบบมีโครงสร้าง ในเฉพาะที่ต้องอยู่ที่วัสดุและพื้นผิวของพื้นผิวที่ไม่ติด hardenable มวลลักษณะเกิดขึ้น หรือสามารถลดแนวโน้มการยึดเกาะโดยการเคลือบของผิวด้วยน้ำมัน พื้นผิวเป็นควรทำจากโลหะ เช่น เหล็กหล่อกระจก หรือไม่ แก้วกระจก หรือเหล็กกล้าไร้สนิมนอกจากนี้ พื้นผิวเป็นอย่างอุณหภูมิ-ควบคุม คือ พื้นผิวมีความร้อนอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือระบายความร้อนด้วย โดยเฉพาะ พื้นผิวได้อุณหภูมิที่แตกต่างจากอุณหภูมิแวดล้อม การแข็งตัวโดยรวมผิวนอกจากนี้ยังมีไข้ซึ่งแตกต่างจากอุณหภูมิของมวลชนในการแบ่งพื้นผิว ตามลื่นโดยเฉพาะโรงแรม อุณหภูมิของพื้นผิวแตกต่างจากอุณหภูมิของว่างอบผลิตภัณฑ์ระหว่าง หรือ ก่อนการกดเร็ว ๆ -10-มวลเป็นการชุบแข็ง โดยพื้นผิวควบคุมอุณหภูมิ พื้นผิวแบ่งแล้วมีการปิดผนึก แข็งนี้จะทำ ตัวอย่าง ตามผิวเรียบ จากการกดบนว่างอบผลิตภัณฑ์และมวล มวลแทรกซึมเข้าไปในรูขุมขนเปิดของผิวผลิตภัณฑ์อบเปล่าแบ่งกดบนสามารถทำได้เช่นอย่างว่า เคล็ดลับของรูเปิดที่หารสิ้นผิวล้างกับมวลชนในการชุบแข็งตามลื่นเพิ่มเติม มวลสามารถครอบคลุมพื้นผิวรูขุมขนเปิดหารอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ชั้นของมวลอยู่เหนือพื้นผิวการแบ่งทั้งหมด ส่วนรูขุมขนเปิดพื้นผิวแบ่งเป็นจึงครอบคลุมทั้งหมดจากวิธีการตามการประดิษฐ์ การอบผลิตภัณฑ์มีรูปแบบที่มีความสมบูรณ์ปิดผนึก หรือปิดมากเปลือกนอก ที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบที่ติดต่อหนึ่งแผ่นเวเฟอร์อบแผ่นระหว่างอบในกรณีใดๆ สกินมากปิดรูขุมขนเปิดภายนอกได้ เกิดขึ้นจากกระบวนการแยกพื้นผิวแบ่งเปิดเศษ porous ผลิตภัณฑ์อบว่างด้านนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พื้นผิวเหล่านี้แบ่งเป็นปิดผนึก เสริม และปิด โดยวิธีตามการประดิษฐ์ ผลิตภัณฑ์อบจึงเกิดขึ้นที่ประกอบรวมด้วยอบผลิตภัณฑ์ว่างเปล่าซึ่งมีพื้นผิวมากปิดและการเปิด -รูขุมขนผิวแบ่ง ที่ปิดรูขุมขนเปิดหารผิว โดยมวล hardenable ตัวอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรับกลวง ในเชลล์ครึ่งซึ่งเกิดขึ้น โดยแยกจากสารประกอบอบเฉพาะ โดยเฉพาะช่องแยกอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการแบ่งพื้นผิวที่สอดคล้องกับผิว สำหรับยาแนวรอยต่อพื้นผิวที่ว่างเปล่าถูกกดมากสามารถยังออกแบบให้แบน ซึ่งต่อไปนี้เป็นวิธีการตามการประดิษฐ์กล่าวถึงในรายละเอียด โดย embodiments โทษเฉพาะสองกระบวนการเตรียมครั้งแรก: ปิดผนึก (ปิดขอบเปิด) โดยหมายถึงขั้นตอนการอบหลังจากแอพลิเคชันของไขมัน-อุดมไปด้วยสารมวลชน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้ยังสามารถให้เป็นไปตามการประดิษฐ์ที่พื้นผิวที่เป็นพื้นผิวที่ปิดรูขุมขนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นพื้นผิวโลหะที่พื้นผิวที่เป็นพื้นผิวเรียบที่แยกของผลิตภัณฑ์อบว่างจากการเชื่อมโยงการอบและการ การก่อตัวของพื้นผิวแบ่งสามารถทำได้โดยการตัดบดออกกัดออกไสออกเจาะแนวตั้งออกเลื่อยออกมาทำลายหรือตัดว่าพื้นผิวแบ่งเป็นพื้นผิวที่เรียบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเครื่องบินที่มวลคือ มวลของแข็งที่อุดมไปด้วยซึ่งถูกนำไปใช้ในรูปแบบชั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชั้นเดียวหรือในชั้นบางกับพื้นผิวแบ่งและที่พื้นผิวแบ่งถูกปิดผนึกแล้วโดยแนวทางที่กดลงบนพื้นผิวของน้ำอุ่นที่อุณหภูมิความร้อนในช่วงของ 105 ° C ถึง 225 ° C ที่เจาะลึกของมวลเข้าไปในพื้นผิวแบ่งและโดยเฉพาะเข้าไปในรูขุมขนของพื้นผิวแบ่งน้อยกว่า 1 มมว่าพื้นผิวที่ทาน้ำมันก่อนที่จะกดและ / หรือที่ solid- มวลที่อุดมไปด้วยหรือมีหนึ่งในฝูงต่อไปนี้: ฝูงอบสำหรับเวเฟอร์เจ้าภาพเลือกด้วยนอกเหนือจากอาหารสีเช่นตัวอย่างเช่นโกโก้สีสีและไขมันเพิ่มขึ้นเศษส่วนเช่นไขมันและขี้ผึ้ง- - 7 ฝูงอบ สำหรับช็อคโกแลต, ตัวเลือกที่มีการเพิ่มขึ้นของการบริโภคสีเช่นตัวอย่างเช่น, โกโก้, สีสีและเศษส่วนของไขมันเพิ่มขึ้นเช่นไขมันและขี้ผึ้งฝูงมีส่วนประกอบหลักน้ำแป้งแป้งที่อุดมไปด้วยและ/ หรือพื้นเมืองและ / หรือปรับเปลี่ยน แป้งอาหารเวเฟอร์น้ำตาลที่อุดมไปด้วยฝูงอบเช่นจะใช้สำหรับการผลิตกรวยน้ำตาลหล่อ, กรวยน้ำตาลรีดม้วนเวเฟอร์น้ำตาลหรือแท่งเวเฟอร์ส่วนผสมของหนึ่งในฝูงดังกล่าวมีมวลชนที่มีความหนืดเหมือนกันหรือคล้ายกันและ / หรือ B ใน99 อัตราส่วน: 1 ถึง 50:50 ประเด็นฝูงของประเภทมีdextrins จากแป้ง dextrins กลุ่ม Maltodextrins แป้งบางเดือดหรือแป้งสตาร์ชออกซิไดซ์และประเด็นฝูงของประเภท B มีแป้งดัดแปรจาก กลุ่มของเอสเทอแป้งและอีเทอร์แป้งนั้น longer- ห่วงโซ่โซ่ด้านน้ำเช่น succinate octenyl อาจจะรวม. มันยังสามารถให้มวลเป็นมวลไขมันที่อุดมไปด้วยที่มวลไขมันที่อุดมไปด้วยถูกนำไปใช้ในรูปแบบชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชั้นเดียวหรือในชั้นบางกับพื้นผิวแบ่งที่พื้นผิวการหารถูกปิดผนึกโดยแนวทางที่กดลงบนพื้นผิวการระบายความร้อนที่ต่ำกว่าการควบคุมความชื้นในอากาศญาติที่ลึกของการเจาะของมวลเข้าไปในพื้นผิวแบ่งและใน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้าไปในรูขุมขนของพื้นผิวแบ่งน้อยกว่า 1 มมที่กดลงบนพื้นผิวการระบายความร้อนที่มีการควบคุมที่ต่ำกว่าความชื้นสัมพัทธ์จะเกิดขึ้นในสถานีปิดที่มวลไขมันสารที่อุดมไปด้วยและ/ หรือมีช็อคโกแลตผสม ช็อคโกแลตเคลือบไขมันหรือเคลือบน้ำแข็งและ / หรือที่ต่อมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายหลังทันทีผลิตภัณฑ์อบเคลือบ, เต็มไปด้วยแปรงและ / หรือแทรก. - 8 การประดิษฐ์ยังเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อบซึ่งประกอบรวมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ว่างเปล่าอบ มีพื้นผิวที่ปิดอย่างมีนัยสำคัญและพื้นผิวหารเปิดรูขุมขนที่ผิวหารเปิดรูขุมขนจะถูกปิดโดยมวลแข็งและแข็ง. แข็งตัวกำหนดในการเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคุณสมบัติทางกายภาพของมวลชนตามที่อธิบายไว้ใน embodiments ที่เป็นแบบอย่าง. ปิดผนึก . กำหนดในการเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคุณสมบัติทางกายภาพที่พื้นผิวแบ่งเป็นอธิบายไว้ใน embodiments ที่เป็นแบบอย่างเป็นผลของวิธีการที่เป็นไปตามการประดิษฐ์และ/ หรือการปิดผนึกที่มีจุดมุ่งหมายที่จะประสบความสำเร็จต่อไปนี้: 1 ผลิตภัณฑ์อบเวเฟอร์เช่นครึ่งเปลือกให้กับที่ดึงดูดสายตาเรียบหรือขอบลวดลาย. 