Consequently, the MAL values report

Consequently, the MAL values reported in Table 1 show that the Cnt sample had the value higher than 7 days; among the coated meat, the Coa1500 sample obtained the highest MAL value, which was equal to 11 days. The dipping treatment with sodium lactate reduced the microbial proliferation; many scientific reports highlight the antimicrobial effects of sodium lactate and the effectiveness of MAP in reducing the growth of aerobic microorganisms . In addition, as stated by Gammariello et al. (2014a) MAP combined with sodium lactate dipping enhanced the microbial stability of ready-to-cook fresh meal. Results obtained in this work suggest that there is only a slight effect of the ascorbic acid on microbial growth. In agreement with these results, no inhibitory effect of ascorbic acid on psychrotrophic growth in beef patties packaged under MAP was also described in the literature (Shivas et al., 1984; Sanchez-Escalante et al., 2001). Anyhow, these results are encouraging if they are compared to the data reported in literature on meat no dipped packaged in ordinary atmosphere, which have a MAL of about 3 days (Gammariello et al., 2014a).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น ค่าผิดพลาดที่รายงานในตารางที่ 1 แสดงว่า ตัวอย่าง Cnt มีค่าสูงกว่า 7 วัน ระหว่างเนื้อเคลือบ ตัวอย่าง Coa1500 ได้ค่าสูงสุด MAL เท่ากับ 11 วัน รักษาจิ้ม ด้วยโซเดียมแลคเตทลดการแพร่กระจายเชื้อจุลินทรีย์ รายงานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเน้นผลต้านจุลชีพของโซเดียมแลคเตทและประสิทธิภาพของแผนที่ในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิก นอกจากนี้ ตามที่ระบุโดย Gammariello et al. (2014a) แผนที่รวมกับโซเดียมแลคเตทจุ่มเพิ่มจุลินทรีย์เสถียรภาพของสด ๆ พร้อมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้ในงานนี้แนะนำว่า มีเพียงเล็กน้อยผลที่กรดแอสคอร์บิคในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ข้อตกลงเหล่านี้ผล ไม่มีผลยับยั้งของกรดแอสคอร์บิโต psychrotrophic เบอร์เกอร์เนื้อวัวบรรจุภายใต้แผนที่ยังอธิบายไว้ในวรรณคดี (Shivas et al. 1984 Sanchez-Escalante et al. 2001) อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เหล่านี้จะส่งเสริมให้ถ้าพวกเขาจะเปรียบเทียบกับ ข้อมูลรายงานในวรรณคดีบนเนื้อไม่จุ่มลงบรรจุในบรรยากาศปกติ ซึ่งมี MAL ประมาณ 3 วัน (Gammariello et al. 2014a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นค่า MAL ที่มีการรายงานในตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่าง Cnt มีค่าสูงกว่า 7 วัน; ในหมู่เนื้อเคลือบตัวอย่าง Coa1500 ได้รับค่า MAL สูงสุดซึ่งเท่ากับ 11 วัน การรักษาจุ่มกับโซเดียมแลคเตทลดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ รายงานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากเน้นผลกระทบต่อยาต้านจุลชีพของน้ำนมโซเดียมและประสิทธิผลของแผนที่ในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิก นอกจากที่ระบุไว้โดย Gammariello et al, (2014a) แผนที่รวมกับโซเดียมแลคเตทจุ่มเพิ่มเสถียรภาพของจุลินทรีย์ที่พร้อมต่อการปรุงอาหารสด ผลที่ได้รับในงานนี้ชี้ให้เห็นว่ามีเพียงผลกระทบเล็กน้อยของวิตามินซีต่อการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ ในข้อตกลงกับผลลัพธ์เหล่านี้ไม่มีผลยับยั้งของวิตามินซีต่อการเจริญเติบโต psychrotrophic ในไส้เนื้อบรรจุภายใต้แผนที่ยังได้อธิบายไว้ในวรรณคดี (Shivas et al, 1984;.. Sanchez-ลันเต, et al, 2001) ทั้งนี้ผลเหล่านี้จะส่งเสริมให้ถ้าพวกเขาถูกนำไปเปรียบเทียบกับข้อมูลที่รายงานในวรรณคดีบนเนื้อไม่มีจุ่มลงบรรจุในบรรยากาศสามัญที่มี MAL ประมาณ 3 วัน (Gammariello et al., 2014a)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นค่ามัลรายงานตารางที่ 1 แสดงให้เห็นว่า CNT ตัวอย่างมีค่าสูงกว่า 7 วัน ระหว่างเนื้อเคลือบ , coa1500 ตัวอย่างได้รับค่ามัลสูงสุดซึ่งเท่ากับ 11 วัน การรักษาด้วย sodium lactate ลดลง การแพร่กระจายของจุลินทรีย์ ; รายงานทางวิทยาศาสตร์มากมายเน้นยับยั้งผลของโซเดียมแลคเตท และประสิทธิภาพของแผนที่ในการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์กลุ่มใช้ออกซิเจน . นอกจากนี้ตามที่ระบุไว้โดย gammariello et al . ( 2014a ) แผนที่ร่วมกับ sodium lactate จุ่มเพิ่มความเสถียรของเชื้อจุลินทรีย์ในอาหารพร้อมปรุงสด ผลลัพธ์ที่ได้ในงานนี้แนะนำว่ามีเพียงผลกระทบเล็กน้อยของกรดแอสคอร์บิกต่อการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ในข้อตกลงกับผลลัพธ์เหล่านี้ไม่มีผลยับยั้งการเจริญเติบโตของ กรดแอสคอร์บิกไซโครโทรปในเนื้อ patties บรรจุภายใต้แผนที่ก็อธิบายไว้ในวรรณกรรม ( ชิวาส et al . , 1984 ; ซานเชส Escalante et al . , 2001 ) อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์เหล่านี้จะส่งเสริมให้ถ้าพวกเขาจะเปรียบเทียบกับข้อมูลที่รายงานในวรรณคดีเนื้อไม่จุ่มลงบรรจุในบรรยากาศปกติ ซึ่งมีมาประมาณ 3 วัน ( gammariello et al . , 2014a )