Mulberries are a widely cultivated

Mulberries are a widely cultivated foodstuff both in China and worldwide. However, there are stark differences in the nutritional values of mulberry species. To better appreciate these differences, we here describe the chemical characteristics of white (Morus alba L.), Russian (M. alba var. tatarica L.), and black(Morus nigra L.) mulberry fruits cultivated in the Xinjiang province of China. The chemical composition analysis was performed by official methods procedures. The amino acids were analysed by the phenyl isothiocyanate method. The 2,6-dichloroindophenol titrimetric method, the aluminium chloride colorimetric method, and the pH differential method were also used in measuring the content of reduced ascorbic acid, total flavonoids, and total monomeric anthocyanins, respectively. The black mulberry fruits
had the highest content of reduced ascorbic acid (48.4 mg/100 g fw), titratable acidity (47.1 mg/g fw),and Fe (11.9 mg/100 g fw) of these 3 species. The Russian mulberry fruits had the highest EAA/TAA (essential amino acid/total amino acid) ratio at 44% followed by the white mulberry (42%) and the black mulberry (29%). The black mulberry fruits had found to be richest in terms of total flavonoids and total monomeric anthocyanins. These results are helpful for selecting mulberry species with abundant nutrients and phytochemicals for commercial cultivation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Mulberries เป็นอาหารปลูกกันอย่างแพร่หลายทั้ง ในจีน และทั่วโลก อย่างไรก็ตาม มีคุณค่าทางโภชนาการของใบหม่อนพันธุ์แตกต่างกันสิ้นเชิง ต่างชื่นชมดีกว่า เรานี่อธิบายลักษณะทางเคมีของสีขาว (หม่อน), รัสเซีย (M. alba เพียง tatarica L.), และใบหม่อน (Morus nigra L.) ดำผลไม้ที่ปลูกในมณฑล Xinjiang ของจีน การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีที่ดำเนินการตามขั้นตอนวิธีการทาง กรดอะมิโนถูก analysed โดยวิธี isothiocyanate phenyl วิธีการ titrimetric 2,6 dichloroindophenol วิธีเทียบเคียงคลอไรด์อลูมิเนียม และวิธีการแตกต่างของค่า pH ที่ใช้ในวัดเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิคลด flavonoids รวม และ anthocyanins monomeric รวม ตามลำดับ ผลไม้ดอกไม้สีดำมีเนื้อหาสูงของกรดแอสคอร์บิคลดลง (48.4 mg/100 g fw), ว่า titratable (fw 47.1 mg/g), และ Fe (11.9 มิลลิกรัม/100 g fw) พันธุ์ 3 ผลไม้ดอกไม้รัสเซียมีอัตราส่วนสูงสุด EAA/แห ลมยายณี (กรดอะมิโนกรดอะมิโนจำเป็นรวม) 44% ตาม ด้วยดอกไม้สีขาว (42%) และดอกไม้สีดำ (29%) ผลไม้ดอกไม้สีดำมีพบต้องรวยที่สุดรวม flavonoids และ anthocyanins monomeric รวม ผลลัพธ์เหล่านี้มีประโยชน์ในการเลือกพันธุ์หม่อน มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์และ phytochemicals สำหรับเพาะปลูกเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Mulberries มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายอาหารทั้งในประเทศจีนและทั่วโลก แต่มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์หม่อน ที่ดีกว่าการชื่นชมความแตกต่างเหล่านี้เรานี่อธิบายลักษณะทางเคมีของสีขาว (หม่อน L. ), รัสเซีย (เอ็มอัลบ้า var. tatarica L. ) และสีดำ (Morus นิโกร L. ) ผลไม้หม่อนที่ปลูกในจังหวัดซินเจียงของจีน . การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีที่ได้รับการดำเนินการโดยขั้นตอนวิธีการอย่างเป็นทางการ กรดอะมิโนที่ได้มาวิเคราะห์ด้วยวิธี phenyl isothiocyanate วิธีการไตเตรท 2,6-dichloroindophenol วิธีการสีอลูมิเนียมคลอไรด์และวิธีการที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีค่า pH ถูกนำมาใช้ในการวัดเนื้อหาของวิตามินซีลดลง flavonoids รวมและ anthocyanins monomeric รวมตามลำดับ ผลไม้หม่อนสีดำ
มีปริมาณสูงสุดของวิตามินซีลดลง (48.4 มก. / 100 กรัม FW), ค่าความเป็นกรด (47.1 mg / g FW) และเฟ (11.9 มก. / 100 กรัม FW) ของทั้ง 3 ชนิด ผลไม้หม่อนรัสเซียได้สูงสุด EAA / TAA (กรดอะมิโนที่จำเป็น / กรดอะมิโนรวม) อัตราที่ 44% ตามด้วยใบหม่อนขาว (42%) และหม่อนสีดำ (29%) ผลไม้หม่อนสีดำได้พบว่าเป็นที่ร่ำรวยที่สุดในแง่ของ flavonoids รวมและ anthocyanins monomeric ทั้งหมด ผลลัพธ์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการเลือกสายพันธุ์หม่อนมีสารอาหารมากมายและ phytochemicals สำหรับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หม่อนที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารทั้งในจีนและทั่วโลก อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างสิ้นเชิงในคุณค่าทางโภชนาการของสายพันธุ์หม่อน ให้คุณค่า ความแตกต่างเหล่านี้ เรานี้อธิบายลักษณะทางเคมีของสีขาว ( หม่อน L . ) , รัสเซีย ( เมตร ) tatarica alba L . ) และสีดำ ( ไนกร้าผลไม้ปลูกหม่อน หม่อน L . ) ในจังหวัดซินเจียงของจีนองค์ประกอบทางเคมีการวิเคราะห์เป็นทางการ โดยวิธีการขั้นตอนที่ กรดอะมิโนฟีนิลไอโซไธโอไซยาเนต วิเคราะห์ข้อมูลด้วยวิธี การ 2,6-dichloroindophenol วิธีไททริเมทริก , อลูมิเนียมคลอไรด์ ) และค่า pH 7.4 , วิธีที่ใช้ในการวัดปริมาณของการลดกรดแอสคอร์บิค ฟลาโวนอยด์ ทั้งหมด และ ทั้งหมดเกิด anthocyaninsตามลำดับ ผลหม่อนสีดำ
สูงมีเนื้อหาของการลดกรดแอสคอร์บิค ( 48.4 mg / 100 g FW ) , ปริมาณกรด ( 47.1 mg / g FW ) และ Fe ( 11.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม FW ) ทั้ง 3 ชนิด ผลหม่อน รัสเซียได้สูงสุด eaa / โคมไฟ ( กรดอะมิโนรวมกรดอะมิโน ) อัตราส่วนที่ 44% ตามมาด้วยกระดาษสาสีขาว ( 42% ) และ Mulberry สีดำ ( 29% )ผลหม่อนสีดำ พบเป็นผู้ร่ำรวยที่สุดในแง่ของ flavonoids anthocyanins และวิธีรวมรวม . ผลลัพธ์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับการเลือกพันธุ์หม่อน ที่มีสารอาหารมากมายและ phytochemicals ที่ปลูกเชิงพาณิชย์