2 เสถียรภาพทางกลของพื้นผิวแบ่งเป็นประสบความสำเร็จ ทำลายใด ๆ ออกจากใยบาง ๆ ของพื้นผิวแบ่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขอบเปิด(บี้) ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสีย / ข้อ จำกัด ของคุณสมบัติการใช้งานที่ถูกละไว้. 3 การรุกของความชื้นและออกซิเจนในชั้นบรรยากาศผ่านหารเปิดรูขุมขนผิวป้องกัน. 4 ผลิตภัณฑ์อบเช่นเวเฟอร์เปลือกครึ่งสามารถยังนำมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลหรือภาชนะบรรจุของแต่ละบุคคล นี่คือความสำเร็จโดยไม่ต้องติดกันสองเปลือกครึ่งเปิดที่ขอบเพื่อให้ครึ่งเปลือกหอยไม่จำเป็นต้องเข้าร่วมในแต่ละกรณีเป็นที่รู้จักกันโดยใช้กาวที่กินได้เช่นมวลไขมันน้ำตาลหรือ- 9 ช็อคโกแลตเพื่อให้บรรลุ ผลกระทบที่ระบุไว้ใน1 ถึง 3 ในวิธีการให้เป็นไปตามการประดิษฐ์ที่พื้นผิวหารเปิดรูขุมขนของว่างเปล่าผลิตภัณฑ์อบถูกปิดผนึก เพื่อเหตุนี้ซีดขาวในของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหนืดมวลแข็งถูกนำไปใช้กับพื้นผิวแบ่ง โปรแกรมนี้จะประสบความสำเร็จในรูปแบบชั้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชั้นเดียวเป็นชั้นบาง ๆ . ซีลถูกกำหนดให้เป็นกระบวนการที่ผิวเปิดรูขุมขนปิดให้บริการอย่างมีนัยสำคัญโดยชั้นปิดรูขุมขน แต่ชั้นนี้ปิดรูขุมขนไม่จำเป็นต้องเป็นอากาศหรือของเหลวแน่น แต่มันมีโครงสร้างที่มีขนาดเล็กกว่ารูขุมขนหารเปิดรูขุมขนผิว. ว่างผลิตภัณฑ์อบกดแล้วพร้อมกับมวลที่ใช้กับพื้นผิวแบ่งบนอุณหภูมิพื้นผิวการควบคุม พื้นผิวนี้เป็นตัวอย่างเช่นการกำหนดค่าเป็นพื้นผิวโลหะเรียบหรือโครงสร้าง ในโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ต้องการเป็นวัสดุเหล่านั้นและพื้นผิวของพื้นผิวที่ไม่ติดมวลแข็งซีดขาวเกิดขึ้น เลือกที่มีแนวโน้มที่จะยึดเกาะที่สามารถลดลงได้โดยการเคลือบผิวด้วยน้ำมัน พื้นผิวที่ทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากโลหะเช่นเหล็กหล่ออารมณ์หรือไม่อารมณ์หรือสแตนเลส. นอกจากนี้พื้นผิวที่เป็นอย่างแข็งขันอุณหภูมิควบคุม นั่นคือพื้นผิวที่เป็นทั้งความร้อนหรือเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวมีอุณหภูมิที่แตกต่างจากอุณหภูมิ สำหรับการแข็งมวลผิวยิ่งมีอุณหภูมิที่แตกต่างจากอุณหภูมิของมวลในการประยุกต์ใช้กับพื้นผิวหาร ตามที่ศูนย์รวมที่ต้องการโดยเฉพาะอุณหภูมิของพื้นผิวที่แตกต่างจากอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์อบว่างเปล่าในระหว่างหรือไม่นานก่อนที่กระบวนการที่กด. - 10 - มวลจะแข็งพื้นผิวโดยอุณหภูมิที่ควบคุม พื้นผิวแบ่งถูกปิดผนึกแล้ว แข็งนี้จะเกิดขึ้นตัวอย่างเช่นตามพื้นผิวเรียบ อันเป็นผลมาจากการกดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อบว่างเปล่าและมวลของมวลแทรกซึมเข้าสู่รูขุมขนเปิดของพื้นผิวแบ่งของว่างเปล่าผลิตภัณฑ์อบ. กดบนสามารถทำได้ในลักษณะดังกล่าวว่าเคล็ดลับของการเปิดรูขุมขน