Chemical analysis: Proximate analys

Chemical analysis: Proximate analysis of soft cheese including, moisture, total protein, fat, ash, crude fiber, total solids, acidity and salt were determined according to the methods described by AOAC (2005). Total carbohydrates were calculated by difference, PH value was measured using Jenway pH meter (J-enway Limited, Gransmore green Felsted, Dunmow, England). Total anthocyanin’s pigments content of the rice samples was determined, according to the modified pH differential methods of Giusti and Wrolstad (2005) and Hosseinian et al. (2008). Total phenols were estimated by the Folin-Ciocalteu method reported by Elfalleh et al. (2009). The amount of total flavonoids was according to the method of Nasri et al. (2011). The DPPH (2,2 diphenyl-1- picric hydrazyl) radical scavenging activity of methanolic extracts was determined according to the method reported by Okonogi et al. (2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ทางเคมี: วิเคราะห์ของชีสเนื้อนิ่มรวมทั้ง ความชื้น โปรตีนทั้งหมด ไขมัน เถ้า กาก ของเหลว กรด และเกลือกำหนดตามวิธีที่อธิบายไว้ โดย AOAC (2005) คาร์โบไฮเดรตรวมได้คำนวณจากความแตกต่าง โดยวัดค่า PH โดยใช้เครื่องวัด pH Jenway (J enway จำกัด Felsted Gransmore สีเขียว ในพัทยาใต้ อังกฤษ) ของโฟเลทสูงสีเนื้อหาตัวอย่างข้าวที่ถูกกำหนด ตามวิธีการแก้ไข pH ต่าง Giusti และ Wrolstad (2005) และ Hosseinian et al. (2008) วิทยาศาสตร์รวมที่ถูกประเมิน โดยวิธีการท่อง Ciocalteu ที่รายงานโดย Elfalleh et al. (2009) จำนวนรวม flavonoids แก้ไขตามวิธีของมีร์ et al. (2011) DPPH (2,2 นไดฟีนิลได-1-picric hydrazyl) รุนแรง scavenging กิจกรรมของสารสกัด methanolic ที่ถูกกำหนดตามวิธีที่รายงานโดย Okonogi et al. (2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางเคมี: วิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีชีสนุ่มรวมถึงความชื้นโปรตีนรวมไขมันเถ้าเยื่อใยของแข็งทั้งหมดเป็นกรดและเกลือได้รับการพิจารณาเป็นไปตามวิธีการที่อธิบายโดย AOAC (2005) คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะถูกคำนวณจากความแตกต่าง, ค่าพีเอชได้รับการวัดโดยใช้เครื่องวัดค่า pH Jenway (J-enway จำกัด Gransmore สีเขียว Felsted, Dunmow, อังกฤษ) เนื้อหาเม็ดสี anthocyanin รวมของตัวอย่างข้าวถูกกำหนดตามวิธีการที่ค่าพีเอชที่ปรับเปลี่ยน Giusti และ Wrolstad (2005) และ Hosseinian et al, (2008) ฟีนอลรวมอยู่ที่ประมาณโดยวิธี Folin-Ciocalteu รายงานโดย Elfalleh et al, (2009) จำนวนของ flavonoids ทั้งหมดที่ได้รับการตามวิธีการของนาสรี่และอัล (2011) DPPH (2,2-diphenyl 1- picric hydrazyl) กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากเมทานอลถูกกำหนดตามวิธีการที่รายงานโดย Okonogi et al, (2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคมีวิเคราะห์ : การวิเคราะห์โดยประมาณของชีสอ่อนรวมถึง ความชื้น โปรตีน ไขมัน เถ้า เส้นใยหยาบ ของแข็งทั้งหมด กรด - ด่าง และเกลือ พิจารณาตามวิธีการที่อธิบายโดยโปรตีน ( 2005 ) คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดถูกคำนวณโดยการวัดความแตกต่างค่า pH เครื่องวัด jenway ( j-enway จำกัด gransmore สีเขียว felsted dunmow , อังกฤษ ) รวมเนื้อหาของแอนโทไซยานินเป็นสีข้าวตัวอย่างถูกกำหนดตามแบบและวิธีการ giusti pH แตกต่างกัน wrolstad ( 2005 ) และ hosseinian et al . ( 2008 ) ฟีนอลทั้งหมดถูกประมาณโดยวิธี folin ciocalteu รายงานโดย elfalleh et al . ( 2009 ) ปริมาณของฟลาโวนอยด์ทั้งหมดตามวิธีการของกุญชร et al . ( 2011 ) การ dpph ( 2 , 2 diphenyl-1 - พิคริก hydrazyl ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา สารสกัดเมทานอลของกิจกรรมถูกกำหนดตามวิธีการที่รายงานโดย โอโกโนงิ et al . ( 2007 )