การแบ่งพื้นผิวท้ายล้างออกด้วยมวลในสภาพแข็ง. ตามที่ศูนย์รวมต่อมวลสมบูรณ์สามารถครอบคลุมหารเปิดรูขุมขนผิวเพื่อให้ชั้นของมวลที่อยู่เหนือพื้นผิวแบ่งทั้งหมด ส่วนเปิดรูขุมขนของผิวหารจึงได้รับความคุ้มครองอย่างสมบูรณ์. เป็นผลของวิธีการที่เป็นไปตามการประดิษฐ์เป็นผลิตภัณฑ์อบจะเกิดขึ้นซึ่งมีความสมบูรณ์ปิดปิดผนึกอย่างมีนัยสำคัญหรือเปลือกนอก ผู้ที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบที่อยู่ในการติดต่อกับหนึ่งของแผ่นเวเฟอร์อบในระหว่างการอบในกรณีใด ๆ มีนัยสำคัญปิดเปิดรูขุมขนผิวด้านนอก แบ่งพื้นผิวที่เกิดขึ้นจากกระบวนการแยกเปิด crumbs รูพรุนของผลิตภัณฑ์อบว่างเปล่าออกไปข้างนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้แบ่งพื้นผิวที่ปิดผนึก, เสริมและปิดโดยวิธีการที่เป็นไปตามการประดิษฐ์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่อบจะเกิดขึ้นซึ่งประกอบรวมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ว่างเปล่าอบซึ่งมีพื้นผิวที่ปิดอย่างมีนัยสำคัญและเปิดโล่งพื้นผิวหารรูขุมขนที่ผิวหารเปิดรูขุมขนจะถูกปิดโดยมวลแข็ง ตัวอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเวเฟอร์กลวงในเปลือกหอยครึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเกิดขึ้นจากการแยกออกจากสารอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล่านี้แยกช่องว่างสินค้าอบมีการแบ่งพื้นผิวซึ่งสอดคล้องอย่างมากให้พื้นผิวเรียบสำหรับการปิดผนึกพื้นผิวลงบนที่ว่างเปล่าถูกกดนอกจากนี้ยังสามารถออกแบบให้เป็นแบน. ต่อไปนี้วิธีการที่เป็นไปตามการประดิษฐ์มีการหารือในรายละเอียดโดยวิธีการของสองน้าที่เป็นแบบอย่างที่เฉพาะเจาะจง. ขั้นตอนแรกที่เป็นแบบอย่าง: ปิดผนึก (ปิดขอบเปิด) โดยวิธีการขั้นตอนการอบหลังจากการประยุกต์ใช้fatty- ฝูงสารที่อุดมไปด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการตามการการประดิษฐ์ที่พื้นผิวพื้นผิวรูพรุนปิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือพื้นผิวโลหะที่ผิวพื้นผิวเรียบที่แยกช่องว่างผลิตภัณฑ์อบจากการอบ การเชื่อมโยงและการก่อตัวของผิวได้ โดยการตัด , บด , บดออก ไสไป , แนวตั้งเจาะออกเลื่อยออก หรือตัดแบ่งที่แบ่งพื้นผิวพื้นผิวที่เรียบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นเครื่องบินที่มวลเป็นมวลของแข็งที่ใช้ในชั้นรวย รูปแบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเลเยอร์เดียว หรือในชั้นบาง ๆ การแบ่งพื้นผิวและแบ่งพื้นผิวจะถูกปิดโดยการกดลงบนแนะนำ พื้นผิวอุณหภูมิความร้อนที่อุณหภูมิในช่วง 105 ° C ถึง 225 องศา Cที่ความลึกของการสอดใส่ของมวลในการแบ่งพื้นผิวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูขุมขนของการแบ่งพื้นผิวน้อยกว่า 1 มิลลิเมตร ที่ผิวทาก่อนการกด และ / หรือ ว่ารวยหรือมีมวลของแข็งเป็นหนึ่งในฝูงต่อไปนี้ :
อบมวลรับโฮสต์ เลือกเพิ่มสีผสมอาหารเช่น , ตัวอย่างเช่น , โกโก้ colourings
, ,สีและเพิ่มไขมัน เช่น ไขมันและไข
เศษส่วน , -






-
7 อบมวลได้รับเลือกด้วยการเพิ่มสีอาหารเช่น , ตัวอย่างเช่น , โกโก้ colourings , สีและเพิ่มไขมัน เศษส่วน เช่น ไขมันและไข มวลน้ำ
มีองค์ประกอบหลักและอุดมไปด้วยแป้ง แป้ง / หรือพื้นเมืองและ / หรือปรับเปลี่ยนอาหาร
แป้งเวเฟอร์อบน้ำตาลที่อุดมไปด้วยฝูง เช่น ใช้ในการผลิตกรวยกรวยโยนน้ำตาล น้ำตาล น้ำตาลแผ่นม้วนรีดหรือไม้แผ่น
ส่วนผสมหนึ่งของมวลชนดังกล่าวด้วยมวลที่มีเดียวกันหรือคล้ายกันความหนืดและ / หรือ B ในอัตราส่วน 50 : 50 เพื่อให้ 99:1
, ฝูงของพิมพ์ ประกอบด้วย
เด็กซ์ตรินจากกลุ่มแป้งมอลโทเด็กซ์ทรินซ์เด็กซ์ตริน , แป้ง , บางเดือดหรือแป้งแป้งออกซิไดซ์และมวลของประเภท B ซึ่งประกอบด้วยสตาร์ชดัดแปรจากกลุ่มของแป้งและแป้งเอสเทอร์อีเทอร์ซึ่งยาว -
โซ่โซ่ข้าง ) เช่นอาจจะ octenyl Succinate รวม .
มันสามารถเพิ่มเติมให้ว่า มวลไขมัน มวลมวล รวย รวย ที่ชั้นไขมัน ใช้รูปแบบโดยเฉพาะเป็นเลเยอร์เดียว หรือในชั้นบาง ๆ การแบ่งพื้นผิวพื้นผิวที่ปิดผนึกโดยแบ่งแนวทางการกดลงบนพื้นผิวที่เย็นควบคุมลดความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศที่ความลึกของของมวลในการแบ่งพื้นผิวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูขุมขนของการแบ่งพื้นผิวน้อยกว่า 1 มิลลิเมตร ที่
กดบนพื้นผิวที่เย็นกว่า
ควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศเกิดขึ้นในสถานีรถไฟปิด ที่อุดมไปด้วยไขมัน สารมวลและ / หรือมีช็อคโกแลตผสมช็อกโกแลต เคลือบไขมันหรือน้ำแข็งเคลือบและ / หรือที่ภายหลัง กุญแจทันทีต่อมาผลิตภัณฑ์อบเคลือบ , เต็ม , ทาสี และ / หรือ แทรก






- 8
การการประดิษฐ์ยังเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อบซึ่งประกอบรวมด้วยว่างผลิตภัณฑ์อบ มีพื้นผิวมากปิด และเปิดรูขุมขนแบ่งผิวที่รูขุมขนเปิดหารผิวปิดโดย hardenable
และแข็งมากการกำหนดในการเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะในคุณสมบัติทางกายภาพของมวลชนตามที่อธิบายไว้ใน embodiments ที่เป็นแบบอย่าง ในการเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะในการปิดผนึก
กำหนดคุณสมบัติทางกายภาพที่แบ่งผิวตามที่อธิบายไว้ใน embodiments ที่เป็นแบบอย่าง .
เป็นผลของวิธีการตามการการประดิษฐ์และ / หรือปิดผนึกวัตถุประสงค์ต่อไปนี้ได้ :


1ผลิตภัณฑ์อบ เช่น วาฟเฟิลครึ่งเปลือก
ให้กับมีเสน่ห์มองเห็นลวดลายขอบเรียบหรือ



2 เสถียรภาพทางกลของการแบ่งพื้นผิว
ลุ้นรับ งัดแงะจากใยบางๆ
แบ่งพื้นผิวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ขอบเปิด ( บี้ ) ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสีย / การจำกัดการใช้งานคุณสมบัติถูกตัดออก


3การซึมผ่านของความชื้นและออกซิเจนในบรรยากาศผ่านรูขุมขน
เปิดหารผิวป้องกัน


4 . ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น วาฟเฟิลครึ่งเปลือกหอย
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ของแต่ละบุคคลหรือแต่ละบุคคล นี่คือความไม่ติดกันสองครึ่ง หอยที่ขอบประตูเพื่อครึ่ง -
หอยไม่ต้องเข้าร่วมในแต่ละกรณี เช่น เป็นที่รู้จักกันใช้บริโภค เช่น ไขมัน น้ำตาล หรือกาวมวล





-
9

ช็อกโกแลตเพื่อให้บรรลุผลตาม
1 3 .

ในวิธีตามไปการประดิษฐ์ , เปิดรูขุมขนผิวของผลิตภัณฑ์หารว่างอบ ปิดผนึก

แค่นี้แป้งเปียก , โดยเฉพาะอย่างยิ่งของเหลวหนืด
hardenable มวลที่ใช้กับการแบ่งผิวโปรแกรมนี้ได้ในชั้นรูปแบบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชั้นเดียวเป็นชั้นบาง ๆ .
ปิดผนึกเป็นเขตกระบวนการซึ่งเป็นการเปิดรูขุมขนผิว ปิดรูขุมขนอย่างมาก โดยชั้นปิด อย่างไรก็ตาม ปิดรูขุมขนชั้นไม่จําเป็นต้องแน่นอากาศหรือของเหลว อย่างไรก็ตามมันมีขนาดเล็กกว่าการเปิดรูขุมขนรูขุมขนโครงสร้างพื้นผิว
ว่างผลิตภัณฑ์อบ แล้วกดเข้าด้วยกันกับมวลที่ใช้กับการแบ่งพื้นผิวบน -
ควบคุมอุณหภูมิพื้นผิว พื้นผิวนี้เป็นเช่น
กําหนดค่าเป็นแบบเรียบหรือพื้นผิวโลหะ ใน
เฉพาะที่ต้องการเป็นวัสดุและพื้นผิวของพื้นผิวที่ไม่ติดแป้งเปียก hardenable มวลชนเกิดขึ้น รายงานแนวโน้มการยึดติดจะลดลง
โดยการเคลือบผิวด้วยน้ำมัน พื้นผิว
กุญแจทำจากโลหะ เช่น ของเหล็กหล่อ
นิสัยหรืออารมณ์ หรือ สแตนเลส
นอกจากนี้ พื้นผิวเป็นอย่างแข็งขันอุณหภูมิ -
ควบคุม นั่นคือ พื้นผิวที่ร้อนหรือเย็นด้วย
. โดยเฉพาะพื้นผิวที่มีอุณหภูมิซึ่ง
แตกต่างจากอุณหภูมิ
สำหรับชุบแข็งมวลผิวนอกจากนี้มีอุณหภูมิที่
แตกต่างจากอุณหภูมิของมวลการแบ่งผิว ตามการรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ต้องการอุณหภูมิของพื้นผิวที่แตกต่างจากอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ในระหว่างหรือก่อนที่จะว่างอบกดกระบวนการ .






- 10 -
มวลสารแข็งกระด้าง โดยควบคุมอุณหภูมิพื้นผิวการแบ่งพื้นผิวแล้วปิดผนึก นี้การใช้สถานที่ เช่น ตามพื้นผิวเรียบ ผลของการกดอบผลิตภัณฑ์ที่ว่างเปล่าและมวล , มวลแทรกซึมเข้าไปในรูเปิดของการแบ่งพื้นผิวของว่าง
ผลิตภัณฑ์ขนมอบการกดที่สามารถทำได้ในลักษณะดังกล่าวว่า เคล็ดลับของการเปิดรูขุมขนท้ายล้างพื้นผิวด้วยมวลในสภาพแข็งตัว .
ตาม embodiment เพิ่มเติม มวลสามารถสมบูรณ์ครอบคลุมพื้นผิวเพื่อเปิดรูขุมขนแบ่งชั้นของมวลอยู่กว่าทั้งการแบ่งผิว ส่วนของการเปิดรูขุมขนผิวจึงสมบูรณ์ครอบคลุม

.ผลของวิธีตามไปการประดิษฐ์ ,
อบผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นซึ่งมีอย่างสมบูรณ์
อย่างมากปิดหรือปิดเปลือกด้านนอก ที่พื้นผิวของอบผลิตภัณฑ์ ซึ่งอยู่ในการติดต่อกับหนึ่งในแผ่นเวเฟอร์อบระหว่างอบ ในกรณีใด ๆมีสามารถปิดเปิดรูขุมขนผิวด้านนอก .การแบ่งพื้นผิวรูปแบบโดยแยกกระบวนการเปิดเกร็ดรูพรุนของผลิตภัณฑ์อบว่างไปข้างนอก โดยเฉพาะเหล่านี้แบ่งพื้นผิวที่ปิดผนึก เสริมแรง และปิดด้วยวิธีตามไปการประดิษฐ์ . ดังนั้น ผลิตภัณฑ์อบเกิดขึ้น ซึ่งประกอบรวมด้วยว่างผลิตภัณฑ์อบซึ่งมีพื้นผิวอย่างมาก ปิดและเปิด -
แบ่งผิว รูขุมขนที่ผิวเปิดรูขุมขนแบ่งปิดโดยมวล hardenable . ตัวอย่างผลิตภัณฑ์เช่นเวเฟอร์กลวงในเปลือกครึ่งเฉพาะซึ่งจะเกิดขึ้นโดยแยกจากสารประกอบอบ โดย
เหล่านี้แยกช่องว่างผลิตภัณฑ์อบมีแบ่ง
พื้นผิวซึ่งสอดคล้องอย่างมากของพื้นผิวเรียบสำหรับการปิดผนึกพื้นผิวลงซึ่งว่างเป็นกด ยังสามารถออกแบบให้แบน









ต่อไปนี้วิธีการตามการการประดิษฐ์คือ
หารือในรายละเอียด โดยเฉพาะสอง embodiments เป็นแบบอย่าง


แรกเป็นแบบอย่างกระบวนการ : ปิดผนึก ( ปิด Edge เปิด ) โดยวิธีการอบ
ขั้นตอนหลังจากการใช้ไขมัน - สารมวลชน

รวย